İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ZEHRA AYHAN

Profesör

Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 60 YÖKSİS 60 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.590 h-indeks 10 · OpenAlex Q1 makale 10 Scopus · WoS Q1 10 En iyi alan sırası #3.081 / 26.940 Ana dal · üst %11,4 Ortak yazar 97 12 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 60
YÖKSİS60 OpenAlex0
Proje 21
Kitap 11
Bildiri 69

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 26
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 85 Üniversitesinde h-indekse göre 191. / 1.356
i10-indeks
10
Toplam atıf
1.590
Türkiye’de üst %2,3
Makale başına
61,2
FWCI
2,94
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
10

En çok atıf alan makaleleri

  1. Active Packaging Applications for Food 2018 dünyada üst %1 1.007 atıf
  2. Enhancing oxidative stability of walnuts by using gallic acid loaded lentil flour based electrospun nanofibers as active packaging material 2019 dünyada üst %10 125 atıf
  3. Nanostructured poly(lactic acid)/soy protein/HPMC films by electrospinning for potential applications in food industry 2019 dünyada üst %10 115 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 22.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
97
akaturk profili olan
26
Ulusal kurum
12
Ortak yazarlı eser
%93

Ortak çalıştığı akademisyenler 26

  1. GÜLİZ HASKARACA Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 9
  2. AYÇA AYDOĞDU EMİR Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 3
  3. YURTSEVER SOYSAL Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 3
  4. ARZU ÇAĞRI MEHMETOĞLU Profesör · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. DILHUN KERİMAN ARSERİM UÇAR Doktor Öğretim Üyesi · Bingöl Üniversitesi 2
  6. EDA YILDIZ Araştırma Görevlisi · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2
  7. ELİF KÜTAHNECİ Öğretim Görevlisi · Kapadokya Üniversitesi 2
  8. ELİF SEZER Araştırma Görevlisi · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. EZGİ İNAL Araştırma Görevlisi · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. GİZEM MELİSSA ERDEM Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 2
Tümünü göster (26)
  1. MUSTAFA ÖZTÜRK Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 2
  2. SEMANUR YILDIZ ÖZDEMİR Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 2
  3. SERPİL ŞAHİN Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2
  4. SERVET GÜLÜM ŞÜMNÜ Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2
  5. YILDIRIM AYDOĞDU Profesör · Gazi Üniversitesi 2
  6. ABDİL ÖZDEMİR Profesör · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. AYLİN ALTAN METE Profesör · Mersin Üniversitesi 1
  8. DERYA ALKAN Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1
  9. ECE SÖĞÜT Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  10. ESRA BOSTANCI SELBEŞ Araştırma Görevlisi · Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi 1
  11. FATİH ÖZ Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  12. FUNDAGÜL EREM Doktor Öğretim Üyesi · Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi 1
  13. GAMZE GÜNEY ESKİLER Profesör · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1
  14. HATİCE SIÇRAMAZ Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1
  15. HÜLYA ÇAKMAK Doçent · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1
  16. YUSUF ARSLAN Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 12 kurum

Kurum içi15 ortak eser · Sakarya Üniversitesi

  1. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  2. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. Bingöl Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  4. Gazi Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Kapadokya Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2 eser · 3 akademisyen
  7. Atatürk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Mersin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (12)
  1. Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  2. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 71

Okan Esturk 12QH Zhang 7Clara Silvestre 3Donatella Duraccio 3EMRE GÜLTEKİN 3Emel Karacay 3Emel Taş 3Eylem Karakuş 3Sossio Cimmino 3Aysegul Dos 2Begonya Marcos 2DB Min 2MF Arikan 2Paerhati Wusimanjiang 2Tuncay Tiribolulu 2İlknur Ara 2İrem Melda Karaca 2Amal Al ObaidiAmal Al OmaidiAmal AlObaidiArslan M.AyhanB. Farahbakhsh ve M. KnellerBengisu TopluBettina RöckerC-T. LiCarolina E. Realini RealiniChrysoula KanakakiEMEL ÖZER RichterESMA NUR RECALAREduardo EspinosaEhsan Moghaddas KiaEsra Kİbar BalballıFatin MuftuogluGrady ChismGulum SumnuGülsüm Erol AyasH ŞenyurtHW Yeom

Tümünü göster (71)

Hossein AhangariJulie Nilsen NygaardKalpani Y. PereraKimia SafdariM.K. NdifeMK PettersenMaede Sadat HosseiniMaedeh Jabarzadeh MarandMaristiina NurmiMehmet Ali UstunelMeliha ÖztürkMiguel A. CerqueiraMilena CorredigPatrycja SuminskaPezzuto MarilenaPolymeros ChrysochouRamune RutkaiteRam´on Morcillo-MartínSEVİL ÇIKRIKCI ERÜNSALSelçuk YildirimSerra NalçabasmazStreaker CBTamer CalikogluTanja RadusineTolga GokkurtUremis IVeronique ComaYasin YakarYetiş GülbaharZ.İLKE UYSAL ÜNALAN

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 19
  • Q1 10 %52,6
  • Q2 6 %31,6
  • Q3 1 %5,3
  • Q4 2 %10,5
WoS (JCR) 17
  • Q1 10 %58,8
  • Q2 3 %17,6
  • Q3 4 %23,5
  • Q4 0 %0,0
TR Index 2 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %1010
Ort. · n 27 %74,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 19

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 17

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

60makale

Yayını olan dergiler

16 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q110 Q26 Q31 Q42
WoS (JCR)
Q110 Q23 Q34 Q40
TR Index
2makale

Makale listesi

  1. 2026 Enhancing polylactic acid composite film performance via chemically modified micro- and nanofibrillated cellulose for sustainable food packaging e-Polymers DOI 10.1515/epoly-2026-0024 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 89.5%
  2. 2026 Exploring Agricultural and Industrial Fruit-Based Waste/By-products for Eco-friendly Multifunctional Bio-based Food Packaging and Coating Materials Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-026-04269-2 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.9%
  3. 2026 Curdlan‐Based Composites: Advances in Functionalization and Sustainable Food Packaging Applications Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety DOI 10.1111/1541-4337.70578 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 59.0%
  4. 2025 Impact of killing and drying methods on physicochemical and functional properties of black soldier fly larvae (BSFL) oil Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.144978 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.6%
  5. 2025 Composite PLA films incorporated with micro/nano boron nitride for sustainable food packaging Green Materials DOI 10.1680/jgrma.24.00109 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 58.5%
  6. 2025 DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE MEATBALLS USING OLEASTER AND COCONUT FLOURS AS BREADCRUMB REPLACERS Gıda Dergisi DOI 10.15237/gida.GD25056 YÖKSİS
  7. 2024 Bioplastic packaging for fresh meat and fish: Current status and future direction on mitigating food and packaging waste Trends in Food Science & Technology DOI 10.1016/j.tifs.2024.104660 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.2%
  8. 2024 Simulation and Validation of a Novel Colorimetric Three‐Layer Intelligent Indicators With Different Binders to Monitor Freshness of Atlantic Bonito (Sarda sarda) Under Two Different Atmospheres Packaging Technology and Science DOI 10.1002/pts.2849 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 65.8%
  9. 2024 THE EFFECTS OF ETHYLENE SCAVENGING-ACTIVE PACKAGING AND STORAGE TEMPERATURE ON QUALITY AND SHELF LIFE OF CUCUMBER (CUCUMIS SATIVUS L.) Gıda DOI 10.15237/gida.GD24070 YÖKSİS OpenAlex 76.4%
  10. 2023 Development and characterization of sustainable-active-edible-bio based films from orange and pomegranate peel waste for food packaging: Effects of particle size and acid/plasticizer concentrations Elsevier BV DOI 10.1016/j.fpsl.2023.101092 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.7%
  11. 2023 Development of real time-pH sensitive intelligent indicators for monitoring chicken breast freshness/spoilage using real packaging practices Elsevier BV DOI 10.1016/j.foodres.2023.113261 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.8%
  12. 2023 Combined effects of ethylene scavenging‐active packaging system and modified atmosphere to reduce postharvest losses of ethylene sensitive produce: Banana and kiwifruit Wiley DOI 10.1002/pts.2764 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.1%
  13. 2023 FARKLI AMBALAJ MATERYALLERİ ve VAKUM/MODİFİYE ATMOSFER AMBALAJLAMANIN DİLİMLENMİŞ HATAY PEYNİRİNİN KALİTESİ VE RAF ÖMRÜNE ETKİSİ Association of Food Technology, Turkey DOI 10.15237/gida.GD23032 YÖKSİS OpenAlex 67.1%
  14. 2023 ETİLEN TUTUCU İÇEREN AKTİF AMBALAJLAMANIN VE DEPOLAMA SICAKLIĞININ KİRAZ DOMATESİN HASAT SONRASI KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ Association of Food Technology, Turkey DOI 10.15237/gida.GD23042 YÖKSİS OpenAlex 46.8%
  15. 2022 Fabrication and validation of CO2-sensitive indicator to monitor the freshness of poultry meat Elsevier BV DOI 10.1016/j.fpsl.2022.100930 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.0%
  16. 2022 EVALUATION OF FACTORS AFFECTING CONSUMERS' POULTRY MEAT CONSUMPTION HABITS AND PERCEPTIONS AND POULTRY BREEDING PROCESSES The Journal of Food (Gıda) DOI 10.15237/gida.GD22080 YÖKSİS OpenAlex 69.0%
  17. 2021 Applications of different oxygen scavenging systems as an active packaging to improve freshness and shelf life of sliced bread Journal of Consumer Protection and Food Safety DOI 10.1007/s00003-021-01331-3 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.8%
  18. 2021 Etilen Tutucu İçeren Aktif Ambalajlamanın Mantarın (Agaricus bisporus) Kalitesi ve Raf Ömrüne Etkisi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.850863 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 69.7%
  19. 2020 Effect of ethylene scavenging-active packaging on the quality and shelf life of button mushrooms (Agaricus bisporus) Akademic Food (Akademik Gıda) DOI 10.24323/akademik-gida.850863 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 69.7%
  20. 2020 Application of Polypropylene‐Based NanocompositeFilms for Sliced Turkish Pastrami under Vacuum/Modified Atmosphere Packaging:A Pilot Study Coatings DOI 10.3390/coatings10111125 YÖKSİS OpenAlex 43.9%

← Akademisyenlere dön