İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HASAN TANGÜLER

Profesör

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 54 YÖKSİS 54 · OpenAlex 0 Toplam atıf 898 h-indeks 16 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %69 eşleşen 37 / 54 Q1 makale 10 Scopus · WoS Q1 9 En iyi alan sırası #2.160 / 24.860 Ana dal · üst %8,7 Ortak yazar 67 13 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 37 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 4
h-indeks 16 Türkiye yüzdelik dilimi: 94 Üniversitesinde h-indekse göre 32. / 957
i10-indeks
18
Toplam atıf
898
Türkiye’de üst %5,8
Makale başına
21,9
FWCI
1,41
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. Utilisation of spent brewer s yeast for yeast extract production by autolysis The effect of temperature Master tezinden üretilmiştir 2008 134 atıf
  2. A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage Shalgam Salgam 2008 104 atıf
  3. The Effect of Pitching Rate on Fermentation and Flavour Compounds in High Gravity Brewing 2007 78 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 4 makale (24 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 18.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 38 makaleye atıf yapan 195 yayın · 61 Türkiye adresli
  • 2018 4
  • 2019 49
  • 2020 52
  • 2021 61
  • 2022 19
  • 2025 6
  • 2026 4
  1. DOI 10.1039/d5fb00499c 2026
  2. DOI 10.1016/j.fm.2025.104999 2026
  3. DOI 10.1016/b978-0-443-34007-9.00014-9 2026
  4. DOI 10.1016/j.psep.2025.108268 2026
  5. Bridging Tradition and Innovation: A Systematic Review and Bibliometric Analysis of Turkish Fermented Foods TR Özge Kahraman Ilıkkan ve diğ. · Foods · 2025 · bu akademisyenin 3 makalesine atıf
  6. Influence of thermosonication on hydration kinetics and thermodynamic properties of wheat, chickpea and amaranth grains TR Zana Karaboğa ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2025
  7. DOI 10.5772/intechopen.1012766 2025
  8. DOI 10.3390/fermentation11110650 2025
  9. DOI 10.1080/10408398.2025.2594603 2025
  10. DOI 10.1016/j.foodchem.2025.146791 2025
  11. Characterization of genomic, physiological, and probiotic features Lactiplantibacillus plantarum DY46 strain isolated from traditional lactic acid fermented shalgam beverage TR Ahmet E. Yetiman ve diğ. · Food Bioscience · 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  12. Identification and technological characterization of endogenous yeast isolated from fermented black carrot juice, shalgam TR Halil Ibrahim Kahve ve diğ. · LWT · 2022 · bu akademisyenin 3 makalesine atıf
  13. Identification of bacterial communities of fermented cereal beverage Boza by metagenomic analysis TR Samet Ucak ve diğ. · LWT · 2022
  14. Application of ultrasound to extend the shelf life of shalgam juice: Changes in various physicochemical, nutritional, and microbiological properties TR Esma Ulucan ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  15. Treatment of turnip juice wastewater by electrocoagulation/electroflotation and electrooxidation with aluminum, iron, boron-doped diamond, and graphite electrodes TR H. Arslan ve diğ. · International Journal of Environmental Science and Technology · 2022
  16. Evaluation of the Antimicrobial Efficacy of some Fermented Traditional Turkish Beverages with Probiotic Potentials TR Oluwaseun Temitope Aladeboyeje ve diğ. · Johnson Matthey Technology Review · 2022
  17. The influence of two yeast strains on fermentation and flavour composition of cider TR Hasan Tangüler ve diğ. · Flavour and Fragrance Journal · 2022
  18. Yeast biodiversity in chickpea sourdoughs and comparison of the microbiological and chemical characteristics of the spontaneous chickpea fermentations TR Cennet Pelin Boyaci Gunduz ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  19. DOI 10.3390/app12020648 2022
  20. DOI 10.3390/app12063170 2022
  21. DOI 10.1016/j.foodres.2021.110925 2022
  22. DOI 10.1016/j.fochx.2022.100248 2022
  23. DOI 10.2298/ciceq200915016v 2022
  24. DOI 10.1016/j.jclepro.2021.130059 2022
  25. DOI 10.1016/b978-0-12-823497-6.00010-7 2022
  26. DOI 10.5772/intechopen.100538 2022
  27. DOI 10.1016/j.fbp.2021.10.013 2022
  28. DOI 10.1016/j.fm.2021.103960 2022
  29. DOI 10.3390/foods11040523 2022
  30. Determination of in-vitro phenolics, antioxidant capacity and bio-accessibility of Kombucha tea produced from black carrot varieties grown in Turkey TR Elif YILDIZ ve diğ. · Food Science and Technology · 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 54

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 17 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %106
Ort. · n 37 %65,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 32

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 29

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

54makale

Yayını olan dergiler

33 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q110 Q215 Q33 Q44
WoS (JCR)
Q19 Q25 Q311 Q44
TR Index
17makale

Makale listesi

  1. 2025 Volatile compounds of purple carrot juice, shalgam: Unveiling the effect of purple carrot size Acta Alimentaria DOI 10.1556/066.2025.00082 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 8.4%
  2. 2025 Effects of Cooking Methods and Oils on Bioactive Compounds, Sensory and Textural Properties of Yellow-Fleshed Potatoes (Solanum tuberosum L.) Potato Research DOI 10.1007/s11540-024-09821-1 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 67.7%
  3. 2025 Improving glutamic acid separation: The role of reactant type and process conditions Separation and Purification Technology DOI 10.1016/j.seppur.2025.134224 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 66.9%
  4. 2025 Determination of Quality Changes of Hard-Boiled Chicken Eggs Due to Slow and Fast Cooling by Electronic Nose and Machine Learning Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v13i4.934-940.7352 YÖKSİS TR Index OpenAlex 5.2%
  5. 2025 A traditional food: Köfter (Köftür), A grape-based central Anatolian dessert Eurasian Journal of Science Engineering and Technology YÖKSİS OpenAlex 60.3%
  6. 2024 Use of waste fermented black carrot powder dried by different methods as a substitute in noodle production Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-02671-y YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 59.3%
  7. 2024 COMPARATIVE EVALUATION OF THE EFFECT OF THE ADDITION OF TURNIP (BRASSICA RAPA) ON THE BIOGENIC AMINE AND VOLATILE FLAVOUR COMPOUNDS OF SHALGAM Latin American Applied Research - An international journal DOI 10.52292/j.laar.2024.1159 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 0.3%
  8. 2024 Aroma profiles of shalgam: Effect of purple carrot (Daucus carota) amount Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4164 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.0%
  9. 2023 Effect of Three Different Preservatives on the Microbiota of Shalgam, a Traditional Lactic Acid Fermented Beverage Foods DOI 10.3390/foods12224075 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 77.9%
  10. 2023 The Effect of Adding Different Amounts of Lachancea thermotolerans together with Saccharomyces cerevisiae on Simultaneous Fermentation in Emir Wine Production Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) DOI 10.24925/turjaf.v11i2.239-245.5422 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.5%
  11. 2023 Şalgam Sularının Özellikleri Üzerine Mikrofiltrasyon ile Depolama Sıcaklık ve Süresinin Etkisi Akademik Gida DOI 10.24323/akademik-gida.1382914 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 49.5%
  12. 2022 The influence of two yeast strains on fermentation and flavour composition of cider Flavour and Fragrance Journal DOI 10.1002/ffj.3693 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 71.6%
  13. 2022 Evaluation of shalgam residuals as a partial wheat flour substitution in tarhana production as a green food product Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.17267 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 56.0%
  14. 2022 Production of naturally flavoured and carbonated beverages using Williopsis saturnus yeast and cold fermentation process Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2022.101750 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 74.1%
  15. 2022 Effect of Production Method and Temperature on Quality Characteristics of Shalgam Beverages during Storage Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1097814 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 66.0%
  16. 2021 Comparison of anthocyanin profiles in şalgams (shalgams) produced with different production procedures Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.14770 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 27.2%
  17. 2021 Effect of Temperature and Production Method on Some Quality Parameters of Fermented Carrot Juice (Shalgam) Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2021.100973 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.9%
  18. 2021 The Effect of Using Different Size Purple Carrots and Lactobacillus Plantarum on the Properties of Fermented Shalgam (Şalgam) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v9i10.1759-1766.4246 YÖKSİS TR Index OpenAlex 70.6%
  19. 2021 Elma Atıklarından Elma Sirkesi Üretimi Üzerine Bir Araştırma NÖHÜ Müh. Bilim. Derg. DOI 10.28948/ngmuh.673508 YÖKSİS TR Index
  20. 2020 Problems, Suggestions and Last Trends Related to Salgam Beverage which is Traditional Product of Turkey Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v8i6.1266-1271.3266 YÖKSİS TR Index OpenAlex 60.9%

Projeler 19 Tümünü gör (19) →

  1. 2021 Şalgam Suyu Artık Ürünü Havuçlardan Elde Edilen Tozlarının Tarhana Üretiminde Değerlendirilmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-11-19 – 2024-01-19
  2. 2021 Katkı Maddelerinin Şalgam Suyu Üzerine Etkilerinin Ve Şalgam Suyu Rutin Analizlerinde Kızılötesi Spektroskopisinin Kullanım Potansiyelinin İncelenmesi Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2021-10-15 – 2023-02-20
  3. 2022 Corynebacterium glutamicum ile sarı renkli patateslerin kabuklarından glutamik asit üretimi ile ilgili bir araştırma Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-07-29 – 2025-07-23
  4. 2022 Şalgam suyu üretiminde farklı miktar ve boyutta mor havuç ilavesinin kalite üzerine etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-07-29 – 2025-01-02
  5. 2021 Bazı Katkı Maddelerinin Şalgam Suyu Üzerine Etkilerinin Ve Şalgam Suyu Rutin Analizlerinde Kızılötesi Spektroskopisinin Kullanım Potansiyelinin Incelenmesi -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2021-10-15 – 2023-02-20

Kitaplar 9 Tümünü gör (9) →

  1. 2025 Fermentation Biotechnology for Functional Foods CRC Press ISBN 9781003605300 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 Fermentation Biotechnology for Functional Foods CRC Press ISBN 9781003605300 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2023 Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler Akademisyen Yayınevi Kitabevi Dağıtım Bilgisayar Tercümanlık İthalat İhracat Ticaret A.Ş ISBN 978-625-399-499-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2020 Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi Nobel Akademik Yayıncılık ISBN 978-625-406-665-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2019 Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies Springer International Publishing ISBN 978-3-030-24902-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 55 Tümünü gör (55) →

  1. 2019 Elmanın Etil Alkol Fermantasyonunda Değerlendirilmesinde Kullanılan Farklı Ticari Kültür Mayalarının Gelişimi Üzerine Bir Araştırma 1ST International Conference on Environment, Technology and Management (ICETEM)
  2. 2018 Direkt Yöntemle Şalgam suyu üretiminde Mikrobiyal Değişim Üzerine Sıcaklığın Etkisi 2nd International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies
  3. 2018 Fermente Bitkisel İçecekler ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri 2nd International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies
  4. 2022 Bozulma Meydana Gelmiş Şalgam Suyunda Mikrobiyal Özellikler Üzerine Bir Araştırma IV. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING (TURK-COSE 2022)
  5. 2019 Williopsis saturnus Mayası İle Doğal Aromalı İçecek Üretimi Sırasında Maya Sayısındaki Değişim 3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
67
akaturk profili olan
31
Ulusal kurum
13
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 31

  1. HÜSEYİN ERTEN Profesör · Çukurova Üniversitesi 31
  2. MEHMET YETİŞEN Doktor Öğretim Üyesi · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 4
  3. SELİN ÖZGE DİNÇ Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 4
  4. TURGUT CABAROĞLU Profesör · Çukurova Üniversitesi 4
  5. HANDE BALTACIOĞLU Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 3
  6. HASAN USLU Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 3
  7. KEMAL ŞEN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 3
  8. CEM BALTACIOĞLU Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. DİLEK YAPRAK USLU Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. ERDAL AĞÇAM Doçent · Çukurova Üniversitesi 2
Tümünü göster (31)
  1. NURAY GÜZELER Profesör · Çukurova Üniversitesi 2
  2. ADNAN BOZDOĞAN Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  3. AYŞENUR İNCE Araştırma Görevlisi · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. BÜLENT KABAK Profesör · Hitit Üniversitesi 1
  5. DİLEK SAY Doçent · Çukurova Üniversitesi 1
  6. EMEL ÜNAL TURHAN Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  7. EMRE YAVUZER Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. EMİR AYŞE ÖZER Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  9. GAMZE NUR MÜJDECİ Doktor Öğretim Üyesi · Hitit Üniversitesi 1
  10. HASAN ELEROĞLU Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  11. HAŞİM KELEBEK Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  12. KATİBE SİNEM CORUK Doktor Öğretim Üyesi · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 1
  13. KURBAN YAŞAR Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  14. MEHMET KÜRŞAT YALÇIN Doktor Öğretim Üyesi · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 1
  15. MEMDUH KÖSE Doktor Öğretim Üyesi · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
  16. MUTLU BUKET AKIN Profesör · Harran Üniversitesi 1
  17. OYA BERKAY KARACA Profesör · Çukurova Üniversitesi 1
  18. SALİH AKSAY Profesör · Mersin Üniversitesi 1
  19. SERKAN SELLİ Profesör · Çukurova Üniversitesi 1
  20. SERMET CAN BEYLİKÇİ Araştırma Görevlisi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1
  21. SİMEL BAĞDER ELMACI Doktor Öğretim Üyesi · Ankara Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 13 kurum

Kurum içi8 ortak eser · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

  1. Çukurova Üniversitesi 35 eser · 7 akademisyen
  2. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  3. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  4. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  5. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  6. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Harran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Hitit Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  10. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (13)
  1. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Mersin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 36

AHMET CANBAŞ 3GÜLTEN YAĞMUR 3AKKIZ ÇANKAYA 2HASAN MACİT 2Moschetti Giancarlo 2SETTANNI LUCA 2ASLIHAN TATLISOYAyşe Ezgi TUNCELAyşegül SANYOLBÜŞRA YÜCELCansu ŞİMŞEKDemet UTUŞDemet UTUŞ KIRDİLAY ASENA AYTEKİNEREN KEMAL BALIKÇIFURKAN İLMANGülbahar EKENELGülden GüneşHANDE MERTHanife ÇakırözHatice ATAKLINICOLA FRANCESKANURSEL DEVELİ IŞIKLINeil P JOLLYPer EJ SARISReal SSELEN GENÇTÜRKSELİN ŞENERSEZGİ LEVENTDURURTUBA DEMİRCİTUĞBA ÖZERTürkan TÜRKMAYAV GarganoVecihe BALZeliha Ayça VAROLmetehan Denli

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.