İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MEHMET MURAT KARAOĞLU

Profesör

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 88 YÖKSİS 88 · OpenAlex 0 Toplam atıf 585 h-indeks 15 · OpenAlex Q1 makale 15 Scopus · WoS Q1 3 En iyi alan sırası #979 / 24.854 Ana dal · üst %3,9 Ortak yazar 53 14 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 88
YÖKSİS88 OpenAlex0
Proje 35
Kitap 4
Bildiri 92

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 43 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 6
h-indeks 15 Türkiye yüzdelik dilimi: 93 Üniversitesinde h-indekse göre 188. / 2.076
i10-indeks
25
Toplam atıf
585
Türkiye’de üst %10
Makale başına
11,9
FWCI
0,92
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
4

En çok atıf alan makaleleri

  1. Quality and textural behaviour of par baked and rebaked cake during prolonged storage 2009 58 atıf
  2. Improving the Quality of Whole Wheat Bread by Using Various Plant Origin Materials 2013 51 atıf
  3. Microbiological Characteristics of Part Baked White Pan Bread During Storage 2005 37 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 6 makale (54 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 15.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
53
akaturk profili olan
36
Ulusal kurum
14
Ortak yazarlı eser
%84

Ortak çalıştığı akademisyenler 36

  1. HALİS GÜRBÜZ KOTANCILAR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 34
  2. KAMİL EMRE GERÇEKASLAN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 14
  3. HÜSEYİN BOZ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 11
  4. YEŞİM BEDİR Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 9
  5. ALİ ÖZTÜRK Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 8
  6. SANCAR BULUT Profesör · Kayseri Üniversitesi 7
  7. GÜZİN KABAN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 5
  8. ÖZCAN ÇAĞLAR Profesör · Iğdır Üniversitesi 4
  9. MÜKERREM KAYA Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
  10. NESRİN YILDIZ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
Tümünü göster (36)
  1. GÜLÇİN YILDIZ Profesör · Iğdır Üniversitesi 2
  2. HACER MERAL AKTAŞ Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  3. MUSTAFA GÜRSES Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  4. PINAR UYSAL Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2
  5. ŞEYMA ŞİŞİK OĞRAŞ Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. ŞULE BAŞAR Doktor Öğretim Üyesi · Anadolu Üniversitesi 2
  7. ADEM SAVAŞ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Giresun Üniversitesi 1
  8. AHMET AKKÖSE Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. BARIŞ YALINKILIÇ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gedik Üniversitesi 1
  10. CİHAT ÖZDEMİR Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  11. EBRU ERDEMİR Doçent · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1
  12. EMİNE MACİT Doktor Öğretim Üyesi · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  13. FATİH ÖZ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  14. HALİL İBRAHİM BİNİCİ Doçent · İstanbul Esenyurt Üniversitesi 1
  15. MERT GÜRKAN Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  16. MURAT AYDIN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  17. MUSTAFA ERDEM SAĞSÖZ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  18. MUSTAFA FATİH ERTUGAY Profesör · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1
  19. NESİMİ AKTAŞ Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  20. RAMAZAN GÜN Doktor Öğretim Üyesi · Bingöl Üniversitesi 1
  21. SALİH ZEKİ ERZENEOĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  22. SALİH ÖZDEMİR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  23. TELAT YANIK Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  24. ÖNDER ÇALMAŞUR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  25. İHSAN BAKIRCI Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  26. ŞADİYE DEFNE AKBAŞ Öğretim Görevlisi · Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 14 kurum

Kurum içi64 ortak eser · Atatürk Üniversitesi

  1. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 15 eser · 2 akademisyen
  2. Kayseri Üniversitesi 7 eser · 1 akademisyen
  3. Iğdır Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  4. Anadolu Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Bingöl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Giresun Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (14)
  1. Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. İstanbul Esenyurt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. İstanbul Gedik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 17

ASLIHAN HANOĞLU 7İLYAS ÇELİK 4GÜL SEDA REİS 2Abdolhadi TAJERBurcunur DEMİR SAVAŞEda ERDEMH KayaKimya SEYYEDCHERAGHİNEGİN ZABİHOLLAHİOLCAY HİSARRezvan ShiehzadehSANAZ MALEKSEDA COŞKUNTUNAHAN ENGİNTimuçin YAKARaydeniz melekŞÜKRİYE ARAS HİSAR

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 43
  • Q1 15 %34,9
  • Q2 18 %41,9
  • Q3 7 %16,3
  • Q4 3 %7,0
WoS (JCR) 42
  • Q1 3 %7,1
  • Q2 14 %33,3
  • Q3 14 %33,3
  • Q4 11 %26,2
TR Index 7 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %104
Ort. · n 43 %60,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 43

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 42

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

88makale

Yayını olan dergiler

31 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q115 Q218 Q37 Q43
WoS (JCR)
Q13 Q214 Q314 Q411
TR Index
7makale

Makale listesi

  1. 2026 Rheological Behavior of Whole Wheat Flour: Role of Cleaning Method, Moisture, and Herbal Additives Cereal Chemistry DOI 10.1002/cche.70036 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 52.0%
  2. 2026 Utilization of carob and alternative fats in chocolate spread: effects on texture and rheology Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03826-1 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 32.0%
  3. 2025 Effect of the addition of rosehip marmalade on the textural, rheological, microbiological, physicochemical and organic acid profile of kefir International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2025.101125 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.1%
  4. 2025 Aquafaba, A recent plant-based additive: Development of techno-functionality, powderization and recent advances in production, utilization and functionality Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2025.104170 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.9%
  5. 2025 Natural Strategies to Enhance the Storage Stability of Whole Wheat Flour Journal of Culinary Science & Technology DOI 10.1080/15428052.2025.2595495 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 46.8%
  6. 2025 Textural Monitoring of Ripening Process of Hayward Kiwi Stored with Apple and Quince Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.21597/jist.1538976 YÖKSİS OpenAlex 1.6%
  7. 2024 The effect of different pulp powders incorporation on the instrumental texture and rheological properties of Turkish delight International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2024.100872 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 76.5%
  8. 2024 Detection of honey adulteration by characterization of the physico-chemical properties of honey adulterated with the addition of glucose–fructose and maltose corn syrups European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-024-04535-7 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.5%
  9. 2024 The Effect of Different Storage Conditions on Textural, Microbiological and Color Properties of Phyllo (Yufka) Erzincan University Journal of Science and Technology DOI 10.18185/erzifbed.1525715 YÖKSİS OpenAlex 25.6%
  10. 2024 The effect of reducing the sugar and fat content on the physical and sensory properties of cupcakes GIDA DOI 10.15237/gida.GD23094 YÖKSİS OpenAlex 45.8%
  11. 2023 The effects of malt flours obtained from different cereals on flour and bread quality The Scientific and Technological Research Council of Turkey (TUBITAK-ULAKBIM) - DIGITAL COMMONS JOURNALS DOI 10.55730/1300-011X.3104 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 60.7%
  12. 2023 The effect of carob, orange and carrot pulps on physical, chemical and microbiological properties of Turkish delight INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE DOI 10.1016/j.ijgfs.2023.100709 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 81.8%
  13. 2023 THE EFFECTS OF BREAD WHEAT VARIETY ON THE FARINOGRAPH AND COLOR PARAMETERS FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN DOI https://www.prt-parlar.de/download_feb_2023/ YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  14. 2023 THE EFFECTS OF SOWING TIMES AND SEEDING RATES ON THE FARINOGRAPH PARAMETERS AND COLOR OF FACULTATIVE KIRIK WHEAT FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN DOI https://www.prt-parlar.de/download_feb_2023/ YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  15. 2022 The effects of drought after anthesis on the grain quality of bread wheat depend on drought severity and drought resistance of the variety Cereal Research Communications DOI 10.1007/s42976-021-00155-z YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.1%
  16. 2022 Textural and rheological properties of mulberry leather (pestil) produced with whole grain flours International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100613 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 60.0%
  17. 2022 THE EFFECT OF DIFFERENT MALT FLOURS ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF DOUGH GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD21123 YÖKSİS OpenAlex 50.0%
  18. 2022 Ekşi hamur ve buğday, çavdar, yulaf tam unu katkılı ekmeklerin kalitatif özellikleri ATA-Gıda Dergisi/ATA-Food Journal DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/atafoodj/issue/71350/1147414 YÖKSİS
  19. 2022 Mineral Composition of Bread Wheat Cultivars as Influenced by Different Fertilizer Sources and Weed Management Practices Gesunde Pflanzen DOI 10.1007/s10343-022-00671-w YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 48.0%
  20. 2022 Geleneksel Olarak Aile İşletmelerinde Üretilen Kandirif Peynirinin Yapılışı ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi European Journal of Science and Technology DOI 10.31590/ejosat.1091243 YÖKSİS TR Index OpenAlex 4.1%

← Akademisyenlere dön