İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

AYSEL ELİK DEMİR

Doçent

Gaziantep Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm Ve Gastronomi Yönetimi Programları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 25 YÖKSİS 25 · OpenAlex 0 Toplam atıf 458 h-indeks 9 · OpenAlex Q1 makale 10 Scopus · WoS Q1 9 En iyi alan sırası #4.792 / 24.854 Ana dal · üst %19,3 Ortak yazar 28 5 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 25
YÖKSİS25 OpenAlex0
Proje 5
Kitap 0
Bildiri 18

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 24
h-indeks 9 Türkiye yüzdelik dilimi: 82 Üniversitesinde h-indekse göre 182. / 1.110
i10-indeks
9
Toplam atıf
458
Türkiye’de üst %12
Makale başına
19,1
FWCI
2,03
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
7

En çok atıf alan makaleleri

  1. Microwave-assisted extraction of carotenoids from carrot juice processing waste using flaxseed oil as a solvent 2020 dünyada üst %10 147 atıf
  2. A comparative study of encapsulation of carotenoid enriched-flaxseed oil and flaxseed oil by spray freeze-drying and spray drying techniques 2021 dünyada üst %10 80 atıf
  3. Hot air-assisted radio frequency drying of black carrot pomace: Kinetics and product quality 2021 dünyada üst %10 53 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 10.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
28
akaturk profili olan
10
Ulusal kurum
5
Ortak yazarlı eser
%92

Ortak çalıştığı akademisyenler 10

  1. FAHRETTİN GÖĞÜŞ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 20
  2. DERYA KOÇAK YANIK Profesör · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 18
  3. ALİ COŞKUN DALGIÇ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 6
  4. FERRUH ERDOĞDU Profesör · Ankara Üniversitesi 6
  5. GAMZE GÜÇLÜ Araştırma Görevlisi · Çukurova Üniversitesi 1
  6. HALİL MECİT ÖZTOP Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  7. HAŞİM KELEBEK Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  8. HİCRAN UZUN KARKA Doktor Öğretim Üyesi · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. MEDENİ MASKAN Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. SERKAN SELLİ Profesör · Çukurova Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 5 kurum

Kurum içi20 ortak eser · Gaziantep Üniversitesi

  1. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 18 eser · 1 akademisyen
  2. Ankara Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  3. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Çukurova Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 18

HATİCE NEVAL ÖZBEK 8MELİS SEVER 5ŞAKİRE ECEM BULUT 5BÜŞRA IŞINAY 4HÜSEYİN TOPÇAM 3Hikmet Sabri Armağan 2Süheyla İlgün BİLTEKİN 2Andrey NagdalianBARIŞ ÖZELDelal Meryem YamanMandalena MendyMohammad Ali ShariatiNatalya OboturovaSehra barışSeçil SürmelihindiSinem TuranSlim SmaouiYILDIRAY İSTANBULLU

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 19
  • Q1 10 %52,6
  • Q2 6 %31,6
  • Q3 2 %10,5
  • Q4 1 %5,3
WoS (JCR) 18
  • Q1 9 %50,0
  • Q2 5 %27,8
  • Q3 3 %16,7
  • Q4 1 %5,6
TR Index 6 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %107
Ort. · n 24 %69,5
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 19

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 18

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

25makale

Yayını olan dergiler

17 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q110 Q26 Q32 Q41
WoS (JCR)
Q19 Q25 Q33 Q41
TR Index
6makale

Makale listesi

  1. 2025 Food Industry Byproducts in Confectionery: Functional Jelly Candy Development from Black Carrot Pomace and Olive Oil Foods DOI 10.3390/foods14203524 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.8%
  2. 2025 Microwave-assisted high-pressure CO2 extraction of carotenoids from carrot pomace using sunflower oil as a green solvent Microchemical Journal DOI 10.1016/j.microc.2025.113367 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 53.8%
  3. 2025 A Novel and Environmentally Friendly Technique for Extracting Pectin from Black Carrot Pomace: Optimization of Microwave-Assisted High-Pressure CO2/H2O and Characterization of Pectin Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-024-03615-6 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.2%
  4. 2025 Valorization of black carrot pomace by using microwave-assisted hydrothermal extraction method: An optimization and comparison research on pectin extraction Food and Humanity DOI 10.1016/j.foohum.2025.100637 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.5%
  5. 2024 Microwave-assisted high-pressure CO2-water extraction of pectin from baobab fruit (Adansonia digitata L): Effects on yield and characterization Microchemical Journal DOI 10.1016/j.microc.2024.112250 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.0%
  6. 2023 Impact of radio frequency-assisted hot air drying on drying kinetics behaviors and quality features of orange peel Biomass Conversion and Biorefinery DOI 10.1007/s13399-023-04336-0 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 89.8%
  7. 2023 Hot-Air-Assisted Radiofrequency Drying of Olive Pomace and Its Effect on the Quality of Olive Pomace Oil Foods DOI 10.3390/foods12183515 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 50.8%
  8. 2023 Pistachio hull as an alternative pectin source: its extraction and use in oil in water emulsion system Preparative Biochemistry & Biotechnology DOI 10.1080/10826068.2022.2098323 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 84.1%
  9. 2023 Effect of Encapsulation Techniques on Aroma Retention of Pistacia terebinthus L. Fruit Oil: Spray Drying, Spray Freeze Drying, and Freeze Drying Foods DOI 10.3390/foods12173244 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.1%
  10. 2023 Siyah havuç posasının radyo frekans kurutma sistemiyle kurutulması ve kalite özellikleri üzerine etkisi Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi DOI 10.56833/bursagida.1150321 YÖKSİS TR Index OpenAlex 0.6%
  11. 2022 Hot air-assisted radio frequency drying of apricots: Mathematical modeling study for process design Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.16021 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.6%
  12. 2022 Effect of sequential-combined solar energy assisted hot air and hot air assisted radio frequency drying on the physical and chemical properties of dried apricots JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE DOI 10.1007/s13197-021-05314-y YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 47.3%
  13. 2022 Sequential-combined solar energy assisted hot air and hot air-assisted radio frequency drying to produce high-quality dried whole apricots: An optimization study for process parameters Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16344 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 82.1%
  14. 2022 Gaziantep piyasasında satışa sunulan nar ekşili ve limon soslarının bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi Food and Health DOI 10.3153/FH22020 YÖKSİS TR Index OpenAlex 37.6%
  15. 2022 Kombine güneş enerjisi destekli hava ve sıcak hava destekli radyo frekans kurutma sistemiyle kurutulan kayısıların nem içeriği, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine depolamanın etkisi Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi YÖKSİS TR Index
  16. 2021 The effects of pectin and wax on the characteristics of oil-in-water (O/W) emulsions Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.15808 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 65.3%
  17. 2021 Hot air-assisted radio frequency drying of black carrot pomace: Kinetics and product quality Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2021.102800 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.6%
  18. 2021 A comparative study of encapsulation of carotenoid enriched-flaxseed oil and flaxseed oil by spray freeze-drying and spray drying techniques LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.111153 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.2%
  19. 2021 Kombine güneş enerjisi destekli hava ve sıcak hava destekli radyo frekans kurutma sistemiyle kurutulan kayısıların bazı kimyasal ve mikrobiyal özellikleri üzerine depolamanın etkisi Food and Health DOI 10.3153/FH21027 YÖKSİS TR Index OpenAlex 28.0%
  20. 2021 Kombine Kurutma Sistemiyle Kurutulan Kayısıların Renk Parametreleri Üzerine Depolamanın Etkisi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1011216 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 66.8%

← Akademisyenlere dön