İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

SEDAT SAYAR

Profesör

Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 24 YÖKSİS 24 · OpenAlex 0 Toplam atıf 735 h-indeks 10 · OpenAlex Q1 makale 6 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #6.393 / 21.198 Ana dal · üst %30,2 Ortak yazar 22 6 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 24
YÖKSİS24 OpenAlex0
Proje 13
Kitap 2
Bildiri 32

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 12 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 5
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 78 Üniversitesinde h-indekse göre 256. / 1.132
i10-indeks
10
Toplam atıf
735
Türkiye’de üst %7,5
Makale başına
43,2
FWCI
0,96
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Application of Peleg model to study water absorption in chickpea during soaking 2002 dünyada üst %10 300 atıf
  2. Analysis of chickpea soaking by simultaneous water transfer and water\u2013starch reaction 2001 117 atıf
  3. In vitro evaluation of whole faba bean and its seed coat as a potential source of functional food components 2017 dünyada üst %10 86 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 5 makale (48 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
22
akaturk profili olan
9
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 9

  1. MAHİR TURHAN Profesör · Mersin Üniversitesi aynı üniversite 7
  2. HAMİT KÖKSEL Profesör · İstinye Üniversitesi 4
  3. YÜKSEL ÖZDEMİR Profesör · Toros Üniversitesi 3
  4. SELEN ÇALIŞKANTÜRK KARATAŞ Öğretim Görevlisi · Mersin Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. FERRUH ERDOĞDU Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  6. GÜLDEN GÖKŞEN Doçent · Tarsus Üniversitesi 1
  7. MAHMUT ÖZGÜR SEZER Doktor Öğretim Üyesi · Selçuk Üniversitesi 1
  8. SEMA AYDIN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 1
  9. ÜLKÜ AKPINAR Profesör · Selçuk Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi9 ortak eser · Mersin Üniversitesi

  1. İstinye Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  2. Toros Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Selçuk Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  5. Tarsus Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. İstanbul Gelişim Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 13

Jean Luc Jannink 4Pamela June White 4SEHER SERİN KARAYİYEN 3Demet Güzel 2Sundaram Gunasekaran 2AYŞE ARZU AKKANDemet Güzel GünayELİF NAYMANGÖZDE EYDEMİRHACI İBRAHİM EKİZKoray YarımSevim SağolÖZGE DURKAN

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 13
  • Q1 6 %46,2
  • Q2 5 %38,5
  • Q3 1 %7,7
  • Q4 1 %7,7
WoS (JCR) 12
  • Q1 5 %41,7
  • Q2 3 %25,0
  • Q3 3 %25,0
  • Q4 1 %8,3
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 12 %62,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 13

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 12

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

24makale

Yayını olan dergiler

9 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q16 Q25 Q31 Q41
WoS (JCR)
Q15 Q23 Q33 Q41
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2023 In vitro digestibility, glycaemic index and bile acid–binding capacity of foods containing different types of resistant starch in comparison with the commercial resistant starches Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.15586/qas.v15i3.1215 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 72.4%
  2. 2021 Antioxidant efficiency of citrus peels on oxidative stability during repetitive deep-fat frying: Evaluation with EPR and conventional methods JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI 10.1111/jfpp.15584 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 46.7%
  3. 2020 Relationship between Spaghetti Prices and Quality Parameters in Pasta Market Akademik Gıda YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 64.1%
  4. 2018 Potential of date seeds as a functional food components Journal of Food Measurement and Characterization YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 86.8%
  5. 2017 The effect of the replacement of fat with carbohydrate-based fat replacers on the dough properties and quality of the baked pogaca: a traditional high-fat bakery product Food Science and Technology (Campinas) DOI 10.1590/1678-457X.05516 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 82.6%
  6. 2017 In vitro evaluation of whole faba bean and its seed coat as a potential source of functional food components Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2017.03.037 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.5%
  7. 2017 NOHUTTA TANE (TOHUM) KABUĞUNUN TÜM TANENİN FİZİKSEL, KİMYASAL VE BESLENME ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD16092 YÖKSİS OpenAlex 49.1%
  8. 2016 Expansion in chickpea (Cicer arietinum L.) seed during soaking and cooking International Agrophysics DOI 10.1515/intag-2015-0074 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  9. 2016 Partial substitution of sodium chloride by potassium chloride in bread effect on dough and bread properties Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.3920/QAS2015.0751 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  10. 2012 Effect of Cooking Methods on Selected Physicochemical and Nutritional Properties of Barlotto Bean Chickpea Faba Bean and White Kidney Bean Journal of Food Science and Technology YÖKSİS
  11. 2011 Textural and Bile Acid Binding of Muffins Impacted by Oat ß Glucan with Different Molecular Weights Cereal Chemistry YÖKSİS
  12. 2011 Solid Loss During Water Absorption of Chickpea Cicer arietinum L Journal of Food Process Engineering YÖKSİS
  13. 2010 Digestion Profiles and Some Physicochemical Properties of Native and Modified Borlotti Bean Chickpea and White Kidney Bean Starches Food Research International YÖKSİS
  14. 2007 Digestion Residues of Typical and High ß Glucan Oat Flours Provide Substrates for In Vitro Fermentation Journal of Agricultural and Food Chemistry YÖKSİS
  15. 2006 A potential method for determining in situ gelatinization temperature of starch using initial water transfer rate in whole cereals Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2005.05.042 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 15.8%
  16. 2006 In Vitro Bile Acid Binding Activity Within Flour Fractions From Oat Lines With Typical and High ß Glucan Amounts Journal of Agricultural and Food Chemistry YÖKSİS
  17. 2005 The Effects Of Protein Rich Fraction and Defatting on Pasting Behaviour Chickpea Starch Starch/Staerke YÖKSİS
  18. 2005 In Vitro Bile Acid Binding of Flours From Oat Lines Varying in Percentage and Molecular Weight Distribution of ß Glucan Journal of Agricultural and Food Chemistry YÖKSİS
  19. 2003 Application of unreacted-core model to in situ gelatinization of chickpea starch Journal of Food Engineering DOI 10.1016/S0260-8774(03)00057-8 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 55.9%
  20. 2002 Application of Peleg model to study water absorption in chickpea during soaking Journal of Food Engineering DOI 10.1016/S0260-8774(01)00152-2 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.6%

← Akademisyenlere dön