İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MUTLU BUKET AKIN

Profesör

Harran Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 44 YÖKSİS 44 · OpenAlex 0 Toplam atıf 687 h-indeks 10 · OpenAlex Q1 makale 3 Scopus · WoS Q1 4 En iyi alan sırası #6.434 / 24.860 Ana dal · üst %25,9 Ortak yazar 39 9 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 22 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 4
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 81 Üniversitesinde h-indekse göre 128. / 924
i10-indeks
11
Toplam atıf
687
Türkiye’de üst %8,8
Makale başına
26,4
FWCI
1,57
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of inulin and sugar levels on the viability of yogurt and probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in probiotic ice cream 2007 dünyada üst %1 377 atıf
  2. A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder 2021 dünyada üst %10 57 atıf
  3. Influence of different exopolysaccharide-producing strains on the physicochemical, sensory and syneresis characteristics of reduced-fat stirred yoghurt 2009 47 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 4 makale (64 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 6.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
39
akaturk profili olan
22
Ulusal kurum
9
Ortak yazarlı eser
%98

Ortak çalıştığı akademisyenler 22

  1. MUSA SERDAR AKIN Profesör · Harran Üniversitesi aynı üniversite 27
  2. BÜŞRA PALABIÇAK Doktor Öğretim Üyesi · Harran Üniversitesi aynı üniversite 11
  3. ASLI ÇELİKEL GÜNGÖR Doktor Öğretim Üyesi · Mardin Artuklu Üniversitesi 9
  4. AHMET FERİT ATASOY Profesör · Harran Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. HÜSEYİN AVNİ KIRMACI Profesör · Karabük Üniversitesi 2
  6. SEMRA GÜRBÜZ Profesör · Mardin Artuklu Üniversitesi 2
  7. ALİ MÜCAHİT KARAHAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Adıyaman Üniversitesi 1
  8. EMEL ÜNAL TURHAN Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  9. EMİR AYŞE ÖZER Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  10. ERDAL AĞÇAM Doçent · Çukurova Üniversitesi 1
Tümünü göster (22)
  1. HAKAN BENLİ Doçent · Çukurova Üniversitesi 1
  2. HASAN TANGÜLER Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  3. HURİYE GÖZDE CEYLAN Doçent · Adıyaman Üniversitesi 1
  4. KURBAN YAŞAR Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  5. LEYLA EREN KARAHAN Doktor Öğretim Üyesi · Adıyaman Üniversitesi 1
  6. MAHMUT KESKİN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  7. MEHMET KÖTEN Doçent · Kilis 7 Aralık Üniversitesi 1
  8. MUHAMMED ALİ PALABIÇAK Doktor Öğretim Üyesi · Harran Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. NURAY GÜZELER Profesör · Çukurova Üniversitesi 1
  10. OYA BERKAY KARACA Profesör · Çukurova Üniversitesi 1
  11. YAHYA KEMAL AVŞAR Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  12. ÇAĞIM AKBULUT ÇAKIR Doçent · Harran Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 9 kurum

Kurum içi27 ortak eser · Harran Üniversitesi

  1. Mardin Artuklu Üniversitesi 9 eser · 2 akademisyen
  2. Adıyaman Üniversitesi 2 eser · 3 akademisyen
  3. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 2 eser · 3 akademisyen
  4. Karabük Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Çukurova Üniversitesi 2 eser · 4 akademisyen
  6. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Kilis 7 Aralık Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 17

Güler M. B. 4Feride Daşnik Şeker 3Konar A. 3Aziz KorkmazFatma ÇepoğluFeride DaşnikFirdevs AvkanGüler-Akın M. BHüseyin TürkoğluKEVSER VURAL YILDIZMURAT AKKUŞOSMAN BİÇERZERRİN ERGİNKAYAZuhal KırmacıÖznur Yapıkİsmet FerliarslanŞehriban Yüksekkaya

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 5 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %103
Ort. · n 22 %51,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 10

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 8

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

44makale

Yayını olan dergiler

18 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q13 Q23 Q34 Q40
WoS (JCR)
Q14 Q20 Q33 Q41
TR Index
5makale

Makale listesi

  1. 2025 Effects of Spice Mixtures and Konjac Glucomannan–Whey Protein Isolate Based Edible Films on the Microbiological Stability and Textural Properties of Cheese Foods DOI 10.3390/foods14223819 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 12.6%
  2. 2024 FONKSİYONEL TARHANA ÜRETİMİNDE YENİ YAKLAŞIMLAR ADYUTAYAM YÖKSİS
  3. 2024 A Review On The Antifungal, Antimicrobial And Antioxidant Effects Of Artichoke Leaf And Grapefruit Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi DOI 10.46578/humder.1387069 YÖKSİS OpenAlex 2.3%
  4. 2023 Bioactive Peptides and Their Presence in Some Milk Species Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi YÖKSİS OpenAlex 29.0%
  5. 2023 Sarımsak, Biberiye ve Zerdeçal Ekstraktlarının Fenolik Bileşik Miktarının ve Antifungal ve Antioksidan Özelliklerinin Araştırılması Adnan Menderes University DOI 10.25308/aduziraat.1398530 YÖKSİS TR Index OpenAlex 11.5%
  6. 2023 Impact of low-dose gamma irradiation treatment on microbial and chemical properties of raw milk white cheese Harran Tarim ve Gida Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1381189 YÖKSİS OpenAlex 68.2%
  7. 2022 Oat, Buckwheat and Whole Brown Rice Flours as a Potential Prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BB-12) Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1877567 YÖKSİS OpenAlex 56.3%
  8. 2022 DETERMINATION OF QUALITY PROPERTIES OF TRADITIONAL ADIYAMAN CHEESE PRODUCED FROM SHEEP MILK Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.54365/adyumbd.1056919 YÖKSİS TR Index OpenAlex 43.4%
  9. 2021 A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15901 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.2%
  10. 2020 Gıda Güvenliği ve COVID-19 Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi YÖKSİS OpenAlex 82.5%
  11. 2020 Mardin İlinde Satışa Sunulan Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurtların Kalite Kriterlerinin Araştırılması Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/doi/10.25308/aduziraat.724048 YÖKSİS TR Index
  12. 2020 Mardin’de Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Fizikokimyasal ve MikrobiyolojikÖzellikleri Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi YÖKSİS TR Index
  13. 2019 Effects of Apricot Fibre on the Physicochemical Characteristics, the Sensory Properties and Bacterial Viability of Nonfat Probiotic Yoghurts Foods DOI 10.3390/foods8010033 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 88.6%
  14. 2019 Designing an industrial protocol to develop a new fat-reduced- ice cream formulation by replacing stabilizers with microbial transglutaminase enzyme. Mljekarstvo DOI 10.15567/mljekarstvo.2019.0302 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 7.1%
  15. 2019 Usage of Inulin, Lemon, Carrot and Pea Fibers as Prebiotic for Bifidobacteriun Animalis Subsp. Lactis (BB-12) Journal of Dairy Veterinary Sciences DOI 10.19080/JDVS.2019.09.555773 YÖKSİS OpenAlex 2.0%
  16. 2019 THE EFFECTS OF MICROENCAPSULATED L. RHAMNOSUS AND STORAGE ON BIOGENIC AMINE AMOUNT OF SUCUK GIDA DOI 10.15237/gida.GD19064 YÖKSİS OpenAlex 6.8%
  17. 2018 Some Properties of Bio-Yogurt Enriched with Cellulose Fiber Advances in Microbiology DOI 10.4236/aim.2018.81005 YÖKSİS OpenAlex 60.1%
  18. 2018 Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi DOI http://dergipark.gov.tr/humder/issue/42425/493004 YÖKSİS
  19. 2018 Süt Ürünlerinde Probiyotik Bakterilerin Canlılığını Etkileyen Faktörler Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi YÖKSİS
  20. 2017 Some properties of kefir enriched with apple and lemon fiber Mljekarstvo DOI 10.15567/mljekarstvo.2017.0305 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.2%

← Akademisyenlere dön