İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

OYA BERKAY KARACA

Profesör

Çukurova Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 62 YÖKSİS 62 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.040 h-indeks 13 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %40 eşleşen 25 / 62 Q1 makale 6 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #2.956 / 24.860 Ana dal · üst %11,9 Ortak yazar 45 17 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 25 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 3
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 91 Üniversitesinde h-indekse göre 154. / 1.472
i10-indeks
15
Toplam atıf
1.040
Türkiye’de üst %4,6
Makale başına
37,1
FWCI
1,66
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. The effect of inulin as a fat replacer on the quality of set type low fat yogurt manufacture 2005 dünyada üst %10 263 atıf
  2. The functional rheological and sensory characteristics of ice creams with various fat replacers 2009 dünyada üst %10 171 atıf
  3. The effects of varying sugar content and fruit concentration on the physical properties of vanilla and fruit ice cream type frozen yogurts 2002 123 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 3 makale (13 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar

Crossref DOI’li 25 makaleye atıf yapan 173 yayın · 58 Türkiye adresli

2019 172020 512021 752022 232025 52026 2

  1. 10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111581 2026
  2. 10.1007/978-981-97-9859-9_36 2026
  3. Technological and functional potentials of indigenous yeasts from traditional Tulum cheese TR Furkan Aydın · World Journal of Microbiology and Biotechnology · 2025
  4. Effect of Dairy Powders and Sorbitol-Based Encapsulation Systems on Functional, Thermal, and Microstructural Quality of Probiotic Ice Cream TR Mehmet Kilinç ve diğ. · Processes · 2025
  5. 10.1016/j.foodchem.2025.146773 2025
  6. 10.1002/appl.70052 2025
  7. 10.3390/foods14244315 2025
  8. Chemical, technological, instrumental, microstructural, oxidative and sensory properties of emulsified sausages formulated with microparticulated whey protein to substitute animal fat TR Burcu Ozturk-Kerimoglu ve diğ. · Meat Science · 2022
  9. Perspectives and recent innovations on white cheese produced by conventional methods or ultrafiltration technique TR M. Soltani ve diğ. · International Dairy Journal · 2022
  10. Evaluation of kashar cheese meltability by tack and large amplitude oscillatory shear (LAOS) tests TR Cigdem Yildirim-Mavis ve diğ. · International Dairy Journal · 2022
  11. Enhanced viability of microencapsulated lyophilized probiotics under in vitro simulated gastrointestinal conditions TR Farhan Saeed ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2022
  12. Antioxidant capacity and rheological, textural properties of ice cream produced from camel's milk with blueberry TR Esra Sayar ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2022
  13. Improving Some Properties Of Cow and Goat Mixed Milk Based Kefir With Inulin Addition as a Functional Food TR Reyhan İRKİN ve diğ. · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi · 2022
  14. Yoghurt Production Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated from Leguminous Seeds and Effects of Encapsulated Lactic Acid Bacteria on Bacterial Viability and Physicochemical and Sensory Properties of Yoghurt TR Eda E. Kılıç ve diğ. · Journal of Chemistry · 2022
  15. Microbiology of Cheese TR A.A. Hayaloglu · Encyclopedia of Dairy Sciences · 2022
  16. 10.1016/b978-0-323-89929-1.00029-9 2022
  17. 10.29121/granthaalayah.v9.i12.2021.4425 2022
  18. 10.1016/j.fbio.2021.101509 2022
  19. 10.3390/foods11030417 2022
  20. 10.1016/b978-0-12-818766-1.00302-0 2022
  21. 10.1016/b978-0-12-820478-8.00001-8 2022
  22. 10.3390/foods11040523 2022
  23. 10.3390/foods11040566 2022
  24. 10.22207/jpam.16.1.78 2022
  25. 10.1016/j.afres.2022.100066 2022
  26. 10.1016/b978-0-12-818766-1.00321-4 2022
  27. 10.2139/ssrn.4017194 2022
  28. 10.3390/app12031754 2022
  29. 10.1590/fst.12521 2022
  30. 10.3390/foods11030374 2022

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %18.4’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
45
akaturk profili olan
24
Ulusal kurum
17
Ortak yazarlı eser
%97

Ortak çalıştığı akademisyenler 24

  1. KURBAN YAŞAR Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 10
  2. OYA YILDIRIM Doçent · Mersin Üniversitesi 10
  3. ALİ ADNAN HAYALOĞLU Profesör · İnönü Üniversitesi 9
  4. NURAY GÜZELER Profesör · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. ABDULCELİL ÇAKİCİ Profesör · Mersin Üniversitesi 3
  6. BÜLENT KABAK Profesör · Hitit Üniversitesi 3
  7. FATİH ÖZOĞUL Profesör · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 3
  8. DUYGU AĞAGÜNDÜZ Doçent · Gazi Üniversitesi 2
  9. ERDAL AĞÇAM Doçent · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. SEVAL SEVGİ KIRDAR Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 2
Tümünü göster (24)
  1. AHMET KAYA Profesör · Gaziantep Üniversitesi 1
  2. BÜŞRA ATABİLEN PINAR Doktor Öğretim Üyesi · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  3. ELİF ÇELİK Doktor Öğretim Üyesi · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  4. HASAN TANGÜLER Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  5. HİLAL BETÜL ALTINTAŞ BAŞAR Doktor Öğretim Üyesi · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1
  6. MENŞURE NUR ÇELİK Doktor Öğretim Üyesi · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  7. MURAT KALENDER Doktor Öğretim Üyesi · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1
  8. MURAT REİS AKKAYA Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  9. MUTLU BUKET AKIN Profesör · Harran Üniversitesi 1
  10. SEVİM KAYA Profesör · Gaziantep Üniversitesi 1
  11. SEZEN OCAK YETİŞGİN Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  12. SILA KARACAOĞLU Doçent · Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1
  13. TESLİME ÖZGE ŞAHİN Doktor Öğretim Üyesi · Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  14. UĞUR SERBESTER Profesör · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 17 kurum

Kurum içi8 ortak eser · Çukurova Üniversitesi

  1. Mersin Üniversitesi 10 eser · 2 akademisyen
  2. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 10 eser · 1 akademisyen
  3. İnönü Üniversitesi 9 eser · 1 akademisyen
  4. Hitit Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Gazi Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Gaziantep Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  8. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  9. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (17)
  1. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Harran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 21

MEHMET GÜVEN 36ERGİNKAYA ZERRİN 8KAÇAR ALİ 8AŞICI OYA BERKAY 5İbrahim Başar Saydam 5Celil Çakıcı 4VAR IŞIL 3Ceren Cadun 2KAVAS C 2TALİP KAHYAOĞLU 2ŞAHAN NURAY 2AKSAN EMİNEAhmed Azeez Khaled AlbayatıAhmed Azeez Khalid ALBAYATIE ÜnalIŞIL VAR ÖNGELMAYADALI YILDIZOB KaracaSaydam İbrahimcelile aylin olukİB Saydam

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 5 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %106
Ort. · n 25 %71,0
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 20

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 23

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

62makale

Yayını olan dergiler

21 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q16 Q210 Q32 Q42
WoS (JCR)
Q15 Q23 Q38 Q47
TR Index
5makale

Makale listesi

  1. 2026 Valorization of dairy by-products for milk-based infant formulas: A nutritional perspective review Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2025.118094 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.1%
  2. 2025 Development of functional probiotic yogurt with prickly pear cladode pulp supplementation Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2025.107018 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.1%
  3. 2025 Current Evidence-Based Clinical Nutritional Approaches in Lipedema: A Scoping Review Nutrition Reviews DOI 10.1093/nutrit/nuaf203 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.3%
  4. 2025 Success Factors, Contributions, and Sustainability Requirements of the Carnivals: The Case of International Adana Orange Blossom Carnival. Anais Brasileiros de Estudos Turísticos DOI 10.5281/zenodo.18048391 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 63.5%
  5. 2024 Effects of prickly pear supplementation on physico-chemical, textural, microbiological and sensory characteristics of probiotic set yoghurts Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2024.104513 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.0%
  6. 2023 Yörük Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği: Engeller, Çözüm Önerileri ve Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2023.1321 YÖKSİS TR Index
  7. 2022 The consumption of tea and coffee in Turkey and emerging new trends Journal of Ethnic Foods DOI 10.1186/s42779-022-00124-9 YÖKSİS OpenAlex 90.0%
  8. 2021 Characterisation of Volatile Compounds and Composition of Milk of Kilis Goats Reared at Two Different Locations PAKISTAN JOURNAL OF ZOOLOGY DOI 10.17582/journal.pjz/20190521060522 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 9.4%
  9. 2021 Girit Yemek Kültürü Doğu Akdeniz Bölgesi’nde Sürdürülebiliyor Mu? Journal Of Tourism And Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.847 YÖKSİS TR Index OpenAlex 9.4%
  10. 2020 Arap Muftak Kültürünün Adana Gastronomi Turizminin Gelişmesindeki Yeri: Yerel Halkın Görüşleri Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi YÖKSİS
  11. 2019 Effects of Apricot Fibre on the Physicochemical Characteristics, the Sensory Properties and Bacterial Viability of Nonfat Probiotic Yoghurts Foods DOI 10.3390/foods8010033 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 88.5%
  12. 2019 Physical, chemical, and sensory attributes of low‐fat, full‐fat, and fat‐free probiotic set yogurts fortified with fiber‐rich persimmon and apple powders Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.13926 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%
  13. 2018 Effects of Proteolytic and Lipolytic Enzyme Supplementations on Lipolysis and Proteolysis Characteristics of White Cheeses Foods DOI 10.3390/foods7080125 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.6%
  14. 2018 Yöresel Yemeklere Konaklama ve Yiyecek İçecek İşletmelerinin Menülerinde Yer Verilme Durumu: Adana ve Mersin Bölgesinde Bir Araştırma Journal of Tourism and Gastronomy Studies (JOTAGS) YÖKSİS TR Index OpenAlex 78.3%
  15. 2017 Overview of The Turkish Dairy Sector Indian Journal of Dairy Science YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 89.5%
  16. 2017 Adana Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalına Katılan Ziyaretçilerin Algı ve Memnuniyetleri Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitü Dergisi YÖKSİS
  17. 2016 Geleneksel Peynirlerimizin Gastronomi Turizmindeki Önemi The Importance of Our Traditional Cheeses in Gastronomy Tourism Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2016.12 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.9%
  18. 2016 Traditional Dairy Products in Hatay Province International Scientific Publications, Agriculture & Food, Agriculture & Food DOI http://www.scientific-publications.net/en/article/1001048/ YÖKSİS OpenAlex 73.0%
  19. 2016 Dairy Goat Products of East Mediterranean Region of Turkey Künefe and Sünme Cheeses Scientific Papers Series D. Animal Science. DOI http://animalsciencejournal.usamv.ro/pdf/2016/Art55.pdf YÖKSİS JCR Q4
  20. 2016 Kültür Din ve Yemek Etkileşimi Çerçevesinde Arap Mutfağının Kavramsal Olarak İncelenmesi Adana İli Örneği Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI http://www.sbedergi.hitit.edu.tr/article/view/5000182181/5000178674 YÖKSİS TR Index OpenAlex 17.4%

← Akademisyenlere dön