Academician

AYŞE ÖZBEY

Doçent

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex

Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Keywords YÖKSİS

Articles 25 YÖKSİS 25 · OpenAlex 0 Total citations 231 h-index 8 · OpenAlex OpenAlex coverage %84 matched 21 / 25 Q1 articles 5 Scopus · WoS Q1 4 Best field rank #7,131 / 24,860 Main field · top 28.7% Co-authors 23 8 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 21 + YÖKSİS · co-author record: 1

h-index 8 Percentile in Türkiye: 77 #109 of 957 at their university by h-index

i10-index: 7
Total citations: 231
Per article: 10.5
FWCI: 1.17
World top 1%: 0
World top 10%: 3

Most cited articles

Effects of germination on the physicochemical and nutritional characteristics of lentil and its utilization potential in cookie-making 2021 world top 10% 52 citations
Behaviour of some organophosphorus pesticide residues in peppermint tea during the infusion process 2007 40 citations
Production of buckwheat starch-myristic acid complexes and effect of reaction conditions on the physicochemical properties, X-ray pattern and FT-IR spectra 2022 32 citations

How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 1 articles (0 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 9.

Citing publications Crossref 34 publications citing 22 DOI-bearing articles · 15 Türkiye-affiliated

2019 1
2020 13
2021 10
2022 6
2025 4

Development and characterization of starch-fatty acid complexes produced with buckwheat starch and capric/stearic acid using different reaction conditions TR Betül Oskaybaş-Emlek et al. · International Journal of Biological Macromolecules · 2025 · cites 2 articles of this academic
Enriching kefir produced from cow and buffalo milks with different doses of partially hydrolyzed guar gum TR Mohammed Hamsho et al. · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi · 2025
DOI 10.1111/1541-4337.70314 2025
DOI 10.1007/s11694-025-03896-1 2025
Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Sütlerde Mikrobiyolojik Kalite ve Antibiyotik Varlığı TR Rabia Mehtap TUNCAY et al. · Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences · 2022
DOI 10.1007/s11356-022-18721-1 2022
DOI 10.5772/intechopen.100802 2022
DOI 10.1080/07373937.2022.2041029 2022 · cites 2 articles of this academic
DOI 10.1007/s11356-022-19294-9 2022
DOI 10.1016/j.scitotenv.2021.150771 2022
The effect of drying processes on pesticide residues in orange (Citrus sinensis) TR Busra Acoglu et al. · Drying Technology · 2021
Determination of some minerals and heavy metal levels in Urfa cheese and cow's milk TR Serap Kılıç Altun et al. · Food and Health · 2021
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Pilot Süt Fabrikasına Gelen Çiğ Sütlerin Kalitesinin Belirlenmesi TR Mustafa ŞENGÜL et al. · Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi · 2021
Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Sütlerin Fizikokimyasal Özellikleri TR Rabia Mehtap Tuncay et al. · Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi · 2021
DOI 10.3390/foods10122924 2021
DOI 10.1080/03067319.2021.1900149 2021
DOI 10.1016/j.scitotenv.2020.142070 2021
DOI 10.1080/07373937.2021.1919140 2021 · cites 2 articles of this academic
DOI 10.17816/phf71365 2021
DOI 10.1016/j.foodchem.2021.129964 2021
Some Physicochemical and Microbiological Properties of Cow Milks Collected from Local Dairy Delicatessens in Erzurum, Turkey TR Alper BARAN et al. · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi · 2020
Mardin’de Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Fizikokimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri TR Asli Çelikel Güngör et al. · Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi · 2020
Coğrafi işaretli Alanya avokadosu ile yoğurt üretimi ve bazı özelliklerinin araştırılması TR Manolya Eser ÖNER et al. · Mediterranean Agricultural Sciences · 2020
Nar Suyu ve Yeşil Çay İlaveli Kalorisi Azaltılmış Fonksiyonel Geleneksel Karışık Meyve Marmelatı Üretimi TR Büşra ACOĞLU et al. · Akademik Gıda · 2020
MARGARİN FORMÜLASYONUNDA KONJÜGE LİNOLEİK ASİT KULLANIMININ DEPOLAMA STABİLİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ TR Ayşe GÜNEY et al. · Gıda · 2020
KONJUGE LİNOLEİK ASİT İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YAĞIN YAĞSIZ SÜT TOZU VE MALTODEKSTRİN KARIŞIMI İLE MİKROENKAPSÜLASYONU VE MİKROKAPSÜLLERİN KARAKTERİZASYONU TR Hakan ERİNÇ et al. · Gıda · 2020
Sivas İlinde Üretilen Peskütan Yoğurdunun Mikrobiyolojik Kalitesinin Değerlendirilmesi TR Emine DİNÇER · Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2020
DOI 10.3390/foods9101468 2020 · cites 2 articles of this academic
DOI 10.1038/s41598-020-58130-3 2020
DOI 10.1088/1755-1315/453/1/012095 2020

Showing the 30 most recent.

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 18.4% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?

Keyword rankings 2

Works 25

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

TR Index 7 articles

OpenAlex citation percentile

Top 1%0

Top 10%3

Avg · n 21 %57.8

Other counts

Scopus (SJR)

YÖKSİS rows 15

WoS (JCR)

YÖKSİS rows 14

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

25articles

Journals with publications

16 journals

Narrow down

Scopus (SJR)

Q15 Q26 Q32 Q42

WoS (JCR)

Q14 Q23 Q33 Q44

TR Index

7articles

Article list

Projects 7 See all (7) →

2018 Nano-Selüloz Yağ Asidi Esterlerinin Sentezlenmesi ve Karakterizasyonu, Model Emülsiyonlarda ve Sıvı Margarin Üretiminde Kullanılması -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2018-11-15 – 2022-05-16
2019 Tapyoka Nişastasından Tip5 Dirençli Nişasta Üretimi ve Fırıncılık Ürünlerinde Kullanımı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-06-14 – 2021-11-14
2016 Kefirlerin Konjuge Linoleik Asit (KLA) İçerikleri NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-02-03 – 2018-06-12
2019 Karabuğday Nişastasından Yenilebilir Film Üretimi ve Nişastanın Yağ Asitleri ile Modifikasyonunun Film Mekanik Özellikleri Üzerine Etkisi -Tübitak 3501 · Tamamlandı 2019-09-01 – 2022-09-01
2018 Mikrodalga ışınım ve ultrases dalgaları ile konjüge linoleik asit üretiminin optimizasyonu ve margarin formülasyonunda kullanımı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-05-15 – 2021-01-30

Proceedings 42 See all (42) →

2019 Yeni Bir Dirençli Nişasta Tipi Olarak Amiloz-Lipid Kompleksi 4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress-2019
2022 TAHIL VE BAKLAGİLLERİN BESİNSEL ÖZELLİKLERİNİN İYİLEŞTİRİLMESİNDE ALTERNATİF BİR YÖNTEM: ÇİMLENDİRME EGE ZİRVESİ 7. ULUSLARARASI UYGULAMALI BİLİMLER KONGRESİ
— BAKLAGİLLERİN ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ ISARC 9. INTERNATIONAL HASANKEYF SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS
— OKTENİL SÜKSİNİK ANHİDRİT (OSA) NİŞASTASININ EMÜLGATÖR OLARAK KULLANIMI SELCUK 12th INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES
2007 Kızılcıkta (Cornus mas L.) Proantosiyanidin Kompozisyonunun Belirlenmesi 5. Gıda Mühendisliği Kongresi

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors: 23
With an akaturk profile: 15
Turkish institutions: 8
Co-authored works: %100

Academic co-authors 15

BETÜL OSKAYBAŞ EMLEK Doktor Öğretim Üyesi · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi same university 10
KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 8
ZELİHA YILDIRIM Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi same university 7
HAKAN ERİNÇ Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi same university 5
LEVENT YURDAER AYDEMİR Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 5
METİN YILDIRIM Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi same university 4
NİLGÜN ÖNCÜL Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 4
ÜMRAN UYGUN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 4
BEHİÇ MERT Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2
HAMZA ALAŞALVAR Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi same university 2

Show all (15)

ALİ CİNGÖZ Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
HASAN YALÇIN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
KADER TOKATLI Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
KUTLU ÇEVİK Doktor Öğretim Üyesi · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
ŞEYDA ÖZTÜRK Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1

National collaboration 8 institutions

Within own university19 joint works · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

Abdullah Gül Üniversitesi 8 works · 1 academics
Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 5 works · 1 academics
Hacettepe Üniversitesi 4 works · 1 academics
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 4 works · 1 academics
Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2 works · 1 academics
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2 works · 3 academics
Erciyes Üniversitesi 1 works · 1 academics
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 8

ÖZLEM ERİNÇ 3Esra Koca 2MEHMET BEYKAYA 2FATMA SALURHAMİT KÖKSELKADER ERDOĞANRECEP ÖZKARASELİN ÖZGE DİNÇ

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.