Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

MUSTAFA DİDİN

Doktor Öğretim Üyesi

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 44 YÖKSİS 44 · OpenAlex 0 Total citations 139 h-index 6 · OpenAlex OpenAlex coverage %33 matched 14 / 42 Q1 articles 2 Scopus · WoS Q1 2 Best field rank #7,775 / 24,860 Main field · top 31.3% Co-authors 80 19 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 14 + YÖKSİS · co-author record: 1
h-index 6 Percentile in Türkiye: 60 #249 of 860 at their university by h-index
i10-index
5
Total citations
139
Top 36% in Türkiye
Per article
9.3
FWCI
0.81
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
1

Most cited articles

  1. Basil oil-loaded electrospun biofibers: Edible food packaging material 2022 31 citations
  2. Utilization of waste loquat Eriobotrya Japonica Lindley kernels as substrate for scleroglucan production by locally isolated Sclerotium rolfsii 2010 world top 10% 30 citations
  3. Antimicrobial food packaging application of angelica root (Angelica sylvestris) oil-loaded electrospun biofibers 2023 27 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 1 articles (30 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 5.

Citing publications Crossref 14 publications citing 12 DOI-bearing articles · 4 Türkiye-affiliated
  • 2019 4
  • 2020 1
  • 2021 4
  • 2022 2
  • 2025 1
  • 2026 2
  1. DOI 10.1016/j.eurpolymj.2025.114402 2026
  2. DOI 10.1016/j.foodres.2025.117864 2026
  3. DOI 10.3390/nu17213432 2025
  4. Fluorescent sporopollenin microcapsule modified by BODIPY for sensitive&selective recognition and efficient removal of Cu (II) from aqueous solution TR Ali Bilgic et al. · Chemical Engineering Research and Design · 2022
  5. DOI 10.1134/s0036023622040027 2022
  6. Estimation of chemical composition, in vitro gas production, metabolizable energy, net energy lactation values of different peanut varieties and line by Hohenheim in vitro gas production technique TR Osmaniye Korkut Ata University et al. · Semina: Ciências Agrárias · 2021
  7. DOI 10.1016/j.chemosphere.2020.128904 2021
  8. DOI 10.1007/s12020-021-02681-6 2021
  9. DOI 10.1007/s13738-021-02227-7 2021
  10. Magnetic Hollow Biocomposites Prepared from Lycopodium clavatum Pollens as Efficient Recyclable Catalyst TR Gökhan Elmacı · ChemistrySelect · 2020
  11. ORTAÖĞRETİM ÇAĞINDAKİ ÇOCUKLARDA KEMAH KAYNAK TUZU KULLANIMI İLE İYOT EKSİKLİĞİ İLİŞKİSİ TR İsmail Topal et al. · Kocatepe Tıp Dergisi · 2019
  12. DOI 10.1080/87559129.2019.1669161 2019
  13. DOI 10.1002/3527600418.bb743998d0024 2019
  14. DOI 10.1016/j.jtemb.2019.07.001 2019
Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 3

Works 44

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 8 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%0
Avg · n 18 %49.4
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 11

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 9

TR Index

  • YÖKSİS rows 9 articles

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

44articles

Journals with publications

22 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q12 Q22 Q33 Q43
WoS (JCR)
Q12 Q20 Q32 Q44
TR Index
8articles

Article list

  1. 2026 Exopolysaccharide Film Coating and Antagonistic Yeast Combination for the Prevention of Aflatoxin Formation in Red Pepper Food and Bioprocess Technology (2026) 19:313 DOI 10.1007/s11947-026-04388-w YÖKSİS OpenAlex 0.1%
  2. 2026 Evaliation of Hatay and Osmaniye hot red pepper paste processing wastes as capsaisin extracts (oleoresin) Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI dergipark.org.tr YÖKSİS TR Index OpenAlex 34.5%
  3. 2025 Hatay İlinde Yetiştirilen Hicaz Nar ve Katırbaşı Nar Çeşitlerinden Elde Edilen Nar Ekşilerinin Standartlarının Belirlenmesi Dergipark Kayseri Üniversitesi YÖKSİS
  4. 2023 Antimicrobial food packaging application of angelica root (Angelica sylvestris) oil-loaded electrospun biofibers Food Packaging and Shelf Life DOI 10.1016/j.fpsl.2023.101035 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.2%
  5. 2023 DETERMINATION AND COMPARISON OF QUALITY CHANGES DURING STORAGE OF TURKISH PEPPER PASTE PRODUCED BY DIFFERENT METHODS Gıda DOI https://scholar.google.com.tr/citations?hl=tr&view_op=view_citation&citation_for_view=JynKPjAAAAAJ:QIV2ME_5wuYC&oi=scholaralrt YÖKSİS OpenAlex 76.3%
  6. 2023 DETERMINATION AND COMPARISON OF QUALITY CHANGES DURING STORAGE OF TURKISH PEPPER PASTE PRODUCED BY DIFFERENT METHODS Gıda DOI 10.15237/gida.GD22127 YÖKSİS OpenAlex 78.1%
  7. 2022 Basil oil-loaded electrospun biofibers: Edible food packaging material Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2021.110914 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.2%
  8. 2021 DETERMINATION OF CAPSAICINOIDS AND SCOVILLE HEAT UNIT IN DIFFERENT ORNAMENTAL CAPSICUM GENOTYPES GROWN IN TURKEY USING HPLC FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN DOI https://www.prt-parlar.de/download_feb_2021/ YÖKSİS
  9. 2021 Zeytinyağının farklı materyalle filtrasyonunun yağ asitleri kompozisyonu ve bazı kalite özelliklerine etlksi Mustafa Kemal Üniversitesi tarım bilimleri dergisi (online) DOI 10.37908/mkutbt.910375 YÖKSİS TR Index
  10. 2021 Determination of capsaicinoids and Scoville heat unit in different ornamental Capsicum genotypes grown in Turkey using HPLC FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN DOI https://www.prt-parlar.de/download_feb_2021/ YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  11. 2021 Zeytinyağının farklı materyallerle filtrasyonunun yağ asitleri kompozisyonu ve bazı kalite özelliklerine etkisi Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.37908/mkutbd.910375 YÖKSİS TR Index OpenAlex 28.6%
  12. 2020 ‘OWARİ SATSUMA’ MANDARİN ÇEŞİDİNİN SOĞUKTA MUHAFAZASINA SODYUM METABİSÜLFİT UYGULAMALARININ ETKİLERİ Bahçe YÖKSİS TR Index OpenAlex 11.8%
  13. 2020 ‘Owari Satsuma’ Mandarin Çeşidinin Soğukta Muhafazasına Sodyum Metabisülfit Uygulamalarının Etkileri Bahçe YÖKSİS TR Index OpenAlex 11.8%
  14. 2019 Havuçların Soğukta Muhafazasına Zeolit Uygulamasının Etkileri Alatarım YÖKSİS
  15. 2018 Storage of apricot 'Hacıhaliloglu' under modified atmosphere and cold storage conditions Acta Horticulturae DOI 10.17660/ActaHortic.2018.1214.25 YÖKSİS SJR Q3 OpenAlex 23.7%
  16. 2018 Effects of Sodium Metabisulphide Treatment and Modified AtmospherePackaging on Cold Storage of Carrots JOURNAL OFFOOD ENGINEERINGAND TECHNOLOGY 2 YÖKSİS records YÖKSİS OpenAlex 60.0%
  17. 2017 Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gerçekliği, Orijini ve İzlenebilirliğinde Nanoenkapsülasyon Teknolojilerinin Kullanımının Araştırılması Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi YÖKSİS TR Index
  18. 2017 An Overview of Food Fraud in Turkey and The Potential Risk for Peanut Analele Universitajii din Craiova, Seria Agricultura-Montanologie YÖKSİS
  19. 2017 Physical, Chemical and Technological Features of some Potatoes Kinds Grown in Hatay Province of Turkey Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series YÖKSİS OpenAlex 34.5%
  20. 2017 Yerfıstığı (Arachis hypogaea L.)’nda bazı kalite özelliklerinin Yakın Kızılötesi Spektroskopi (NIRS) ile belirlenmesi Derim DOI 10.16882/derim.2017.305312 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.0%

Projects 11 See all (11) →

  1. 2020 Bazı Ekzopolisakkaritlerin Antagonist Maya ile Yenilebilir Film Kaplamada Kullanımı ve Kurutulmuş Gıdalarda Aflatoksin Gelişimi Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-07-02 – 2023-07-01
  2. 2020 Mikrodalga-Vakum Kurutma Sistemi ile Kivi Meyvesinin Kurutulması ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-03-12 – 2023-08-11
  3. 2025 Bilgiden Tabaga: Gıda Okuryazarlığı Atölyesi -Tübitak 2237 · Tamamlandı 2025-11-22 – 2026-01-25
  4. 2025 Proje No:1129B372500070-TUBİTAK 2237-A: Akademik Çalışmalarda Sürdürülebilir Kalkınma Amaçlarının Entegrasyonu- Teoriden Uygulamaya -Tübitak 2237 · Tamamlandı 2025-10-03 – 2025-10-05
  5. 2019 Emülsiyon elektroeğirme yöntemiyle bazı tıbbi aromatik bitkilerin yağlarının akıllı polimerlerle nanolif yapısında enkapsülasyonu, enkapsülasyonun karakterizasyonu ve enkapsüle etken maddelerin kontrollü salım kinetiklerinin modellenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-12-26 – 2022-12-25

Books 9 See all (9) →

  1. 2026 GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE YAPAY ZEKÂ UYGULAMALARI Vizetek ISBN 978-625-382-221-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 EMERGING, CONTEMPORARY AND FUTURE VISIONS IN FOOD INDUSTRY Astana Yayınları (Astana Publishing House) astanayayinlari@gmail.com ISBN 978-625-6125-81-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2025 EMERGING, CONTEMPORARY AND FUTURE VISIONS IN FOOD INDUSTRY Astana Yayınları (Astana Publishing House) astanayayinlari@gmail.com ISBN 978-625-6125-81-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2025 EMERGING, CONTEMPORARY AND FUTURE VISIONS IN FOOD INDUSTRY Astana Yayınları (Astana Publishing House) astanayayinlari@gmail.com ISBN 978-625-6125-81-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2024 Some Innovative and Sustainable Approaches in Food Production Chain EFE ACADEMY PUBLİSHİNG ISBN 9786253922061 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 64 See all (64) →

  1. 1996 Kuşburnu Meyvesinin Gıda Sanayiinde Kullanımı ve Marmelata İşlenmeye Uygunluğu. Gümüşhane Valiliği -K.T.Ü. Orman Fakültesi Kuşburnu Simpozyumu
  2. 2016 Dut meyvesinin gıda sanayiinde değerlendirme yöntemleri Adıyaman Dut Festivali
  3. 2003 Gaziantep ve Kahramanmaraş Yöresinde Üretilen Kırmızı Biberlerin Bazı Özellikleri ve Standartlara Uygunlukları Gida Güvenliği ve Sağlık Riskleri Çalıştayı
  4. — Geleneksel Gıdalarda Sorunlar ve Çözüm Önerileri 5.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
  5. 2017 TSE EN: ISO 9001: 2000 Quality Management System Practise Suggestion at Mustafa Kemal University Health Practises And Research Hospital II. congress of international tourism and microbial food safety

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
80
With an akaturk profile
47
Turkish institutions
19
Co-authored works
%98

Academic co-authors 47

  1. AHMET DOĞAN DUMAN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 8
  2. DİLŞAT BOZDOĞAN KONUŞKAN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 6
  3. SERCAN DEDE Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 6
  4. İBRAHİM ABDÜLHEY HAYOĞLU Profesör · Harran Üniversitesi 6
  5. ASİYE AKYILDIZ Profesör · Çukurova Üniversitesi 5
  6. AHMET ERHAN ÖZDEMİR Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 4
  7. CEMAL KAYA Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 4
  8. ZEKİ AYDIN Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 4
  9. ALAEDDİN TÜRKMEN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Kayseri Üniversitesi 2
  10. BEKİR BÜLENT ARPACI Doçent · Kilis 7 Aralık Üniversitesi 2
Show all (47)
  1. EMİR AYŞE ÖZER Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 2
  2. KAZIM MAVİ Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 2
  3. MEHMET DOĞAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 2
  4. NAZAN SAVAŞ Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 2
  5. SAFDER BAYAZIT Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 2
  6. SEHER MISIRLIOĞLU Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 2
  7. TAMER SERMENLİ Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 2
  8. ÖZLEM SANGÜN Profesör · Başkent Üniversitesi 2
  9. ABDULKADİR ÖZKAYA Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  10. ARİF TANJU ÖZÇELİKAY Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  11. BÜLENT AKSOY Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  12. BÜŞRA KOÇ Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  13. CELAL TEYYAR UĞURLU Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  14. CENGİZ KARACA Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  15. DEVRİM SARIPINAR AKSU Profesör · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1
  16. FATMA BETÜL TEKİN SAKALLI Doktor Öğretim Üyesi · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 1
  17. FATİH ŞEN Profesör · Ege Üniversitesi 1
  18. HÜSEYİN TÜRKOĞLU Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1
  19. MEHMET TURAN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  20. MURAT REİS AKKAYA Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  21. MURAT TİRYAKİOĞLU Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  22. MUSTAFA PAKSOY Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  23. MUSTAFA ŞAHİN Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  24. NURİYE KOÇAK Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
  25. OKAN SARIGÖZ Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  26. OSMAN KOLA Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  27. RIDVAN MURAT ÖKTEM Doktor Öğretim Üyesi · Gazi Üniversitesi 1
  28. SAMET ÜNLÜ Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  29. SELİM ÇAĞATAY Profesör · Akdeniz Üniversitesi 1
  30. SONYEL OFLAZOĞLU DORA Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  31. SÜMEYRA AYIK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Abdullah Gül Üniversitesi 1
  32. UMUT SEREN YARIM ALTUNAY Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  33. UĞUR KORKUT PATA Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  34. YAVUZ TOPKAYA Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1
  35. ZELİHA ERASLAN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  36. İLKAY HİLAL GÜBBÜK Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  37. ŞENOL SAYGINER Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi same university 1

National collaboration 19 institutions

Within own university25 joint works · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

  1. Harran Üniversitesi 6 works · 1 academics
  2. Çukurova Üniversitesi 5 works · 1 academics
  3. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 4 works · 1 academics
  4. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 3 works · 2 academics
  5. Başkent Üniversitesi 2 works · 1 academics
  6. Gazi Üniversitesi 2 works · 2 academics
  7. Kayseri Üniversitesi 2 works · 1 academics
  8. Kilis 7 Aralık Üniversitesi 2 works · 1 academics
  9. Selçuk Üniversitesi 2 works · 3 academics
  10. Abdullah Gül Üniversitesi 1 works · 1 academics
Show all (19)
  1. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 works · 2 academics
  2. Akdeniz Üniversitesi 1 works · 1 academics
  3. Ankara Üniversitesi 1 works · 1 academics
  4. Ege Üniversitesi 1 works · 1 academics
  5. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 1 works · 1 academics
  6. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1 works · 1 academics
  7. Necmettin Erbakan Üniversitesi 1 works · 1 academics
  8. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 works · 1 academics
  9. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 33

HASAN FENERCİOĞLU 11Ahmet Genç 2Dilara Sena Duman 2MELTEM AYDA 2OKTAY HASAN ÖZTÜRK 2SELİM KURTOĞLU 2Sundaram GUNASEKARAN 2karayiyen aykut 2seval zubaroğlu sakarya 2ÖMER SADAK 2AHMET ONUR KOSKAArtalTur AndresAsiye KızılaslanAslıhan Ceylan KesenBülent ÖztürkErtuğrul KONUŞF UbeyitoğullarıHasan Kaan GürsesHatice YücelKAYIKÇI FATMAKadir ÖztürkM ÖKTEMMUHAMMET YILDIRIMMURAT ÖKTEMMehmet Kazım AkıNajd AlakraaOnur TenekeciRamazan KonakSaygın Perihan ÖzgeTANJU ÇELİKTuğba SELÇUKYüksel SarıtepeÖZTÜRK OH

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.