İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MEHMET SERTAÇ ÖZER

Profesör

Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 49 YÖKSİS 49 · OpenAlex 0 Toplam atıf 467 h-indeks 12 · OpenAlex Q1 makale 7 Scopus · WoS Q1 4 En iyi alan sırası #3.234 / 24.860 Ana dal · üst %13,0 Ortak yazar 57 11 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 23 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 7
h-indeks 12 Türkiye yüzdelik dilimi: 87 Üniversitesinde h-indekse göre 223. / 1.469
i10-indeks
13
Toplam atıf
467
Türkiye’de üst %14
Makale başına
15,6
FWCI
1,80
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
9

En çok atıf alan makaleleri

  1. A review of egg replacement in cake production: Effects on batter and cake properties 2021 dünyada üst %10 109 atıf
  2. Nutritional and physicochemical variation in Turkish kabuli chickpea (Cicer arietinum L.) landraces 2010 dünyada üst %10 75 atıf
  3. Chemıical and Sensory Properties of Verjuice A Traditional Turkish Non Fermented Beverage From Kabarcık And Yediveren Grapes 2009 48 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 7 makale (58 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 12.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
57
akaturk profili olan
24
Ulusal kurum
11
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 24

  1. HALEF DİZLEK Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 21
  2. OSMAN KOLA Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 14
  3. HAKAN ÖZKAN Profesör · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 5
  4. BAŞAK ÖNCEL Doktor Öğretim Üyesi · Toros Üniversitesi 4
  5. HÜSEYİN DURAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 3
  6. TANSU TAŞPINAR Araştırma Görevlisi · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 3
  7. TOLGA KARAKÖY Profesör · Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 3
  8. FARUK TOKLU Profesör · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. HÜLYA BİNOKAY Araştırma Görevlisi · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. AHMET İLÇİM Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
Tümünü göster (24)
  1. ALİ EMRAH ÇETİN Doktor Öğretim Üyesi · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  2. ALİ KOKANGÜL Profesör · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 1
  3. AMJAD ALI Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  4. BÜLENT ZORLUGENÇ Doktor Öğretim Üyesi · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  5. BİLAL AĞIRMAN Doktor Öğretim Üyesi · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. CANSU DAĞSUYU Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  7. CEMAL KAYA Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
  8. ERDAL AĞÇAM Doçent · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. HÜLYA GÜL Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  10. MUHAMMAD AZHAR NADEEM Doçent · Mersin Üniversitesi 1
  11. MUHAMMAD TANVEER ALTAF Doktor Öğretim Üyesi · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  12. SALİH KAFKAS Profesör · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 1
  13. TUNAHAN ERDEM Doçent · Çukurova Üniversitesi aynı üniversite 1
  14. YETER ÇİLESİZ Doçent · Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 11 kurum

Kurum içi9 ortak eser · Çukurova Üniversitesi

  1. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 21 eser · 1 akademisyen
  2. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 15 eser · 3 akademisyen
  3. Toros Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  4. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 3 eser · 3 akademisyen
  6. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Mersin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (11)
  1. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 33

A. Altan 7C. Kaya 5GAMZE NİL YAZICI 4H. Gül 3E. Karatekin 2Gül 2faheem shehzad baloch 2A.AHMAD ALSALEHAhmet AlsaiqaliAkkaya Murat ReisB KilianBaloch FahimE. TümerE. İnançFG. KöklüHH. IşıkH. TürkoğluHASAN FENERCİOĞLUIŞILAY YILMAZKayaMMEHMET GÜVENR.G. CuralioSabahat Toprak AkgünT. Balisrar azizsheikh mansooruğur sessizÜmmügülsüm Turgayİ. Hayoğlu

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %109
Ort. · n 22 %79,0
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 22

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 23

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

49makale

Yayını olan dergiler

15 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q17 Q27 Q38 Q40
WoS (JCR)
Q14 Q28 Q33 Q48
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2025 Assessment of physicochemical properties and staling characteristics of eggless gluten-free cakes with aquafaba Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03131-x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 86.1%
  2. 2025 Elucidation of technological, functional, sensory properties and aroma profiles of gluten-free breads enriched with lentil flour Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-03088-3 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 80.4%
  3. 2025 Identification of Phenotypic Diversity and DArTseq Loci Associated with Vitamin A Contents in Turkish Common Bean Germplasm Through GWAS Plants DOI 10.3390/plants14050776 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.2%
  4. 2025 Investigating the Efficacy of Different Berry Powders in Alleviating Texture and Nutritional Limitations in Gluten‐Free Cakes Journal of Food Quality DOI 10.1155/jfq/8897828 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 62.1%
  5. 2025 Production of Functional White Bread Enriched with Various Dietary Fibers with High Consumer Acceptance Plant Foods for Human Nutrition DOI 10.1007/s11130-024-01267-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.1%
  6. 2025 Development of Functional Tortillas with Inulin and Fructooligosaccharide: Effects on Dough, Tortilla Properties, and Sensory Evaluation Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Food Science and Technology DOI 10.15835/buasvmcn-fst:2025.0010 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 11.8%
  7. 2024 A study to clarify whether sunn pest ( Eurygaster integriceps ) increases amylase activity in wheat HELIYON DOI 10.1016/j.heliyon.2024.e30870 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.7%
  8. 2024 THE EFFECT OF USE OF HYDROCOLLOIDS IN DIFFERENT TYPES AND RATIOS ON THE QUALITY OF GLUTEN-FREE BREADS CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.34302/crpjfst/2024.16.1.14 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 73.8%
  9. 2023 Comparison of transglutaminase and l‐ascorbic acid additives in improving the quality of bread made from sunn pest (Eurygaster integriceps) damaged wheat Wiley DOI 10.1111/ijfs.16281 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 71.3%
  10. 2023 Investigating the potential of using aquafaba in eggless gluten-free cake production by multicriteria decision-making approach Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s11694-023-02077-2 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 80.6%
  11. 2023 Bitkisel Esaslı Süt Alternatiflerine Genel Bir Bakış Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi DOI 10.24925/turjaf.v11i3.587-602.5642 YÖKSİS TR Index
  12. 2022 Effects of separated and combined amaranth, quinoa and chia flours on the characteristics of gluten-free bread with different concentrations of hydrocolloids Research square DOI 10.21203/rs.3.rs-1497734/v1 YÖKSİS
  13. 2021 Improvement bread characteristics of high-level sunn pest (Eurygaster integriceps) damaged wheat by modification in kneading and fermentation conditions Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2021.103336 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.6%
  14. 2021 A review of egg replacement in cake production: Effects on batter and cake properties Trends in Food Science & Technology DOI 10.1016/j.tifs.2021.02.071 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.6%
  15. 2017 Improvement bread characteristics of high level sunn pest (Eurygaster integriceps) damaged wheat by using transglutaminase and some additives Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2017.08.003 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.5%
  16. 2017 Improvement of physical, physicochemical, and rheological characteristics of sunn pest (Eurygaster integriceps) damaged wheat by blending Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.3920/QAS2015.0781 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.0%
  17. 2017 Effects of sunn pest (Eurygaster integriceps) damage ratios on rheological characteristics of wheat flour Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.3920/QAS2016.0874 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 74.8%
  18. 2017 The effects of sunn pest (Eurygaster integriceps) damage ratios on bread making quality of wheat with and without additives Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.3920/QAS2015.0806 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.1%
  19. 2017 The effects of various ratios of sunflower oil and surfactant on household type cake quality Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-017-9628-9 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 51.8%
  20. 2016 Effects of sunn pest Eurygaster Intergriceps damage ratio on physical chemical and technological characteristics of wheat Quality Assurance and Safety of Crops & Foods YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4

← Akademisyenlere dön