İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

NESİMİ AKTAŞ

Profesör

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 47 YÖKSİS 47 · OpenAlex 0 Toplam atıf 743 h-indeks 14 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %51 eşleşen 24 / 47 Q1 makale 7 Scopus · WoS Q1 4 En iyi alan sırası #3.767 / 24.860 Ana dal · üst %15,2 Ortak yazar 49 16 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 24 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 5
h-indeks 14 Türkiye yüzdelik dilimi: 87 Üniversitesinde h-indekse göre 23. / 637
i10-indeks
15
Toplam atıf
743
Türkiye’de üst %12
Makale başına
25,6
FWCI
1,35
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
4

En çok atıf alan makaleleri

  1. THE EFFECT OF ORGANIC ACID MARINATION ON TENDERNESS COOKING LOSS AND BOUND WATER CONTENT OF BEEF 2003 110 atıf
  2. Effect of starch type and its modifications on physicochemical properties of bologna-type sausage produced with sheep tail fat 2006 95 atıf
  3. The influence of marinating with weak organic acids and salts on the ıntramuscular connective tissue and sensory properties of beef 2001 dünyada üst %10 84 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 5 makale (276 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 18.

Atıf yapan yayınlar

Crossref DOI’li 24 makaleye atıf yapan 72 yayın · 11 Türkiye adresli

2019 82020 242021 252022 72025 72026 1

  1. 10.1016/b978-0-443-33488-7.00003-5 2026
  2. STANDARDIZATION OF TEXTURE PROFILE ANALYSIS (TPA) PARAMETERS FOR CHICKEN SALAMI TR Semiha Saraç ve diğ. · Gıda · 2025
  3. 10.1016/j.afres.2025.101542 2025
  4. 10.1007/s44187-025-00710-1 2025
  5. 10.1016/j.foodchem.2025.146860 2025
  6. 10.47352/jmans.2774-3047.324 2025
  7. 10.1016/j.ijgfs.2025.101365 2025
  8. 10.3390/app152212282 2025
  9. 10.1016/j.psj.2022.101793 2022
  10. 10.3390/plants11060780 2022
  11. 10.1016/j.lwt.2021.112952 2022
  12. 10.12692/ijb/20.6.65-82 2022
  13. 10.1016/j.meatsci.2022.108811 2022
  14. 10.1016/j.jfoodeng.2021.110747 2022
  15. 10.1016/j.jfoodeng.2022.110939 2022
  16. The use of machine learning methods in classification of pumpkin seeds (Cucurbita pepo L.) TR Murat Koklu ve diğ. · Genetic Resources and Crop Evolution · 2021
  17. A Comprehensive Study on Sorption, Water Barrier, and Physicochemical Properties of Some Protein- and Carbohydrate-Based Edible Films TR Burcu Gökkaya Erdem ve diğ. · Food and Bioprocess Technology · 2021
  18. Marination liquids enriched with probiotics and their inactivation effects against food-borne pathogens inoculated on meat TR Ahmet Gargi ve diğ. · Meat Science · 2021
  19. Et ve et ürünlerinin tekstürel özelliklerini enstrümantal olarak tespit etme yöntemleri ve tekstür profil analizi üzerine bir derleme TR Ebru ERDEMİR ve diğ. · Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2021
  20. The effect of potassium lactate on the free amino acid composition, lipid oxidation, colour, microbiological, and sensory properties of ready-to-eat pastırma, a dry-cured and dried meat product TR Muhammet İrfan AKSU ve diğ. · Journal of Food Science and Technology · 2021
  21. 10.3390/foods10112557 2021
  22. 10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109047 2021
  23. 10.1111/jfpp.15830 2021
  24. 10.1016/j.fbio.2021.101215 2021
  25. 10.25054/22161325.2840 2021
  26. 10.1111/1541-4337.12764 2021
  27. 10.1093/ijlct/ctab029 2021
  28. 10.5851/kosfa.2021.e9 2021
  29. 10.1111/1541-4337.12813 2021
  30. 10.1007/s10891-021-02356-z 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %18.4’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
49
akaturk profili olan
31
Ulusal kurum
16
Ortak yazarlı eser
%89

Ortak çalıştığı akademisyenler 31

  1. MÜKERREM KAYA Profesör · Atatürk Üniversitesi 13
  2. AHMET AKKÖSE Profesör · Atatürk Üniversitesi 7
  3. KAMİL EMRE GERÇEKASLAN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi aynı üniversite 7
  4. MUHAMMET İRFAN AKSU Profesör · Atatürk Üniversitesi 6
  5. YAHYA TÜLEK Profesör · Pamukkale Üniversitesi 3
  6. AYŞE VİLDAN BEŞE Profesör · Atatürk Üniversitesi 2
  7. BİLGEHAN POLATOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi 2
  8. BİROL KILIÇ Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 2
  9. MUHLİS MACİT Profesör · Atatürk Üniversitesi 2
  10. YUNUS EMRE TUNÇİL Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 2
Tümünü göster (31)
  1. AHMET GÜRSES Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  2. AHMET MEKİN KANDEMİR Doçent · Karabük Üniversitesi 1
  3. AZİM ŞİMŞEK Doçent · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  4. BAHŞENDE ÇOBAN AZİZOĞLU Araştırma Görevlisi · Üsküdar Üniversitesi 1
  5. BESNA AĞIN ERGÜN Doktor Öğretim Üyesi · Üsküdar Üniversitesi 1
  6. BURAK VELİ KABASAKAL Doktor Öğretim Üyesi · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  7. BURCU DURMAZ Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  8. EMRE KABİL Doktor Öğretim Üyesi · Yalova Üniversitesi 1
  9. ERCAN BALCI Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Atatürk Üniversitesi 1
  10. FERAT YILMAZ Doçent · Dicle Üniversitesi 1
  11. HALİME GÜL YAĞLIOĞLU Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  12. HALİS GÜRBÜZ KOTANCILAR Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  13. HÜSEYİN GENÇCELEP Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  14. MEHMET MURAT KARAOĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  15. MUSTAFA KARAKAYA Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  16. NAŞİT İĞCİ Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi aynı üniversite 1
  17. NİGAR ALKAN Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  18. SABRİYE ERCAN Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  19. SENEM SANDUVAÇ Doktor Öğretim Üyesi · Kayseri Üniversitesi 1
  20. ÖMER FARUK ÇELİK Doktor Öğretim Üyesi · Ordu Üniversitesi 1
  21. ŞEREF ERTUL Profesör · Selçuk Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 16 kurum

Kurum içi8 ortak eser · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

  1. Atatürk Üniversitesi 23 eser · 10 akademisyen
  2. Pamukkale Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. Süleyman Demirel Üniversitesi 3 eser · 3 akademisyen
  4. Necmettin Erbakan Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Selçuk Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  6. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Dicle Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Karabük Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Karadeniz Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (16)
  1. Kayseri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Ordu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Yalova Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Üsküdar Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 18

GÖKALP HÜSNÜ YUSUF 3Türkan Uzlaşır 3AktaşCertel MuharremDarko KASTELANE ATILGANELİF AYDIN ERBEKENES AKTAŞErtugay Mustafa FatihGuillaume ASSIÉJ R CLAUSMELİKE BABAOĞLUMUSTAFA TAHSİN YILMAZMehmet İ TugayMÜBECCEL MUMYAPANNesimiÜNSAL MAHMUTŞEYMA ÇOLAKDALCI

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 2 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 24 %60,2
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 21

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 20

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

47makale

Yayını olan dergiler

18 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q17 Q210 Q31 Q43
WoS (JCR)
Q14 Q25 Q34 Q47
TR Index
2makale

Makale listesi

  1. 2026 Physicochemical properties and oxidative stability of fats obtained from Turkish native geese raised in free‑range system JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY DOI 10.1007/s10973-026-16185-w YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 80.8%
  2. 2025 Cooking-Induced Lipid–Protein Oxidation in Kavurma (a Cooked Meat Product) Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1155/jfpp/3824071 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 89.4%
  3. 2024 Pumpkin (Cucurbita pepo L.) Pulp Flour as a Source of Dietary Fiber: Chemical, Physicochemical and Technological Properties Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1460957 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 82.4%
  4. 2024 AN IMPROVED DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY STUDY FOR THERMAL PROPERTIES OF PEKMEZ SAMPLES ADULTERATED WITH SUGAR SYRUP GIDA DOI 10.15237/gida.GD23123 YÖKSİS OpenAlex 32.5%
  5. 2023 Hazelnut (Corylus avellana L.) skin, a by-product of hazelnut industry, possesses oil with high oxidative and thermal stabilities INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1111/ijfs.16371 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 71.6%
  6. 2022 Seed pumpkin flour as a dietary fiber source in Bologna-Type sausages JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI 10.1111/jfpp.16586 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 84.3%
  7. 2022 MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS AND ADSORPTION ISOSTERIC HEAT OF DRY GROUND MEAT Association of Food Technology, Turkey DOI 10.15237/gida.GD22043 YÖKSİS OpenAlex 46.6%
  8. 2020 Glass transition and sorption properties of Köftür: a dehydrated fruit-based product Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.34419 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 61.6%
  9. 2020 Pumpkin Seed Oil as a Partial Animal Fat Replacer in Bologna-type Sausages Food Science of Animal Resources DOI 10.5851/kosfa.2020.e32 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 89.6%
  10. 2020 Textural properties of Köftür, a fruit based dessert Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.10819 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 15.1%
  11. 2019 Effect of Pregelatinization and Retrogradation on Some Physicochemical Changes of Wheat-Potato Starches Tarim Bilimleri Dergisi-Journal of Agricultural Sciences DOI 10.15832/ankutbd.426252 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 61.6%
  12. 2018 The effect of some pre-roasting treatments on quality characteristics of pumpkin seed oil OCL DOI 10.1051/ocl/2018025 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2 OpenAlex 81.8%
  13. 2018 Pre-roasting treatments significantly impact thermal and kinetic characteristics of pumpkin seed oil THERMOCHIMICA ACTA DOI 10.1016/j.tca.2018.09.012 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 80.3%
  14. 2016 Determination of salt diffusion coefficient inrainbow trout Oncorhynchus mykiss Journal of Aquatic Food Product Technology DOI DOI: 10.1080/10498850.2013.851759 YÖKSİS OpenAlex 4.7%
  15. 2015 Effects of Different End Point CookingTemperatures on the Efficiency of EncapsulatedPhosphates on Lipid Oxidation Inhibition inGround Meat Journal of Food Science YÖKSİS
  16. 2014 Curing and diffusion coefficient study in pastirma a Turkish traditional meat product MEAT SCIENCE YÖKSİS
  17. 2013 Thermodynamic analysis of experimental adsorption isotherms of Pastirma Turkish dry meat product Journal: Food, Agriculture and Environment YÖKSİS
  18. 2012 Effect of sodium chloride sodium nitrite and temperature on desorption isotherms of previously frozen beef MEAT SCIENCE YÖKSİS
  19. 2012 Salt Diffusion in Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss Akademik Gıda YÖKSİS TR Index SJR Q4
  20. 2011 Moisture adsorption isotherms and thermodynamics properties of sucuk Turkish dry fermented sausage Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2010.06.003 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.3%

← Akademisyenlere dön