İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

DERYA ALKAN

Doçent

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Fethiye Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 17 YÖKSİS 17 · OpenAlex 0 Toplam atıf 407 h-indeks 7 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %82 eşleşen 14 / 17 Q1 makale 9 Scopus · WoS Q1 7 En iyi alan sırası #8.044 / 24.860 Ana dal · üst %32,4 Ortak yazar 52 8 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 14 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 7 Türkiye yüzdelik dilimi: 72 Üniversitesinde h-indekse göre 286. / 1.346
i10-indeks
6
Toplam atıf
407
Türkiye’de üst %18
Makale başına
27,1
FWCI
4,71
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens 2016 dünyada üst %10 95 atıf
  2. Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons 2019 87 atıf
  3. Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films 2011 83 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (95 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 14 makaleye atıf yapan 62 yayın · 13 Türkiye adresli
  • 2019 10
  • 2020 19
  • 2021 20
  • 2022 9
  • 2025 3
  • 2026 1
  1. DOI 10.1016/j.colsurfb.2025.115340 2026
  2. DOI 10.1016/j.afres.2025.101489 2025
  3. DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.148287 2025
  4. DOI 10.1093/ijfood/vvaf213 2025
  5. DOI 10.1016/j.tifs.2022.01.013 2022
  6. DOI 10.1016/b978-0-12-823791-5.00009-0 2022
  7. DOI 10.1016/j.jfoodeng.2021.110860 2022
  8. DOI 10.1016/j.fpsl.2021.100782 2022
  9. DOI 10.1016/j.ultsonch.2022.105992 2022
  10. DOI 10.1111/jfs.12976 2022
  11. DOI 10.1016/j.postharvbio.2021.111811 2022
  12. DOI 10.1016/j.lwt.2021.112506 2022
  13. DOI 10.3390/molecules27010308 2022
  14. Development of pea flour based active films produced through different homogenization methods and their effects on lipid oxidation TR Eda Yildiz ve diğ. · Food Hydrocolloids · 2021
  15. Incorporation of organic acids turns classically brittle zein films into flexible antimicrobial packaging materials TR Gözde Seval Sözbilen ve diğ. · Packaging Technology and Science · 2021
  16. UV–Vis spectroscopy for the estimation of variety and chemical parameters of olive oils TR Olusola Samuel Jolayemi ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2021
  17. Characterization of Iranian Olive Oils based on Biophenolic Minor Polar Compounds and their Contribution to Organoleptic Properties TR Forough SHAVAKHİ ve diğ. · Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi · 2021
  18. Use of Phenolic Profile and Fatty Acid Composition on Chemometric Discrimination of Turkish Virgin Olive Oils with Geographical Indication TR Çisil TÜRKAY ve diğ. · Akademik Gıda · 2021
  19. DOI 10.1111/jfpp.15424 2021
  20. DOI 10.1016/j.foodcont.2021.108180 2021
  21. DOI 10.1016/j.foodhyd.2021.106987 2021
  22. DOI 10.1016/j.foodhyd.2020.106469 2021
  23. DOI 10.1007/s11694-021-00863-4 2021
  24. DOI 10.1088/2053-1591/abfc7d 2021
  25. DOI 10.1007/s11356-021-15729-x 2021
  26. DOI 10.1016/j.carpta.2020.100024 2021
  27. DOI 10.1021/acssuschemeng.1c00085 2021
  28. DOI 10.1080/10408398.2021.1971154 2021
  29. DOI 10.1007/s11483-021-09696-6 2021
  30. DOI 10.1016/j.eurpolymj.2021.110414 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

Çalışmalar 17

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %102
Ort. · n 14 %79,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 13

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 11

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

17makale

Yayını olan dergiler

17 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q19 Q21 Q32 Q41
WoS (JCR)
Q17 Q23 Q30 Q41
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2026 Exploring Agricultural and Industrial Fruit‑Based Waste/By‑products for Eco‑friendly Multifunctional Bio‑based Food Packaging and Coating Materials Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-026-04269-2 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.9%
  2. 2026 Food formulation: rheological and tribological determinants of oral processing and flavor perception Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2026.118377 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.8%
  3. 2025 Development of agricultural waste-based antioxidant films and their application on olive oil protection Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03639-2 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.4%
  4. 2025 Effect of the production of dried fruit and fruit chips on chemical, sensory and bioactive properties Exploration of Foods and Foodomics DOI 10.37349/eff.2025.101077 YÖKSİS SJR Q3 OpenAlex 84.5%
  5. 2025 Effect of Different Storage Conditions on Some Chemical Properties of Tomato Products Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF) DOI 10.24925/turjaf.v13i6.1505-1512.7554 YÖKSİS TR Index OpenAlex 81.7%
  6. 2025 Çiya ve Keten Tohumunun Yumurta İkamesi Olarak Kek Üretiminde Kullanımı Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi DOI 10.46237/amusbfd.1437484 YÖKSİS OpenAlex 76.6%
  7. 2024 Sensory evaluation of bread, rice pudding and cake incorporating germinated cereal and legume flour Food and Health DOI 10.3153/FH24013 YÖKSİS TR Index OpenAlex 78.9%
  8. 2023 Improving the nutritional quality of cereals and legumes by germination CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES DOI https://www.agriculturejournals.cz/artkey/cjf-202305-0004_improving-the-nutritional-quality-of-cereals-and-legumes-by-germination.php#:~:text=The%20results%20indicated%20that%20the,carbohydrate%20contents%20of%20the%20samples. YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 74.6%
  9. 2023 Designing of texture modified fruit juices using food hydrocolloids: Storage influence on viscosity Heliyon DOI https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844023087042 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  10. 2021 Yüksek Doz A, D, E ve K Vitamini Uygulamalarının Prematüre Komplikasyonları Üzerine Etkisi Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi DOI 10.21020/husbfd.768895 YÖKSİS OpenAlex 40.2%
  11. 2021 Çimlendirilmiş Bazı Tahıl ve Baklagillerin Kimyasal Özellikleri ve Çimlendirmeyle Açığa Çıkan Biyoaktif Bileşenlerin Sağlık Üzerine Etkileri Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.977300 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 66.0%
  12. 2019 Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons Food Packaging and Shelf Life DOI 10.1016/j.fpsl.2019.100316 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.8%
  13. 2017 Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films Packaging Technology and Science YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.9%
  14. 2016 Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens Food Hydrocolloids YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  15. 2011 Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films Journal of Agricultural and Food Chemistry YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.8%
  16. 2011 Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey Journal of the American Oil Chemists’ Society YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.9%
  17. 2009 Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years FOOD CHEMISTRY YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1

Projeler 9 Tümünü gör (9) →

  1. 2024 Yağ Oksidasyonunu Önlemek Amacıyla Antioksidan Filmlerin Geliştirilmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2024-04-26 – 2025-11-12
  2. 2023 Evde Üretilen Domates Ürünlerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2023-03-21 – 2024-10-20
  3. 2022 Bazı Bitki Ekstraktlarını İçeren Film Çözeltilerinin Sebzelerin Raf Ömrünün Uzatılması Amacıyla Kullanım Potansiyeli TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2022-06-23 – 2023-06-23
  4. 2021 Çimlendirilmiş Tahıl İlaveli Besinlerin Üretimi ve Duyusal Değerlendirilmeleri TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2021-10-05 – 2022-10-05
  5. 2021 Kuru Meyve ve Meyve Cipslerinin Fiziko-kimyasal, Biyoaktif ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Antioksidan Kapasitelerinin Değerlendirilmesi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2021-10-05 – 2022-10-05

Kitaplar 4

  1. 2021 Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri / Sürdürülebilir Beslenme Türkiye Klinikleri ISBN 978-625-401-419-2 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2020 Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Alanında Teori ve Araştırmalar Gece Kitaplığı ISBN 978-625-7243-66-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2018 The Most Recent Studies in Science and Art Gece Publising ISBN 978-605-288-356-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2018 The Most Recent Studies in Science and Art Gece Publising ISBN 978-605-288-356-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 30 Tümünü gör (30) →

  1. 2018 Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens XXX. INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS
  2. 2023 THE FEAR EXPERIENCED BY HEALTH WORKERS DURING THE COVID-19 PANDEMIC AND EATING HABITS 9th INTERNATIONAL CONGRESS ON INNOVATIVE SCIENTIFIC APPROACHES
  3. 2023 Antioxidant Capacity of Agricultural Wastes and Their Effect on Oxidation in Foods 5 International Young Researchers Student Congress
  4. 2022 Çimlendirilmiş Tahıl ve Baklagillerin Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Bazı Besinlerde Zenginleştirme Amaçlı Kullanımları 8th INTERNATIONAL CONGRESS ON NUTRITION OBESITY AND COMMUNITY HEALTH
  5. 2006 Some characteristics of Turkish extra virgin olive oils from various olive varieties grown in two different regions 4th Euro Fed Lipid Congress

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
52
akaturk profili olan
13
Ulusal kurum
8
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 13

  1. AHMET YEMENİCİOĞLU Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 3
  2. E. FİGEN TOKATLI Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 2
  3. FATMA BANU ÖZEN Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 2
  4. AYLİN ALTAN METE Profesör · Mersin Üniversitesi 1
  5. AYÇA AYDOĞDU EMİR Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  6. DILHUN KERİMAN ARSERİM UÇAR Doktor Öğretim Üyesi · Bingöl Üniversitesi 1
  7. FİGEN KOREL Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  8. HATİCE KALKAN YILDIRIM Profesör · Ege Üniversitesi 1
  9. LEVENT YURDAER AYDEMİR Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  10. ZEHRA AYHAN Profesör · Sakarya Üniversitesi 1
Tümünü göster (13)
  1. ÇAĞATAY CEYLAN Doçent · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  2. ÖZGE CEMALİ Doçent · Trakya Üniversitesi 1
  3. İBRAHİM ENDER KÜNİLİ Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 8 kurum

  1. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 5 eser · 5 akademisyen
  2. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  3. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Bingöl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Ege Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Mersin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Sakarya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Trakya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 39

Ayşe Seda ŞENLİK 2Buse Akçay 2Adamantini ParaskevopoulouAlessandra RinaldiAnastasios GrigoriadisAtefeh Amiri-RigiAzza Silotry NaikBahar KocabıyıkChi ZhangDERYA BOYACI HJALMARSSONElsa Brand˜ aoFabrice NeiersFlavia PucilloFoteini PavliGianmarco IorioGiulio PivaGÖZDE SEVAL SÖZBİLENHALİL İBRAHİM ATABAYHATİCE ZENGİNHİLAL TURNAInes EllouzeLuciano PiergiovanniMarco A OrtenziMariam MuradovaMathieu SchwartzMonica Nabil Gayed IbrahimNagihan BostanciNeval BURKAYPaola PiombinoRiccardo RampazzoSEVİL ÇIKRIKCI ERÜNSALSena AKSUSilvia TrabattoniSong MiaoStefano FarrisStefano GazzottiSusana SoaresZeynep GÜLERİskender Arcan

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.