İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HÜSEYİN BOZKURT

Profesör

Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 99 YÖKSİS 99 · OpenAlex 0 Toplam atıf 3.413 h-indeks 32 · OpenAlex Q1 makale 49 Scopus · WoS Q1 37 En iyi alan sırası #257 / 26.940 Ana dal · üst %1,0 Ortak yazar 101 22 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 99
YÖKSİS99 OpenAlex0
Proje 29
Kitap 6
Bildiri 27

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 73
h-indeks 32 Türkiye yüzdelik dilimi: 100 Üniversitesinde h-indekse göre 3. / 1.110
i10-indeks
57
Toplam atıf
3.413
Türkiye’de üst %0,6
Makale başına
46,8
FWCI
3,13
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
2
Dünyada üst %10
26

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of hybrid (microwave-convectional) and convectional drying on drying kinetics, total phenolics, antioxidant capacity, vitamin C, color and rehydration capacity of sour cherries 2017 dünyada üst %1 235 atıf
  2. Utilization of natural antioxidants Green tea extract and Thymbra spicata oil in Turkish dry fermented sausage 2006 dünyada üst %10 213 atıf
  3. Colour and textural attributes of sucuk during ripening 2006 dünyada üst %10 169 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 33.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
101
akaturk profili olan
47
Ulusal kurum
22
Ortak yazarlı eser
%98

Ortak çalıştığı akademisyenler 47

  1. ABUZER ÇELEKLİ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 42
  2. ÇİĞDEM AYKAÇ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 11
  3. OSMAN ERKMEN Profesör · İstanbul Okan Üniversitesi 10
  4. MEDENİ MASKAN Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 9
  5. ANIL UZUN ÖZCAN Doktor Öğretim Üyesi · Kilis 7 Aralık Üniversitesi 7
  6. FAHRETTİN GÖĞÜŞ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 6
  7. MEHMET YAVUZATMACA Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 6
  8. SONGÜL ŞAHİN ERCAN Araştırma Görevlisi · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 6
  9. METİN BEDİR Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 4
  10. DİDEM GÜN Doktor Öğretim Üyesi · Hasan Kalyoncu Üniversitesi 3
Tümünü göster (47)
  1. SULTAN CAN Araştırma Görevlisi · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 3
  2. YASEMİN ÇELEBİ Doçent · Uşak Üniversitesi 3
  3. BARIŞ TANRIVERDİ Araştırma Görevlisi · Uşak Üniversitesi 2
  4. FARUK GEYİK Doçent · Tarsus Üniversitesi 2
  5. MUSTAFA BAYRAM Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. AHMET FATİH YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  7. AHMET NECMEDDİN YAZICI Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. AHMET SEZGİN Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  9. AYŞE KÖKCÜ Doçent · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  10. CİHANGİR DURAN Profesör · Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi 1
  11. ERDOĞAN ÇİÇEK Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  12. ERDİNÇ BURULDAĞ Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  13. ERSİN BEYAZÇİÇEK Doçent · Düzce Üniversitesi 1
  14. ESMA AKYILDIZ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 1
  15. ESRA DEMİRKOL COLOSİO Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  16. FATMA ATABEY Araştırma Görevlisi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  17. GÖKHAN DEMİRKOL Doçent · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  18. GÖNÜL DÖNMEZ Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  19. GÜL YÖRÜK KUMCU Araştırma Görevlisi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  20. GÜLNAR KARA Profesör · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  21. MEHMET YILMAZ Profesör · Sanko Üniversitesi 1
  22. MELTEM GÖKSEL ŞAHİN Profesör · Kocaeli Üniversitesi 1
  23. MERVE GÜRBÜZ ÇALDAĞ Doktor Öğretim Üyesi · Ted Üniversitesi 1
  24. METEHAN BULUT Araştırma Görevlisi · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  25. MURAT KALAFAT Öğretim Görevlisi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  26. MUSTAFA KARAAĞAÇ Doktor Öğretim Üyesi · Erciyes Üniversitesi 1
  27. MUSTAFA ULUTAŞ Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  28. NAZAN KARAKAŞ ÖZÜR Profesör · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  29. NENE MELTEM KEKLİK Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  30. ORKUN YÖNTEM Doktor Öğretim Üyesi · Beykoz Üniversitesi 1
  31. PELİN BALÇIK ERÇİN Doçent · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  32. SELAHATTİN ÇELİK Profesör · Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi 1
  33. SERACEDDİN LEVENT ZORLUOĞLU Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  34. SERAP ASLAN COBUTOĞLU Doçent · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  35. SEREN ÇELEBİ Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  36. SERKAN TOROS Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  37. SEVİM KAYA Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 22 kurum

Kurum içi69 ortak eser · Gaziantep Üniversitesi

  1. İstanbul Okan Üniversitesi 10 eser · 1 akademisyen
  2. Kilis 7 Aralık Üniversitesi 7 eser · 1 akademisyen
  3. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  4. Uşak Üniversitesi 5 eser · 2 akademisyen
  5. Hasan Kalyoncu Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  6. Tarsus Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  8. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Beykoz Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Dokuz Eylül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (22)
  1. Düzce Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Erciyes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Gümüşhane Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Karadeniz Teknik Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  5. Kocaeli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Sanko Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  11. Ted Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  12. Çankırı Karatekin Üniversitesi 1 eser · 13 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 54

ERHAN HORUZ 5haluk karataş 5Zina Alajil Alslibi 4Markou Giorgos 3Mitrogiannis Dimitris 3Noor Akhras 3sami eren 3AHMET ŞAHAN 2Ainsworth Paul 2Buket Özbal 2Emine Gültekin 2Hamdullah Arslanargun 2KADİR BÜLENT BELİBAĞLI 2Karabacak Seçil 2ŞENOL İBANOĞLU 2ALİ RIZA TEKİNAYŞE SELCEN SEMERCİÖZ ODUNCUOĞLUAhmed Ismail Al-NuaimiAli TopyürekBayram BozkuşBerat AktolunBirecikligil Sevil SungurBozhüyük EbruBurcu KüçükgünerCengizhan AlevokChrysikopoulos Constantinos VCÜNEYT GÖKÇEDENİZ DELİACIDirican EnginEiman AlhssanEmine KapıFATİH ÖZTÜRKFadime ÇelekliFuller DavidGeorgakakis DimitrisGiorgos MarkousHEMA ASO RASHIDHalil BozkurtKoenraad MuylaertMasson Yannick

Tümünü göster (54)

Mehmet GüçlüMehmet KapıMerve KayabaşıMuharrem BalcıMustafa Mert GÜLNEVİN BORZANNimo Hussein YussufRibin Anwer MAHMOODSarah NasreddineTuğba Nur DemirUgur UgurluZina Alslibityrer helenİlgün Gizem

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 75
  • Q1 49 %65,3
  • Q2 18 %24,0
  • Q3 5 %6,7
  • Q4 3 %4,0
WoS (JCR) 75
  • Q1 37 %49,3
  • Q2 17 %22,7
  • Q3 13 %17,3
  • Q4 8 %10,7
TR Index 7 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %12
Üst %1026
Ort. · n 73 %75,2
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 75

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 75

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

99makale

Yayını olan dergiler

52 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q149 Q218 Q35 Q43
WoS (JCR)
Q137 Q217 Q313 Q48
TR Index
7makale

Makale listesi

  1. 2026 Antioxidant and Antibacterial Activity, and the Amino Acid Profile of Pistachio (Pistacia vera L.) Waste Peptides Produced by Enzymatic Hydrolysis and Solid-State Fermentation Foods DOI 10.3390/foods15020392 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.5%
  2. 2025 Effect of Dunaliella salina supplement on growth of probiotic bacteria and nutritional values of Kefir BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY DOI 10.1007/s42770-025-01800-z YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 26.9%
  3. 2025 Characteristics and Biological Activities of Bioactive Peptides Derived from Bulgur Waste JOURNAL OF TEKIRDAG AGRICULTURE FACULTY-TEKIRDAG ZIRAAT FAKULTESI DERGISI DOI 10.33462/jotaf.1404907 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 54.0%
  4. 2025 Optimization of Fresh Storage of Pistachio (Pistacia vera L.) by Use of Different Coatings Under Vacuum FOODS DOI 10.3390/foods14203533 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 69.6%
  5. 2025 Influence of Calcination Temperature on the Structure and Antimicrobial Properties of Arthrospira platensis-Mediated Zinc Oxide Nanoparticles Pharmaceutics DOI 10.3390/ pharmaceutics17111367 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  6. 2025 Enhanced Antimicrobial Activity of Green-Synthesized Artemisia-ZnO Nanoparticles: A Comparative Study with Pure ZnO Nanoparticles and Plant Extract Foods DOI 10.3390/foods14142449 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.6%
  7. 2024 Effect of hybrid cooking (ultrasound – ohmic – infrared) method on textural and microbial properties of beefs JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE DOI 10.53194/0003-925X-75-38 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  8. 2024 Effect of Different Thicknesses in Ohmic and Conventional Cooking on Colour and Textural Characteristics of Beef Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences DOI 10.35229/jaes.1428050 YÖKSİS TR Index OpenAlex 2.3%
  9. 2024 Optimization of process parameters of manna bar, a kind of nougat, production Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1301682 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.1%
  10. 2024 Improving antimicrobial activity of brown propolis with incorporation of Arthrospira platensis Food and Humanity DOI 10.1016/j.foohum.2023.11.018 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 74.9%
  11. 2024 Challenges in Functional Food Products with the Incorporation of Some Microalgae Foods DOI 10.3390/foods13050725 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.5%
  12. 2023 Effect of Flaxseed Mucilage and Gum Arabic on Probiotic Survival and Quality of Kefir during Cold Storage Foods DOI 10.3390/foods12030662 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.2%
  13. 2023 The use of carob flour and stevia as sugar substitutes in sponge cake: Optimization for reducing sugar and wheat flour in cake formulation Cakes are widely consumed food products worldwide and draw attention with their high caloric value, high fat, and wheat four content. They have very high consumption rate in the gastronomy world. In this study, carob flour and stevia (Rebaudioside A) were used as sugar (one of the main ingredients in the production of cakes) substitutes. Process variables were sugar (0–25%), stevia concentration (0–2%) and carob flour concentrations (0–30%) in constant amount of wheat flour. Using these variables, 20 different cakes were produced from experimental design. The optimum cake formulation had the response values of 1475, 0.933, 0.439, 648, 605 and 0.145, respectively for hardness, springiness, cohesiveness, gumminess, chewiness and resilience. The volume was 78.54 cm3. Both taste and general evaluation values were determined as 4.9. Also, maximum taste and general evaluation values were set parameters of sensory analysis. The optimum cake had 12.55% sugar, 2% stevia concentration and 15.38% carob flour in the formulation. These results showed that it could be possible to reduce sugar in the top cake without significantly changing the physicochemical properties. DOI 10.1016/j.ijgfs.2023.100732 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.3%
  14. 2023 Discovering the Relationship between Lactic Acid Bacteria and Biogenic Amines during the Processing and Storage of toast Cheese Journal of Raw Materials to Processed Foods DOI 10.57252/jrpfoods.2023.3 YÖKSİS
  15. 2022 Optimization of Spray Drying Encapsulation of Bioactive Compounds from Organic Blueberry Extract Akademik Gida DOI 10.24323/akademik-gida.1097801 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 69.4%
  16. 2022 Effect of Arthrospira platensis incorporation on nutritional and sensory attributes of white chocolate INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100544 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.0%
  17. 2022 Optimization of biscuit enrichment with the incorporation of Arthrospira platensis: nutritional and sensory approach Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s10811-022-02702-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 75.2%
  18. 2021 Bleaching of olive pomace oil with Spirulina platensis as an eco-friendly process ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS DOI 10.1016/j.algal.2021.102210 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 58.4%
  19. 2021 Effects of new casings on quality of sucuks Nisin or potassium sorbate incorporated into polyethylene improve the safety of heat treated sausages fleischwirtschaft YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  20. 2021 Assessing biochemical responses of filamentous algae integrated with surface waters in Yavuzeli-Araban catchment ECOLOGICAL ENGINEERING DOI 10.1016/j.ecoleng.2020.106126 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 56.2%

← Akademisyenlere dön