İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ŞEBNEM TAVMAN

Profesör

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 161 YÖKSİS 161 · OpenAlex 0 Toplam atıf 2.458 h-indeks 27 · OpenAlex Q1 makale 29 Scopus · WoS Q1 19 En iyi alan sırası #287 / 24.860 Ana dal · üst %1,2 Ortak yazar 132 18 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 67 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 27 Türkiye yüzdelik dilimi: 99 Üniversitesinde h-indekse göre 36. / 2.048
i10-indeks
48
Toplam atıf
2.458
Türkiye’de üst %1,2
Makale başına
35,6
FWCI
2,09
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
2
Dünyada üst %10
13

En çok atıf alan makaleleri

  1. Thermal Conductivity and Viscosity Measurements of Water Based TiO2 Nanofluids 2009 dünyada üst %10 341 atıf
  2. Influence of hydrostatic pressure and sound amplitude on the ultrasound induced dispersion and de agglomeration of nanoparticles 2008 dünyada üst %10 199 atıf
  3. Effect of quinoa flour on gluten free bread batter rheology and bread quality 2016 dünyada üst %1 180 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (72 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 11.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
132
akaturk profili olan
45
Ulusal kurum
18
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 45

  1. SEHER KUMCUOĞLU Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 86
  2. HÜLYA ÇAKMAK Doçent · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 20
  3. ALPASLAN TURGUT Profesör · Dokuz Eylül Üniversitesi 17
  4. BURAK ALTINEL Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi aynı üniversite 8
  5. ESRA ÖZYİĞİT Araştırma Görevlisi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 5
  6. TUNCAY YILMAZ Doçent · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 5
  7. ÖZLEM DUVARCI Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 5
  8. GÜLSÜM MERVE BOYRACI Doktor Öğretim Üyesi · Karadeniz Teknik Üniversitesi 4
  9. OĞUZ BAYRAKTAR Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 4
  10. İSMAİL EREN Doktor Öğretim Üyesi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 3
Tümünü göster (45)
  1. ŞELALE ÖNCÜ GLAUE Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Dokuz Eylül Üniversitesi 3
  2. BARBAROS ÇETİN Profesör · İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi 2
  3. BURCU KAPLAN TÜRKÖZ Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  4. BİLGE BAŞTÜRK BERK Araştırma Görevlisi · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. ECE SÖĞÜT Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 2
  6. FİLİZ İÇİER Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. GAMZE DÜVEN Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Uludağ Üniversitesi 2
  8. GÜLTEN GÜNDÜZ Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. HÜSEYİN KURTULDU Doktor Öğretim Üyesi · Başkent Üniversitesi 2
  10. HİLAL KILMANOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Kütahya Dumlupınar Üniversitesi 2
  11. MERYEM AKBAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Kütahya Dumlupınar Üniversitesi 2
  12. SERDAR GÖKHAN ŞENOL Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  13. ZERRİN KENANOĞLU Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  14. ÖZGE SÜFER Doçent · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 2
  15. ÜNAL RIZA YAMAN Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  16. AYDEN ÇOBAN Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  17. BARIŞ GÜMÜŞTAŞ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  18. BURÇİN YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Yozgat Bozok Üniversitesi 1
  19. DUYGU TOSUN Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  20. GÜL ERTEM Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  21. GİZEM DİNLER DOĞANAY Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  22. MELİKE YILMAZER Profesör · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1
  23. MURAT KAZANCİ Profesör · İstanbul Medeniyet Üniversitesi 1
  24. MUSTAFA SOYLAK Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  25. MUSTAFA ÖZGÜR TATAR Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  26. NESLİHAN ÇOLAK Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  27. OYA KAVLAK Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  28. SİBEL SARAÇOĞLU Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  29. TOLGA AKCAN Doçent · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  30. UMUT ŞAHAR Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  31. YILDIRIM AYDOĞDU Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  32. ÇİĞDEM SÖNMEZ Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  33. ÖZLEM KARAHAN UYSAL Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  34. ÜMRAN SEVİL Profesör · Hasan Kalyoncu Üniversitesi 1
  35. İSMAİL BÖLÜK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 18 kurum

Kurum içi94 ortak eser · Ege Üniversitesi

  1. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 21 eser · 2 akademisyen
  2. Dokuz Eylül Üniversitesi 20 eser · 3 akademisyen
  3. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 10 eser · 3 akademisyen
  4. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 5 eser · 1 akademisyen
  5. Karadeniz Teknik Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  6. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  7. Başkent Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. Bursa Uludağ Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  9. Kütahya Dumlupınar Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  10. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (18)
  1. Süleyman Demirel Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  2. İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Erciyes Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  4. Gazi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Hasan Kalyoncu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Yozgat Bozok Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Medeniyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 87

İSMAİL HAKKI TAVMAN 39NESLİHAN BOZDOĞAN 10CAROLINE SAUTER 9Demir Ş 9GAMZE YAZAR 9SERDAR EVCİN 9Jozef Kokini 8ÖZGE ATA 8Chirtoc M 7JF Henry 6Yolci P 6DUYGU KIŞLA 4EBRU ORMANLI 4JAN PELZL 4AZAD EMIN 3BURCU HAVVA TIGA 3Gülsüm Merve Turkut 3HEIKE PETRA Schuchmann 3KÜBRA TULUK 3Mihai Chirtoc 3NESVADBA PAUL 3Volker Gaukel 3Yıldırım C 3Aktürk D 2Akıncı H 2BAHAR BAKAR 2DİLEK BOYACIOĞLU 2ERGİN BİL 2Gozde Ela Albayrak 2Gönül Meral 2HAVVA ÖZGE ATA 2MERVE VATANSEVER 2Ozlem Caglar Duvarci 2Sakin M 2Selen Erkoç 2Sibel Kaya Bayram 2Suzan Kıncal 2Çakaloz T 2Çağdaş E 2Çetin D 2

Tümünü göster (87)

Çolakoğlu Mahir 2İpek Özcan 2AYŞE MERVE CUMHURAkaya ZAltınel SAylin YaprakAyşe Merve BüyükyazıBERTUĞ ALTUĞ ARISÜTBUSE ÖZDERE YILMAZBuket Amca UluturkCHIRTOC MICHAELCeren Evrim MataracıDamla BarışıkDamla Barışık MaraşlıEZGİ BAŞTÜRKGamze OkurGÖZDE ELA GÜRPÜZGüventürk SHP SchuchmanJewe SchröderKarin SchroenKliment HadjovKurt SKırmızıbayrak TLATİF ELÇİMaarten SchutyserMelike SMerve CİVANMuhammad Kashif KhanOlcay MOlivier FudymSEVİM YILDIRIMSatomi TsutsuuraSultanoğlu MTadayuki NishiumiYolcu PZAHİDE KIRBAŞZÜLEYHA AKKAYAheike schuchmannÇakmak ZÇİSE KARAMANÇİĞDEM SÖNMEZÇınar TÖzer CÜnal S SİREM BIYIKLIŞEYDA MİHRİBAN KUL

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 11 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %13
Üst %1020
Ort. · n 108 %72,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 100

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 90

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

161makale

Yayını olan dergiler

40 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q129 Q223 Q33 Q411
WoS (JCR)
Q119 Q211 Q321 Q46
TR Index
11makale

Makale listesi

  1. 2026 Probing the Small, Medium and Large Amplitude Rheological Properties of Cherry Jell-O® as a Model System for Edible Gels Gels DOI 10.3390/gels12040295 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.4%
  2. 2025 Extraction and characterization of valuable compounds from chicken sternal cartilage: Type II collagen and chondroitin sulfate Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2024.141023 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.4%
  3. 2025 Linear and nonlinear rheological properties of gelatin-chitosan hydrogels: Evaluation of crosslinker concentration and temperature effects FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.111130 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.2%
  4. 2025 The Effects of Die Temperature and Screw Speed on Extruded Pulse Flours and Their Application in Bread Production FOOD SCIENCE & NUTRITION DOI 10.1002/fsn3.70801 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 77.8%
  5. 2025 UV-crosslinked collagen-chondroitin sulfate nanofibers: Insights on production, characterization, in-vitro digestibility Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2024.110687 3 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 48.1%
  6. 2025 Advances in Collagen-/Gelatin-Based Hydrogels: Rheological Properties and Applications Macromol DOI 10.3390/macromol5040055 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.1%
  7. 2025 Production of Functional Fruit Snacks and Determination of Quality Characteristics FOOD SCIENCE & NUTRITION DOI 10.1002/fsn3.70056 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 63.0%
  8. 2025 Nar Kabuğundan Ultrason Destekli Ekstraksiyon Uygulamasıyla Fenolik Bileşen Ekstraksiyonu ve Ekstraktların Antioksidan Aktiviteleri Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1697264 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 75.4%
  9. 2025 Elma Dilimlerinin Ev Tipi Fırınlarda Kurutulması: Kurutma Kinetiği, Enerji Verimliliği ve Ürün Kalitesi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1793621 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 24.8%
  10. 2024 Mung bean flour‐added extruded snack production: Evaluation of the pasting properties of flour blends and the physicochemical, morphological, and functional properties of the product Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.14579 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 79.7%
  11. 2023 Investigating the physical and quality characteristics and rheology of mayonnaise containing aquafaba as an egg substitute Elsevier BV DOI 10.1016/j.jfoodeng.2022.111388 3 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.8%
  12. 2023 Thermal Properties of Ultrasound-Extracted Okra Mucilage Applied Sciences-Basel DOI 10.3390/app13116762 3 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.7%
  13. 2023 Evaluation of the quality features of electrospray-coated pineapple slices with pomegranate and grape seed oil-enriched emulsions Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s13197-023-05839-4 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.8%
  14. 2023 Development and characterization of films based on okra polysaccharides and whey protein isolate Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-022-01598-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 66.5%
  15. 2023 Development of a novel, sustainable, cellulose-based food packaging material and its application for pears Elsevier BV DOI 10.1016/j.foodchem.2023.136719 3 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 71.4%
  16. 2023 Development, Characterization and Sensory Evaluation of an Extruded Snack Using Fig Molasses By-Product and Corn Semolina Foods DOI 10.3390/foods12051029 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.3%
  17. 2023 Structural and molecular characterization of collagen‐type I extracted from lamb feet Wiley DOI 10.1111/1750-3841.16870 5 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.6%
  18. 2023 Effect of high pressure processing on traditional Turkish meatballs properties and microbiological safety during frozen storage LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2023.115110 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 70.4%
  19. 2022 A comprehensive review of solar photovoltaic hybrid food drying systems CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION DOI 10.1080/10408398.2021.1873728 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 48.6%
  20. 2022 Pear pomace powder added quinoa-based gluten-free cake formulations: effect on pasting properties, rheology, and product quality Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.39121 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 75.4%

← Akademisyenlere dön