Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

CEVAT ERCİK

Doçent

Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Keywords YÖKSİS
Articles 29 YÖKSİS 29 · OpenAlex 0 Total citations 162 h-index 4 · OpenAlex OpenAlex coverage %86 matched 24 / 28 Q1 articles 0 Scopus · WoS Q1 0 Best field rank #5,378 / 30,171 Main field · top 17.8% Co-authors 29 9 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 24 + YÖKSİS · co-author record: 3
h-index 4 Percentile in Türkiye: 42 #655 of 1,208 at their university by h-index
i10-index
3
Total citations
162
Top 48% in Türkiye
Per article
6.0
FWCI
0.99
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
2

Most cited articles

  1. Sulfite determination using sulfite oxidase biosensor based glassy carbon electrode coated with thin mercury film 2007 world top 10% 63 citations
  2. Increased Amount of Visceral Fat in Patients with Psoriasis Contributes to Metabolic Syndrome 2010 50 citations
  3. Reflections of digital technologies on human resources management in the tourism sector 2024 world top 10% 19 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 3 articles (113 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 3.

Citing publications Crossref 1 publications citing 26 DOI-bearing articles
  • 2025 1
  1. DOI 10.5937/bnsr16-57764 2025
Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 18.4% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 2

Works 29

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 15 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%1
Avg · n 25 %48.0
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 2

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 4

TR Index

  • YÖKSİS rows 16 articles

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

29articles

Journals with publications

21 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q10 Q21 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q10 Q21 Q30 Q43
TR Index
15articles

Article list

  1. 2026 CHOCOLATE SCIENCE: A COMPARATIVE ANALYSIS OF ACADEMIC STUDIES CONDUCTED IN TÜRKİYE AND THE INTERNATIONAL LITERATURE‡ INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM AND DESTINATION STUDIES - IJOTADS DOI 10.5281/zenodo.18110180 YÖKSİS OpenAlex 0.3%
  2. 2026 Farklı Demleme Tekniklerinin Kahvede Tanımlayıcı Duyusal Özellikler Üzerindeki Etkilerinin Karşılaştırmalı Analizi (Comparative Analysis of the Effects of Different Brewing Techniques on the Descriptive Sensory Attributes of Coffee) Journal of Tourism & Gastronomy Studies DOI 10.63556/jotags.2026.1856 YÖKSİS TR Index OpenAlex 67.7%
  3. 2026 Adıyaman Yöresel Meyveleri ile Dolgulanmış Çikolata Örneklerinin Duyusal Analizi ve Tüketici Kabulü Üzerine Deneysel Bir Araştırma (An Experimental Study on the Sensory Analysis and Consumer Acceptance of Chocolates Filled with Local Fruits from Adıyaman) Journal of Tourism & Gastronomy Studies DOI 10.63556/jotags.2026.1903 YÖKSİS TR Index
  4. 2026 Renk Faktörünün Tüketicilerin Duyusal Algı ve Tercihlerine Etkisi: Deneysel Bir Çalışma Kent Akademisi DOI 10.35674/kent.1700044 YÖKSİS TR Index OpenAlex 53.1%
  5. 2025 A Gastronomical Value For Vegan And Vegetarian Consumers: Different Magnolia Experiments American Journal of Psychiatric Rehabilitation DOI 10.69980/ajpr.v28i1.193 YÖKSİS SJR Q4
  6. 2025 Kıbrıs Mutfağında Molehiya Yemeğinin Duyusal Özellikleri: İçerik Varyasyonlarının Değerlendirilmesi Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.17755/esosder.1564586 YÖKSİS TR Index OpenAlex 12.1%
  7. 2025 SENSORY ANALYSIS OF GLUTEN-FREE BREAD AND TRADITIONAL BREAD TYPES: A COMPARISON OF CONSUMER PREFERENCES AND ACCEPTANCE LEVELS Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) DOI 10.33083/joghat.2025.574 YÖKSİS TR Index OpenAlex 26.6%
  8. 2025 Examination of the Components of Cultural Intelligence in Gastronomy Students: The Case of Mersin University Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1614 YÖKSİS TR Index OpenAlex 12.9%
  9. 2024 Reflections of digital technologies on human resources management in the tourism sector Worldwide Hospitality and Tourism Themes DOI 10.1108/WHATT-09-2024-0208 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex top 10% OpenAlex 99.0%
  10. 2024 UTILIZATION OF REGIONAL PRODUCTS IN PATISSERIES AND THE ROLE OF CHEFS: THE CASE OF MERSIN International Journal Of Tourism And Destination Studies (IJOTADS) DOI 10.5281/zenodo.10825325 YÖKSİS OpenAlex 39.5%
  11. 2024 The Future Role of Edible Insects: A Study on Perception and Acceptance among Chefs in Mersin Province Tourist Destination DOI 10.5281/zenodo.13982774 YÖKSİS OpenAlex 17.4%
  12. 2024 GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN İNCELENMESİ: MERSİN ÖRNEĞİ Review of Tourism Administration Journal DOI Review of Tourism Administration Journal Journal home page: www.rotajournal.org YÖKSİS
  13. 2024 Krema Çeşitlerinin Tüketici Tercihleri Üzerindeki Etkisi: Bir Duyusal Değerlendirme Çalışması JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES DOI 10.21325/jotags.2024.1368 YÖKSİS TR Index OpenAlex 73.7%
  14. 2024 Farklı Peynir Kombinasyonlarının San Sebastian Cheesecakein Duyusal Özellikleri Üzerindeki Etkisi: Bir Duyusal Analiz Çalışması Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi DOI 10.30783/nevsosbilen.1522160 YÖKSİS TR Index OpenAlex 61.5%
  15. 2024 THE IMPACT OF USING DIFFERENT YEAST SPECIES IN BREAD PRODUCTION ON CONSUMER PREFERENCES: A COMPARATIVE ANALYSIS OF TASTE İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.52122/nisantasisbd.1436189 YÖKSİS TR Index OpenAlex 66.3%
  16. 2024 The effect of taste perception of locally processed foods on consumer attitudes Journal of Multidisciplinary Academic Tourism DOI 10.31822/jomat.2024-9-3-301 YÖKSİS TR Index OpenAlex 58.9%
  17. 2024 Konaklama İşletmelerinde Çalışan Personelin Çalışma Değer Algılarının İş Tatminine Etkisi Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi DOI 10.24010/soid.1408343 YÖKSİS OpenAlex 72.0%
  18. 2024 Determination of Taste Profile in Third Wave Coffee Brewing Methods Using Sensory Analysis Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.17494/ogusbd.1474314 YÖKSİS OpenAlex 70.9%
  19. 2023 Evaluation of Local People's Perceptions of the Tourism Activities Development regarding Destination Management Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade DOI 10.18226/21789061.v15i2p309 YÖKSİS JCR Q4
  20. 2023 Exploring the Relationship Between X and Y Generation Employees’ Fear of Contracting Coronavirus and Their Holiday Purchase Intention Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.18506/anemon.1096704 YÖKSİS TR Index OpenAlex 22.2%

Projects 5

  1. 2026 Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Dış Ticaret, Lojistik, Pazarlama ve reklamcılık, Muhasebe ve vergi uygulamaları, büro ve ofis teknolojileri ve işletme yönetimi Eğitim-Öğretim Altyapısının Güçlendirilmesi Projesi Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2026-01-01 – 2026-08-15
  2. 2017 Hedef: Turizmde İstihdam Dünya Bankası · Tamamlandı 2017-11-14 – 2018-08-14
  3. 2022 Erdemli Glamping Kalkınma Bakanlığı · Tamamlandı 2022-02-15 – 2023-06-30
  4. 2024 Pasta ve Barista Sosyal Girişim Akademisi Dünya Bankası · Tamamlandı 2024-04-04 – 2025-12-25
  5. 2020 MERSİN İLİNE AİT YEREL GIDALARIN VE REÇETELERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ İLE MARKA DEĞERLERİNİN OLUŞTURULMASI, BAP, Proje No: 2020-1-AP5-3994, 44000 TL, Yürütücü, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-05-22 – 2023-10-30

Books 26 See all (26) →

  1. 2025 GASTRONOMİ TURİZMİ ÇALIŞMALARI Detay Yayıncılık ISBN 978-625-5754-34-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 MİRAS ROTASI PA PARADİGMA AKADEMİ YAYINLARI ISBN 978-625-5721-18-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2025 GASTRONOMİ TURİZMİ ÇALIŞMALARI Detay Yayıncılık ISBN 978-625-5754-34-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2024 Contemporary Studies and Theories in Tourism Peter Lang ISBN 978-3-631-92205-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2023 TARSUS (MERSİN) TURİZMİ atlas akademi ISBN 978-625-8101-57-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 15 See all (15) →

  1. 2024 The Role and Effects of Gastronomy Tourism: A Literature Review International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies held on July 04-06, 2024 / Kyrenia
  2. 2024 Pastacılık Workshoplarının Kursiyer Becerileri ve Mesleki Motivasyon Üzerindeki Etkileri Effects of Pastry Workshops on Learner Skills and Professional Motivation V. ULUSLARARASI GASTRONOMİ, TURİZM VE KÜLTÜR ÇALIŞMALARI SEMPOZYUMU 10-12 EKİM 2024 ÇEŞME "Mutfak Kültürü ve Göç"
  3. — GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN KARİYER YÖNELİMLERİ: SON SINIF ÖĞRENCİLERİ VE MEZUNLAR ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA V. INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS
  4. — Dijital Medyada Konya Gastronomisi: Geleneksel Mutfak Kültürünün Temsili Üzerine Bir İnceleme IV. International Symposium on Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli
  5. — Amasya ilinin Kültürel Mirası: Gastronomik Ritüelleri IV. International Symposium on Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
29
With an akaturk profile
20
Turkish institutions
9
Co-authored works
%62

Academic co-authors 20

  1. YUNUS DOĞAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Mersin Üniversitesi same university 5
  2. AHMET ATASOY Profesör · Mersin Üniversitesi same university 2
  3. GÜLSER YAVUZ Doktor Öğretim Üyesi · Mersin Üniversitesi same university 2
  4. KEMAL ENES Doktor Öğretim Üyesi · Tarsus Üniversitesi 2
  5. KEREM KARDAŞ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Mersin Üniversitesi same university 2
  6. LÜTFİ BUYRUK Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 2
  7. SEVGİ BALIKÇIOĞLU DEDEOĞLU Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 2
  8. AYDIN ÜNAL Doçent · Sinop Üniversitesi 1
  9. BURÇİN CEVDET ÇETİNSÖZ Profesör · Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1
  10. CEM YEŞİLYURT Doçent · Adıyaman Üniversitesi 1
Show all (20)
  1. EMRAH ÖRGÜN Doçent · Sinop Üniversitesi 1
  2. EMRE ÇİLESİZ Doçent · Sinop Üniversitesi 1
  3. GİZEM ÖZGÜREL Doçent · Balıkesir Üniversitesi 1
  4. HÜLYA YEŞİLYURT Doçent · Adıyaman Üniversitesi 1
  5. NİLÜFER ŞAHİN Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  6. OKAN TÜRK Doktor Öğretim Üyesi · Muş Alparslan Üniversitesi 1
  7. SEDA NUR KESKİN Doktor Öğretim Üyesi · Amasya Üniversitesi 1
  8. ÖMER ÇOBAN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  9. ÖZDEN ÖZDEMİR Doktor Öğretim Üyesi · Adıyaman Üniversitesi 1
  10. İBRAHİM İLHAN Profesör · Kayseri Üniversitesi 1

National collaboration 9 institutions

Within own university10 joint works · Mersin Üniversitesi

  1. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 4 works · 4 academics
  2. Tarsus Üniversitesi 2 works · 1 academics
  3. Adıyaman Üniversitesi 1 works · 3 academics
  4. Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1 works · 1 academics
  5. Amasya Üniversitesi 1 works · 1 academics
  6. Balıkesir Üniversitesi 1 works · 1 academics
  7. Kayseri Üniversitesi 1 works · 1 academics
  8. Muş Alparslan Üniversitesi 1 works · 1 academics
  9. Sinop Üniversitesi 1 works · 3 academics

Other co-authors (incl. international) 9

Sedanur KESKİN 2AKIN AKPURAyşe DAYIOĞLUCennet BAŞPINAREyyüp ALTUNHavvanur KURTMEHMET ŞAHANMerve MadenlioğluÖzge ÜNAL

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.