Academician

KAMİL EMRE GERÇEKASLAN

Doçent

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex

Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Keywords YÖKSİS

Articles 25 YÖKSİS 25 · OpenAlex 0 Total citations 242 h-index 8 · OpenAlex OpenAlex coverage %68 matched 17 / 25 Q1 articles 6 Scopus · WoS Q1 1 Best field rank #7,451 / 24,860 Main field · top 30.0% Co-authors 17 5 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 17

h-index 8 Percentile in Türkiye: 77 #54 of 637 at their university by h-index

i10-index: 8
Total citations: 242
Per article: 14.2
FWCI: 1.01
World top 1%: 0
World top 10%: 0

Most cited articles

Pumpkin Seed Oil as a Partial Animal Fat Replacer in Bologna-type Sausages 2020 33 citations
A comparison of the functional characteristics of wheat stored as grain with wheat stored in spike form 2009 32 citations
The effect of par-baking and frozen storage time on the quality of cup cake 2008 31 citations

How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. h-index on the OpenAlex author profile: 8.

Citing publications Crossref 35 publications citing 17 DOI-bearing articles · 10 Türkiye-affiliated

2014 1
2019 1
2020 9
2021 13
2022 6
2025 4
2026 1

DOI 10.1016/b978-0-443-33488-7.00003-5 2026
DOI 10.1016/j.afres.2025.101542 2025
DOI 10.20914/2310-1202-2025-2-23-29 2025
DOI 10.47352/jmans.2774-3047.324 2025
DOI 10.1007/s44187-025-00710-1 2025
THE EFFECT OF DIFFERENT MALT FLOURS ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF DOUGH TR Mehmet Murat KARAOĞLU et al. · Gıda · 2022
DOI 10.1590/fst.113821 2022
DOI 10.1002/jsf2.31 2022
DOI 10.1016/j.foodhyd.2022.107600 2022
DOI 10.1080/87559129.2022.2045495 2022
DOI 10.1016/j.jfoodeng.2022.110989 2022
Et ve et ürünlerinin tekstürel özelliklerini enstrümantal olarak tespit etme yöntemleri ve tekstür profil analizi üzerine bir derleme TR Ebru ERDEMİR et al. · Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2021
Mikroenkapsüle Çam Propolisinin Top Kek Üretiminde Kullanılması TR Sultan ACUN et al. · Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2021
Mısır unu ilavesinin pandispanya tipi keklerin morfogeometrik, fonksiyonel ve tekstürel özelliklerine etkisi TR Mehmet Köten et al. · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi · 2021
DOI 10.5187/jast.2021.e25 2021
DOI 10.1002/jsfa.11493 2021
DOI 10.5851/kosfa.2021.e9 2021
DOI 10.1016/j.tifs.2021.06.009 2021
DOI 10.1111/1541-4337.12813 2021
DOI 10.1016/j.lwt.2021.112245 2021
DOI 10.1016/j.lwt.2021.112037 2021
DOI 10.3390/foods10092054 2021
DOI 10.1080/19476337.2021.1953148 2021
DOI 10.1016/j.meatsci.2021.108460 2021
Physico‐chemical and bioactive properties, fatty acids, phenolic compounds, mineral contents, and sensory properties of cookies enriched with carob flour TR Elfadıl E. Babiker et al. · Journal of Food Processing and Preservation · 2020 · cites 2 articles of this academic
EFFECT OF POTATO FLOUR SUBSTITUTE TO WHEAT FLOUR ON THE PHYSICAL QUALITY PROPERTIES OF CUPCAKE TR Kamil GERÇEKASLAN et al. · Gıda · 2020
Kısmi Pişirme Yönteminin Kek Kalitesi Üzerine Etkisi TR Mehmet Murat KARAOĞLU et al. · Akademik Gıda · 2020
Selection of Advanced Mutant Wheat (Triticum aestivum L.) Lines Based on Yield and Quality Parameters TR İrfan ÖZTÜRK et al. · Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi · 2020
DOI 10.3390/foods9101443 2020
DOI 10.1088/1757-899x/736/6/062019 2020

Showing the 30 most recent.

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 18.4% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?

Keyword rankings 2

Works 25

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

TR Index 5 articles

OpenAlex citation percentile

Top 1%0

Top 10%0

Avg · n 17 %69.0

Other counts

Scopus (SJR)

YÖKSİS rows 15

WoS (JCR)

YÖKSİS rows 13

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

25articles

Journals with publications

13 journals

Narrow down

Scopus (SJR)

Q16 Q25 Q31 Q43

WoS (JCR)

Q11 Q25 Q34 Q43

TR Index

5articles

Article list

Projects 16 See all (16) →

2023 Köpeklerde Liyofilize Diyetlik Lif Kaynaklarının İn Vitro Sindirim Düzeyleri, Sindirim Son Ürünleri ve Metagenomik Profiline Ekstrüde İşlemin Etkisi -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2023-06-01 – 2024-09-30
2020 Plantago Lanceolata Bitkisinin Kültüre Edilmesi Ve Farklı Yem Bitkileriyle Kuzularda Performans, Besin Madde Sindirilebilirliği, Rumen Parametreleri, Et Kalitesi Ve Et Raf Ömrü Üzerine Etkilerinin Karşılaştırılması -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2020-11-25 – 2023-12-05
2020 Kabak çekirdeği yağı kullanılarak üretilen oleojelin yağ ikamesi olarak kek üretiminde kullanım imkânının araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-07-13 – 2021-08-09
2021 GLUTENSİZ KEK ÜRETİMİNDE ÇEREZLİK KABAK UNU KULLANIM İMKANLARININ ARAŞTIRILMASI Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-02-02 – 2022-09-29
2021 BUĞDAY UNUNA ÇEREZLİK KABAK (Cucurbita pepo L.) UNU İLAVESİNİN HAMURUN VE EKMEĞİN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-02-02 – 2022-09-29

Proceedings 35 See all (35) →

2009 Trabzon Vakfıkebir ekmeğinin ekmek içi çirişlenme özellikleri ve francala ekmek ile mukayesesi II.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
2006 Ekmeğin Bayatlaması ve Tayin Metotları Hububat 2006 Kongresi
2008 Depolama Şartlarının Maya Aktivitesi ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi Türkiye 10. Gıda Kongresi
2008 Fırın Ürünlerinde Kullanılan Bazı Doğal Katkılar Türkiye 10. Gıda Kongresi
2011 Başakta Tane Pozisyonunun Gluten Miktar ve Kalitesi Üzerine Etkisi 7. Gıda Mühendisliği Kongresi

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors: 17
With an akaturk profile: 11
Turkish institutions: 5
Co-authored works: %96

Academic co-authors 11

MEHMET MURAT KARAOĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi 13
HALİS GÜRBÜZ KOTANCILAR Profesör · Atatürk Üniversitesi 12
NESİMİ AKTAŞ Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi same university 7
HÜSEYİN BOZ Profesör · Atatürk Üniversitesi 6
CEM OKAN ÖZER Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi same university 1
EZGİ DEMİR ÖZER Doçent · Kapadokya Üniversitesi 1
GÜZİN KABAN Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
KANBER KARA Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
MUSTAFA FATİH ERTUGAY Profesör · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1
SENA YILMAZ ÖZTAŞ Araştırma Görevlisi · Erciyes Üniversitesi 1

Show all (11)

SERKAN ÖZKAYA Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1

National collaboration 5 institutions

Within own university8 joint works · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

Atatürk Üniversitesi 15 works · 4 academics
Erciyes Üniversitesi 1 works · 2 academics
Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1 works · 1 academics
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 works · 1 academics
Kapadokya Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 6

Türkan Uzlaşır 2AYDENİZ MELEKGanime Beyzanur VARGÜL SEDA REİSMÜBECCEL MUMYAPANPINAR UYSAL

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.