Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

ALPER KURNAZ

Profesör

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

Research topics OpenAlex
Articles 37 YÖKSİS 37 · OpenAlex 0 Total citations 114 h-index 6 · OpenAlex OpenAlex coverage %68 matched 25 / 37 Q1 articles 2 Scopus · WoS Q1 1 Co-authors 35 11 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 25 + YÖKSİS · co-author record: 1
h-index 6 Percentile in Türkiye: 67 #242 of 1,066 at their university by h-index
i10-index
3
Total citations
114
Top 36% in Türkiye
Per article
4.4
FWCI
0.90
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
4

Most cited articles

  1. Evaluation of Women Chefs in Professional Kitchens 2018 27 citations
  2. Alternatif Turizm ve Ürün Çeşitliliği Oluşturmada Ekolojik Çiftlikler Pastoral Vadi Örneği 2010 22 citations
  3. In-House Responses and Anxiety Levels of Commercial Kitchen Employees Towards New COVID-19 Food Safety Regulations 2023 10 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 1 articles (8 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 6.

Citing publications Crossref 9 publications citing 23 DOI-bearing articles · 6 Türkiye-affiliated
  • 2019 1
  • 2020 1
  • 2021 4
  • 2022 1
  • 2025 2
  1. DOI 10.1108/jhtt-08-2024-0534 2025
  2. DOI 10.1108/jhtt-05-2024-0327 2025
  3. Impact to culinary chefs' individual innovativeness levels on service innovation performance TR Onur Tugay et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2022
  4. Yeşil restoranlarda hizmet alan müşterilerin memnuniyet ve şikâyetlerinin incelenmesi: Akdeniz ülkelerinden örnekler TR Onur KIZILCIK et al. · Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2021 · cites 2 articles of this academic
  5. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitiminde İstihdam Yapısına İlişkin Bir Araştırma TR Serkan SEMİNT et al. · MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi · 2021
  6. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Meslek Seçimlerinde Etkili Olan Aile ve Yakın Çevre Faktörlerinin İncelenmesi TR Melih İçigen et al. · IBAD Sosyal Bilimler Dergisi · 2021
  7. Zonguldak’ın Meşhur Bir Unlu Mamulü: Ereğli Pidesi TR Abdullah BADEM et al. · Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi · 2021
  8. DOI 10.1016/j.ijhm.2020.102569 2020
  9. Defining the Current Position of the Gastronomy Field in Turkey TR Faruk Seyitoğlu · Journal of Culinary Science & Technology · 2019
Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 18.4% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Works 37

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 16 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%4
Avg · n 25 %56.7
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 4

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 3

TR Index

  • Excluding abstracts 15 articles

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

37articles

Journals with publications

33 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q12 Q22 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q11 Q22 Q30 Q40
TR Index
16articles

Article list

  1. 2026 The İmece tradition in the context of gastronomic cultural heritage International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2026.101408 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.3%
  2. 2026 Slowing cities, sustaining destinations: insights from Akyaka’s Cittaslow experience International Journal of Tourism Cities DOI 10.1080/20565607.2026.2671883 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex top 10% OpenAlex 96.7%
  3. 2026 Göç Sonucu İzmir’e Kazandırılan Ata İçkisi Kımızın Sürdürülebilirliği: Kemalpaşa Alaş Kımız Çiftliği Örneği Aydın Gastronomy DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v010i1003 YÖKSİS TR Index OpenAlex 1.9%
  4. 2025 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ATIKSIZ MUTFAĞIN DEĞERLENDİRİLMESİ: İSTANBUL İLİ ÖRNEĞİ (EVALUATION OF WASTE-FREE KITCHEN IN FOOD AND BEVERAGE ESTABLISHEMENTS: THE CASE OF ISTANBUL PROVINCE) Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) DOI 10.33083/joghat.2025.538 YÖKSİS TR Index OpenAlex 24.6%
  5. 2025 Butik Pastacılık Üretim Süreçlerinin Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği Abant Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.11616/asbi.1588515 YÖKSİS TR Index OpenAlex 5.1%
  6. 2025 Teachers, Leaders, Cultural Ambassadors and Books Uncovering Undergraduate Students’ Metaphors about Tourist Guide Concept Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi DOI 10.24010/soid.1647049 YÖKSİS OpenAlex 75.4%
  7. 2024 Examining Turkish travellers’ non-immersive virtual heritage tour experiences through stimulus–organism–response model Journal of Hospitality and Tourism Technology DOI 10.1108/JHTT-10-2023-0323 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 95.5%
  8. 2024 Netflixte yer alan gastronomi temalı içeriklerin ayrıntılı incelemesi Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.31795/baunsobed.1478253 YÖKSİS TR Index OpenAlex 60.0%
  9. 2023 In-House Responses and Anxiety Levels of Commercial Kitchen Employees Towards New COVID-19 Food Safety Regulations Journal of Foodservice Business Research DOI 10.1080/15378020.2022.2027199 YÖKSİS SJR Q2 OpenAlex 75.6%
  10. 2023 Ağırlıklı Olarak Butik Pasta Hizmeti Veren İşletmelerin İnternet Siteleri Üzerine Bir Değerlendirme Journal of Tourism & Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2023.1206 YÖKSİS TR Index OpenAlex top 10% OpenAlex 95.4%
  11. 2022 Kırklareli, Edirne ve Tekirdağ İllerinin Gastronomi Değerlerinin Yerel Web Siteleri Aracılığıyla Değerlendirilmesi Bingol Universitesi DOI 10.29029/busbed.1117666 YÖKSİS TR Index OpenAlex 57.8%
  12. 2021 KORONAVİRÜS (COVİD-19) PANDEMİ SÜRECİNDE RESTORAN SEKTÖRÜNDE YENİ BİR UYGULAMA: BULUT MUTFAKLAR TURAR (TURİZM VE ARAŞTIRMA DERGİSİ) YÖKSİS
  13. 2020 Ege Otlarının Yöresel Mutfaklarda Kullanımı Journal of Tourism Intelligence and Smartness YÖKSİS OpenAlex top 10% OpenAlex 92.1%
  14. 2019 Marmaris’i Ziyaret Eden Yerli Turistlerin Kişisel Özellikleri İle Etnik Restoranları Seçim Kriterleri Arasındaki İlişkilerin Belirlenmesi Journal of Recreation and Tourism Research DOI 10.31771/jrtr.2019.33 YÖKSİS OpenAlex 18.6%
  15. 2019 Üniversite Seçimin Etkileyen Faktörler: Aşçılık ve Gastronomi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi DOI http://dergipark.gov.tr/mjss/issue/42874/479737 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.9%
  16. 2019 Konaklama İşletmeleri Mutfak Departmanlarında Dış Kaynak Kullanımı: Marmaris Örneği Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/download/article-file/767008 YÖKSİS OpenAlex 8.1%
  17. 2019 Konaklama İşletmeleri Mutfak Departmanında Hazır GıdaKullanımının Değerlendirilmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma Avrasya Uluslararası Araştırmalar Dergisi DOI http://www.avrasyad.com/Makaleler/1398788412_78.20ALPER201178-1193.pdf YÖKSİS TR Index OpenAlex 2.2%
  18. 2019 Mutfak Departmanında Kronizmin İş Tatmini ve İşten Ayrılma Niyeti Üzerindeki Etkileri: Marmaris Örneği Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI https://tutad.org/2019/vol3_issue3_article20_fulltext.pdf YÖKSİS TR Index OpenAlex 9.7%
  19. 2019 Restoran İşletmelerinde Sosyal Medya Kullanımı: Marmaris Örneği Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 102667710102019227 YÖKSİS TR Index OpenAlex 71.6%
  20. 2018 Yöresel Yemeklerin Gastronomik Ürün Olarak Kullanılması:Bozdoğan Pideleri Örneği Journal of Social And Humanities Sciences Research (JSHSR) YÖKSİS OpenAlex 63.5%

Projects 5

  1. 2022 Gıda İsrafına Yol Açan Üretim Hataları ve Bu Hataların Önlenmesine Yönelik Çözüm Yollarının Belirlenmesi: Bolu Örneği TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2022-12-18 – 2023-06-03
  2. 2019 Gastronomide Bilim ve Teknik: Mutfakta Mühendis Var! TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2019-01-23 – 2019-01-25
  3. 2016 Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Yeşil Restoranların Hizmet Kalite Algısının GRSERV ile Ölçümü: İstanbul Örneği MUĞLA SITKI KOÇMAN ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-04-15 – 2017-09-30
  4. 2016 Ulusal Kırsal Turizm Kongresi MUĞLA SITKI KOÇMAN ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-05-18 – 2016-05-22
  5. 2013 Yiyecek İçecek Sektöründe Ürün Geliştirme Amaçlı Yöresel Yemeklerin Standart Reçetelerinin Çıkarılması Maliyetlerinin Hesaplanması Üzerine Bir Araştırma Datça Marmaris Yöresi Karşılaştırmalı Örneği MUĞLA SITKI KOÇMAN ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2013-03-13 – 2016-12-30

Books 42 See all (42) →

  1. 2026 "Sürdürülebilir" Şef Olmak Yeşil Sofralara Yolculuk Detay Yayıncılık ISBN 9786255754790 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 Managing the Smart Revolution in Travel, Tourism, and Hospitality Emerald Publishing Limited ISBN 978-1-83662-330-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2025 Gastronomi Turizm Çalışmaları Detay Yayıncılık ISBN 978-625-5754-34-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2025 Yerel Kalkınma ve Turizm İksad Publishing House ISBN 978-625-378-535-2 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2025 Gastronomi Turizm Çalışmaları Detay Yayıncılık ISBN 978-625-5754-34-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 47 See all (47) →

  1. — Kırklareli, Edirne ve Tekirdağ İllerinin Gastronomi Değerlerinin Yerel Web Siteleri Aracılığıyla Değerlendirilmesi III. ULUSLARARASI SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM KONGRESİ
  2. — Gastronomi Müzelerini Ziyaret Etmede Demografik Özelliklerin Değerlendirilmesi V. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi
  3. 2016 Rize Turizm Değerlerinin Pazarlanmasında Sosyal Medyanın Rolü “Intagram’daki Etiketlemeler Üzerine Bir İçerik Analizi 3rd International Congress on Social Sciences, China to Adriatic
  4. 2015 Savaş Alanları Turizminin Coğrafi İşaretleme İle Değerlendirilmesi Ege Bölgesi Savaş Alanları Örneği 16. Ulusal Turizm Kongresi
  5. 2024 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ATIKSIZ MUTFAĞIN DEĞERLENDİRİLMESİ: İSTANBUL İLİ ÖRNEĞİ BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ SBE II. BALIKESİR SEMPOZYUMU

Artistic activities 2

  1. 2017 Ege Bölgesi Yöresel Yemekler Fotoğraf Sergisi SERGİLER/Bireysel (kişisel) sergiler/ Bolu-Mengen
  2. 2017 İsraf SERGİLER/Bireysel (kişisel) sergiler/ Bolu-Mengen

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
35
With an akaturk profile
26
Turkish institutions
11
Co-authored works
%84

Academic co-authors 26

  1. HANDE AKYURT KURNAZ Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi same university 12
  2. BURHAN KILIÇ Profesör · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 4
  3. ERHAN İŞLEK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 3
  4. SERKAN ŞENGÜL Profesör · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 3
  5. ELİF ASLAN Doktor Öğretim Üyesi · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi same university 2
  6. OSMAN NURİ ÖZDOĞAN Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2
  7. TARİH EREN BABÜR Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2
  8. BÜŞRA SAĞDIÇ Doktor Öğretim Üyesi · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi same university 1
  9. EMİNE SEMA ÇETİN Profesör · Yozgat Bozok Üniversitesi 1
  10. FATMA ÖZLEM GÜZEL Profesör · Akdeniz Üniversitesi 1
Show all (26)
  1. FULYA TAŞÇI Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1
  2. GÜL SEDA AYDEMİR ÇELENK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  3. GİZEM ÖZGÜREL Doçent · Balıkesir Üniversitesi 1
  4. HALE SEÇİLMİŞ Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1
  5. KADİR BAYSAL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1
  6. MEHMET SARIIŞIK Profesör · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  7. MELEK BAŞDAL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi 1
  8. MUSTAFA İNANÇ KAPUCUOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  9. NİHAN YARMACI GÜVENÇ Doçent · İstanbul Gedik Üniversitesi 1
  10. ONUR CÜNEYT KAHRAMAN Doçent · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi same university 1
  11. OZAN ATSIZ Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  12. RAHMİ YÜCEL Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi same university 1
  13. SILA SELÇUK KURTULUŞ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1
  14. UĞUR LOKMAN Doktor Öğretim Üyesi · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  15. VELİ CEYLAN Doktor Öğretim Üyesi · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  16. ÖZKAN DEMİR Doçent · Balıkesir Üniversitesi 1

National collaboration 11 institutions

Within own university15 joint works · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

  1. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 9 works · 5 academics
  2. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 4 works · 5 academics
  3. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2 works · 1 academics
  4. Balıkesir Üniversitesi 2 works · 2 academics
  5. Akdeniz Üniversitesi 1 works · 1 academics
  6. Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi 1 works · 1 academics
  7. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1 works · 2 academics
  8. Dokuz Eylül Üniversitesi 1 works · 1 academics
  9. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1 works · 1 academics
  10. Yozgat Bozok Üniversitesi 1 works · 1 academics
Show all (11)
  1. İstanbul Gedik Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 9

BENDEGÜL OKUMUŞCEREN TATLIOĞLUGÜL SEDA AYDEMİRGÜVEN KIRLIHATİCE UÇARMETİN UÇARMahmut DoğantürkTürkay TunaİREM ZELİHA TAVUS

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.