İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

BAYRAM ÜRKEK

Doçent

Gümüşhane Üniversitesi Şiran Mustafa Beyaz Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 36 YÖKSİS 36 · OpenAlex 0 Toplam atıf 220 h-indeks 8 · OpenAlex Q1 makale 7 Scopus · WoS Q1 4 En iyi alan sırası #4.253 / 24.860 Ana dal · üst %17,1 Ortak yazar 28 4 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 28 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 78 Üniversitesinde h-indekse göre 48. / 566
i10-indeks
8
Toplam atıf
220
Türkiye’de üst %23
Makale başına
7,6
FWCI
1,63
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Probiotic butter: Stability, free fatty acid composition and some quality parameters during refrigerated storage 2015 42 atıf
  2. Antioxidant activity, physiochemical and sensory characteristics of ice cream incorporated with sloe berry (Prunus spinosa L.) 2019 25 atıf
  3. Effect of using chia seed powder on physicochemical, rheological, thermal, and texture properties of ice cream 2021 18 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (0 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
28
akaturk profili olan
15
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%92

Ortak çalıştığı akademisyenler 15

  1. MUSTAFA ŞENGÜL Profesör · Atatürk Üniversitesi 25
  2. TUBA ERKAYA KOTAN Profesör · Atatürk Üniversitesi 10
  3. BÜLENT ÇETİN Profesör · Atatürk Üniversitesi 5
  4. HAKTAN AKTAŞ Doçent · Atatürk Üniversitesi 5
  5. HALİL İBRAHİM AKGÜL Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 5
  6. ZEYNEP GÜRBÜZ KAÇAN Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi 5
  7. HACER MERAL AKTAŞ Doçent · Atatürk Üniversitesi 4
  8. HÜSEYİN ENDER GÜRMERİÇ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 4
  9. CEMALETTİN BALTACI Profesör · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. AHMET TAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Trabzon Üniversitesi 1
Tümünü göster (15)
  1. HÜSEYİN ÇELİK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. PINAR KURT Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 1
  3. VECİHİ AKSAKAL Profesör · Bayburt Üniversitesi 1
  4. YUSUF TUNÇTÜRK Profesör · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1
  5. ÜNSAL DOĞRU Profesör · Atatürk Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi5 ortak eser · Gümüşhane Üniversitesi

  1. Atatürk Üniversitesi 26 eser · 7 akademisyen
  2. Bayburt Üniversitesi 6 eser · 2 akademisyen
  3. Trabzon Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 13

Alperen Kalyas 3Esengül ÇİFTÇİ 2Esra YENİÇERİ 2Feyza ÖZTÜRK 2BÜŞRA CANEsra SayarFatma Nur ÜNALFeyza ÖZTÜRK-YALÇINMiraç Özer ÖZTUĞNagihan KALAYCIPınar ÖZTUĞSEYİT EROLYASEMİN KAYA

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 8 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %102
Ort. · n 28 %65,0
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 24

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 23

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

36makale

Yayını olan dergiler

27 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q17 Q29 Q31 Q47
WoS (JCR)
Q14 Q25 Q35 Q49
TR Index
8makale

Makale listesi

  1. 2026 Postbiotics in Dairy: A Comprehensive Review of Applications and Health Impacts Current Nutrition Reports DOI 10.1007/s13668-026-00767-z YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.6%
  2. 2026 Effect of sloe berry (Prunus spinosa L.) powder addition on physicochemical, rheological, antioxidant, and sensory properties of stirred yoghurt: a multivariate approach International Journal of Food Properties DOI 10.1080/10942912.2026.2690774 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 56.4%
  3. 2026 Nutritional value, heavy metal contamination and health risk assessment of Phalangium opilio Linnaeus, 1758 as a potential edible arachnid Journal of Insects as Food and Feed DOI 10.1163/23524588-bja10448 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.2%
  4. 2025 Safety and Nutritional Profile of Traditional Turkish Cheeses: A Comprehensive Study on Their Mineral Content, Heavy Metal Contamination, and Health Risks of Aho, Golot, and Telli Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70560 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.6%
  5. 2025 Comparison of different animal milks on microbiological, physicochemical, sensory properties, and volatile component profile of Kefir Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03372-w YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 89.4%
  6. 2025 Effect of Wheat Bran Fortification on the Quality Attributes of Ice Cream Food Science and Engineering Research DOI 10.5281/zenodo.17359227 YÖKSİS OpenAlex 33.4%
  7. 2025 Physicochemical, rheological properties, antioxidant activity and mineral amount of the ice cream containing barberry (Berberis vulgaris L.) Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.17714/gumusfenbil.1628312 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 13.0%
  8. 2024 Evaluation of microbiological, antioxidant, thermal, rheological and sensory properties of ice cream fermented with kefir culture and flavored with mint (Menthaspicata L.) Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4355 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.3%
  9. 2024 Effects of homogenization and packing material on chemical, biochemical and microbiological properties of Kashar cheese LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH DOI 10.50292/Jaar20241173 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  10. 2024 The aroma profile of butter produced using different starter cultures Mljekarstvo DOI 10.15567/mljekarstvo.2024.0204 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 69.7%
  11. 2024 Evaluation of Spreadable Kefir Produced from Different Milks in Terms of Some Quality Criteria PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS DOI 10.1007/s12602-023-10129-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 83.5%
  12. 2024 Physicochemical, sensory and antimicrobial properties of the ice cream containing lavender (Lavandula angustifolia) essential oil OVIDIUS UNIVERSITY ANNALS OF CHEMISTRY DOI 10.2478/auoc-2024-0012 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 75.7%
  13. 2023 Determination of Elemental Contents and Microbiological and Chemical Properties of cokelek Cheeses Consumed in Turkey BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH DOI 10.1007/s12011-022-03374-5 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 60.5%
  14. 2023 Comparison of some characteristics of homemade, local and national brands yoghurts OVIDIUS UNIVERSITY ANNALS OF CHEMISTRY DOI 10.2478/auoc-2023-0002 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 65.2%
  15. 2022 Effect of Flaxseed Powder on Physicochemical, Rheological, Microbiological and Sensory Properties of Yoghurt BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY DOI 10.1590/1678-4324-2022210012 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 78.4%
  16. 2022 Effect of blueberry addition on antioxidant activity, textural, microbiological and physicochemical properties of strained yoghurt ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS DOI 10.1590/0001-3765202220201798 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 53.1%
  17. 2022 Preliminary investigations of ice creams for the determination of the physico- chemical properties and aroma compounds by GC-MS produced from cow, sheep, goat, and buffalo milk JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE DOI 10.2376/0003-925X-73-120 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  18. 2022 Antioxidant capacity and rheological, textural properties of ice cream produced from camels milk with blueberry Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16346 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 83.1%
  19. 2022 Farklı bitki tozlarının (üzüm çekirdeği, keçiboynuzu ve çörekotu tozu) dondurma üretiminde kullanım imkanları ATA-Gıda Dergisi DOI http://bilimseldergiler.atauni.edu.tr/system/afj/article/view/167/105 YÖKSİS
  20. 2022 Organik gıdalarda problem: Mikotoksinler ATA-Gıda Dergisi YÖKSİS

← Akademisyenlere dön