Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

METİN YILDIRIM

Profesör

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 62 YÖKSİS 62 · OpenAlex 0 Total citations 734 h-index 14 · OpenAlex OpenAlex coverage %45 matched 28 / 62 Q1 articles 9 Scopus · WoS Q1 6 Best field rank #2,555 / 24,860 Main field · top 10.3% Co-authors 51 10 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 28 + YÖKSİS · co-author record: 8
h-index 14 Percentile in Türkiye: 89 #48 of 957 at their university by h-index
i10-index
16
Total citations
734
Top 9.1% in Türkiye
Per article
20.4
FWCI
1.27
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
5

Most cited articles

  1. Properties of films produced by cross linking whey proteins and 11S globulin using transglutaminase catalysis 1998 103 citations
  2. Biopolymers Produced by Cross linking Soybean 11S Globulin with Whey Proteins using Transglutaminase 1997 world top 10% 73 citations
  3. Factors affecting the adsorption of buchnericin LB a bacteriocin produced by Lactocobacillus buchneri 2002 67 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 8 articles (114 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 16.

Citing publications Crossref 73 publications citing 26 DOI-bearing articles · 18 Türkiye-affiliated
  • 2018 2
  • 2019 20
  • 2020 12
  • 2021 21
  • 2022 8
  • 2025 10
  1. Sustainable plant-based protein hydrolysates: Utilization of waste proteins modified by enzymatic hydrolysis in techno-functional applications TR Hatice Bekiroglu et al. · International Journal of Biological Macromolecules · 2025
  2. Functional biodegradable agar based films from polyphenol-rich matcha extracts via deep eutectic solvents: From microstructure to bioactivity TR Gülen Yeşilören Akal et al. · International Journal of Biological Macromolecules · 2025
  3. DOI 10.1016/j.jevs.2025.105731 2025
  4. DOI 10.3390/molecules30214207 2025
  5. DOI 10.1016/j.afres.2025.101472 2025
  6. DOI 10.2139/ssrn.5624795 2025
  7. DOI 10.3390/jzbg6040062 2025
  8. DOI 10.1016/j.molliq.2025.128929 2025
  9. DOI 10.3390/foods14213776 2025
  10. DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.148869 2025
  11. Determınatıon of some basıc propertıes of tradıtıonal malatya cheese TR Senol KOSE et al. · Food Science and Technology · 2022
  12. Comparison of some characteristic properties of Diyarbakir Orgu cheese produced by traditional and industrial method TR Candan CANOZER et al. · Food Science and Technology · 2022
  13. DOI 10.3390/molecules27020446 2022
  14. DOI 10.1016/j.fbio.2022.101594 2022
  15. DOI 10.1007/978-3-030-91206-2_10 2022
  16. DOI 10.1016/j.fpsl.2021.100765 2022
  17. DOI 10.3390/polym14051065 2022
  18. DOI 10.1038/s41598-022-05086-1 2022
  19. Sour Cherry Kernel as an Unexploited Processing Waste: Optimisation of Extraction Conditions for Protein Recovery, Functional Properties and In Vitro Digestibility TR Kadriye Nur Kasapoğlu et al. · Waste and Biomass Valorization · 2021
  20. Determination of some minerals and heavy metal levels in Urfa cheese and cow's milk TR Serap Kılıç Altun et al. · Food and Health · 2021 · cites 2 articles of this academic
  21. The effect of fruit seed flours on Farinograph characteristics of composite dough and shelf life of cake products TR Halide Ezgi Tuna Aĝirbaş et al. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2021
  22. Lactobacillus buchneri’nin silajdaki eşsiz etkinliği TR Mustafa ÖNOL et al. · Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi · 2021
  23. DOI 10.3390/ani12010044 2021
  24. DOI 10.1080/03067319.2021.1974428 2021 · cites 2 articles of this academic
  25. DOI 10.1016/j.foodchem.2020.128884 2021
  26. DOI 10.1002/jsfa.11052 2021
  27. DOI 10.1515/ijfe-2021-0050 2021
  28. DOI 10.1101/2021.10.05.463085 2021
  29. DOI 10.1016/j.fbio.2020.100828 2021
  30. DOI 10.1016/j.theriogenology.2020.10.005 2021

Showing the 30 most recent.

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 3

Works 62

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 10 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%4
Avg · n 28 %61.4
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 25

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 25

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

62articles

Journals with publications

32 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q19 Q29 Q35 Q42
WoS (JCR)
Q16 Q22 Q39 Q48
TR Index
10articles

Article list

  1. 2025 Impact of casein hydrolysates on the ripening parameters and chemical characteristics of Tulum cheese International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1093/ijfood/vvaf092 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 7.7%
  2. 2025 A New Approach to the Use of Kefir Grain: Potential Application as a Postbiotic in the Production of Nonfat Yogurt Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70495 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 89.2%
  3. 2025 Peynirlerde Olgunlaşma Sürecinin Hızlandırılmasına Yönelik Stratejiler Hayvan Bilimi ve Ürünleri Dergisi DOI 10.51970/jasp.1463642 YÖKSİS OpenAlex 14.1%
  4. 2024 The modification of nisin with homocysteine thiolactone and its effect on antimicrobial activity BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY DOI 10.1007/s42770-023-01207-8 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 63.4%
  5. 2023 Development and characterization of sustainable active pectin films: The role of choline chloride/glycerol-based natural deep eutectic solvent and lavender extracts Elsevier BV DOI 10.1016/j.heliyon.2023.e21756 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 91.1%
  6. 2023 Effects of hydrolysis degree on the functional properties of hydrolysates from sour cherry kernel protein concentrate Foods and Raw Materials DOI 10.21603/2308-4057-2023-2-565 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  7. 2022 Physico-chemical and microbiological changes occurring in Kuru Kaymak (a traditional dairy product in Turkey) during storage Indian Journal of Dairy Science DOI 10.33785/IJDS.2022.v75i01.009 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 23.8%
  8. 2019 Effect of pH on protein extraction from sour cherry kernels and functional properties of resulting protein concentrate Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-019-03785-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 92.7%
  9. 2019 Effect of pH on protein extraction from mahaleb kernels and functional properties of resulting protein concentrate International Journal of Food Engineering DOI 10.1515/ijfe-2018-0388 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 66.1%
  10. 2019 Sivas İlindeki Bazı Süt İşletmelerine Gelen Sütlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi. Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi DOI https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/2164/1022 YÖKSİS TR Index OpenAlex 53.9%
  11. 2018 Tulum Peynirinin Toplam Karbonil Madde İçeriği ile Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri” Journal of Animal Science and Products YÖKSİS OpenAlex 29.3%
  12. 2017 Nisinin Modifikasyonu Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.29048/makufebed.342554. YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.7%
  13. 2017 Enterosin KP’nin İnhibitör Aktivitesi Üzerine Sodyum Klorür ve Asitliğin Etkisi Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/ngumuh YÖKSİS
  14. 2017 Kuşburnu Marmelatlarının Bazı Fizikokimyasal ve MikrobiyolojikÖzelliklerinin Belirlenmesi Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi DOI www.agrifoodscience.com YÖKSİS TR Index
  15. 2017 Amigdalin ve Özellikleri Ömer Halisdemir Üniveristesi Mühendislik Bilimleri Dergisi YÖKSİS
  16. 2016 Aplication of Lactococcin BZ and Enterocin KP against Listeria monocytogenes in Milk as Biyopreservation Agents Acta Alimentaria DOI 10.1556/066.201645.4.4 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  17. 2016 Kitosan ve Antimikrobiyal Özellikleri Niğde Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi YÖKSİS
  18. 2015 Laktokoksin BZ ve Enterosin KP’nin Yoğurt Kültürlerinin Aktivitesi Üzerine Etkisi Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 5.8%
  19. 2015 Patates Proteinleri Niğde Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi YÖKSİS
  20. 2014 Inhibitory effect of enterocin KP in combination with sublethal factors on Escherichia coli O157 H7 or Salmonella Typhimurium in BHI broth and UHT milk Turkish Journal of Biology YÖKSİS TR Index SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 16.4%

Projects 16 See all (16) →

  1. 2019 Farklı proteolitik enzimlerle hidrolize kazeinin Tulum peyniri üretiminde kullanılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-10-17 – 2024-07-03
  2. 2022 Enterococcus feacalis KP’nin Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-12-18 – 2024-12-02
  3. 2019 Farklı Proteolitik Enzimlerle Hidrolize Edilen Kazeinin Tulum Peyniri Üretiminde Kullanılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-10-17 – 2024-07-03
  4. 2018 Kazein Hidrolizatının Tulum Peyniri Üretiminde Kullanılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-09-01 – 2020-03-27
  5. 2015 Dietilpirokarbonat Homosistein Tiyolakton ve Metilglioksal ile Modifiye Edilen Nisinin Özellikleri Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2015-01-27 – 2018-01-27

Books 6 See all (6) →

  1. 2024 Mühendislikte Öncü ve Yenilikçi Çalışmalar All Sciences Academy ISBN 978-625-5954-06-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2016 Fonksiyonel Beslenme Sidas Medya Ltd. Şti. ISBN 9786055267315 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2016 Fonksiyonel Beslenme Sidas Medya Ltd. Şti. ISBN 9786055267315 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2011 Peynir Biliminin Temelleri Sidaş Yanınları-İzmir ISBN 978-605-87976-1-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 1993 Ankara da Satılan Sokak Sütlerinin Bazı Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Araştırma (Tez Hariç) Kitabı

Proceedings 16 See all (16) →

  1. 2024 Farklı proteolitik enzimlerle hidrolize kazeinin Tulum peyniri üretiminde kullanılması 5. Uluslararası Mühendislik Araştırmaları Sempozyumu
  2. 2024 Paraprobiyotikler ve Sağlık Üzerine Yararlı Etkileri 5th International Conference on Innovative Academic Studies ICIAS
  3. 2014 Microbiological Properties And Antimicrobial Activity of Kefirs Sold In Tokat2nd International Congress on Food Technology 05 07 November Kuşadası Turkey 2014 2nd International Congress on Food Technology
  4. 2013 Antioxidant activity of kefirs sold in Tokat The 2nd International Symposium on”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
  5. 2016 KÖPÜK OLUŞTURMA TEKNİĞİ İLE PROTEİNLERİN İZOLASYONU Türkiye 12. Gıda Kongresi

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
51
With an akaturk profile
20
Turkish institutions
10
Co-authored works
%98

Academic co-authors 20

  1. ZELİHA YILDIRIM Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi same university 37
  2. NİLGÜN ÖNCÜL Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 10
  3. HİLAL İŞLEROĞLU Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 6
  4. MEHTAP ÇELİK Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Hitit Üniversitesi 6
  5. EZGİ DEMİR ÖZER Doçent · Kapadokya Üniversitesi 5
  6. AYŞE ÖZBEY Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi same university 4
  7. KADER TOKATLI Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 4
  8. MELİH GÜZEL Doçent · Gümüşhane Üniversitesi 3
  9. DİDEM ŞAHİNGİL Doçent · İnönü Üniversitesi 2
  10. MEHMET TOKATLI Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2
Show all (20)
  1. ORHAN DAĞLIOĞLU Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2
  2. ALİ CİNGÖZ Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
  3. HAMZA ALAŞALVAR Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi same university 1
  4. MENDERES SUİÇMEZ Profesör · Hitit Üniversitesi 1
  5. MUSTAFA AKÇELİK Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  6. MUSTAFA BAYRAM Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
  7. YAHYA KEMAL AVŞAR Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  8. ZAFER ULUTAŞ Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  9. ŞENAY SARICA Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
  10. ŞENİZ KARABIYIKLI ÇİÇEK Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1

National collaboration 10 institutions

Within own university37 joint works · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

  1. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 14 works · 7 academics
  2. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 10 works · 1 academics
  3. Hitit Üniversitesi 7 works · 2 academics
  4. Kapadokya Üniversitesi 5 works · 1 academics
  5. Gümüşhane Üniversitesi 3 works · 1 academics
  6. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2 works · 1 academics
  7. İnönü Üniversitesi 2 works · 1 academics
  8. Ankara Üniversitesi 1 works · 1 academics
  9. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 works · 1 academics
  10. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 31

METİN ATAMER 4URAZ TÜMER 4İLK YASELİN 4SEZGİN EMEL 3Avsar YK 2Hettiarachchy NS 2MG JOHNSON 2NAVAM HETTIARACHCHY 2NURAY YÜZBAŞI 2YETİŞMEYEN ATİLLA 2ABDULKADİR HALKMANATİLLA YETİŞEMEYENBuescher RWBİLGİN HARUNDEMİRPENÇE YASELİNERGÜL ERKANFATMA ÇOBANFİLİZ GÜRGokturk SGGÜLEÇ FEYZAHALKMAN ZÜBEYDEHETTIARCHCHY NAVAM SJOHNSON MICHAEL G.KÜRŞAD KILINÇMANAV RENGİNMEHMET BEYKAYAMUZAFFER ÇÖRDÜKURARTU KALAPATHYWINTERS DEBIÇAVUŞ ADNANÖZGÜR ERCEYES

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.