Akademisyen
MEHMET ÖZKAN
Profesör
Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler
YÖKSİS
Atıf etkisi
OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 57 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 5
h-indeks
27
Türkiye yüzdelik dilimi: 99
Üniversitesinde h-indekse göre 36. / 2.555
- i10-indeks
- 51
- Toplam atıf
- 2.484 Türkiye’de üst %1,2
- Makale başına
- 40,1
- FWCI
- 1,37 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 7
En çok atıf alan makaleleri
Nasıl hesaplanır?
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 5 makale (38 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 30.
Dünyanın en etkili %2’lik bilim insanları
Stanford / Elsevier · 2026Stanford Üniversitesi ve Elsevier’in Scopus verisiyle hazırladığı 2026 listesi (v9). Öz atıfsız göstergeler esas alınır. Türkiye listesini gör →
Alan sıralaması
YÖKSİS ?-
Ana dal Mühendislik Temel AlanıPuan sırası #569/ 24.860 üst %2,3 Üniversitede #15/ 259Puan 59,35 dergi 57,6 · OA ek 1,75
- Makale sırası1.037/24.860
- Scopus sırası506/24.860
- WoS sırası502/24.860
- YÖKSİS64
- Scopus60
- WoS59
-
Yan dal Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPuan sırası #62/ 1.403 üst %4,4 Üniversitede #3/ 37Puan 59,35 dergi 57,6 · OA ek 1,75
- Makale sırası143/1.403
- Scopus sırası56/1.403
- WoS sırası53/1.403
- YÖKSİS64
- Scopus60
- WoS59
Anahtar kelime sıralamaları 3
-
Kel. Gıda KimyasıPuan sırası #25/ 372 üst %6,7 Üniversitede #2/ 10Puan 59,35 dergi 57,6 · OA ek 1,75
-
Kel. Meyve ve Sebze TeknolojisiPuan sırası #6/ 130 üst %4,6 Üniversitede #1/ 2Puan 59,35 dergi 57,6 · OA ek 1,75
-
Kel. Temel İşlemlerPuan sırası #15/ 144 üst %10,4 Üniversitede #2/ 5Puan 59,35 dergi 57,6 · OA ek 1,75
İşbirliği ağı
YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.
- Ortak yazar
- 30
- akaturk profili olan
- 12
- Ulusal kurum
- 9
- Ortak yazarlı eser
- %100
Ortak çalıştığı akademisyenler 12
- MELTEM TÜRKYILMAZ Profesör · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 38
- FATMAGÜL HAMZAOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 14
- MEHMET ÖZKAN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 4
- KÜBRA ERTAN Doktor Öğretim Üyesi · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 3
- OKTAY YEMİŞ Profesör · Sakarya Üniversitesi 3
- NİHAL GÜZEL Doçent · Hitit Üniversitesi 2
- SEVGİN DIBLAN Doktor Öğretim Üyesi · Tarsus Üniversitesi 2
- ALİ LEVENT COŞKUN Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
- AYŞE KIZILYER Doktor Öğretim Üyesi · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1
- BUKET AŞKIN Doçent · Kırklareli Üniversitesi 1
Tümünü göster (12)
- ERDOĞAN KÜÇÜKÖNER Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
- VOLKAN İPEK Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1
Ulusal işbirliği 9 kurum
Kurum içi38 ortak eser · Ankara Üniversitesi
- Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 14 eser · 1 akademisyen
- Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 4 eser · 3 akademisyen
- İstanbul Teknik Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
- Sakarya Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
- Hitit Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
- Tarsus Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
- Kırklareli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 18
BEKİR CEMEROĞLU 23ŞEREF TAĞI 10Sümeyye Alagöz 7Rumeysa Betül Çiftçi 2ALEV BİNGÖLAhmed MenevseogluAyşe NavruzAyşenur Salur CanBETÜL ERKAN KOÇBuket Orhan-DereliHANİM SEVİNDİKHande ÜnalMERVE AKPINARMelek AltındağSÜMEYYE KABAKCISümeyye Alagöz KabakcıUfuk DereliÖZGE TURFAN AKSU
akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.
Dizinler ve atıf yüzdelikleri
?Üst %10
Üst %107
Ort. · n 57
%70,0
Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- YÖKSİS satırı 60
WoS (JCR)
- YÖKSİS satırı 59
Projeler
YÖKSİS’te kayıtlı araştırma ve geliştirme projeleri.
Kayıtlar
-
— Kayısıların kükürtlemesinde kullanılacak kükürtleme odasının tasarımı ve kükürtleme parametrelerinin belirlenmesi
-
— Nar sularında bulanıklık, tortu olusumu, burukluk ve renk stabilitesi uzerine tannaz, laktonaz ve proteaz aktivitesinin etkisi
-
— Çilek antosiyaninlerinin ısıl stabilitesi üzerine farklı amino asitlerin etkisi
-
— Siyah havuç suyundan yeni fermente içecek üretimi ve bu fermente içeceklerin depolanmaları süresince mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal kalite özelliklerindeki değişimler
-
— Antosiyaninlerce zengin meyve ve sebze suyu eklenmiş kefir içeceklerinin depolanmaları süresince mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal kalite özelliklerindeki değişimler
-
— Vişne nektarlarının renginin ve renk stabilitesinin kopigmentasyon etkisi ile artırılması ve depolama boyunca renkte meydana gelen değişimler
-
— Kayısıların güneşte kurutulması ve farklı sıcaklıklarda depolanması süreçlerinde meydana gelen esmerleşme üzerine SO2 konsantrasyonu polifenol oksidaz aktivitesi ve kayısı bileşenlerinin etkisi
-
— Kükürtlenmemiş gün kurusu kayısılarda sorbik asit uygulama parametrelerinin belirlenmesi ve farklı konsantrasyonlarda sorbik asit içeren gün kurusu kayısıların farklı sıcaklıklarda depolanması süresince mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesindeki değişimler
-
— Kalecik Karası üzümlerden Vitis vinifera L üretilen kırmızı üzüm suyunun çeşitli durultma yardımcı maddeleri ile durultulması ve durultmanın üzüm suyu rengi üzerine etkisi
-
— Çilek ve nar sularının sıcak durultma yöntemiyle durultulması
-
— Nar suyu üretim aşamalarında antimikrobiyel aktivite ve fenolik madde miktarındaki değişimler
-
— Geleneksel gıdaların adsorpsiyon izotermlerinin belirlenmesi
-
— Çeşitli meyve sularında hidrojen peroksit eşliğinde askorbik asitin degradasyon kinetiği
-
— Farklı haşlama sürelerinin barbunya ve bamyada peroksidaz ve lipoksigenaz aktivitesi ile kalite kriterleri üzerine etkisi
-
— Vişne suyunda bulunan antosiyaninlerin hidrojen peroksit eşliğinde degradasyonu
-
— Donmuş sebzelerde raf ömrünün belirlenmesi
-
— Kuru kayısılardan kükürt dioksitin uzaklaştırılma yöntemleri üzerine araştırma
-
— Berrak siyah havuç suyu konsantresi üretimi ve antosiyaninlerin ısıl stabilitesi
-
— Siyah havuç suyu konsantresi üretimi ve depolanması sürecinde fenolik maddeler ve antosiyaninlerdeki değişimler ve bu değişimlerin antioksidan aktivite ile ilişkisi
-
— Ülkemizde yetiştirilen başlıca nar çeşitlerinin bazı kimyasal nitelikleri