- Q1 7 %30,4
- Q2 9 %39,1
- Q3 5 %21,7
- Q4 2 %8,7
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler
YÖKSİS
Akademik özet
YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale
26
YÖKSİS26
OpenAlex0
Proje
10
Kitap
1
Bildiri
52
Atıf etkisi
OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 22
h-indeks
9
Türkiye yüzdelik dilimi: 82
Üniversitesinde h-indekse göre 452. / 2.078
- i10-indeks
- 8
- Toplam atıf
- 227 Türkiye’de üst %22
- Makale başına
- 10,3
- FWCI
- 1,07 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 1
En çok atıf alan makaleleri
- Determination of glass transition temperature of beef and effects of various cryoprotective agents on some chemical changes
- Volatile compounds and some physico-chemical properties of pastırma produced with different nitrate levels
- Curing and diffusion coefficient study in pastırma a Turkish traditional meat product
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 9.
Alan sıralaması
YÖKSİS ?-
Ana dal Mühendislik Temel AlanıPuan sırası #4.707/ 26.940 üst %17,5 Üniversitede #88/ 311Puan 19,05 dergi 18,8 · OA ek 0,25
- Makale sırası5.547/26.940
- Scopus sırası3.431/26.940
- WoS sırası3.768/26.940
- YÖKSİS26
- Scopus23
- WoS21
-
Yan dal Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPuan sırası #457/ 1.559 üst %29,3 Üniversitede #19/ 43Puan 19,05 dergi 18,8 · OA ek 0,25
- Makale sırası548/1.559
- Scopus sırası347/1.559
- WoS sırası364/1.559
- YÖKSİS26
- Scopus23
- WoS21
-
Kel. Et TeknolojisiPuan sırası #39/ 120 üst %32,5 Üniversitede #6/ 10Puan 19,05 dergi 18,8 · OA ek 0,25
- Makale sırası47/120
- Scopus sırası31/120
- WoS sırası30/120
- YÖKSİS26
- Scopus23
- WoS21
-
Kel. Gıda TeknolojileriPuan sırası #227/ 682 üst %33,3 Üniversitede #5/ 13Puan 19,05 dergi 18,8 · OA ek 0,25
- Makale sırası274/682
- Scopus sırası174/682
- WoS sırası180/682
- YÖKSİS26
- Scopus23
- WoS21
-
Kel. Temel İşlemlerPuan sırası #71/ 162 üst %43,8 Üniversitede #1/ 2Puan 19,05 dergi 18,8 · OA ek 0,25
- Makale sırası70/162
- Scopus sırası54/162
- WoS sırası57/162
- YÖKSİS26
- Scopus23
- WoS21
İşbirliği ağı
YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.
- Ortak yazar
- 31
- akaturk profili olan
- 18
- Ulusal kurum
- 5
- Ortak yazarlı eser
- %92
Ortak çalıştığı akademisyenler 18
- MİNE KIRKYOL Doktor Öğretim Üyesi · Artvin Çoruh Üniversitesi 7
- NESİMİ AKTAŞ Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 7
- GÜZİN KABAN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 6
- MÜKERREM KAYA Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 6
- ŞEYMA ŞİŞİK OĞRAŞ Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
- ARZU UÇAR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
- AYŞE KARA Doktor Öğretim Üyesi · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 2
- GONCA ALAK Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
- MUHAMMED ATAMANALP Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
- SEVDA URÇAR GELEN Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
Tümünü göster (18)
- VEYSEL PARLAK Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
- ALİ MURAT KESEMEN Öğretim Görevlisi · Artvin Çoruh Üniversitesi 1
- AYLA ARSLANER Doçent · Bayburt Üniversitesi 1
- BARIŞ YALINKILIÇ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gedik Üniversitesi 1
- ESAT MAHMUT KOCAMAN Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
- MEHMET MURAT KARAOĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
- SALİH ÖZDEMİR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
- ZEYNEP FEYZA YILMAZ ORAL Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
Ulusal işbirliği 5 kurum
Kurum içi9 ortak eser · Atatürk Üniversitesi
- Artvin Çoruh Üniversitesi 8 eser · 2 akademisyen
- Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 7 eser · 1 akademisyen
- Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
- Bayburt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- İstanbul Gedik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 13
FAICAL MOUTA-AFIFGhadeer M. AlbadraniGül Kotan YılmazKaan ÜnalMehmet Ali SalıkMelek İncesuMohamed M. Abdel-DaimMuath Q. Al-GhadiNazen ÜnalNicoleta Anca SultanParinaz BahramiŞeyda TACER TANASŞeyma Yazıcı
akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.
Dizin çeyrekleri
?- Q1 5 %23,8
- Q2 6 %28,6
- Q3 5 %23,8
- Q4 5 %23,8
Üst %10
Üst %101
Ort. · n 22
%59,7
Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- YÖKSİS satırı 23
WoS (JCR)
- YÖKSİS satırı 21
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Yayını olan dergiler
23 dergi
- Akademik Gida 2
- International Journal of Food Properties 2
- Meat Science 2
- ISSN 1300-3070 1
- ISSN 2822-2776 1
- ISSN 2980-1451 1
- ACS Food Science and Technology 1
- Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 1
- Cogent Food and Agriculture 1
- CYTA - Journal of Food 1
- Czech Journal of Food Sciences 1
- Fermentation 1
- Food Science and Nutrition 1
- Food Science and Technology International 1
- Gels 1
- Heliyon 1
- International Food Research Journal 1
- Italian Journal of Food Science 1
- Journal of Aquatic Food Product Technology 1
- Journal of Food Process Engineering 1
- Journal of Food Processing and Preservation 1
- Journal of the Science of Food and Agriculture 1
- Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi 1
Daralt
Makale listesi
- 2025 Physicochemical, Thermal and Textural Characterization of Olive Pomace Oil and Argan Oil Oleogels Prepared with Different Oleogelators YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.1%
- 2025 Effects of Animal Fat Replacement with Argan Oil on the Quality Properties of Bologna-type Chicken Sausages YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 69.2%
- 2024 A solution for fillet quality: Slaughter ages effect on protein mechanism and oxidation YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.6%
- 2024 Effect of different chloride salts on chicken burger quality YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 66.0%
- 2024 Effect of climate change on fillet quality and shelf‐life of Oncorhynchus mykiss under controlled conditions YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 77.7%
- 2024 Evaluation of physicochemical, textural, and sensory properties of reduced-fat chicken patties produced with chia flour and κ-carrageenan YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2 OpenAlex 66.1%
- 2024 Determination of the Quality Characteristics of Turkey Burgers Produced Using Different Chloride Salts YÖKSİS
- 2024 Effect of Using Olive Pomace Oil Oleogel on Physicochemical, Textural and Sensory Properties in Bologna-Type Chicken Sausage Production YÖKSİS
- 2024 THE USE OF FAT REPLACERS IN MEAT PRODUCTS YÖKSİS OpenAlex 6.3%
- 2023 Evaluating the effect of using mechanically deboned chicken meat as a partial or total replacer for emulsion-type chicken sausages YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 43.6%
- 2023 Effects of animal fat replacement with almond flour on quality parameters of beef patties YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.8%
- 2023 Investigation of textural and physicochemical changes during the manufacturing process of pastırma, a dry-cured meat product YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 61.9%
- 2023 Microbiological, Physicochemical and Sensorial Changes during the Ripening of Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage: Effects of Autochthonous Strains, Sheep Tail Fat and Ripening Rate YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 89.9%
- 2019 Yogurt ice cream sweetened with sucrose, stevia and honey: Some quality and thermal properties YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 79.3%
- 2018 Characteristics of Pastırma Types Produced from Water Buffalo Meat YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q4
- 2018 Volatile profile and fatty acid composition of kavurma (a cooked uncured meat product) produced with animal fat combinations YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 63.1%
- 2018 Effect of Various Biopolymers on Glass Transition Temperature of Chicken Breast Meat YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 59.6%
- 2017 Effect of freezing/thawing process on salting kinetics and thermal properties of beef YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 52.7%
- 2017 Volatile compounds and some physico-chemical properties of pastırma produced with different nitrate levels YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.5%
- 2016 Determination of Salt Diffusion Coefficient in Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 4.7%