Akademisyen
HÜLYA GÜL
Profesör
Süleyman Demirel Üniversitesi Mühendislik Ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Atıf etkisi
OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.
- i10-indeks
- 10
- Toplam atıf
- 495 Türkiye’de üst %20
- Makale başına
- 11,0
- FWCI
- 1,25 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 7
En çok atıf alan makaleleri
Nasıl hesaplanır?
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 7 makale (215 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 9.
Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 38 makaleye atıf yapan 75 yayın · 36 Türkiye adresli
- 2019 14
- 2020 20
- 2021 22
- 2022 8
- 2025 10
- 2026 1
- DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.112281 2026
- Potential use of fig peel powder as a fat replacer and functional ingredient in beef patties TR Hanife Yeşilyurt ve diğ. · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi · 2025
- AI-guided optimization of traditional bulgur pilafs: enhancing sensory and bioactive properties through RSM-PSO modeling TR Sinem Türk Aslan ve diğ. · Frontiers in Nutrition · 2025
- DETERMINATION OF HYDROXYMETHYLFURFURAL (HMF) CONTENT AND SOME PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES IN GRANOLA BARS FORMULATED WITH VARIOUS TYPES OF HONEY AND MOLASSES TR İclal Şahiner ve diğ. · Gıda · 2025
- Enhancing gluten functionality and nutritional value of triticale flour through cold atmospheric plasma treatment TR Yaşar Karaduman ve diğ. · Journal of Cereal Science · 2025
- Effect of Different Vermicompost Applications on Chemical and Physicochemical Quality Properties of Wheat TR Recep Kodaş ve diğ. · Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2025
- GIDA ETİKETLERİNDEKİ TATLANDIRICILAR: EV HANIMLARININ GÖRÜŞLERİ ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA TR Doğukan Bayesen ve diğ. · Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2025
- Üretim Atığı Kahve Çekirdeği Zarı ile Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Süt Dilimi Üretimi ve Duyusal Analizi TR Serdar Tınaz ve diğ. · Sürdürülebilir Mühendislik Uygulamaları ve Teknolojik Gelişmeler Dergisi · 2025
- DOI 10.2139/ssrn.5762306 2025
- DOI 10.1080/15428052.2025.2595487 2025
- DOI 10.1016/j.foohum.2025.100875 2025
- Industrial Pomegranate Wastes and their Functional Benefits in Novel Food Formulations TR Ahmet Görgüç ve diğ. · Mediterranean Fruits Bio-wastes · 2022
- Investigation of using possibility of grape pomace in wafer sheet for wheat flour substitution TR Emir Altinok ve diğ. · International Journal of Food Science & Technology · 2022
- Mısır (Zea maysL.): Bir Bitki; İki veya Üç Farklı Ürün TR Burhan KARA · Türk Doğa ve Fen Dergisi · 2022
- Glutensiz Ürünlerde Kullanılan Alternatif Protein Kaynakları TR Sevgi Deren YAĞDI ve diğ. · European Journal of Science and Technology · 2022
- İnsülin Direnci Tedavisinde Fonksiyonel Bir Destek Olarak Propolisin Kullanımı TR Merve Dilara AYDOĞAN ve diğ. · Haliç Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi · 2022
- DOI 10.3390/app12042189 2022
- DOI 10.3390/foods11030448 2022
- DOI 10.1590/fst.57520 2022
- Quality Characteristics of Biscuits Fortified with Pomegranate Peel TR Unkan URGANCI ve diğ. · Akademik Gıda · 2021 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
- The effect of fruit seed flours on Farinograph characteristics of composite dough and shelf life of cake products TR Halide Ezgi Tuna Aĝirbaş ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2021
- Mikroenkapsüle Çam Propolisinin Top Kek Üretiminde Kullanılması TR Sultan ACUN ve diğ. · Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2021
- KIRMIZI PANCAR UNUNUN GLUTENSİZ BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE KULLANILMASI TR Hülya GÜL ve diğ. · Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi · 2021
- Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi TR Yaşar KARADUMAN ve diğ. · Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi · 2021
- Physical, physicochemical (technological) and chemical characteristics of common bread wheat (Triticum aestivum L.) varieties grown in Mardin region of Turkey TR Ali Yıldırım ve diğ. · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi · 2021
- Bread Enrichment with Opuntia spp. Derivatives TR Hülya Gül · Opuntia spp.: Chemistry, Bioactivity and Industrial Applications · 2021
- Enrichment of Gluten-free Cakes with Grape Molasses and Bioactive Rich Ingredients TR Hacer Levent ve diğ. · Brazilian Archives of Biology and Technology · 2021
- TEFF (Eragrostic tef) UNUNUN EKMEK ÜRETİMİNDE KULLANIMI VE TRANSGLUTAMİNAZ ENZİMİNİN ÜRETİME ETKİSİ TR Hatice ŞANLIDERE ALOĞLU · Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi · 2021
- DOI 10.1007/s13197-021-05016-5 2021
- DOI 10.5772/intechopen.95876 2021
En yeni 30 yayın gösteriliyor.
Bu liste nereden geliyor?
Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.
Alan sıralaması
YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.
-
Ana dal Mühendislik Temel AlanıPuan sırası #2.335/ 24.860 üst %9,4 Üniversitede #34/ 258Puan 30,5 dergi 29 · OA ek 1,5
- Makale sırası399/24.860
- Scopus sırası5.881/24.860
- WoS sırası4.154/24.860
- YÖKSİS91
- Scopus17
- WoS21
-
Yan dal Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPuan sırası #227/ 1.403 üst %16,2 Üniversitede #10/ 22Puan 30,5 dergi 29 · OA ek 1,5
- Makale sırası65/1.403
- Scopus sırası499/1.403
- WoS sırası373/1.403
- YÖKSİS91
- Scopus17
- WoS21
Anahtar kelime sıralamaları 1
Çalışmalar 91
YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.
Dizinler ve atıf yüzdelikleri
?Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- YÖKSİS satırı 17
WoS (JCR)
- YÖKSİS satırı 21
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Yayını olan dergiler
43 dergi
- ISSN 1300-3070 5
- ISSN 2602-4381 5
- ISSN 1304-9984 4
- ISSN 2344-2344 3
- ISSN 2708-4132 3
- Akademik Gida 3
- ISSN 1305-8614 2
- ISSN 1308-6693 2
- ISSN 2146-0574 2
- ISSN 2284-7995 2
- ISSN 2285-1364 2
- ISSN 2564-7377 2
- ISSN 2618-6578 2
- ISSN 2663-1830 2
- Food Science and Nutrition 2
- Fresenius Environmental Bulletin (discontinued) 2
- Journal of Cereal Science 2
- ISSN 1301-3165 1
- ISSN 1303-3107 1
- ISSN 1304-7787 1
- ISSN 1306-7648 1
- ISSN 1308-6529 1
- ISSN 1309-2243 1
- ISSN 2147-5881 1
- ISSN 2148-127X 1
- ISSN 2148-3647 1
- ISSN 2308-9865 1
- ISSN 2528-9411 1
- ISSN 2528-9675 1
- ISSN 2601-6222 1
- ISSN 2619-9149 1
- ISSN 2651-4044 1
- ISSN 2667-7083 1
- ISSN 2687-3729 1
- ISSN 2788-7995 1
- CYTA - Journal of Food 1
- Foods 1
- International Journal of Food Engineering 1
- Journal of Food, Agriculture and Environment (discontinued) 1
- Journal of Food Science 1
- Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 1
- Quality Assurance and Safety of Crops and Foods 1
- Uludag Aricilik Dergisi 1
Daralt
Makale listesi
- 2026 Odor-Free Lyophilized Trout (Oncorhynchus mykiss) Powder in Gluten-Free Pasta: Nutritional, Techno-Functional, Sensory and Digestibility Evaluation YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.8%
- 2026 Investigation of Cooking Quality, Textural and Sensory Characteristics of Rice and Corn Flour-Based Gluten-Free Pasta Fortified with Xanthan Gum and Lyophilized Trout Flour (Oncorhynchus mykiss) YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 49.3%
- 2026 ДОЛАНА КОНЦЕНТРАТЫМЕН БАЙЫТЫЛҒАН ҚАРАҚҰМЫҚ СЛАЙСТАРЫНЫҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН АНЫҚТАУ (Determination of the Nutritional Value of Buckwheat Slices Enriched With Hawthorn Concentrate) YÖKSİS
- 2026 IMPROVEMENT OF THE OPTIMAL RECIPE OF PASTA PRODUCTS ENRICHED WITH YOGURT POWDER AND STUDY OF THEIR STRUCTURAL PROPERTIES YÖKSİS OpenAlex 25.1%
- 2026 ЙОГУРТ, БАЛДЫРКӨК ҰНТАҚТАРЫМЕН НЫҒАЙТЫЛҒАН МАКАРОН ӘЗІРЛЕУ БОЙЫНША ЗЕРТТЕУЛЕР (Research on the Development of Pasta Enriched with Yogurt and Celery Powder) YÖKSİS OpenAlex 58.6%
- 2026 НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПЕРСПЕКТИВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА (Scientific Substantiation of the Prospects of Using Rice Flour in Bakery Technology as a Functional Ingredient) YÖKSİS
- 2026 Textural and Sensorial Properties of Bread Formulated with Aronia (Aronia melanocarpa L.) Fruit Juice YÖKSİS TR Index SJR Q4
- 2025 Impact of atmospheric pressure cold plasma on the physicochemical, rheological, chemical functional groups via FTIR spectroscopy and antioxidant characteristics of sunn pest (Eurygaster integriceps)-damaged wheat flour YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.7%
- 2025 Effect of plasma-activated water on dough rheology and bread quality characteristics of sunn pest (Eurygaster integriceps)-damaged wheat flour YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 61.8%
- 2025 Innovative Utilization of Watermelon By‐Product Powders to Enhance Fresh Pasta Quality: Improving Nutritional Value and Functional Properties YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 76.6%
- 2025 Comprehensive analysis of physical, chemical, and phenolic acid properties of powders derived from watermelon (Crimson Sweet) by‐products YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.7%
- 2025 Evaluation of the Impact of Fig (Ficus carica L.) Seed Flour on the Physicochemical, Textural and Sensory Attributes of Gluten-free Muffins YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 84.7%
- 2025 Evaluation of Production and Quality of Boiled Simit Enriched with Wheat Germ, a By-Product of Wheat Milling YÖKSİS
- 2025 АСҚАБАҚ ҚҰРАМДАС БӨЛІКТЕРІНЕН ТҰТАС ДӘНДІ БИДАЙ ҰНЫНАН ЖАСАЛҒАН ҚЫТЫРЛАҚ НАН. Бөлім 1. ВИТАМИНДІК ҚҰРАМЫ МЕН МИКРОБИОЛОГИЯЛЫҚ ЗЕРТТЕУЛЕРІ ( Crispy Bread Made with Whole Wheat Flour with Pumpkin Parts. Part1.Vitamin Composition and Microbiological Studies) YÖKSİS
- 2025 АСҚАБАҚ КОМПОНЕНТТЕРІ ҚОСЫЛҒАН ТҰТАС ДӘНДІ ҚЫТЫРЛАҚ НАННЫҢ РЕЦЕПТУРАСЫ МЕН САПА КӨРСЕТКІШТЕРІ (Recipe and Quality Characteristics of Crispbread from Whole Wheat Flour with Pumpkin Components) YÖKSİS OpenAlex 30.2%
- 2024 Effects of fermentation time, baking, and storage on ochratoxin A levels in sourdough flat bread YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.8%
- 2024 Development and Quality Evaluation of Gluten-Free Wafer Sheets Enriched with Strawberry Powder for Use in the Production of Gluten-Free Ice Cream Cones YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 15.7%
- 2024 Some Physical and Physicochemical Characteristics of Local Karakılçık Wheat Varieties Grown in Different Provinces of Türkiye YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 74.3%
- 2024 GLOBAL EVALUATION OF THE TURKISH PASTA INDUSTRY IN TERMS OF COMPETITIVENESS YÖKSİS JCR Q4
- 2024 Turkish Noodle (Erişte) Quality of Different Local Durum Wheat Varieties: Case Study of Lakes Region, Türkiye YÖKSİS TR Index SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 62.1%
Projeler 28 Tümünü gör (28) →
-
2022 Karpuz yan ürünlerinin taze makarna üretiminde kullanılabilirliğinin araştırılması
-
2017 Göller Bölgesinde Araştırarak Doğayı Tanıyoruz Iii
-
2017 Göller Bölgesinde Araştırarak Doğayı Tanıyoruz Iii
-
2013 Karabuğday, Taransglutaminaz ve Ekşi Mayanın Dondurulmuş Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
-
2019 Pirinç Nişastasından Çeşitli Yöntemler ile Elde Edilen Enzime Dirençli Nişastanın Karakterizasyonu ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
Kitaplar 8 Tümünü gör (8) →
-
2025 Glutensiz Gıda Mühendisliği
-
2025 Glutensiz Gıda Mühendisliği
-
2023 GIDA BİLİMİ VE GASTRONOMİ -I
-
2023 Bitkisel Ürünlerin Gıdalarda Kullanımı
-
2023 Gıda Bilimi ve Gastronomi-I
Bildiriler 115 Tümünü gör (115) →
-
2022 TRADITIONAL “SİMİT” PRODUCTION METHODS
-
2019 The influence of enzyme-resistant starch on physical and texturel properties of bread
-
— Günümüze değişmeden gelen bir lezzet: "Peksimet"
-
— Usage of Oxidative Enzymes Instead of Chemical Oxidants in Bread Making
-
2019 Isparta ve Burdur Bölgesinden Toplanan Buğdayların Ekmeklik Kalite Özelliklerinin İncelenmesi
İşbirliği ağı
YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.
- Ortak yazar
- 90
- akaturk profili olan
- 22
- Ulusal kurum
- 10
- Ortak yazarlı eser
- %100
Ortak çalıştığı akademisyenler 22
- SULTAN ACUN Doçent · Amasya Üniversitesi 24
- HALEF DİZLEK Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 20
- BURHAN KARA Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 8
- MEHMET SERTAÇ ÖZER Profesör · Çukurova Üniversitesi 6
- SİNEM TÜRK ASLAN Doktor Öğretim Üyesi · Pamukkale Üniversitesi 5
- MEVLÜT GÜL Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 4
- FADİME SEYREKOĞLU Doçent · Amasya Üniversitesi 2
- HAKAN ÖZKAN Profesör · Çukurova Üniversitesi 2
- OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
- ALAMETTİN BAYAV Doçent · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
Tümünü göster (22)
- ALİ BERKE KÖRÜN Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
- BEDİA ŞİMŞEK Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi aynı üniversite 1
- BURAK MUHAMMET GÖKLER Doçent · Atatürk Üniversitesi 1
- KEREM MERTOĞLU Doçent · Uşak Üniversitesi 1
- METİN GÖKSEL AKPINAR Profesör · Akdeniz Üniversitesi 1
- MUHARREM CERTEL Profesör · Akdeniz Üniversitesi 1
- MÜCAHİT EROĞLU Doçent · Fırat Üniversitesi 1
- NİMET KARA Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
- TUBA OKUTAN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Fırat Üniversitesi 1
- ÖZLEM EMİR ÇOBAN Profesör · Fırat Üniversitesi 1
- İLHAN FIRAT KILINÇER Doçent · Fırat Üniversitesi 1
- İLKNUR ESKİMEZ Doktor Öğretim Üyesi · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
Ulusal işbirliği 10 kurum
Kurum içi1 ortak eser · Süleyman Demirel Üniversitesi
- Amasya Üniversitesi 24 eser · 2 akademisyen
- Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 20 eser · 1 akademisyen
- Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 13 eser · 5 akademisyen
- Çukurova Üniversitesi 6 eser · 2 akademisyen
- Pamukkale Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
- Yıldız Teknik Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
- Akdeniz Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
- Atatürk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Fırat Üniversitesi 1 eser · 4 akademisyen
- Uşak Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 68
FATMA HAYIT 15HİCRAN ŞEN 5Şeyma Ulutürk 5AYŞE ÖZTÜRK 4SAMİ ÖZÇELİK 4Semra Gül Tekeli 3Aizhan Alimbekovna Toktabek 2Alimzhan Imanbayev 2Assel Izembayeva 2Ayşe Demirekin 2Bekir Sıtkı Şirikçi 2Dina Alibayeva 2Ender Karatekin 2Gulmira Yessirkep 2HANDE ÖZKAN 2Laura Mamayeva 2MS Özer 2NAHİDE NAYIR 2Nahide Ödeş 2Togzhan Akhlan 2Zh Narmandakh 2A.E. OtunshiуevaA.Е. OtunshiyevaALİME YANIKArzu Uğurel BİÇİCİAyşe Nur KorkmazB AtarB ÖzkanBedia ÖzerBurcu UğurCansu AcarDİZLEK EBRUEbru PolatElif Ece GÜLErhan İNANÇFatma DağlılarFeray Çağiran YilmazFİDAN MERVE KARTG. ZhaxylykovaG.К. Iskakova
Tümünü göster (68)
H DzilekHÜLYA IŞIKKILIÇDAĞI RAMAZANKÜBRANUR ÖZKANM TürkM.D. AlibekovaM.D. KenzhekhodzhaevM.Zh KizatovaMG AkpınarMU KaptıkaçtıMUKADDES ATAMANMURAT AKSOYNAZLI ÖZDEMİRNeslihan KurtNurhan Sonay SaygılıR DoğanR.B. AyupovaS.Zh. UmyanovaSOYYİĞİT HATİCESongül BıçakcıTuğba TürkerYasin YaverZEKERİYA AKMANZeynep YurtZh. KazangeldinaÇevik Hande ElifÇiçek AtamanŞ Alparslan
akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.