İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MUSTAFA BAYRAM

Profesör

Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 110 YÖKSİS 110 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.300 h-indeks 19 · OpenAlex Q1 makale 29 Scopus · WoS Q1 18 En iyi alan sırası #553 / 24.860 Ana dal · üst %2,2 Ortak yazar 125 19 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 49 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 6
h-indeks 19 Türkiye yüzdelik dilimi: 96 Üniversitesinde h-indekse göre 39. / 1.111
i10-indeks
32
Toplam atıf
1.300
Türkiye’de üst %3,7
Makale başına
23,6
FWCI
1,63
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
9

En çok atıf alan makaleleri

  1. Colour and textural attributes of sucuk during ripening 2006 dünyada üst %10 169 atıf
  2. Fitting Fick s model to analyze water diffusion into chickpeas during soaking with ultrasound treatment 2011 dünyada üst %10 111 atıf
  3. Changes in properties of soaking water during production of soy bulgur 2004 86 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 6 makale (144 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 20.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
125
akaturk profili olan
33
Ulusal kurum
19
Ortak yazarlı eser
%75

Ortak çalıştığı akademisyenler 33

  1. MEHMET DURDU ÖNER Profesör · Alanya Üniversitesi 22
  2. FATİH BALCI Doktor Öğretim Üyesi · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 10
  3. ALİ YILDIRIM Doçent · Harran Üniversitesi 5
  4. AHMET KAYA Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. HÜSEYİN BOZKURT Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 3
  6. SEMRA ŞARDAŞ Profesör · İstinye Üniversitesi 3
  7. BETÜL BAY YILMAZ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  8. MAHMUT KILIÇLI Doktor Öğretim Üyesi · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. NÜZHET İKBAL TÜRKER Profesör · Mersin Üniversitesi 2
  10. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
Tümünü göster (33)
  1. ABUZER ÇELEKLİ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. AHMET SINAV Profesör · İstanbul Galata Üniversitesi 1
  3. AHMET ŞÜKRÜ AYNACIOĞLU Profesör · Haliç Üniversitesi 1
  4. ARZU YILMAZ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Selçuk Üniversitesi 1
  5. CENGİZ TORAMAN Profesör · İnönü Üniversitesi 1
  6. DUYGU ÖZMEN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  7. ESRA AKDENİZ Profesör · Marmara Üniversitesi 1
  8. FAHRETTİN GÖĞÜŞ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. FATİH TÖRNÜK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  10. HASENE KESKİN ÇAVDAR Doçent · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  11. KEMAL ÜSTÜN Profesör · Akdeniz Üniversitesi 1
  12. KIVANÇ GÜNGÖR Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  13. KÜBRA FEYZA EROL Doktor Öğretim Üyesi · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  14. LEVENT ELBEYLİ Profesör · Sanko Üniversitesi 1
  15. MANOLYA ESER ÖNER Profesör · Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1
  16. MEHMET ALİ AĞIRBAŞLI Profesör · İstanbul Medeniyet Üniversitesi 1
  17. METİN KILINÇ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  18. MUHAMMED İSMAİL VAROL Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
  19. RAMAZAN KOÇ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  20. SONGÜL KESEN Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  21. TÜRKAY DERELİ Profesör · Tobb Ekonomi Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  22. TÜRKER KILIÇ Profesör · İstinye Üniversitesi 1
  23. ZÜHTÜ TANIL KOCAGÖZ Profesör · Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 19 kurum

Kurum içi24 ortak eser · Gaziantep Üniversitesi

  1. Alanya Üniversitesi 22 eser · 1 akademisyen
  2. Harran Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  3. Yıldız Teknik Üniversitesi 4 eser · 3 akademisyen
  4. İstinye Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  5. Mersin Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Akdeniz Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Haliç Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (19)
  1. Marmara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Sanko Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Selçuk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Tobb Ekonomi Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İnönü Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Galata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. İstanbul Medeniyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 92

MEHMET VURAL ÖZDEMİR 4Vural Özdemir 4ÇAĞLAR GÖKIRMAKLI 4AYŞE NUR TONAY 3SADİYE MICHEL 3SIMON SPRINGER 3Sami Eren 3SemaNur Cincik 3SÜLEYMAN NEZİH HEKİM 3ALİ RIZA TEKİN 2AYSE NUR YUKSEL 2Ali Yılmaz 2BAYRAM ÖZGÜR ARSLAN 2Bayram 2CK Garvey 2Collet Dandara 2ERHAN HORUZ 2Laszlo Endrenyi 2TK Kara 2Tanja Kunej 2emre yiğit 2yasemin GÖK 2ÇAĞLAR GÖKIRNAKLI 2ÖZGÜR BAYRAM 2A ÖZDEMİRAbouZeid AlaaAhmet TyrkaioluAkintola SimisolaAsım KaraömerlioğluAymen S YassinAyşenur YükselBaharoğlu BBaharoğlu MBayram Oezguer ArslanBuket ÖzbalBÜLENT KAYALIBülent ÖzkanColin K GarveyD SamuelDove Edward

Tümünü göster (92)

E ErsanE MarinovaEndrenyl LaszloErciyas KamileErik FisherErol ErgülerEyassu SeifuFaris JackFerguson LynnetteGHAITH QUDSIGulelat Desse HakiGürsoy MerviGürsoy UlviGürçim YılmazILONA KICKBUSCHKUTBAY FARUKKickburch IlonaLeila BenatallahLin BiaoyangLlerena AdrianLotte M SteutenMEHMET YAVUZ COŞKUNMUSTAFA CENGİZ YAKICIERManolopoulos VangelisMehmet KaplanMohammed Nasreddin ZidouneMolebeledi H.D. MarekoN uzunNEZIH HEKIMNair BipinNassira BoudouiraNicola Luigi BragazziOmpelege Keolopile Matenanga MatenangaPang TikkiRamy K AzizRemziye AkarRene Von SchombergSaad İbrahim YousifSanjeeva SrivastavaSema Nur KayıranShannon N ConleyValamoti S MWame Boitumelo BoitumeloWei WangWitness MojeremaneWonkam AmbroiseYalçın Argakevser Tuba Özkara Barutsaad yousifwarnich louiseÜMİT YAŞARŞahan A

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 5 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %108
Ort. · n 47 %70,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 55

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 53

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

110makale

Yayını olan dergiler

34 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q129 Q216 Q37 Q42
WoS (JCR)
Q118 Q217 Q310 Q47
TR Index
5makale

Makale listesi

  1. 2026 Enhancement of Nutritional and Sensory Properties of Cabernet Sauvignon Grape Wine: Incorporation of Arthrospira platensis Australian Journal of Grape and Wine Research DOI 10.1155/ajgw/2713253 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 6.3%
  2. 2026 Preferences of four stored product insects to different host grains and their influence on quality Journal of Stored Products Research DOI 10.1016/j.jspr.2025.102876 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.3%
  3. 2026 Species-specific behavioral and biochemical impacts of stored-product insects on cereals and legumes Journal of Stored Products Research DOI 10.1016/j.jspr.2026.103149 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 69.0%
  4. 2026 Organoleptic, Physicochemical and Microbiological Quality of Yoghurt Enriched with Indigenous Fruits of Botswana Asian Journal of Dairy and Food Research, DOI https://arccjournals.com/journal/asian-journal-of-dairy-and-food-research YÖKSİS SJR Q3
  5. 2025 Modeling Water Absorption of Intact Bulgur During Tempering at Different Temperatures and Moisture Levels Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.70665 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 72.7%
  6. 2025 Production of sorbet with persimmon using green pea aquafaba: physicochemical characterization and bioaccessibility of bioactive compounds Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-025-06216-z YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 85.7%
  7. 2025 Impact of tempering conditions on special spoilage, off-odor and the formation of volatile compounds in bulgur Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2025.116988 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.1%
  8. 2024 Separation of free bran using electrostatic field system with electrically assisted flat PVC surface International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences DOI 10.31015/jaefs.2024.3.13 YÖKSİS TR Index OpenAlex 7.8%
  9. 2024 The Separation of Free Bran by Using Electricity-Assisted Electrostatic Field System Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v12i8.1396-1401.6968 YÖKSİS TR Index OpenAlex 37.6%
  10. 2024 Influence of cooking water hardness on the chemical, colour and textural characteristics of bulgur at different processing stages Journal of Cereal Science DOI www.elsevier.com YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  11. 2024 Assessment of iron content of cooking water on bulgur by determining chemical, mineral, colour, textural and thermal characteristics. Journal of Science of Food and Agriculture DOI www.elsevier.com YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  12. 2024 Kinetics of chemical and color changes in wheat and water during atmospheric cooking as affected by the acidity, hardness, and iron content of water Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.17222 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 38.4%
  13. 2024 Separation of bran from bulgur through tribocharging with Teflon Journal of Cereal Science DOI www.elsevier.com YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  14. 2023 Characterisation of gluten‐free couscous produced with different legume flours by traditional method International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1111/ijfs.16266 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 64.5%
  15. 2023 Usage of green pea aquafaba modified with ultrasonication in production of whipped cream International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2023.100724 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.0%
  16. 2021 Increasing performance of the milling operation Miller YÖKSİS
  17. 2021 Thanatechnology and the Living Dead: New Concepts in Digital Transformation and Human-Computer Interaction Omics-A Journal of Integrative Biology. DOI https://home.liebertpub.com/publications/omics-a-journal-of-integrative-biology/43 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  18. 2021 Determination of optimum reaction and process control parameters of starch conversion in maltose syrup production Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.881223 YÖKSİS OpenAlex 4.8%
  19. 2020 Gıda Üzerine Ufuk Taraması. Tarım Politikaları Yeni Türkiye-Tarım Politikaları-II YÖKSİS
  20. 2020 Grain cleaning and tempering Miller YÖKSİS

← Akademisyenlere dön