İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ZEYNEP GÜRBÜZ KAÇAN

Doktor Öğretim Üyesi

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 9 YÖKSİS 9 · OpenAlex 0 Toplam atıf 210 h-indeks 6 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %89 eşleşen 8 / 9 Q1 makale 3 Scopus · WoS Q1 1 Ortak yazar 11 3 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 8 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 3
h-indeks 6 Türkiye yüzdelik dilimi: 60 Üniversitesinde h-indekse göre 885. / 2.088
i10-indeks
3
Toplam atıf
210
Türkiye’de üst %36
Makale başına
19,1
FWCI
3,92
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
4

En çok atıf alan makaleleri

  1. Values and sustainable consumption behavior of women a Turkish sample 2008 dünyada üst %10 96 atıf
  2. Evaluation of physicochemical, microbiological, texture and microstructure characteristics of set-style yoghurt supplemented with quince seed mucilage powder as a novel natural stabiliser 2021 dünyada üst %10 59 atıf
  3. Utilization of edible coating based on quince seed mucilage loaded with thyme essential oil: Shelf life, quality, and ACE-inhibitory activity efficiency in Kaşar cheese 2023 dünyada üst %10 24 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 3 makale (104 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 5.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 9 makaleye atıf yapan 10 yayın · 2 Türkiye adresli
  • 2020 1
  • 2021 2
  • 2022 5
  • 2025 2
  1. DOI 10.1038/s41538-025-00594-6 2025
  2. DOI 10.1002/pts.70018 2025
  3. Water kefir grains vs. milk kefir grains: Physical, microbial and chemical comparison TR Çağlar Gökırmaklı ve diğ. · Journal of Applied Microbiology · 2022
  4. DOI 10.1016/j.foodhyd.2021.107412 2022
  5. DOI 10.1016/j.ijbiomac.2022.02.141 2022
  6. DOI 10.1007/978-3-030-76523-1_2-1 2022
  7. DOI 10.1039/d1fo03448k 2022
  8. DOI 10.1016/j.lwt.2021.112045 2021
  9. DOI 10.1051/e3sconf/202133201008 2021
  10. Physicochemical and Rheological Properties of Commercial Kefir Drinks TR Oğuz GÜRSOY ve diğ. · Akademik Gıda · 2020
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

Çalışmalar 9

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 8 %59,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 5

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 5

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

9makale

Yayını olan dergiler

9 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q13 Q21 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q11 Q22 Q31 Q41
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2024 A novel composite edible film based on quince seed gel and whey protein concentrate as affected by transglutaminase crosslinking INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1111/ijfs.17350 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 67.6%
  2. 2023 Utilization of edible coating based on quince seed mucilage loaded with thyme essential oil: Shelf life, quality, and ACE-inhibitory activity efficiency in Kaşar cheese Elsevier BV DOI 10.1016/j.fbio.2023.102895 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.0%
  3. 2023 Kefir Consumption Patterns of Students from Ataturk University, Turkiye: A Survey Study INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY RESEARCH DOI 10.56479/ipeak.2023.12141 YÖKSİS OpenAlex 11.4%
  4. 2023 PİYASADA SATILAN YOĞURTLARIN FİZİKOKİMYASAL, MİKROBİYOLOJİK VE ADE-İNHİBİTÖR AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ the journal of food YÖKSİS TR Index OpenAlex 15.6%
  5. 2022 Effect of blueberry addition on antioxidant activity, textural, microbiological and physicochemical properties of strained yoghurt ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS DOI 10.1590/0001-3765202220201798 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 53.1%
  6. 2021 Evaluation of physicochemical, microbiological, texture and microstructure characteristics of set-style yoghurt supplemented with quince seed mucilage powder as a novel natural stabiliser International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2020.104938 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.8%
  7. 2021 Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Pilot Süt Fabrikasına Gelen Çiğ Sütlerin Kalitesinin Belirlenmesi Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi DOI 10.17097/ataunizfd.806072 YÖKSİS OpenAlex 80.7%
  8. 2020 Some physicochemical and microbiological properties of butter produced in Erzurum JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE DOI 10.2376/0003-925X-71-21 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  9. 2020 TİCARİ KEFİRLERİN BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ Gıda DOI 10.15237/gida.GD20026 YÖKSİS OpenAlex 61.5%

Projeler 4

  1. 2015 ERZURUM'DA PİYASAYA SUNULAN TEREYAĞLARININ BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2015-06-23 – 2016-06-23
  2. 2015 TRABZON HURMASI (DİOSPYROS KAKİ L.) LİFİNİN DONDURMA ÜRETİMİNDE KULLANIM İMKÂNLARI Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2015-06-23 – 2017-04-11
  3. 2016 ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ PİLOT SÜT FABRİKASINA GELEN ÇİĞ SÜTLERİN KALİTESİNİN BELİRLENMESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-06-04 – 2018-10-24
  4. 2020 Yenilebilir Kompozit Film Üretimi ve Kaşar Peynirinde Kullanılabilirliğinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-09-15 – 2022-09-28

Kitaplar 3

  1. 2025 GIDA BİLİMLERİ VE MÜHENDİSLİĞİ ALANINDA ARAŞTIRMALAR VE DEĞERLENDİRMELER Gece Kitaplığı ISBN 978-625-8570-40-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2024 MÜHENDİSLİĞİN GELECEĞİ VE YAPAY ZEKA EFE AKADEMİ ISBN 978-625-392-439-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2023 Mühendislik Alanında Uluslararası Araştırma ve Değerlendirmeler - Aralık 2023 - Cilt 2 Serüven Yayınevi ISBN 978-625-6760-52-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 9 Tümünü gör (9) →

  1. 2025 Migration of phthalate acid esters from plastic packaging into butter: a literature-based perspective 18. INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCE & RURAL DEVELOPMENT
  2. — Fermente süt ürünlerinde doğal yolla benzoik asit oluşumu IV. International Conference of Food, Agriculture and Veterinary Sciences
  3. 2022 DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF YOGURT SAMPLES MARKETED IN ERZURUM, TURKEY IV-International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences
  4. — Exopolysaccharides From Yoghurt Bacteria As A Postbiotic And Health Benefits ISPEC 16th INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCE & RURAL DEVELOPMENT
  5. — DEVELOPMENTS FOR SUSTAINABLE AND SAFE FOOD IN THE FOOD İNDUSTRY WITH INDUSTRY 4.0 (IR 4.0) TECHNOLOGIES VII. INTERNATIONAL ANKARA MULTIDISCIPLINARY STUDIES CONGRESS

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
11
akaturk profili olan
8
Ulusal kurum
3
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 8

  1. MUSTAFA ŞENGÜL Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 8
  2. TUBA ERKAYA KOTAN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 7
  3. BAYRAM ÜRKEK Doçent · Gümüşhane Üniversitesi 4
  4. HALİL İBRAHİM AKGÜL Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 2
  5. ELİF DAĞDEMİR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. FURKAN TÜRKER SARICAOĞLU Profesör · Bursa Teknik Üniversitesi 1
  7. HAYRUNNİSA NADAROĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. HÜSEYİN ENDER GÜRMERİÇ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 3 kurum

Kurum içi9 ortak eser · Atatürk Üniversitesi

  1. Gümüşhane Üniversitesi 5 eser · 2 akademisyen
  2. Bayburt Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Bursa Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 3

Alperen KalyasBÜŞRA CANFatma Nur ÜNAL

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.