İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

AHMET YEMENİCİOĞLU

Profesör

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Mühendislik Fakültesi

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 60 YÖKSİS 60 · OpenAlex 0 Toplam atıf 3.089 h-indeks 28 · OpenAlex Q1 makale 31 Scopus · WoS Q1 23 Top %2 dünya sırası #269.485 Stanford / Elsevier 2026 En iyi alan sırası #1.180 / 24.860 Ana dal · üst %4,7 Ortak yazar 50 6 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 31 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 21
h-indeks 28 Türkiye yüzdelik dilimi: 97 Üniversitesinde h-indekse göre 39. / 405
i10-indeks
38
Toplam atıf
3.089
Türkiye’de üst %1,5
Makale başına
59,4
FWCI
2,61
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
18

En çok atıf alan makaleleri

  1. Incorporating phenolic compounds opens a new perspective to use zein films as flexible bioactive packaging materials 2011 dünyada üst %10 228 atıf
  2. Development of cellulose acetate based antimicrobial food packaging materials for controlled release of lysozyme 2009 dünyada üst %10 207 atıf
  3. Incorporation of partially purified hen egg white lysozyme into zein films for antimicrobial food packaging 2006 dünyada üst %10 160 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 21 makale (964 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Dünyanın en etkili %2’lik bilim insanları

Stanford / Elsevier · 2026
Dünya sırası
269.485
kariyer listesi
Bileşik c-skoru
3.09
öz atıflar hariç
h-indeks
30
hm 14.6
Alt alan sırası
1800
Food Science

Stanford Üniversitesi ve Elsevier’in Scopus verisiyle hazırladığı 2026 listesi (v9). Öz atıfsız göstergeler esas alınır. Türkiye listesini gör →

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
50
akaturk profili olan
21
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%63

Ortak çalıştığı akademisyenler 21

  1. ELİF ÇAVDAROĞLU Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 7
  2. ŞÜKRÜ GÜLEÇ Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 5
  3. MELTEM TÜRKYILMAZ Profesör · Ankara Üniversitesi 4
  4. PELİN BARIŞ KAVUR Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 4
  5. DERYA ALKAN Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 3
  6. DİLEK DEMİRBÜKER KAVAK Profesör · Afyon Kocatepe Üniversitesi 3
  7. FİGEN KOREL Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 3
  8. ALPER ARSLANOĞLU Doçent · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 2
  9. MİRAY BÜYÜK ÇEREZCİ Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 2
  10. SACİDE ALTINKAYA Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 2
Tümünü göster (21)
  1. ŞEBNEM ŞİMŞEK Doçent · Ege Üniversitesi 2
  2. ALİ EMRAH ÇETİN Doktor Öğretim Üyesi · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  3. BERKAY BERK Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 1
  4. DUYGU BÜYÜKTAŞ Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 1
  5. E. FİGEN TOKATLI Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 1
  6. FATMAGÜL HAMZAOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  7. FİLİZ BAŞER Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 1
  8. LEVENT YURDAER AYDEMİR Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  9. MEHMET ÖZKAN Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  10. SAMİ DOĞANLAR Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 1
  11. ÇAĞATAY CEYLAN Doçent · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi23 ortak eser · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

  1. Ankara Üniversitesi 5 eser · 2 akademisyen
  2. Afyon Kocatepe Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  4. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  5. Ege Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 29

Stefano Farris 6DERYA BOYACI HJALMARSSON 5GÖZDE SEVAL SÖZBİLEN 5İSKENDER ARCAN 5SEYHUN GEMİLİ 2ANNE FRARYBEKİR CEMEROĞLUBİLAL ÖKMENDAVUT KELEŞDENİZ GÖLDamla Öykü ŞahinDerya BoyacıFlavia PucilloGAMZE ÇAKITLIGianmarco IorioGÜÇBİLMEZ ÇİĞDEMHALİL İBRAHİM ATABAYHASAN PINARHASAN ÖE ŞİĞVAHilal KayıHİLMİ KOCATAŞNİLGÜN TANRAMAZAN KONAKSilvia TrabattoniYAVUZDURMAZ HATİCEYaren Buse BudakZEHRA SEDA ELMACIÇİĞDEM MECİTOĞLUİLKNUR KÖSEOĞLU

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %1016
Ort. · n 32 %82,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 34

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 35

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

60makale

Yayını olan dergiler

17 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q131 Q22 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q123 Q29 Q32 Q40
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Utilization of black cumin (Nigella sativa L.) cake proteins as a sustainable food ingredient: A comparative study with commercial proteins for antioxidant, techno-functional and vegan cheese properties Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2024.110712 YÖKSİS JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%
  2. 2025 Techno-functional and antioxidant properties of chickpea proteins interacted with green tea phenolics–exploring benefits for gel and emulsion-based vegan foods International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.148366 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.0%
  3. 2025 Antidiabetic and anticancer properties of sun-dried fig (Ficus carica) stalk pectin: effects on intestinal glucose absorption and colon cancer cell growth Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre DOI 10.1016/j.bcdf.2025.100497 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 84.5%
  4. 2024 An efficient method of improving essential oil retention and sustained release of chitosan films: Ultrasound-assisted preparation of chitosan composites with surface active chickpea proteins Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2024.109790 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 76.6%
  5. 2024 Recent developments shaping the future of antimicrobial edible food packaging: a review International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.17529 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 82.7%
  6. 2024 Stabilisation of extra virgin olive oil‐in‐water emulsions prepared by citrus pectin using green tea and grape seed phenolic extracts and catechin International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.17330 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 69.2%
  7. 2023 Novel edible films of pectins extracted from low-grade fruits and stalk wastes of sun-dried figs: Effects of pectin composition and molecular properties on film characteristics Elsevier BV DOI 10.1016/j.foodhyd.2022.108136 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.4%
  8. 2022 Incorporation of organic acids turns classically brittle zein films into flexible antimicrobial packaging materials Wiley DOI 10.1002/pts.2610 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 70.3%
  9. 2022 Utilization of stalk waste separated during processing of sun-dried figs (Ficus carica) as a source of pectin: Extraction and determination of molecular and functional properties LWT DOI 10.1016/j.lwt.2021.112624 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.3%
  10. 2021 Antilisterial effects of lysozyme-nisin combination at temperature and pH ranges optimal for lysozyme activity: Test of key findings to inactivate Listeria in raw milk LWT DOI 10.1016/j.lwt.2020.110447 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 65.6%
  11. 2021 Physicochemical and Active Properties of Gelatine-Based Composite Gels Loaded with Lysozyme and Green Tea Polyphenols Food Technology and Biotechnology DOI 10.17113/ftb.59.03.21.7029 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 39.1%
  12. 2020 An innovative design and application of natural antimicrobial gelatin based filling to control risk of listeriosis from caramel apples FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2020.105938 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 45.4%
  13. 2020 A review of current and future food applications of natural hydrocolloids International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.14363 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.8%
  14. 2020 Decontamination of seeds destined for edible sprout production from Listeria by using chitosan coating with synergetic lysozyme-nisin mixture Carbohydrate Polymers DOI https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0144861720301429 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  15. 2020 Development of gel-based pads loaded with lysozyme and green tea extract: Characterization of pads and test of their antilisterial potential on cold-smoked salmon LWT DOI https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0023643820304606 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  16. 2020 A review of current and future food applications of natural hydrocolloids International Journal of Food Science Technology YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  17. 2020 Development of pectin–eugenol emulsion coatings for inhibition of Listeria on webbed‐rind melons: a comparative study with fig and citrus pectins International Journal of Food Science Technology DOI https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.14458 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  18. 2020 Natural hydrocolloids in the food sector – Recent applications beyond conventional uses International Journal of Food Science Technology YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 31.4%
  19. 2019 Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons Food Packaging and Shelf Life DOI 10.1016/j.fpsl.2019.100316 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.8%
  20. 2018 Control of lactic acid bacteria in fermented beverages using lysozyme and nisin: test of traditional beverage boza as a model food system INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1111/ijfs.13828 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.3%

← Akademisyenlere dön