Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

DORUKAN BOYACI

Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli)

Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Keywords YÖKSİS
Articles 5 YÖKSİS 5 · OpenAlex 0 Total citations 2 h-index 1 · OpenAlex OpenAlex coverage %100 matched 5 / 5 Q1 articles 0 Scopus · WoS Q1 0 Co-authors 7 3 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 5
h-index 1 Percentile in Türkiye: 8 #166 of 259 at their university by h-index
i10-index
0
Total citations
2
Top 87% in Türkiye
Per article
0.4
FWCI
0.17
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
0

Most cited articles

  1. SAVAŞLARIN AYRILMAZ PARÇASI: MUTFAK CEPHESİ VE GIDA PROPAGANDASI 2022 1 citations
  2. Profesyonel Aşçıların Tat ve Lezzet Kavramlarına İlişkin Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi 2021 1 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. h-index on the OpenAlex author profile: 1.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 1

Works 5

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 4 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%0
Avg · n 5 %44.5

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

5articles

Journals with publications

5 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q10 Q20 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q10 Q20 Q30 Q40
TR Index
4articles

Article list

  1. 2026 The Effect of the Senses on Flavor Perception and Purchasing Intention Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) DOI 10.33083/joghat.2026.604 YÖKSİS TR Index OpenAlex 27.3%
  2. 2025 Determination of the Amount of Food Waste in the University Refectory and the Effect of Improvements Made to Reduce Food Waste AYDIN GASTRONOMY DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v09i1003 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.4%
  3. 2022 SAVAŞLARIN AYRILMAZ PARÇASI: MUTFAK CEPHESİ VE GIDA PROPAGANDASI International Journal of Social and Humanities Sciences Research DOI 10.26450/jshsr.3071 YÖKSİS OpenAlex 69.0%
  4. 2022 Yeni Normal Gastronomi Trendi: Çevrimiçi Yemek Teslimat Sistemi ve Hayalet Mutfaklar Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2022.1046 YÖKSİS TR Index OpenAlex 6.9%
  5. 2021 Profesyonel Aşçıların Tat ve Lezzet Kavramlarına İlişkin Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi DOI 10.34189/tfd.24.02.007 YÖKSİS TR Index OpenAlex 72.1%

Projects 4

  1. 2021 GastroKapadokya Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-06-07 – 2022-12-07
  2. 2020 LÖSEV Mandalinalı Lezzetler Projesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-11-01 – 2021-07-31
  3. 2020 Lezzeti arttırarak israfı azaltalım projesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-11-01 – 2022-05-29
  4. 2020 Nevşehir Testi Kebabı Coğrafi İşaret Başvuru Süreci Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-01-15 – 2021-02-01

Books 3

  1. 2024 Turizm Pazarlamasında Temel Konulara Yenilenmiş Bakış Detay Yayıncılık ISBN 978-625-5532-05-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2023 Mutfağın Aşkı Baharat Detay Yayıncılık ISBN 978-605-254-851-6 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2021 Ateş-Hava-Su-Toprak Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri Ankara Nobel Tıp Kitabevleri ISBN 9786257146883 Bilimsel Kitap

Proceedings 3

  1. 2024 “Melceü’t-Tabbahin” Adlı Kitabın Aromatik Otlar Açısından Değerlendirilmesi 8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi
  2. 2023 Gastro-Turist Tipolojisi Belirlenmesine Yönelik Çalışmalar Üzerine Sistematik Bir Literatür Taraması 2002-2022 . VII. International Gastronomy Tourism Studies Congress 2023, Kastamonu.
  3. 2024 Yerel Mutfakların Öneminin “Akıllı” Bir Biçimde Değerlendirilmesi 8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
7
With an akaturk profile
5
Turkish institutions
3
Co-authored works
%60

Academic co-authors 5

  1. BERRİN GÜZEL Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  2. EZGİ DEMİR ÖZER Doçent · Kapadokya Üniversitesi 1
  3. HÜRMET KÜÇÜKKATIRCI BAYKAN Doktor Öğretim Üyesi · Kapadokya Üniversitesi 1
  4. MUSTAFA KADİR ESEN Öğretim Görevlisi · Mersin Üniversitesi 1
  5. VESİLE ŞENOL Profesör · Kapadokya Üniversitesi 1

National collaboration 3 institutions

  1. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 works · 1 academics
  2. Kapadokya Üniversitesi 1 works · 3 academics
  3. Mersin Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 2

BÜŞRA CANARSLANMELİH İÇİGEN

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.