İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

SEHER KUMCUOĞLU

Profesör

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 64 YÖKSİS 64 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.263 h-indeks 19 · OpenAlex Q1 makale 18 Scopus · WoS Q1 11 En iyi alan sırası #1.230 / 24.860 Ana dal · üst %4,9 Ortak yazar 68 14 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 44 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 5
h-indeks 19 Türkiye yüzdelik dilimi: 96 Üniversitesinde h-indekse göre 169. / 2.055
i10-indeks
28
Toplam atıf
1.263
Türkiye’de üst %4,1
Makale başına
25,8
FWCI
1,86
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
7

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effect of quinoa flour on gluten free bread batter rheology and bread quality 2016 dünyada üst %1 179 atıf
  2. Effects of apple, orange and carrot pomace powders on gluten-free batter rheology and cake properties 2019 dünyada üst %10 159 atıf
  3. Ultrasound Assisted Extraction of Lycopene From Tomato Processing Wastes 2014 120 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 5 makale (144 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 17.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
68
akaturk profili olan
23
Ulusal kurum
14
Ortak yazarlı eser
%98

Ortak çalıştığı akademisyenler 23

  1. ŞEBNEM TAVMAN Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 51
  2. HÜLYA ÇAKMAK Doçent · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 10
  3. ECE SÖĞÜT Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 4
  4. ESRA ÖZYİĞİT Araştırma Görevlisi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 4
  5. ALPASLAN TURGUT Profesör · Dokuz Eylül Üniversitesi 3
  6. BURAK ALTINEL Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi aynı üniversite 3
  7. TUNCAY YILMAZ Doçent · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 3
  8. ÖZGE SÜFER Doçent · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 3
  9. BURCU KAPLAN TÜRKÖZ Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. MERYEM AKBAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Kütahya Dumlupınar Üniversitesi 2
Tümünü göster (23)
  1. OĞUZ BAYRAKTAR Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  2. İSMAİL EREN Doktor Öğretim Üyesi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2
  3. ASİYE ÖZBEK YAZICIOĞLU Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Kastamonu Üniversitesi 1
  4. BARIŞ GÜMÜŞTAŞ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. GAMZE DÜVEN Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
  6. GİZEM DİNLER DOĞANAY Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  7. HACI ALİ GÜLEÇ Profesör · Trakya Üniversitesi 1
  8. HİLAL KILMANOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Kütahya Dumlupınar Üniversitesi 1
  9. MURAT KAZANCİ Profesör · İstanbul Medeniyet Üniversitesi 1
  10. SALİH DEMİRKAYA Araştırma Görevlisi · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  11. UMUT ŞAHAR Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  12. YILDIRIM AYDOĞDU Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  13. İSMAİL BÖLÜK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 14 kurum

Kurum içi51 ortak eser · Ege Üniversitesi

  1. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 10 eser · 1 akademisyen
  2. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 7 eser · 3 akademisyen
  3. Süleyman Demirel Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  4. Dokuz Eylül Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  6. Kütahya Dumlupınar Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  7. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Bursa Uludağ Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Gazi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Kastamonu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (14)
  1. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Trakya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. İstanbul Medeniyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 45

NESLİHAN BOZDOĞAN 10EBRU ORMANLI 4OZGE ATA 4BURCU HAVVA TIGA 3AKKAYA ZÜLEYHA 2BAHAR BAKAR 2CEREN EVRİM MATARACI 2DUYGU KIŞLA 2GAUKEL VOLKER 2GÜLSÜM MERVE TURKUT 2MERVE VATANSEVER 2Merve CİVAN 2SELEN ERKOÇ 2SİBEL KAYA BAYRAM 2ÇAĞDAŞ ECE 2İPEK ÖZCAN 2İSMAİL HAKKI TAVMAN 2ALBAYRAK GÖZDE ELAAYLIN YAPRAKAYŞE MERVE CUMHURAlim ÇiçekliAsım ElmasBERTUĞ ALTUĞ ARISÜTBUKET AMCA ULUTÜRKBUSE ÖZLEM ESENERGİN BİLEZGİ BAŞTÜRKEmrullah TöremenGÖZDE ELA GÜRPÜZGÜVENTÜRK SEZİNJEWE SCHRÖDERKUMCUOĞLU ŞEBNEMKÜBRA TULUKLARA MİNA KUTLARLeman ArdoğanMuteber OsmanpaşaoğluNESVADBA PAULSCHUCHMANN HEIKE PETRAVAHİDE MUALLA BÜYÜKKAYNAK YILMAZYILDIRIM CİHAN

Tümünü göster (45)

ZAHİDE KIRBAŞÇAKALOZ TEMELÇETİN DEMETÇİSE KARAMANİlhami Söğütdelen

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 2 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %106
Ort. · n 44 %70,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 42

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 39

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

64makale

Yayını olan dergiler

23 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q118 Q220 Q31 Q43
WoS (JCR)
Q111 Q211 Q312 Q45
TR Index
2makale

Makale listesi

  1. 2025 Extraction of Valuable Bioactive Compounds From Aronia (Aronia melanocarpa) Fruit and Their Use in the Production of Fast-Dissolving Oral Strips JOURNAL OF FOOD SCIENCE DOI 10.1111/1750-3841.70561 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 83.5%
  2. 2025 The Effects of Die Temperature and Screw Speed on Extruded Pulse Flours and Their Application in Bread Production FOOD SCIENCE & NUTRITION DOI 10.1002/fsn3.70801 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 77.6%
  3. 2025 Development of Gluten-Free Extruded Snack Containing Lentil Flour and Evaluation of Extrusion Process Conditions on Quality Properties FOOD SCIENCE & NUTRITION DOI 10.1002/fsn3.70663 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.5%
  4. 2025 UV-crosslinked collagen-chondroitin sulfate nanofibers: Insights on production, characterization, in-vitro digestibility FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2024.110687 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 48.1%
  5. 2025 Extraction and characterization of valuable compounds from chicken sternal cartilage: Type II collagen and chondroitin sulfate FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2024.141023 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.4%
  6. 2025 Production of Functional Fruit Snacks and Determination of Quality Characteristics FOOD SCIENCE & NUTRITION DOI 10.1002/fsn3.70056 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 63.0%
  7. 2025 Effects of acid and ultrasound treatments on the properties of dry pea starch and starch-based films JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION DOI 10.1007/s11694-025-03388-2 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 66.4%
  8. 2024 Structural and molecular characterization of collagen‐type I extracted from lamb feet Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.16870 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.7%
  9. 2024 Mung bean flour-added extruded snack production: Evaluation of the pasting properties of flour blends and the physicochemical, morphological, and functional properties of the product JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING DOI 10.1111/jfpe.14579 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 79.7%
  10. 2023 Investigating the physical and quality characteristics and rheology of mayonnaise containing aquafaba as an egg substitute Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2022.111388 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.8%
  11. 2023 Development and characterization of films based on okra polysaccharides and whey protein isolate Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-022-01598-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 66.5%
  12. 2023 Evaluation of the quality features of electrospray-coated pineapple slices with pomegranate and grape seed oil-enriched emulsions JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE DOI 10.1007/s13197-023-05839-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.8%
  13. 2023 Development of a novel, sustainable, cellulose-based food packaging material and its application for pears Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2023.136719 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 71.4%
  14. 2023 Development, Characterization and Sensory Evaluation of an Extruded Snack Using Fig Molasses By-Product and Corn Semolina Foods DOI 10.3390/foods12051029 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.2%
  15. 2022 Development of Extruded Noodles Incorporated with Dried Vegetables and the Evaluation of Quality Characteristics Anais da Academia Brasileira de Ciências DOI 10.1590/0001-3765202220211401 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 77.3%
  16. 2022 Pear pomace powder added quinoa-based gluten-free cake formulations: effect on pasting properties, rheology, and product quality FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1590/fst.39121 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 75.4%
  17. 2022 Effects of sonication on the extraction of pepsin-soluble collagens from lamb feet and product characterization Elsevier BV DOI 10.1016/j.lwt.2022.113253 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.6%
  18. 2022 TAVUK STERNUMUNDAN ENZİMATİK HİDROLİZASYON İLE GLİKOZAMİNOGLİKAN (GAG) ÜRETİMİ VE İŞLEM PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD22017 YÖKSİS OpenAlex 7.2%
  19. 2022 THE EFFECT OF THE USE OF FRESH AND LYOPHILIZED BOZA ON BREAD QUALITY PROPERTIES Association of Food Technology, Turkey DOI 10.15237/gida.GD22024 YÖKSİS OpenAlex 48.4%
  20. 2021 Ultrasonication-assisted kefir production and its effect on fermentation time and EPS production Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2021.101059 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.0%

← Akademisyenlere dön