Makale detayı · 2014 · article
Curing and diffusion coefficient study in pastırma a Turkish traditional meat product
Dergi
Meat Science
ISSN0309-1740
YÖKSİS
OpenAlex
Yıl2014
Atıf23OpenAlex
Atıf24Semantic Scholar · 2 etkili
Yüzdelik%82,1
FWCI1,731,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q1
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
- YÖKSİS dergi adıMeat Science
- Katalog eşleşmesi (ISSN)Meat Science
- OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
- Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)
Özet
Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.
Konular
Atıflar
OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.
23atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)
Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 20 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).
- 2021 Application of ultrasound-assisted vacuum impregnation for improving the diffusion of salt in beef cubesAtıf 34 · OpenAlex
- 2021 In vitro evaluation of probiotic potential of Enterococcus faecium strains isolated from Turkish pastirmaAtıf 25 · OpenAlex
- 2018 New Approaches to Production of Turkish-type Dry-cured Meat Product "Pastirma": Salt Reduction and Different Drying Techniques.Atıf 21 · OpenAlex
- 2015 Microbiological safety of pastrami A traditional meat productAtıf 18 · OpenAlex
- 2015 Microbiological Safety of Pastrami: A Traditional Meat ProductAtıf 18 · OpenAlex
- 2021 The effects of transglutaminase on the qualitative properties of different pastırma typesAtıf 5 · OpenAlex
- 2021 The effects of transglutaminase on the qualitative properties of different pastırma typesAtıf 5 · OpenAlex
- 2021 The effects of transglutaminase on the qualitative properties of different pastırma typesAtıf 5 · OpenAlex
- 2017 Effect of freezing/thawing process on salting kinetics and thermal properties of beefAtıf 4 · OpenAlex
- 2016 Microbiological changes in whiting (Merlangius merlangusLinneaus, 1758) fillets during short-term cold storage and a traditional ‘pastrami-like’ treatmentAtıf 3 · OpenAlex