İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ALİ TEKİN

Öğretim Görevlisi

Fırat Üniversitesi Keban Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 32 YÖKSİS 32 · OpenAlex 0 Toplam atıf 493 h-indeks 13 · OpenAlex Q1 makale 24 Scopus · WoS Q1 23 En iyi alan sırası #2.111 / 24.746 Ana dal · üst %8,5 Ortak yazar 42 12 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 32
YÖKSİS32 OpenAlex0
Proje 5
Kitap 0
Bildiri 8

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 20 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 11
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 78 Üniversitesinde h-indekse göre 285. / 1.204
i10-indeks
15
Toplam atıf
493
Türkiye’de üst %22
Makale başına
15,9
FWCI
2,93
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
14

En çok atıf alan makaleleri

  1. Glycolysis, lipolysis and proteolysis in raw sheep milk Tulum cheese during production and ripening: Effect of ripening materials 2019 dünyada üst %10 57 atıf
  2. An alternative plant-based fermented milk with kefir culture using apricot (Prunus armeniaca L.) seed extract: Changes in texture, volatiles and bioactivity during storage 2022 dünyada üst %10 54 atıf
  3. Impact of chitosan embedded with postbiotics from Pediococcus acidilactici against emerging foodborne pathogens in vacuum-packaged frankfurters during refrigerated storage 2022 dünyada üst %10 51 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 11 makale (255 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
42
akaturk profili olan
29
Ulusal kurum
12
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 29

  1. ALİ ADNAN HAYALOĞLU Profesör · İnönü Üniversitesi 28
  2. GÖKHAN KÜRŞAD İNCİLİ Profesör · Fırat Üniversitesi aynı üniversite 12
  3. MÜZEYYEN AKGÖL Araştırma Görevlisi · Fırat Üniversitesi aynı üniversite 11
  4. PINAR KARATEPE Doçent · Fırat Üniversitesi aynı üniversite 11
  5. HİLAL KANMAZ Araştırma Görevlisi · İnönü Üniversitesi 7
  6. DİDEM ŞAHİNGİL Doçent · İnönü Üniversitesi 6
  7. MEHMET ÇALICIOĞLU Profesör · Fırat Üniversitesi aynı üniversite 5
  8. ZEHRA GÜLER Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 4
  9. AHMET DURSUN Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 3
  10. ENES KAVRUT Doktor Öğretim Üyesi · Iğdır Üniversitesi 3
Tümünü göster (29)
  1. MENEKŞE BULUT Doçent · Iğdır Üniversitesi 3
  2. YASEMİN ÇELEBİ Doçent · Uşak Üniversitesi 3
  3. YUNUS ÇETİNTAŞ Öğretim Görevlisi · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 3
  4. CANAN AKDENİZ İNCİLİ Doktor Öğretim Üyesi · Fırat Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. GÜLSÜM ÖKSÜZTEPE Profesör · Fırat Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. ARMİN AMANPOUR Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Medipol Üniversitesi 1
  7. CANAN ALTINAY Araştırma Görevlisi · Ankara Üniversitesi 1
  8. DUREYT VEZİROĞLU Profesör · Iğdır Üniversitesi 1
  9. ELİF DAĞDEMİR Profesör · Anadolu Üniversitesi 1
  10. HALE İNCİ ÖZTÜRK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  11. MEHMET AKİF KARAGÖL Doktor Öğretim Üyesi · Ordu Üniversitesi 1
  12. MEHMET MURAT CEYLAN Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  13. SEFA ÜNER Doktor Öğretim Üyesi · Siirt Üniversitesi 1
  14. SERHAT AL Doçent · Erciyes Üniversitesi 1
  15. TUBA ŞANLI Doçent · Ankara Üniversitesi 1
  16. YUNUS EMRE ŞEKERLİ Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  17. ZEKAİ TARAKÇI Profesör · Ordu Üniversitesi 1
  18. İHSAN KARABULUT Profesör · İnönü Üniversitesi 1
  19. İSMAYİL SAFA GÜRCAN Profesör · Ankara Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 12 kurum

Kurum içi12 ortak eser · Fırat Üniversitesi

  1. İnönü Üniversitesi 28 eser · 4 akademisyen
  2. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 7 eser · 4 akademisyen
  3. Iğdır Üniversitesi 3 eser · 3 akademisyen
  4. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. Uşak Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  6. Anadolu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Ankara Üniversitesi 1 eser · 3 akademisyen
  8. Erciyes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Ordu Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  10. Siirt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (12)
  1. Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. İstanbul Medipol Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 13

Büşra KAYA 7Şerife Fidan 3DURIED ALWAZEER 2MELİKE VURMAZ 2Mostafa Soltani 2Solmaz Saremnezhad 2YASEMİN GÖKÇE 2ABDURRAHMAN ÇELİKAli KoçakErhan SulejmaniKÜBRA URUÇSÜMEYRA IŞIKYoung W Park

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 29
  • Q1 24 %82,8
  • Q2 3 %10,3
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 2 %6,9
WoS (JCR) 29
  • Q1 23 %79,3
  • Q2 4 %13,8
  • Q3 2 %6,9
  • Q4 0 %0,0
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %107
Ort. · n 20 %78,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 29

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 29

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

32makale

Yayını olan dergiler

20 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q124 Q23 Q30 Q42
WoS (JCR)
Q123 Q24 Q32 Q40
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2026 An Innovative Kefir Produced from Lactose Hydrolyzed Goat Milk with the Addition of the Probiotic Saccharomyces Boulardii: Volatile Compound Profile, Rheological and Sensory Properties Probiotics and Antimicrobial Proteins DOI 10.1007/s12602-026-11002-0 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 21.9%
  2. 2026 Effect of probiotic lactobacilli on protein hydrolysis, volatilomics, texture and sensory properties of buffalo yogurt: A comparative study International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2025.106470 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 78.0%
  3. 2026 Comprehensive elucidation of volatile, phenolic, and organic acid profiles in Turkish mallow ( Malva sylvestris L.) petal herbal tea: impact of diverse brewing conditions Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.70881 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  4. 2026 Determination of bioactive compounds in freeze-dried postbiotics derived from Lactobacillus strains and antimicrobial effect of the postbiotics against foodborne pathogens Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2026.109444 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  5. 2026 A Sustainable and Alternative Packaging Approach for EU PDO Erzincan Tulum Cheese Affecting Food Safety, Proteolysis, Lipolysis, and Volatilome in Cheese: Sausage Casing Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.71111Digital Object Identifier (DOI) YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  6. 2026 Elucidation of peptidomics, in vitro gastrointestinal digestion, and the mechanism of bioactive peptide formation in plant-based cheese alternative produced from EU PDO Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) kernel protein and fermented with water kefir Future Foods DOI 10.1016/j.fufo.2026.101166 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 66.4%
  7. 2025 Effect of hydrogen-producing magnesium-incorporated edible coating on Metabolomic and Volatilomic of beef meatballs Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.143423 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.0%
  8. 2025 A plant-based cheese alternative (PCA) developed by oleogelation with apricot kernel oil and incorporation of the kernel press cake: An alternative approach to produce PCA containing lower saturated fatty acid Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2025.103968 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  9. 2025 Water kefir-assisted fermentation improved quality of plant-based cheese alternative comparable with cows milk cheese by reducing plant-origin odor and enhancing cheese-like flavours Innovative Food Science and Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2025.104270 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.6%
  10. 2025 Shelf life extension of rainbow trout fillets by application of edible chitosan films impregnated with postbiotic of Pedicoccocus acidilactici Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2025.117067 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 77.2%
  11. 2025 Quantification of Bioactive Metabolites Derived from Cell-Free Supernatant of Pediococcus acidilactici and Screening their Protective Properties in Frankfurters Probiotics and Antimicrobial Proteins DOI 10.1007/s12602-023-10147-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1
  12. 2025 Fabrication of edible chitosan films incorporated with the postbiotic of Pediococcus acidilactici and impact of the edible films on the quality and microbial safety of rainbow trout fillets International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.147677 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.3%
  13. 2025 The impact of rhubarb (Rheum Ribes L.) juice-based marinade on the quality characteristics and microbial safety of chicken breast fillets during refrigerated storage Poultry Science DOI 10.1016/j.psj.2024.104719 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.6%
  14. 2025 Effect of fermentation conditions on the chemical composition, peptides, texture and volatile compounds of Turkish bag sausage (Torba sucuk) Food Chemistry Advances DOI 10.1016/j.focha.2024.100873 YÖKSİS SJR Q1 OpenAlex 76.8%
  15. 2025 Overcoming the flavour and textural/rheological problems of plant-based cheese alternatives: Challenges and solution strategies Future Foods DOI 10.1016/j.fufo.2024.100531 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.8%
  16. 2024 Hydrogen incorporation into butter improves its microbial and chemical stability, biogenic amine safety, quality attributes, and shelf-life LWT DOI 10.1016/j.lwt.2024.116550 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.3%
  17. 2024 Influence of the Blends of Sheeps and Goats Milk on the Functional Properties and Volatile Compounds of Lighvan Cheese During Ripening: A Comparative Study Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4543 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.2%
  18. 2024 Effect of Rheum ribes L. pulp enriched with eugenol or thymol on survival of foodborne pathogens and quality parameters of chicken breast fillets International Journal of Food Microbiology DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110854 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.2%
  19. 2024 Influence of using different ratios of small ruminants (ovine and caprine) milk on compositional and proteolytic changes during ripening of raw milk lighvan cheese International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2023.105821 YÖKSİS JCR Q2 OpenAlex 67.7%
  20. 2024 Incorporation of hydrogen-producing magnesium into minced beef meat protects the quality attributes and safety of the product during cold storage Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2024.139185 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.6%

← Akademisyenlere dön