İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MUSTAFA TUĞRUL MASATCIOĞLU

Doçent

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 29 YÖKSİS 29 · OpenAlex 0 Toplam atıf 740 h-indeks 16 · OpenAlex Q1 makale 17 Scopus · WoS Q1 10 En iyi alan sırası #3.559 / 24.860 Ana dal · üst %14,3 Ortak yazar 44 8 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 25 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 16 Türkiye yüzdelik dilimi: 95 Üniversitesinde h-indekse göre 21. / 860
i10-indeks
18
Toplam atıf
740
Türkiye’de üst %7,5
Makale başına
27,4
FWCI
1,64
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. Improving effect of lyophilization on functional properties of resistant starch preparations formed by acid hydrolysis and heat treatment 2008 dünyada üst %10 70 atıf
  2. Physical properties of puffed yellow pea snacks produced by nitrogen gas assisted extrusion cooking 2018 dünyada üst %10 66 atıf
  3. Effects of extrusion conditions and nitrogen injection on physical, mechanical, and microstructural properties of red lentil puffed snacks 2020 dünyada üst %10 63 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (16 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 12.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
44
akaturk profili olan
17
Ulusal kurum
8
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 17

  1. HAMİT KÖKSEL Profesör · İstinye Üniversitesi 12
  2. ERKAN YALÇIN Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 4
  3. MÜCAHİDE KÖKSAL KAVRAK Araştırma Görevlisi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 3
  4. ZEHRA GÜLER Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 3
  5. AHMET DURSUN Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. DİLEK TÜRKMEN Araştırma Görevlisi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. ARZU BAŞMAN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  8. BARIŞ BURAK ALBAYRAK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Kütahya Dumlupınar Üniversitesi 1
  9. EDA AKTAŞ AKYILDIZ Doktor Öğretim Üyesi · Hitit Üniversitesi 1
  10. KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 1
Tümünü göster (17)
  1. MAHMUT KESKİN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. NECATİ BARIŞ TUNCEL Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  3. NEŞE YILMAZ TUNCEL Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  4. SABRİ GÜL Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. SERPİL ÖZTÜRK MUTİ Doçent · Sakarya Üniversitesi 1
  6. VURAL GÖKMEN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  7. YAHYA KEMAL AVŞAR Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 8 kurum

Kurum içi5 ortak eser · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

  1. İstinye Üniversitesi 12 eser · 1 akademisyen
  2. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  3. Hacettepe Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  4. Abdullah Gül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Hitit Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Kütahya Dumlupınar Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Sakarya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 27

Filiz KOKSEL 8GI HYUNG RYU 3PERRY KW NG 3SÜEDA ÇELİK 3AYDIN SAĞLAM 2Elyssa Chan 2Jitendra PALIWAL 2Markus Nail Samray 2zeynep sümer 2Ali Salimi KhorshidiBERNA BOYACI BİLGİBetül CINDIKChyngyz ErkinbaevCihan KesreElaine SopiwnykJAE YOON HANLovemore N. MalungaMIHWAN KIMMartin G. ScanlonNASIBEH Y. SINAKINancy P. AmesOSMAN BİÇERPARK JONG HWANRichard D. CuthbertSijo Joseph ThandapillySiwen LuoXiang Li

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 2 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %106
Ort. · n 25 %75,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 22

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 22

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

29makale

Yayını olan dergiler

16 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q117 Q25 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q110 Q28 Q34 Q40
TR Index
2makale

Makale listesi

  1. 2026 Boosting Resistant Starch Type 3 in Amylotype Corn Starches via Combined Debranching and Extrusion Treatments Starch - Stärke DOI 10.1002/star.70158 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.5%
  2. 2026 Enhancement of Gluten Quality and Rheology in Sunn Pest (Eurygaster spp.)–Damaged Wheat Flour Using Plant Extracts Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.71249 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 55.0%
  3. 2025 Quality of resistant starch‐enriched breadcrumbs extrudates Cereal Chemistry DOI 10.1002/cche.10863 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.0%
  4. 2022 Physical characteristics of corn extrudates supplemented with red lentil bran LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.112530 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.8%
  5. 2022 Development of Cellular High-Protein Foods: Third-Generation Yellow Pea and Red Lentil Puffed Snacks Foods DOI 10.3390/foods11010038 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 77.8%
  6. 2021 RASFF SİSTEMİNDE TAHIL VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN AFLATOKSİN VE OKRATOKSİN A DÜZEYLERİ VE HATAY YÖRESİ BUĞDAYLARININ BU MİKOTOKSİNLER AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD21094 YÖKSİS OpenAlex 64.6%
  7. 2021 Farklı ticari rennetlerle peynir pıhtıları üretimi sırasında fiziko-kimyasal, tekstürel ve mikroyapısal nitelikler Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.37908/mkutbd.830584 YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.2%
  8. 2020 Extrusion cooking of immature rice grain: under-utilized by-product of rice milling process Journal of Food Science and Technology DOI http://link.springer.com/10.1007/s13197-020-04322-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  9. 2020 Effects of extrusion conditions and nitrogen injection on physical, mechanical, and microstructural properties of red lentil puffed snacks FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING DOI https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0960308519307436 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.9%
  10. 2020 Effect of extrusion treatment on enzymatic hydrolysis of wheat bran Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2020.102941 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.1%
  11. 2020 Peynir altı suyunun bazı tahıl ürünlerinde kullanımı ve kalite özellikleri üzerine etkisi Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/doi/10.37908/mkutbd.739234 YÖKSİS TR Index
  12. 2020 NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD YÖKSİS OpenAlex 17.1%
  13. 2020 AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE KAYNAKLI GIDALARDA 2009–2018 YILLARI ARASINDA RASFF BİLDİRİMLERİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD20051 YÖKSİS OpenAlex 52.3%
  14. 2019 Effects of different blowing agents on physical properties of extruded puffed snacks made from yellow pea and red lentil flours JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING DOI 10.1111/jfpe.12989 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 86.9%
  15. 2019 Free asparagine concentrations in Canadian hard red spring wheat cultivars CANADIAN JOURNAL OF PLANT SCIENCE DOI 10.1139/cjps-2018-0134 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 79.4%
  16. 2019 Functional and thermal properties of yellow pea and red lentil extrudates produced by nitrogen gas injection assisted extrusion cooking JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE DOI 10.1002/jsfa.9964 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.0%
  17. 2019 Bread crumbs extrudates: A new approach for reducing bread waste JOURNAL OF CEREAL SCIENCE DOI 10.1016/j.jcs.2018.12.005 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 81.6%
  18. 2019 Physical and functional properties of wheat flour extrudates produced by nitrogen injection assisted extrusion cooking JOURNAL OF CEREAL SCIENCE DOI 10.1016/j.jcs.2019.102811 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.2%
  19. 2018 Physical properties of puffed yellow pea snacks produced by nitrogen gas assisted extrusion cooking LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2018.04.011 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.4%
  20. 2017 An innovative approach for significantly increasing enzyme resistant starch type 3 content in high amylose starches by using extrusion cooking Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2017.01.015 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%

← Akademisyenlere dön