FATMAGÜL HAMZAOĞLU

1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar kelimeler YÖKSİS

• #Gıda Kimyası
• #Meyve ve Sebze Teknolojisi

Makale 18 YÖKSİS 18 · OpenAlex 0 Toplam atıf 178 h-indeks 8 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %100 eşleşen 18 / 18 Q1 makale 15 Scopus · WoS Q1 11 En iyi alan sırası #5.736 / 24.860 Ana dal · üst %23,1 Ortak yazar 15 3 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 18 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1

h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 72 Üniversitesinde h-indekse göre 185. / 875

i10-indeks

7

Toplam atıf

178

Türkiye’de üst %28

Makale başına

9,4

FWCI

1,19

1,00 = dünya ortalaması

Dünyada üst %1

0

Dünyada üst %10

1

En çok atıf alan makaleleri

1. Effects of sucrose and copigment sources on the major anthocyanins isolated from sour cherries 2019 33 atıf
2. Influence of amino acid addition on the thermal stability of anthocyanins in pomegranate (Punica granatum L., cv. Hicaznar) and orange (Citrus sinensis L. Osbeck, cv. Valencia) juice blend 2022 32 atıf
3. Effect of SO2 on sugars, indicators of Maillard reaction, and browning in dried apricots during storage 2018 19 atıf

Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (10 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 18 makaleye atıf yapan 25 yayın · 8 Türkiye adresli

• 2019 1
• 2020 7
• 2021 8
• 2022 4
• 2025 5

1. Enzimatically induced copigmentation in pomegranate juice concentrate during storage TR Meltem Türkyılmaz ve diğ. · Applied Food Research · 2025 · bu akademisyenin 5 makalesine atıf
2. Increase in Color Stability through Amino Acid Copigmentation in Pomegranate Juice during Storage TR Fatmagül Hamzaoğlu ve diğ. · ACS Food Science & Technology · 2025 · bu akademisyenin 5 makalesine atıf
3. DOI 10.1016/j.jfca.2025.108537 2025
4. DOI 10.1016/j.jece.2025.120272 2025
5. DOI 10.3390/app152111697 2025
6. Increase in thermal stability of strawberry anthocyanins with amino acid copigmentation TR Alev Bingöl ve diğ. · Food Chemistry · 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
7. Influence of amino acid addition on the thermal stability of anthocyanins in pomegranate (Punica granatum L., cv. Hicaznar) and orange (Citrus sinensis L. Osbeck, cv. Valencia) juice blend TR Meltem Türkyılmaz ve diğ. · Food Chemistry · 2022
8. DOI 10.1080/87559129.2021.2021419 2022
9. DOI 10.1016/j.lwt.2021.112692 2022
10. Effects of pasteurization and storage on turbidity and copigmentation in pomegranate juices clarified with various hydrocolloid combinations TR Meltem Türkyılmaz ve diğ. · Food Chemistry · 2021
11. Effects of fermentation time and pH on quality of black carrot juice fermented by kefir culture during storage TR Sümeyye Alagöz Kabakcı ve diğ. · Journal of the Science of Food and Agriculture · 2021
12. DOI 10.1111/1541-4337.12772 2021
13. DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108938 2021
14. DOI 10.1016/b978-0-12-817380-0.00007-5 2021
15. DOI 10.3390/coatings11050516 2021
16. DOI 10.1016/j.idairyj.2021.105086 2021
17. DOI 10.1111/jfpp.16223 2021
18. Changes in the quality of kefir fortified with anthocyanin-rich juices during storage TR Sümeyye Alagöz Kabakcı ve diğ. · Food Chemistry · 2020
19. DOI 10.3390/foods9020219 2020
20. DOI 10.1146/annurev-food-032519-051729 2020
21. DOI 10.1016/j.saa.2019.117495 2020
22. DOI 10.1007/s12649-020-01082-6 2020
23. DOI 10.3390/antiox9100916 2020
24. DOI 10.1016/j.postharvbio.2020.111291 2020
25. The false positive effect of residue of sulphur sources on dithiocarbamate analysis based on CS2 measurement TR Sinan Arslan ve diğ. · Food Additives & Contaminants: Part A · 2019

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?

• Ana dal Mühendislik Temel Alanı
  Puan sırası #5.736/ 24.860 üst %23,1 Üniversitede #25/ 118

  Puan 17,45 dergi 17,2 · OA ek 0,25
  • Makale sırası8.894/24.860
  • Scopus sırası5.545/24.860
  • WoS sırası5.292/24.860
  • YÖKSİS18
  • Scopus18
  • WoS18
  Sıralamada gör →
• Yan dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
  Puan sırası #496/ 1.403 üst %35,4 Üniversitede #3/ 6

  Puan 17,45 dergi 17,2 · OA ek 0,25
  • Makale sırası709/1.403
  • Scopus sırası477/1.403
  • WoS sırası448/1.403
  • YÖKSİS18
  • Scopus18
  • WoS18
  Sıralamada gör →

Anahtar kelime sıralamaları 2

• Kel. Gıda Kimyası
  Puan sırası #158/ 372 üst %42,5 Üniversitede #2/ 3

  Puan 17,45 dergi 17,2 · OA ek 0,25
  Sıralamada gör →
• Kel. Meyve ve Sebze Teknolojisi
  Puan sırası #59/ 130 üst %45,4 Üniversitede #1/ 3

  Puan 17,45 dergi 17,2 · OA ek 0,25
  Sıralamada gör →

Çalışmalar 18

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?

TR Index 0 makale

OpenAlex atıf yüzdelik

Üst %10

Üst %101

Ort. · n 18 %69,3 050100

Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

• YÖKSİS satırı 18

WoS (JCR)

• YÖKSİS satırı 18

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

18makale

Yayını olan dergiler

10 dergi

• Food Chemistry 5
• Journal of the Science of Food and Agriculture 3
• Food and Bioproducts Processing 2
• Journal of Food Composition and Analysis 2
• ACS Food Science and Technology 1
• Applied Food Research 1
• Food Biophysics 1
• International Journal of Biological Macromolecules 1
• International Journal of Food Science and Technology 1
• Quality Assurance and Safety of Crops and Foods 1

Daralt

Scopus (SJR)

Q115 Q22 Q31 Q40

WoS (JCR)

Q111 Q25 Q31 Q41

TR Index

0makale

Makale listesi

1. 2026 Colour of reconstituted pomegranate–orange juice blends: impact of amino acid copigmentation Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.70978 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.1%
2. 2026 Investigating the Effect of Amino Acid Addition on the Colour Values of Black Mulberry (Morus nigra L.) and Orange Juice (Citrus sinensis L. Osbeck) Blend Food Biophysics DOI 10.1007/s11483-026-10171-3 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 50.8%
3. 2025 Techno-functional and antioxidant properties of chickpea proteins interacted with green tea phenolics–exploring benefits for gel and emulsion-based vegan foods International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.148366 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.0%
4. 2025 Soil-driven terroir: Impacts on Vitis vinifera L. Karasakiz wine quality and phenolic composition Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2025.107444 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.5%
5. 2025 Enhancement of colour density and anthocyanin stability in pomegranate juice against 5-hydroxymethylfurfural at different concentrations by amino acid copigmentation during storage Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2024.106933 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.6%
6. 2025 Use of tannase, paraoxonase-1 and cysteine protease as means to enhance copigmentation but reduce astringency in pomegranate juice Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.144611 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 73.1%
7. 2025 An efficient method for maintaining clarity and forming tight and low amount of sediment in pomegranate juice during storage: Enzymatic hydrolysis with “tannase + lactonase + papain” Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.143941 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 4.5%
8. 2025 Increase in Color Stability through Amino Acid Copigmentation in Pomegranate Juice during Storage ACS Food Science & Technology DOI 10.1021/acsfoodscitech.5c00493 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 67.8%
9. 2025 Enzimatically induced copigmentation in pomegranate juice concentrate during storage Applied Food Research DOI 10.1016/j.afres.2025.101449 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 67.5%
10. 2024 Determination of phenolics and proteins causing sediment formation in pomegranate juice using “Tannase+Lactonase” and “Protease” Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2024.09.022 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.4%
11. 2024 A new enzymatic clarification method for pomegranate juice: Removal of defects and improvement of quality by tannase, lactonase and papain Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2024.08.006 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 77.1%
12. 2023 Increase in colour stability of pomegranate juice against 5‐hydroxymethylfurfural (HMF) through copigmentation with phenolic acids Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.12866 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.3%
13. 2022 Influence of amino acid addition on the thermal stability of anthocyanins in pomegranate (Punica granatum L., cv. Hicaznar) and orange (Citrus sinensis L. Osbeck, cv. Valencia) juice blend Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131061 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.2%
14. 2021 Effects of pasteurization and storage on turbidity and copigmentation in pomegranate juices clarified with various hydrocolloid combinations Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2021.129803 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.2%
15. 2019 Effects of sucrose and copigment sources on the major anthocyanins isolated from sour cherries Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2018.12.089 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 63.4%
16. 2019 Combined use of hydrocolloids in pomegranate juice and their effects on clarification and copigmentation International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1111/ijfs.14409 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.6%
17. 2018 Amino acid profile and content of dried apricots containing SO2 at different concentrations during storage Quality Assurance and Safety of Crops Foods DOI 10.3920/QAS2018.1284 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 69.5%
18. 2018 Effect of SO2 on sugars, indicators of Maillard reaction, and browning in dried apricots during storage Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.9033 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 64.2%

Projeler 5

1. 2018 Nar ve portakaldan oluşan karışık meyve suyuna eklenen amino asitlerin antosiyaninlerin ısıl stabilitesi üzerine etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-12-11 – 2020-02-11
2. 2020 Kayısıların Kükürtlenmesinde Kullanılacak Kükürtleme Odasının Tasarımı ve Kükürtleme Parametrelerinin Belirlenmesi -Tübitak 1505 · Tamamlandı 2020-03-01 – 2022-06-17
3. 2019 Nar Sularında Bulanıklık, Tortu Oluşumu, Burukluk ve Renk Stabilitesi Üzerine Tannaz, Laktonaz ve Proteaz Aktivitesinin Etkisi -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2019-11-01 – 2022-06-24
4. 2015 Vişne nektarlarının renginin ve renk stabilitesinin kopigmentasyon etkisi ile arttırılması ve depolama boyunca meydana gelen değişiklikler -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2015-03-01 – 2017-03-11
5. 2014 Kayısıların güneşte kurutulması ve farklı sıcaklıklarda depolanması süreçlerinde meydana gelen esmerleşme üzerine SO2 konsantrasyonu polifenol oksidaz aktivitesi ve kayısı bileşenlerinin etkisi -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2014-03-01 – 2016-02-02

Kitaplar 1

1. 2026 In book: Food Toxicology and Safety Food Manufacturing Related Effects Crc Press Taylor & Francis Group ISBN 9781032687872 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 13 Tümünü gör (13) →

1. 2020 Aminoasitlerle zenginleştirilmiş nar suyu konsantrelerinin antosiyanin stabilitesi 13. Türkiye Gıda Kongresi
2. 2017 Use of hydrogen peroxide to remove sulfur dioxide from oversulfitted dried apricots 19th International Conference on Food Processing Technology
3. 2017 Thermal stabilities of lycopene and β-Carotene in pink grapefruit juice and tomato pulp 19th International Conference on Food Processing Technology
4. 2016 Effects of organic acids, sugars and amino acids on browning of dried apricots containing SO2 at different concentrations during storage. 30th EFFoST International Conference, Targeted Technology for Sustainable Food Systems
5. 2018 Effect of Various Amino Acids and pHs on the Thermal Stability of Anthocyanins in Strawberry Juice 3rd INTERNATİONAL CONGRESS ON FOOD TECHNOLOGY

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar

15

akaturk profili olan

11

Ulusal kurum

3

Ortak yazarlı eser

%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 11

1. MT MELTEM TÜRKYILMAZ Profesör · Ankara Üniversitesi 16
2. MÖ MEHMET ÖZKAN Profesör · Ankara Üniversitesi 15
3. AY AHMET YEMENİCİOĞLU Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
4. AT AYŞEGÜL KIRCA TOKLUCU Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
5. EÇ ELİF ÇAVDAROĞLU Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
6. HU HASAN UZKUÇ Araştırma Görevlisi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
7. MU MERVE AKPINAR UZUN Araştırma Görevlisi · Ankara Üniversitesi 1
8. MÇ MİRAY BÜYÜK ÇEREZCİ Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
9. NU NESRİN MERVE ÇELEBİ UZKUÇ Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
10. PK PELİN BARIŞ KAVUR Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1

Tümünü göster (11)

1. YK YASEMİN KAVDIR Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 3 kurum

1. Ankara Üniversitesi 16 eser · 3 akademisyen
2. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 eser · 4 akademisyen
3. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 eser · 4 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 4

Rümeysa Betül Arı Çiftci 2Damla Öykü ŞahinGamze ÇakıtlıHandenur Ünal

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.