İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

DİDEM ŞAHİNGİL

Doçent

İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 35 YÖKSİS 35 · OpenAlex 0 Toplam atıf 628 h-indeks 15 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %97 eşleşen 34 / 35 Q1 makale 24 Scopus · WoS Q1 12 En iyi alan sırası #1.848 / 24.860 Ana dal · üst %7,4 Ortak yazar 49 16 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 34
h-indeks 15 Türkiye yüzdelik dilimi: 94 Üniversitesinde h-indekse göre 84. / 1.134
i10-indeks
19
Toplam atıf
628
Türkiye’de üst %8,9
Makale başına
18,5
FWCI
2,22
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
12

En çok atıf alan makaleleri

  1. An alternative plant-based fermented milk with kefir culture using apricot (Prunus armeniaca L.) seed extract: Changes in texture, volatiles and bioactivity during storage 2022 dünyada üst %10 54 atıf
  2. Enrichment of antioxidant activity, phenolic compounds, volatile composition and sensory properties of yogurt with rosehip (Rosa canina L.) fortification 2022 dünyada üst %10 51 atıf
  3. Volatiles and sensory evaluation of goat milk cheese Gokceada as affected by goat breeds Gokceada and Turkish Saanen and starter culture systems during ripening 2013 dünyada üst %10 47 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 35 makaleye atıf yapan 77 yayın · 30 Türkiye adresli
  • 2019 6
  • 2020 18
  • 2021 29
  • 2022 9
  • 2023 1
  • 2025 9
  • 2026 5
  1. Effect of probiotic lactobacilli on protein hydrolysis, volatilomics, texture and sensory properties of buffalo yogurt: A comparative study TR Mehmet Akif Karagöl ve diğ. · International Dairy Journal · 2026
  2. Effect of roasting and sonication-assisted extraction conditions on phenolic compounds, physical properties and other constituents of EU PDO Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) kernel skins TR Uğur Baran ve diğ. · Applied Food Research · 2026
  3. Purple basil: Nutritional attributes, biological activities, bioactive compounds and food applications TR Basak Ebru Ozcan ve diğ. · Food Bioscience · 2026
  4. DOI 10.1016/b978-0-443-33649-2.00006-x 2026
  5. DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.112307 2026
  6. Comparative analysis of five different fruit seed extracts in fat-free yogurt: Effects on physicochemical properties and antioxidant capacity TR Selin Elmas ve diğ. · Applied Food Research · 2025
  7. Evaluation of bioactive potential of Edirne beyaz peyniri (Edirne white cheese) produced from different milk types during maturation time TR Fatmagül Halici Demİr ve diğ. · International Journal of Dairy Technology · 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  8. DOI 10.1051/bioconf/202520501005 2025
  9. DOI 10.3390/foods14234080 2025
  10. DOI 10.1007/s44187-025-00734-7 2025
  11. DOI 10.1111/1750-3841.70773 2025
  12. DOI 10.1186/s12886-025-04450-9 2025
  13. DOI 10.1016/j.afres.2025.101509 2025
  14. DOI 10.3390/foods14223828 2025
  15. Quantification of Bioactive Metabolites Derived from Cell-Free Supernatant of Pediococcus acidilactici and Screening their Protective Properties in Frankfurters TR Gökhan Kürşad İncili ve diğ. · Probiotics and Antimicrobial Proteins · 2023 · bu akademisyenin 3 makalesine atıf
  16. Enrichment of antioxidant activity, phenolic compounds, volatile composition and sensory properties of yogurt with rosehip (Rosa canina L.) fortification TR D. Sahingil ve diğ. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2022
  17. Perspectives and recent innovations on white cheese produced by conventional methods or ultrafiltration technique TR M. Soltani ve diğ. · International Dairy Journal · 2022 · bu akademisyenin 3 makalesine atıf
  18. Cheese with Herbs, Spices and Condiments TR Ali Adnan Hayaloglu · Encyclopedia of Dairy Sciences · 2022
  19. DOI 10.1016/j.idairyj.2022.105349 2022
  20. DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131043 2022
  21. DOI 10.21323/2618-9771-2021-4-4-286-293 2022
  22. DOI 10.3390/molecules27030588 2022
  23. DOI 10.1080/10942912.2022.2048009 2022
  24. DOI 10.2139/ssrn.4007058 2022
  25. Developments in effective use of volatile organic compound analysis to assess flavour formation during cheese ripening TR Mustafa Yavuz ve diğ. · Journal of Dairy Research · 2021
  26. The effect of using microencapsulated pro and prebiotics on the aromatic compounds and sensorial properties of synbiotic goat cheese TR Nazan Kavas ve diğ. · Food Bioscience · 2021
  27. The determination of volatile profile during the ripening period of traditional Tulum cheese from Turkey, produced in Anamur in the Central Taurus region and ripened in goatskin TR Didem Sözeri Atik ve diğ. · International Dairy Journal · 2021
  28. Rheology, microstructure and sensory properties of low-fat milk jam: Influence of inulin type, sucrose content, sodium bicarbonate and calcium chloride TR E. Sulejmani ve diğ. · International Dairy Journal · 2021
  29. Different scalding duration in hot whey influencing chemical, biochemical, physical, microstructural, textural and sensorial characteristics of brine-type cheese TR Zehra Güler ve diğ. · LWT · 2021 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  30. Physicochemical composition, nitrogen fraction and volatile profiles of goat cheese made with artisanal liquid coagulant TR Dilek Say · Journal of Food Science and Technology · 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %18.4’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 35

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 2 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %1012
Ort. · n 34 %74,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 33

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 31

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

35makale

Yayını olan dergiler

27 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q124 Q27 Q32 Q40
WoS (JCR)
Q112 Q211 Q37 Q41
TR Index
2makale

Makale listesi

  1. 2026 A Sustainable and Alternative Packaging Approach for EU PDO Erzincan Tulum Cheese Affecting Food Safety, Proteolysis, Lipolysis, and Volatilome in Cheese: Sausage Casing Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.71111 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 36.1%
  2. 2026 Supplementation of hydrogen-rich water to goats modifies the ACE inhibitory activity and bioactive peptide profile detected by LC–MS–MS of colostrum and mature milk Scientific Reports DOI 10.1038/s41598-026-63331-3 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.7%
  3. 2026 Elucidation of peptidomics, in vitro gastrointestinal digestion, and the mechanism of bioactive peptide formation in plant-based cheese alternative produced from EU PDO Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) kernel protein and fermented with water kefir Future Foods DOI 10.1016/j.fufo.2026.101166 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 66.4%
  4. 2026 Substituting Cow’s Milk with Goat’s Milk Changed the Nutritional, Rheological, and Volatile Profiles of Kefir Produced by Kefir Grains Dairy DOI 10.3390/dairy7010011 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 6.5%
  5. 2026 Effect of roasting and sonication-assisted extraction conditions on phenolic compounds, physical properties and other constituents of EU PDO Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) kernel skins Applied Food Research DOI 10.1016/j.afres.2025.101555 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 19.7%
  6. 2026 Effect of non-starter lactobacilli used as adjunct-culture in model cheese production on volatile compounds and free amino acid contents Journal of Future Foods DOI 10.1016/j.jfutfo.2025.05.001 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.3%
  7. 2025 Hydrogen-rich water consumption modifies the chemical, biochemical, nutritional, and bioactive properties of the goats colostrum and mature milk Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.143855 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.5%
  8. 2025 Reducing sodium in Kashar cheese by partial substitution of NaCl with KCl: Proteolysis, texture, meltability and sensory characteristics International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2025.106239 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.1%
  9. 2025 A plant-based cheese alternative (PCA) developed by oleogelation with apricot kernel oil and incorporation of the kernel press cake: An alternative approach to produce PCA containing lower saturated fatty acid Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2025.103968 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.8%
  10. 2025 Process development for TGase-assisted plant-based probiotic yogurt production with Lactobacillus acidophilus LA-5 and EU PDO Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) kernel extract Applied Food Research DOI 10.1016/j.afres.2025.101152 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 55.0%
  11. 2025 Unveiling the Potential of EU PDO Registered Malatya Apricot (Prunus armeniaca L.): Compositional, Functional, Nutritional, and Economic Aspects ACS Food Science & Technology DOI 10.1021/acsfoodscitech.4c00979 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.9%
  12. 2024 Influence of the Blends of Sheeps and Goats Milk on the Functional Properties and Volatile Compounds of Lighvan Cheese During Ripening: A Comparative Study Food Science &Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4543 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 81.0%
  13. 2024 Influence of using different ratios of small ruminants (ovine and caprine) milk on compositional and proteolytic changes during ripening of raw milk lighvan cheese Elsevier BV DOI 10.1016/j.idairyj.2023.105821 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 67.7%
  14. 2024 Determination of the effects of proteolysis-based changes by adjunct lactobacilli on the bioactivity (ACE-inhibitory and antioxidant activities) of cheese: a model cheese study Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s13197-023-05846-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 79.3%
  15. 2024 Isolation and characterization of a new potential source of bioactive peptides: White mulberry (Morus alba) fruits and its leaves Food Chemistry Advances DOI 10.1016/j.focha.2023.100597 YÖKSİS SJR Q1 OpenAlex 81.0%
  16. 2024 A geographically-registered Arapgir purple basil pesto sauce prepared with four different cheese varieties: Comparison of physical, bioactive and rheological properties Food Chemistry Advances DOI 10.1016/j.focha.2023.100587 YÖKSİS SJR Q1 OpenAlex 75.2%
  17. 2022 ACE-inhibitory activities of peptide fractions (<3 kDa) and identification of peptide sequence by MALDI-ToF-MS in model cheeses incorporating different Lactobacillus species Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2022.104579 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 79.7%
  18. 2022 Enrichment of antioxidant activity, phenolic compounds, volatile composition and sensory properties of yogurt with rosehip (Rosa canina L.) fortification International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100514 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.4%
  19. 2022 Characterization of Antimicrobial Peptide fraction producing Lactobacillus spp. based on LC/MS-MS and determination of ACE-inhibition activity in Kefir Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.15832/ankutbd.880744 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 49.1%
  20. 2022 Floral authentication of some monofloral honeys based on volatile composition and physicochemical parameters European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-022-04037-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.9%

Projeler 15 Tümünü gör (15) →

  1. 2018 Beyaz dut Morus alba L ve yapraklarından elde edilen protein ekstraktlarının ve fraksiyonlarının biyoaktif özelliklerinin (ACE-inhibisyon ve antioksidan aktiviteleri) belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-04-05 – 2020-03-30
  2. 2017 Yardımcı kültür ilave edilerek Üretilen Kefirlerin Biyoaktif Peptit oluşturma Özelliklerinin ve Antimikrobiyal Etki Spektrumlarının Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-08-14 – 2020-02-22
  3. 2022 Farklı Ambalaj Materyallerinin Olgunlaşma Sürecinde Şavak Tulum Peynirinin Biyoaktif Özellikleri ve Kalite Parametreleri Üzerine Etkisinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-12-06 – 2025-09-05
  4. 2022 Farklı Ambalaj Materyallerinin Olgunlaşma Sürecinde Şavak Tulum Peynirinin Biyoaktif Özellikleri ve Kalite Parametreleri Üzerine Etkisinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-12-06 – 2025-09-05
  5. 2023 Kayısı Çekirdeği Yağının Oleojelasyonunun Optimizasyonu, Karakterizasyonu ve Bitki Bazlı Peynir Benzeri Ürün Geliştirmede Kullanım Olanaklarının Araştırılması -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2023-01-01 – 2024-02-01

Bildiriler 21 Tümünü gör (21) →

  1. 2018 Determination of antimicrobial activity (Gram positive and Gram negative pathogens) and antioxidant activity of extracts of methanolic, ethanolic and aqueous and SPME-GS/MS volatile profile of Calendula officinalis flowers IV TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLER SEMPOZYUMU
  2. 2016 Honey varieties and honey plants in Turkey 13th Asian Apicultural Association Conference
  3. 2008 Bozadan İzole Edilen Lactococcus lactis spp. lactis BZ tarafından Üretilen Lactococcin BZ’nin Karakterizasyonu Türkiye 10. Gıda Kongresi
  4. 2016 Effects of Adjunct Culture and Ripening Temperature on Proteolysis, Volatiles, Texture and Sensory Propertıes of Beyaz Peynir, White-Brined Cheese. International Turkic World Conference on Chemical Sciences and Technologies
  5. 2018 Identification of bioactive properties (ACE-Inhibition and Antioxidant Activities) of protein-extracts and fractions from White Mulberry (Morus Alba L.) and leaves IV TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLER SEMPOZYUMU

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
49
akaturk profili olan
30
Ulusal kurum
16
Ortak yazarlı eser
%91

Ortak çalıştığı akademisyenler 30

  1. ALİ ADNAN HAYALOĞLU Profesör · İnönü Üniversitesi aynı üniversite 29
  2. ALİ TEKİN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Fırat Üniversitesi 6
  3. HİLAL KANMAZ Araştırma Görevlisi · İnönü Üniversitesi aynı üniversite 5
  4. KURBAN YAŞAR Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 3
  5. BUKET BOĞA KURU Doçent · Kafkas Üniversitesi 2
  6. CEMİL TÖLÜ Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 2
  7. FİKRET BEKTAŞOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Kafkas Üniversitesi 2
  8. HACER GÜRKAN Doktor Öğretim Üyesi · İnönü Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. HAMDİ BARBAROS ÖZER Profesör · Ankara Üniversitesi 2
  10. HİLAL İŞLEROĞLU Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2
Tümünü göster (30)
  1. MENEKŞE BULUT Doçent · Iğdır Üniversitesi 2
  2. METİN YILDIRIM Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2
  3. MUSHAP KURU Profesör · Kafkas Üniversitesi 2
  4. MUSTAFA MAKAV Doçent · Kafkas Üniversitesi 2
  5. ZELİHA YILDIRIM Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2
  6. ADIGÜZEL MEHMET YÜCEER Profesör · İnönü Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. AHMET DURSUN Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  8. ATİYE DEĞİRMENCİ Doktor Öğretim Üyesi · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  9. FATMA TUBA KIRAÇ DEMİREL Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi 1
  10. HALE İNCİ ÖZTÜRK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  11. HÜSEYİN AVNİ KIRMACI Profesör · Karabük Üniversitesi 1
  12. KADER TOKATLI Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
  13. MEHTAP ER KEMAL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  14. MUSTAFA AKÇELİK Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  15. OKTAY YILDIZ Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  16. ORHAN GÜNDÜZ Profesör · Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1
  17. SEVGİ KOLAYLI Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  18. SİBEL KARAKAYA Profesör · Ege Üniversitesi 1
  19. ÖMÜR ÇELİKBIÇAK Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  20. İHSAN KARABULUT Profesör · İnönü Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 16 kurum

Kurum içi29 ortak eser · İnönü Üniversitesi

  1. Fırat Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  2. Ankara Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  3. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  4. Iğdır Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Kafkas Üniversitesi 2 eser · 4 akademisyen
  6. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  7. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  8. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  9. Bursa Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Ege Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (16)
  1. Hacettepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Karabük Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Karadeniz Teknik Üniversitesi 1 eser · 4 akademisyen
  5. Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 19

Yasemin GÖKÇE 8Büşra KAYA 3Mostafa SOLTANİ 3DURIED ALWAZEER 2OSMAN ŞİMŞEK 2Saremnezhad Solmaz 2Şerife Fidan 2ABDURRAHMAN ÇELİKErhan SulejmaniGAMZE ALKANGÖKHAN DURMAZHarun BilginKADRİYE ALTAYKübra UruçMERVE ATALAYMelike VurmazMustafa SoltaniUĞUR BARANŞule Nur Dikilitaş Saçkesen

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.