Academician
HATİCE ŞANLIDERE ALOĞLU
Profesör
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords
YÖKSİS
Citation impact
Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.
h-index
8
Percentile in Türkiye: 52
#106 of 707 at their university by h-index
- i10-index
- 7
- Total citations
- 275 Top 34% in Türkiye
- Per article
- 13.1
- FWCI
- 0.93 1.00 = world average
- World top 1%
- 0
- World top 10%
- 2
Most cited articles
- Changes in the microbiological and chemical characteristics of an artisanal Turkish white cheese during ripening
- Assimilation of Cholesterol in Broth Cream and Butter by Probiotic Bacteria
- Genotypic identification of some lactic acid bacteria by amplified fragment length polymorphism analysis and investigation of their potential usage as starter culture combinations in Beyaz cheese manufacture
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 7 articles (156 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 11.
Citing publications Crossref 14 publications citing 13 DOI-bearing articles · 3 Türkiye-affiliated
- 2019 1
- 2020 3
- 2021 5
- 2022 1
- 2025 3
- 2026 1
- DOI 10.1016/j.fbio.2025.108136 2026
- DOI 10.3390/fermentation11120668 2025
- DOI 10.1002/slct.202505088 2025
- DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.149051 2025
- DOI 10.1007/s11356-021-18212-9 2022
- Development of Quality Characteristics of Pasta Enriched with Lupin (Lupinus albus L.) Flour and Resistant Starch Type 4 TR Elif YAVER et al. · Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi · 2021
- Jeotermal Enerjiyle Kurutulan Alıç Meyvesinin (Crataegus tanacetifolia) Dondurmanın Bazı Fizikokimyasal Özelliklerine Etkisi TR Mehmet KILINÇ et al. · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi · 2021
- DOI 10.5851/kosfa.2020.e101 2021
- DOI 10.1111/1541-4337.12755 2021
- DOI 10.1007/s12602-021-09860-x 2021
- Plasmid stability of potential probiotic Lactobacillus plantarum strains in artificial gastric juice, at elevated temperature, and in the presence of novobiocin and acriflavine TR H. Sağlam et al. · Archives of Microbiology · 2020
- DOI 10.1007/978-981-15-6795-7_5 2020
- DOI 10.5772/intechopen.88462 2020
- DOI 10.1016/bs.afnr.2019.03.002 2019
Where does this list come from?
Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.
Field ranking
Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.
YÖKSİS
?
-
Main field Mühendislik Temel AlanıPoints rank #6,157/ 24,860 top 24.8% At university #9/ 131Score 16.45 journal 16.2 · OA add 0.25
- Article rank3,320/24,860
- Scopus rank5,696/24,860
- WoS rank6,343/24,860
- YÖKSİS37
- Scopus17
- WoS15
-
Side field Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPoints rank #524/ 1,403 top 37.3% At university #4/ 18Score 16.45 journal 16.2 · OA add 0.25
- Article rank338/1,403
- Scopus rank487/1,403
- WoS rank519/1,403
- YÖKSİS37
- Scopus17
- WoS15
Keyword rankings 3
-
Kw. Fonksiyonel GıdalarPoints rank #69/ 184 top 37.5% At university #3/ 5Score 16.45 journal 16.2 · OA add 0.25
-
Kw. Gıda TeknolojileriPoints rank #252/ 609 top 41.4% At university #4/ 9Score 16.45 journal 16.2 · OA add 0.25
-
Kw. Süt ve Süt Ürünleri TeknolojisiPoints rank #61/ 157 top 38.9% At university #1/ 2Score 16.45 journal 16.2 · OA add 0.25
Works 37
YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.
Indexes and citation percentiles
?Top 1%0
Top 10%1
Avg · n 14
%47.2
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 17
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 15
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Journals with publications
25 journals
- ISSN 1300-3070 4
- 0000 2
- ISSN 2458-7494 2
- Akademik Gida 2
- ISSN 1309-2537 1
- ISSN 2148-127X 1
- ISSN 2149-0473 1
- ISSN 2458-7613 1
- ISSN 2528-9675 1
- ISSN 2564-6605 1
- Cell Membranes and Free Radical Research 1
- European Journal of Lipid Science and Technology 1
- Folia Microbiologica 1
- Fresenius Environmental Bulletin (discontinued) 1
- International Journal of Biological Macromolecules 1
- International Journal of Dairy Technology 1
- Journal of Dairy Science 1
- Journal of Food Safety and Food Quality 1
- Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 1
- Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi 1
- Milchwissenschaft 1
- Mljekarstvo 1
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 1
- Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences 1
- Small Ruminant Research 1
Narrow down
Article list
- 2025 Assessment of Physicochemical and Biochemical Characteristics of Oak (Quercus spp.), Garland Thorn (Paliurus spina-christi Mill.), and Sunflower (Helianthus annuus L.) Honeys YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 85.9%
- 2025 Kırklareli Üniversitesi Bölgesel Kalkınma Odaklı Misyon Farklılaşması ve İhtisaslaşma Programı Yol Haritası YÖKSİS OpenAlex 4.8%
- 2025 Dondurarak kurutulmuş bal tozu üretimi; fizikokimyasal ve teknolojik özelliklerinin belirlenmesi YÖKSİS TR Index OpenAlex 10.5%
- 2024 Polysaccharides from fruit and vegetable wastes and their food applications: A review YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 97.9%
- 2024 Characterization and technological functions of different lactic acid bacteria from traditionally produced Kırklareli white brined cheese during the ripening period YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 85.2%
- 2024 Usage of Himalayan salt in white cheese production as a brine to improve rheological and sensorial properties YÖKSİS SJR Q4 JCR Q3 OpenAlex 7.7%
- 2023 Avokado (Persea americana Mill.) Çekirdeğinden Renk Maddesinin Ekstraksiyonu ve Karakterizasyonu YÖKSİS TR Index OpenAlex 17.9%
- 2021 Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 56.6%
- 2021 Teff (Eragrostic tef) Ununun Ekmek Üretiminde Kullanımı ve Transglutaminaz Enziminin Üretime Etkisi YÖKSİS OpenAlex 10.4%
- 2020 Farklı Starter Kültür Kullanımının Beyaz Peynirlerin Olgunlaşma Süresince Laktoz Değişimlerine Etkisi YÖKSİS
- 2019 Determination of Seasonal Distribution of Aflatoxin M1 Level in Cheese Production YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 79.9%
- 2018 Influence of Tansglutaminase Treatment on the Physicochemical,Rheological, and Melting properties of Ice-cream Prepared from Goat Milk. YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3
- 2018 Kocayemiş (Dağ Çileği-Arbutus unedo l.) Meyveli Dondurma Üretimi, Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Parametreler Açısından İrdelenmesi YÖKSİS OpenAlex 42.7%
- 2017 Laktuloz Eldesi ve Tespit Edimesinde Kullanılan Yöntemler YÖKSİS TR Index OpenAlex 10.6%
- 2017 Probiyotik Bakterilerin Mikroenkapsülasyonu YÖKSİS TR Index JCR Q4
- 2016 Assimilation of Cholesterol and Probiotic Characterization of Yeast Strains Isolated from Raw Milk and Fermented Foods. YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
- 2016 Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönündenİncelenmesi YÖKSİS
- 2015 Investigation of a probiotic yeast as a cholesterol lowering agent on rats fed on a high cholesterol enriched diet YÖKSİS TR Index SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 72.4%
- 2013 Effects of food based yeast supplementation on oxidative stress in rats fed by high cholesterol diet YÖKSİS SJR Q4
- 2013 The Effect of Various Heat Treatment on the Antioxidant Capacity of Milk Before and After Simulated Gastrointestinal Digestion YÖKSİS
Projects 19 See all (19) →
-
2022 Süt ve Süt Ürünlerinin Karakterizasyonu ve Yeni Ürün Geliştirme
-
2021 Süt ve Süt Ürünleri Ar-Ge ve Uygulamalı Eğitim Pilot Tesisi (SÜTAP)
-
2020 Kırklareli Üniversitesi Bölgesel Kalkınma Odaklı Ar-Ge Stratejisi ve Yol Haritası
-
2016 Kocayemiş Meyvesi İlaveli Dondurma Üretim Yönteminin Geliştirilmesi ve Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Parametreler Açısından İrdelenmesi. TUBİTAK 2209-A Üniversite Öğrencileri Yurt İçi Araştırma Projeleri Destek Programı.
-
2015 Prebiyotik Özellikli Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Fermente Sucukların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi.
Books 5
-
2025 Güncel Mühendislik Araştırmaları ve Uygulamaları.
-
2018 Süt ve Süt Ürünlerinde Analiz Yöntemleri
-
2018 Süt ve Süt Ürünlerinde Analiz Yöntemleri
-
2018 Süt ve Süt Ürünlerinde Analiz Yöntemleri
-
2018 Süt ve Süt Ürünlerinde Analiz Yöntemleri
Proceedings 64 See all (64) →
-
2018 Nanotechnology Applications in Food Packaging
-
2007 Constitute of Bioactive Peptides with Lactic Acid Bacteria
-
2009 Mikroenkapsülasyon Teknolojisinde Transglutaminaz Enziminin Kullanım Olanakları
-
2006 Selection of Starter Culture for Beyaz Cheese
-
— An Alternative Natural Preservative For Food Industry: Bee Bread.
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 47
- With an akaturk profile
- 30
- Turkish institutions
- 15
- Co-authored works
- %95
Academic co-authors 30
- HARUN URAN Doçent · Kırklareli Üniversitesi same university 7
- AYNUR GÜL KARAHAN ÇAKMAKÇI Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 6
- BAYRAM ÇETİN Doçent · Kırklareli Üniversitesi same university 6
- EZGİ DEMİR ÖZER Doçent · Kapadokya Üniversitesi 4
- YILMAZ ÖZCAN Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi same university 4
- GÜLCE BEDİS KAYNARCA Doçent · Kırklareli Üniversitesi same university 2
- GÜLDEN BAŞYİĞİT KILIÇ Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 2
- HASAN BASRİ SAVAŞ Doçent · Mardin Artuklu Üniversitesi 2
- SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
- TUĞBA DEDEBAŞ Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
Show all (30)
- ŞEYDA YANARDAĞ KARABULUT Araştırma Görevlisi · Kırklareli Üniversitesi same university 2
- ARZU KART Doktor Öğretim Üyesi · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
- BAŞAK EBRU ÖZCAN Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi same university 1
- BERKAY KOPUK Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Kırklareli Üniversitesi same university 1
- BÜLENT ŞENGÖRÜR Profesör · Sakarya Üniversitesi 1
- ENES DERTLİ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
- FATMA GÜRBÜZ Profesör · Aksaray Üniversitesi 1
- FATİH GÜLTEKİN Profesör · Lokman Hekim Üniversitesi 1
- GİZEM KAYA Doktor Öğretim Üyesi · Üsküdar Üniversitesi 1
- HAYRİYE ŞEBNEM HARSA Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
- MERVE USAL Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi same university 1
- MERYEM ÇAMUR DEMİR Profesör · Kırklareli Üniversitesi same university 1
- OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
- RECEP GÜNEŞ Doçent · Kırklareli Üniversitesi same university 1
- SELİN ÖZDEN Doçent · İstanbul Arel Üniversitesi 1
- TANER SARIOĞLU Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
- YASEMİN KEŞKEK KARABULUT Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Kırklareli Üniversitesi same university 1
- ÇİĞDEM OVACI BEJİ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Kırklareli Üniversitesi same university 1
- ÖZLEM YÜKSEL Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
- İLKAY TURHAN KARA Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Arel Üniversitesi 1
National collaboration 15 institutions
Within own university14 joint works · Kırklareli Üniversitesi
- Süleyman Demirel Üniversitesi 6 works · 2 academics
- Kapadokya Üniversitesi 4 works · 1 academics
- Afyon Kocatepe Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Mardin Artuklu Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Yıldız Teknik Üniversitesi 2 works · 2 academics
- İstanbul Arel Üniversitesi 2 works · 2 academics
- Aksaray Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Lokman Hekim Üniversitesi 1 works · 1 academics
Show all (15)
- Sakarya Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Üsküdar Üniversitesi 1 works · 1 academics
- İstanbul Teknik Üniversitesi 1 works · 1 academics
- İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 17
ZÜBEYDE ÖNER 18AMIR ABDULMAWJOOD 2SERDAR AYDEMİR 2ABOUBACAR SANGAREANDRE BECKERANNEMARIE BUSCHBarış ÇARIKÇIEFKAN UZESRA ŞAHİNMÜZEYYEN BAYRAKTARNEVZAT ARTIKNURTEN TETİKOYLUM ERKUŞSEDA CELEPTUĞBA CEBELYEŞİM GÖKGÖZÖYKÜ ÖZYAR
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.