İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HAMİT KÖKSEL

Profesör

İstinye Üniversitesi Güzel Sanatlar Tasarım Ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 175 YÖKSİS 175 · OpenAlex 0 Toplam atıf 2.306 h-indeks 27 · OpenAlex Q1 makale 53 Scopus · WoS Q1 28 En iyi alan sırası #152 / 21.198 Ana dal · üst %0,7 Ortak yazar 179 21 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 175
YÖKSİS175 OpenAlex0
Proje 3
Kitap 0
Bildiri 30

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 40 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 40
h-indeks 27 Türkiye yüzdelik dilimi: 94 Üniversitesinde h-indekse göre 53. / 511
i10-indeks
48
Toplam atıf
2.306
Türkiye’de üst %6,1
Makale başına
28,8
FWCI
1,96
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
24

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of dough formula and baking conditions on acrylamide and hydroxymethylfurfural formation in cookies 2007 dünyada üst %10 200 atıf
  2. A classification system for beans using computer vision system and artificial neural networks 2007 dünyada üst %10 183 atıf
  3. Phytochemical Quantification and Total Antioxidant Capacities of Emmer Triticum dicoccon Schrank and Einkorn Triticum monococcum L Wheat Landraces 2008 136 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 40 makale (1.499 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 44.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
179
akaturk profili olan
41
Ulusal kurum
21
Ortak yazarlı eser
%63

Ortak çalıştığı akademisyenler 41

  1. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 19
  2. KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 17
  3. SERPİL ÖZTÜRK MUTİ Doçent · Sakarya Üniversitesi 14
  4. İSMAİL HAKKI BOYACI Profesör · Hacettepe Üniversitesi 11
  5. MUSTAFA TUĞRUL MASATCIOĞLU Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 10
  6. VURAL GÖKMEN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 8
  7. DİLEK SİVRİ ÖZAY Profesör · Hacettepe Üniversitesi 7
  8. ÜMRAN UYGUN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 6
  9. EDA AKTAŞ AKYILDIZ Doktor Öğretim Üyesi · Hitit Üniversitesi 5
  10. SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 5
Tümünü göster (41)
  1. ARZU BAŞMAN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 4
  2. ERKAN YALÇIN Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 4
  3. MAHİR TURHAN Profesör · Mersin Üniversitesi 3
  4. SEDAT SAYAR Profesör · Mersin Üniversitesi 3
  5. ÇAĞLA ÖZER Doçent · İstinye Üniversitesi aynı üniversite 3
  6. ASUMAN KAPLAN EVLİCE Doçent · Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 2
  7. HALİL BERBEROĞLU Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2
  8. MERVE ARIBAŞ Araştırma Görevlisi · Aksaray Üniversitesi 2
  9. MUSTAFA YAMAN Profesör · İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi 2
  10. OĞUZ ACAR Öğretim Görevlisi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 2
  11. ZEYNEP SÜMER Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 2
  12. ÖYKÜ GÖNÜL GEYİK Doktor Öğretim Üyesi · İstinye Üniversitesi aynı üniversite 2
  13. ÖZEN ÖZBOY ÖZBAŞ Profesör · Aksaray Üniversitesi 2
  14. ÖZGE ŞAKIYAN DEMİRKOL Profesör · Ankara Üniversitesi 2
  15. AYŞE ÖZBEY Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  16. BERRİN ÖZKAYA Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  17. BURÇE ATAÇ MOGOL Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi 1
  18. CEREN BAYRAÇ Doçent · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  19. ECE SÜREK Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
  20. FAHRİYE CEYDA DUDAK ŞEKER Doçent · Hacettepe Üniversitesi 1
  21. FAZİLET MIDIK Doktor Öğretim Üyesi · İstinye Üniversitesi aynı üniversite 1
  22. GÖKHAN KILINÇ Doçent · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  23. GÖRKEM ÖZÜLKÜ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  24. HAKAN APAYDIN Öğretim Görevlisi · Hitit Üniversitesi 1
  25. HALİDE YILDIRIM Araştırma Görevlisi · İstinye Üniversitesi aynı üniversite 1
  26. LALE KARATAYLIOĞLU Araştırma Görevlisi · İstinye Üniversitesi aynı üniversite 1
  27. MERVE TOMAŞ Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  28. REMZİYE YILMAZ Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  29. SEDA BEYAZ Profesör · Balıkesir Üniversitesi 1
  30. SERPİL ŞAHİN Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  31. İBRAHİM TUĞKAN ŞEKER Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 21 kurum

Kurum içi5 ortak eser · İstinye Üniversitesi

  1. Hacettepe Üniversitesi 34 eser · 8 akademisyen
  2. Yıldız Teknik Üniversitesi 19 eser · 3 akademisyen
  3. Abdullah Gül Üniversitesi 17 eser · 1 akademisyen
  4. Sakarya Üniversitesi 14 eser · 1 akademisyen
  5. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 10 eser · 1 akademisyen
  6. Hitit Üniversitesi 6 eser · 2 akademisyen
  7. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 5 eser · 3 akademisyen
  8. Aksaray Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  9. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  10. Ankara Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
Tümünü göster (21)
  1. Mersin Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  2. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  4. İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Balıkesir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  11. İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 138

BUKET ÇETİNER 15ALEXEY MORGOUNOV 14KÜBRA ÖZKAN 14VLADIMIR SHAMANIN 13FILIZ KOKSEL 11INNA POTOTSKAYA 10TURGAY ŞANAL 9OĞUZ ACAR 8ZEYNEP H TEKIN-CAKMAK 8SERGEY SHEPELEV 7perry k w ng 7FRANCESCO SESTILI 6BANU SEZER 5BAYRAM OZDEMIR 5AAYUSHI KADAM 4ASLIHAN ÜNÜVAR 4ISMAIL CAKMAK 4SÜEDA ÇELİK 4burcu olanca 4ALEXANDR S CHURSIN 3AYTEN SALANTUR 3ELENA GORDEEVA 3PAULINA FLIS 3SAMUELA PALOMBIERI 3SENA ORUC 3SUSANE TREVISAN 3TIMUR SAVIN 3eren numanoğlu 3gonca bilge 3tülin özderen 3ALİYE PEHLİVAN 2ANDREA VISIONI 2Arnaud Dubat 2FRANCESCO SES 2HUIHUI LI 2JERRY KLETKE 2KEMAL EFE ESELLER 2Kaisa Poutanen 2LINH LE 2M A YAZICI 2

Tümünü göster (138)

M S IZYDORCYZK 2MARKUS NAIL SAMRAY 2PEIFAN DU 2RAM SHARMA 2SAFURE GULER 2SANDOR TOMOSKOZI 2TRICIA MCMILLAN 2arda serpen 2berrin şenöz 2sine yener 2ABDERRAZEK JILALADYLKHAN BABKENOVAMANZHOL N AYDAROVANASTASIYA KAZAKANTONELLA PASQUALONEARTEM VERNERAYDIN IMAMOGLUAYHAN ATLIBegüm Zeynep HançerlioğullarıBurcu BaumgartnerBushuk W.CARMINE SUMMOD KUTUK AYHANDAMLA ARERDUYGU GÖÇMENE NordlundEFZA KUTLUEKATERINA SHREYDERESRA ZEYNEP ARSLANESZTER SCHALLEe MitruEemeli HytönenFA MANTHEYFATMA BASINCIFERDA UNSAL-CANAYGH RYUGHIZLANE SALIHGOZDE KILICGULCIN DOGANGİZEM İNCE CEVİZHazım ÖzkayaIVAN LIKHENKOJ SibakovJAE-BOM OHMJINGXIN WANGJY HanKITTI TOROKM ATILLA YAZICIM NappaMARTA S IZYDORCYZKMI PopescuMOHSIN ALIMonica NemtanuNesli SözerO MattilaPASQUALE DE VITAPEIFA DUPERVIN ARI AKINRAVINDER SINGHRr MineaRyu GiHyungSEDA KÜLENSELAMI YAZARSENAY SIMSEKSERPİL ÖZTÜRKSapirstein H. D.Secil TurksoySİWEN LUOTATYANA SHELAEVAVIOLETTA E POZHERUKOVAVLADIMIR CHUDINOVZEYNEP PEKACARalexander v konarevalison lovegrovealptekin karagözayşe neslihan inkayaberna bilgiberna bilgi boyacıferederic beaudoingülüm şumnuismail kusmenoğluismail sayımissa javidipourjale acarjustin marshkıvanç kılıçludmila nefedovanina vilkovap changpark jong hwanpeter shewryrecep özkaraservet gülüm şumnutaner akarv medaözge çetinkaya açarİNCİLAY GÖKBULUTİrem Özkeser

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 76
  • Q1 53 %68,8
  • Q2 19 %24,7
  • Q3 5 %6,5
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 78
  • Q1 28 %35,9
  • Q2 37 %47,4
  • Q3 9 %11,5
  • Q4 4 %5,1
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %1013
Ort. · n 43 %76,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • En iyi Q 76 Q1 53 Q2 18 Q3 5
  • YÖKSİS satırı 82

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 84

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

175makale

Yayını olan dergiler

21 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q153 Q219 Q35 Q40
WoS (JCR)
Q128 Q237 Q39 Q44
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2026 Comparison of the composition and functional properties of red and purple intermediate wheatgrass (Thinopyrum intermedium) varieties Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI https://scholar.google.com/citations?view_op=view_citation&hl=tr&user=MbH9Hh0AAAAJ&sortby=pubdate&citation_for_view=MbH9Hh0AAAAJ:43bX7VzcjpAC YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  2. 2026 Formulation of a fermented soup with enhanced nutritional quality: higher resistant starch and protein contents and a reduced glycemic index Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-026-06733-5 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 48.8%
  3. 2026 Proficiency test on chemical and rheological analyses on wheat samples Journal of Food Science and Technology-Ukraine DOI 10.1007/s13197-026-06637-4 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 18.0%
  4. 2026 Transforming Traditional Flatbread (Bazlama) into a Functional Food with Very High Resistant Starch and Low Glycemic Impact Foods DOI 10.3390/foods15071244 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  5. 2026 Boosting Resistant Starch Type 3 in Amylotype Corn Starches via Combined Debranching and Extrusion Treatments Starch - Stärke DOI 10.1002/star.70158 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.5%
  6. 2026 Application of extrusion in cereal-based products Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry DOI 10.1016/B978-0-12-819518-5.00006-1 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.1%
  7. 2026 Reformulating Cookies with Colored Whole Wheat Flours and Xylitol: Implications for Technological Quality, Phenolic Content, and Glycemic Response Foods DOI 10.3390/foods15071244 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.0%
  8. 2026 Application of extrusion in protein-based foods Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry DOI https://www.sciencedirect.com/science/chapter/edited-volume/abs/pii/B9780128195185000103 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  9. 2026 Pigmented wheat whole breads: in vitro phenolic bioaccessibility and colorectal cancer-targeted effects EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY DOI 10.1007/s00217-025-04935-3 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 64.4%
  10. 2025 A functional barley-based fermented soup (tarhana) with high β-glucan content EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY DOI 10.1007/s00217-024-04612-x 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 71.0%
  11. 2025 Impact of pea protein isolate enrichment on the nutritional, functional, and glycemic properties of Tarhana PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION DOI 10.1007/s11130-024-01281-9 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 88.8%
  12. 2025 Quality of resistant starch‐enriched breadcrumbs extrudates CEREAL CHEMISTRY DOI 10.1002/cche.10863 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  13. 2025 A Functional Flatbread (Bazlama): High in Beta-Glucan and Plant-Based Protein Content Foods DOI 10.3390/foods14030482 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  14. 2025 Transforming traditional tarhana into a functional food: Impact of pulse flour substitution on nutritional and rheological properties Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2025.107688 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 68.9%
  15. 2025 Mineral composition, minerals bioavailability, and in vitro glycemic index values of whole wheat breads prepared from colored wheats Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.15586/qas.v17i2.1531 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.4%
  16. 2025 An Innovative Bulgur Production Method Using Pullulanase Enzyme and Autoclaving–Cooling Cycles to Produce Bulgur with Low Glycemic Index Foods DOI 10.3390/foods14223972 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 68.8%
  17. 2025 Detection and quantitation of adulteration in flour and pasta by reversed-phase high-performance liquid chromatography combined with chemometrics Food Chemistry DOI https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814625004091 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  18. 2025 Intermediate wheatgrass (Thinopyrum intermedium): An innovative and sustainable ingredient in cereal-based foods Advances in Food and Nutrition Research DOI 10.1016/bs.afnr.2025.06.004 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 29.6%
  19. 2025 Phenolic Content, Antioxidant Capacity and In Vitro Glycemic Index of Traditional Noodle (Erişte) High in Plant‐Based Protein and β‐Glucan Content Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70481 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  20. 2024 A New Functional Wheat Flour Flatbread (Bazlama) Enriched with High-β-Glucan Hull-Less Barley Flour Foods DOI 10.3390/foods13020326 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.9%

← Akademisyenlere dön