Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

TURGUT CABAROĞLU

Profesör

Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 118 YÖKSİS 118 · OpenAlex 0 Total citations 2,073 h-index 24 · OpenAlex OpenAlex coverage %55 matched 63 / 114 Q1 articles 24 Scopus · WoS Q1 14 Best field rank #467 / 24,860 Main field · top 1.9% Co-authors 84 15 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 63 + YÖKSİS · co-author record: 3
h-index 24 Percentile in Türkiye: 99 #28 of 1,472 at their university by h-index
i10-index
38
Total citations
2,073
Top 1.6% in Türkiye
Per article
31.4
FWCI
1.58
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
9

Most cited articles

  1. HPLC determination of organic acids sugars phenolic compositions and antioxidant capacity of orange juice and orange wine made from a Turkish cv Kozan 2009 world top 10% 390 citations
  2. Anthocyanins: Metabolic Digestion, Bioavailability, Therapeutic Effects, Current Pharmaceutical/Industrial Use, and Innovation Potential 2023 world top 10% 178 citations
  3. Aroma components of cv Muscat of Bornova wines and influence of skin contact treatment 2006 world top 10% 130 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 3 articles (12 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.

Citing publications Crossref 312 publications citing 64 DOI-bearing articles · 51 Türkiye-affiliated
  • 2000 1
  • 2011 1
  • 2017 1
  • 2018 4
  • 2019 71
  • 2020 89
  • 2021 78
  • 2022 32
  • 2025 30
  • 2026 5
  1. DOI 10.1016/j.hazadv.2025.100972 2026
  2. DOI 10.1016/b978-0-443-33345-3.00016-x 2026
  3. DOI 10.1016/j.fm.2025.104983 2026
  4. DOI 10.1016/j.foodqual.2025.105802 2026
  5. DOI 10.1016/j.postharvbio.2026.114259 2026
  6. A NATURAL FOOD FORTIFICATION APPROACH TO REDUCE IRON-POLYPHENOL COMPLEX FORMATION: ORANGE PEEL-ADDED BLACK TEA TR Nada Bawadi et al. · Gıda · 2025
  7. Bridging Tradition and Innovation: A Systematic Review and Bibliometric Analysis of Turkish Fermented Foods TR Özge Kahraman Ilıkkan et al. · Foods · 2025
  8. Postbiotics in the food industry: applications, delivery systems, and future perspectives TR Elif Gülşen Karabacak Aydin et al. · Archives of Microbiology · 2025
  9. Feeding the mind: preliminary insights into the effects of Anthocyanin-Rich Extract from black carrots on brain activity and gut microbiota in patients with cognitive impairments TR Aynur Muduroglu-Kirmizibekmez et al. · Scientific Reports · 2025
  10. DOI 10.1007/s11101-025-10192-9 2025
  11. DOI 10.3390/plants14203197 2025
  12. DOI 10.1080/87559129.2025.2582641 2025
  13. DOI 10.3390/foods14244202 2025
  14. DOI 10.1021/acs.jafc.5c08444 2025
  15. DOI 10.3390/molecules30214183 2025
  16. DOI 10.1007/s11274-025-04698-9 2025
  17. DOI 10.1111/nph.70676 2025
  18. DOI 10.1016/j.foodchem.2025.146889 2025
  19. DOI 10.1039/d5ra05062f 2025
  20. DOI 10.1016/j.ifset.2025.104316 2025
  21. DOI 10.1016/j.afres.2025.101573 2025
  22. DOI 10.1016/j.ecofro.2025.11.007 2025
  23. DOI 10.3390/nu17233727 2025
  24. DOI 10.3390/molecules30224330 2025
  25. DOI 10.1111/pbi.70434 2025
  26. DOI 10.1002/cssc.202501617 2025
  27. DOI 10.1002/jsfa.70348 2025
  28. DOI 10.1016/j.ecmx.2025.101359 2025
  29. DOI 10.1007/s12024-025-01124-2 2025
  30. DOI 10.1093/hr/uhaf280 2025

Showing the 30 most recent.

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 3

Works 118

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 25 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%21
Avg · n 105 %71.5
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 90

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 89

TR Index

  • YÖKSİS rows 28 articles

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

118articles

Journals with publications

42 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q124 Q227 Q34 Q42
WoS (JCR)
Q114 Q219 Q316 Q47
TR Index
25articles

Article list

  1. 2025 Quality Properties of Merlot Grapes and Wines from Different Climate Conditions of Türkiye Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online) DOI 10.36846/CJAFS.2025.213 YÖKSİS TR Index OpenAlex 54.2%
  2. 2024 Impact of lactic acid bacteria starter inoculation on the Physico-chemical, microbiological, volatiles and sensory properties of natural black Gemlik (Olea europaea L., cv.) table olives Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2024.104310 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 76.0%
  3. 2023 Characterization of Boğazkere wines from different locations in Turkey relating aroma and sensory properties using chemometrics BIO Web of Conferences DOI 10.1051/bioconf/20236802043 YÖKSİS OpenAlex 78.9%
  4. 2023 Impact of kernel size and texture on the in vivo and in vitro aroma compounds of roasted peanut and peanut paste Elsevier BV DOI 10.1016/j.jfca.2023.105260 3 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.1%
  5. 2023 Anthocyanins: Metabolic Digestion, Bioavailability, Therapeutic Effects, Current Pharmaceutical/Industrial Use, and Innovation Potential Antioxidants DOI 10.3390/antiox12010048 3 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 98.9%
  6. 2023 The impact of seed size on volatile composition in roasted peanuts extracted by the Purge and Trap method Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s11694-022-01583-z 3 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 84.3%
  7. 2023 TÜRK ŞARAPÇILIĞININ DURUMU VE SORUNLARI Bahçe DOI https://dergipark.org.tr/en/pub/bahce/issue/75123/1257814 YÖKSİS TR Index
  8. 2023 Yörenin (Şarköy/Tekirdağ-Urla/İzmir) Cabernet Sauvignon Üzüm Ve Şaraplarının Genel Bileşimi Ve Fenolik Bileşikleri Üzerine Etkisi Bahçe 2 YÖKSİS records YÖKSİS TR Index
  9. 2023 Öküzgözü Şaraplarının CATA (Check-All-That-Apply) Yöntemi İle Tüketici Duyusal Karakterizasyonu Ve Tüketici Beğenisinin Belirlenmesi Bahçe 2 YÖKSİS records YÖKSİS TR Index
  10. 2022 Chemical and sensory characterization of Kalecik Karası wines produced from two different regions in Turkey using chemometrics JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI 10.1111/jfpp.16278 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 70.4%
  11. 2021 Evaluating the chemical and metal contamination of commercial Raki, a grape-based alcoholic beverage from Turkey OENO One DOI 10.20870/oeno-one.2021.55.3.4669 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 15.6%
  12. 2021 Enological properties of red wine produced from native Kosetevek grapes (Vitis vinifera L.) cultivated in Eastern Anatolia EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY DOI 10.1007/s00217-021-03774-2 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 64.9%
  13. 2021 Sensory Lexicon and Major Volatiles of Raki Using Descriptive Analysis and GC-FID/MS Foods DOI 10.3390/foods10071494 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.0%
  14. 2021 Comparative evaluation of seed size and growing regions on the chemical compositions of raw and roasted NC‐7 peanut cultivars Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15817 3 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 84.1%
  15. 2021 Evaluating the chemical and metal contamination of commercial Rakı, a grape-based alcoholic beverage from Turkey OENO One DOI 10.20870/oeno-one.2021.55.3.4669 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 15.4%
  16. 2020 A comparison of the volatile and phenolic compositions of Muscat of Bornova wines from two different terroirs in the Aegean region of Turkey Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.21819 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 60.2%
  17. 2020 Interlaboratory study of the method for direct determination of volatile compounds in alcoholic products using ethanol as internal standard Journal of the Belarusian State University. Chemistry DOI 10.33581/2520-257X-2020-1-74-87 YÖKSİS OpenAlex 32.2%
  18. 2020 YOĞURT MATRİKSİNİN TÜKETİM SIRASINDA IN VIVO AROMASALINIMI ÜZERİNE ETKİLERİ GIDA DOI 10.15237/gida.GD19103 YÖKSİS OpenAlex 52.1%
  19. 2020 ADANA İLİNDE YETİŞTİRİLEN GEMLİK ÇEŞİDİ ZEYTİN MEYVESİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİNİN VE AROMA BİLEŞİKLERİNİN BELİRLENMESİ Gıda DOI 10.15237/gida.GD20092 YÖKSİS OpenAlex 64.8%
  20. 2019 The Influence of Selected Autochthonous Saccharomyces cerevisiae Strains on the Physicochemical and Sensory Properties of Narince Wines Fermentation DOI 10.3390/fermentation5030070 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 80.2%

Projects 33 See all (33) →

  1. 2021 Bazı Katkı Maddelerinin Şalgam Suyu Üzerine Etkilerinin ve Şalgam Suyu Rutin Analizlerinde Kızılötesi Spektroskopisinin Kullanım Potansiyelinin İncelenmesi Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2021-10-15 – 2023-02-20
  2. 2019 Yörenin ve Tane Boyutunun Kavrulmuş yerfıstığı ve Fıstık Ezmesinde in vivo ve in vitro Aroma Bileşimi ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2019-11-01 – 2022-02-03
  3. 2015 Farklı tatlı sorgum genotiplerinin Çukurova ve Gap Bölgelerinde Biyo-Etanol üretim potansiyellerinin saptanması ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ -Tübitak 1003 · Tamamlandı 2015-05-01 – 2018-05-01
  4. 2015 Rakı Distilasyonununda Fraksiyonel Ayırmanın Ve Distilasyon Sayısının Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2015-12-11 – 2017-08-10
  5. 2015 Anason (Pimpinella anisum L) Tohumunun Uçucu Yağı ve Aroma Bileşimi Üzerine Depolama Süresinin Etkisi ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2015-12-11 – 2017-07-19

Books 18 See all (18) →

  1. 2025 BAĞCILIK ve ÖNOLOJİDE BİLİMSEL-PRATİK PERSPEKTİF 1 İksad Publishing House ISBN 978-625-378-418-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 BAĞCILIK ve ÖNOLOJİDE BİLİMSEL-PRATİK PERSPEKTİF 2 İksad Publishing House ISBN 978-625-378-457-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2023 Natural Products in Beverages Springer Cham ISBN 2511-8358 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2023 Natural Products in Beverages Springer ISBN 2511-834X Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2022 ENDÜSTRİYEL GIDA ÜRETİM TEKNİKLERİ NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK EĞİTİM DANIŞMANLIK TİC. LTD. ŞTİ ISBN 978-625-417-615-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 117 See all (117) →

  1. 2023 KAVRULMUŞ YER FISTIĞINDA UÇUCU BİLEŞİKLERİN ANALİZİ İÇİN KATI FAZ MİKRO EKSTRAKSİYONU (SPME) VE TASFİYE VE YAKALAMA (P&T) YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI 2nd International Traditional Foods and Sustainable Food Systems Symposium
  2. 2006 Bazı üzümsü meyvelerde toplam fenol ve antosiyanin içerikleri II. Ulusal üzümsü meyveler sempozyumu Bildiri Kitabı Tokat
  3. — Öküzgözü Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinin ve bu üzümlerden elde edilen şarapların genel özellikleri Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu Denizli
  4. — Ülkemizde gıda kontrol laboratuvarlarının durumu Ulusal Tarım Kurultayı (15-17 Kasım 2006) Kitabı Adana
  5. 2017 Sofralık Zeytinin Aroma Bileşimi 10. Gıda Mühendisliği Kongresi

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
84
With an akaturk profile
32
Turkish institutions
15
Co-authored works
%89

Academic co-authors 32

  1. HÜSEYİN ERTEN Profesör · Çukurova Üniversitesi same university 39
  2. SERKAN SELLİ Profesör · Çukurova Üniversitesi same university 29
  3. MERVE DARICI Doktor Öğretim Üyesi · Çukurova Üniversitesi same university 20
  4. MURAT YILMAZTEKİN Profesör · İnönü Üniversitesi 13
  5. KEMAL ŞEN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 7
  6. ADNAN BOZDOĞAN Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 6
  7. HAŞİM KELEBEK Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 6
  8. MUSTAFA ÜMİT ÜNAL Profesör · Çukurova Üniversitesi same university 6
  9. HASAN TANGÜLER Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 5
  10. SELİN YABACI KARAOĞLAN Doktor Öğretim Üyesi · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 5
Show all (32)
  1. TÜLİN EKER Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 5
  2. MİNE KÜRKÇÜOĞLU Profesör · Anadolu Üniversitesi 3
  3. NESİBE EBRU KAFKAS Profesör · Çukurova Üniversitesi same university 3
  4. ABDULLAH ÖZONUR Araştırma Görevlisi · Çukurova Üniversitesi same university 2
  5. AHMED MENEVŞEOĞLU Doçent · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 2
  6. AHMET ALTINDİŞLİ Profesör · Ege Üniversitesi 2
  7. GÜLCAN KOYUNCU Doktor Öğretim Üyesi · Kilis 7 Aralık Üniversitesi 2
  8. GÜLTEKİN ÖZDEMİR Profesör · Dicle Üniversitesi 2
  9. SONGÜL KESEN Profesör · Gaziantep Üniversitesi 2
  10. TUBA EDA ARPA ZEMZEMOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 2
  11. ASİYE AKYILDIZ Profesör · Çukurova Üniversitesi same university 1
  12. BETÜL DEMİRCİ Profesör · Anadolu Üniversitesi 1
  13. DİCLE YILDIRIM Doçent · Üsküdar Üniversitesi 1
  14. ERDAL AĞÇAM Doçent · Çukurova Üniversitesi same university 1
  15. FUAT BOZOK Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  16. HATIRA TAŞKIN Profesör · Çukurova Üniversitesi same university 1
  17. HÜSEYİN AYVAZ Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  18. HİLAL MERAL Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
  19. RIZA TEMİZKAN Araştırma Görevlisi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  20. SEVGİ PAYDAŞ KARGI Profesör · Çukurova Üniversitesi same university 1
  21. ZAYDE AYVAZ Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  22. ÇİĞDEM PALA Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1

National collaboration 15 institutions

Within own university70 joint works · Çukurova Üniversitesi

  1. İnönü Üniversitesi 13 works · 1 academics
  2. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 12 works · 3 academics
  3. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 9 works · 2 academics
  4. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 7 works · 1 academics
  5. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 5 works · 1 academics
  6. Anadolu Üniversitesi 3 works · 2 academics
  7. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 2 works · 1 academics
  8. Dicle Üniversitesi 2 works · 1 academics
  9. Ege Üniversitesi 2 works · 1 academics
  10. Gaziantep Üniversitesi 2 works · 1 academics
Show all (15)
  1. Gümüşhane Üniversitesi 2 works · 1 academics
  2. Kilis 7 Aralık Üniversitesi 2 works · 1 academics
  3. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1 works · 1 academics
  4. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 works · 4 academics
  5. Üsküdar Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 52

AHMET CANBAŞ 40Canan Nurgel 11Zeynep Dilan Çelik 11Ziya Gunata 11Ahmet Deryaoğlu 3Jean Pole Lepoutre 3KEMAL HÜSNÜ CAN BAŞER 3Biagio FALLICO 2Burçak İşçi 2Elena ARENA 2Gabriele BALLISTRERI 2Jean P Lepoutre 2Letizia INSERRA 2MEHMET ULAŞ 2Reymound Baumes 2SEMİH TANGOLAR 2A RazunglesAlessandra DurazzoAnelia KostadinovaAnton KorbanClaude BayonoveCloude BayanoveDUYGU BEYPINARDilara BergamaEbru AslanEge KaçarEvren FilizFerreira VincentHÜSEYİN YILMAZJEAN PAUL LEPOUTREKHC BaşerKORAY ÖZCANKaraoğlan Selin NKlimentina DEMİREVSKALidia SobolenkoMassimo LucariniMuzafer AkbaşRicardo LopezRodomir CabalaRosa Direito

Show all (52)

Rosa NenkovaSAADET BÜYÜKALACASi Krieger WeberSiarhei CharapitsaSiarhei LeschevSvetlana SytovaVV EgorovVicente FerreiraZEYNEP DİLAN ÖZÇELİK YILMAZZorita DiaconeasaZoriţa Diaconeasaİlker İncesesli

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.