Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

EMİNE NAKİLCİOĞLU AĞUŞ

Doçent

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 54 YÖKSİS 54 · OpenAlex 0 Total citations 276 h-index 8 · OpenAlex OpenAlex coverage %69 matched 37 / 54 Q1 articles 8 Scopus · WoS Q1 2 Best field rank #3,379 / 24,860 Main field · top 13.6% Co-authors 14 0 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 37
h-index 8 Percentile in Türkiye: 77 #725 of 2,055 at their university by h-index
i10-index
8
Total citations
276
Top 20% in Türkiye
Per article
7.5
FWCI
0.86
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
2

Most cited articles

  1. Influence of extraction solvents on the polyphenol contents, compositions, and antioxidant capacities of fig (Ficus carica L.) seeds 2021 world top 10% 48 citations
  2. Physical Characterization of Arabica Ground Coffee with Different Roasting Degrees 2019 45 citations
  3. Biochemical Characterization of Fig (Ficus carica L.) Seeds 2019 world top 10% 31 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. h-index on the OpenAlex author profile: 9.

Citing publications Crossref 46 publications citing 43 DOI-bearing articles · 10 Türkiye-affiliated
  • 2019 7
  • 2020 9
  • 2021 14
  • 2022 8
  • 2025 5
  • 2026 3
  1. DOI 10.1016/j.foodres.2025.117985 2026
  2. DOI 10.1016/j.molliq.2025.129043 2026
  3. DOI 10.1016/j.postharvbio.2026.114259 2026
  4. Use of legumes and pseudocereals in gluten-free cakes: characterization and application of fuzzy logic and neutrosophic sets to sensory properties TR Ali Ci̇ngöz et al. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2025
  5. DOI 10.1155/jnme/4174563 2025
  6. DOI 10.3390/foods14244207 2025
  7. DOI 10.1002/jsfa.70330 2025
  8. DOI 10.1093/ijfood/vvaf231 2025
  9. Effects of different ingredients on antioxidant and oxidant status of brewed roasted coffee TR Yasemin Ertaş Öztürk et al. · Food and Health · 2022
  10. DOI 10.1080/07373937.2022.2027960 2022
  11. DOI 10.1016/j.sajb.2022.02.028 2022
  12. DOI 10.1155/2022/3969165 2022
  13. DOI 10.1016/j.sajce.2022.01.004 2022
  14. DOI 10.1111/1541-4337.12882 2022
  15. DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131295 2022
  16. DOI 10.21323/2618-9771-2021-4-4-230-238 2022
  17. Optimization of process conditions to improve the quality properties of healthy watermelon snacks developed by hot-air drying TR Emine Nakilcioğlu-Taş et al. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2021
  18. GC-MS-Olfactometric Screening of Potent Aroma Compounds in Pulps and Peels of Two Popular Turkish Fig (Ficus carica L.) Cultivars by Application of Aroma Extract Dilution Analysis TR Mehmet Sertkaya et al. · Food Analytical Methods · 2021
  19. İncir Çekirdeği Ununun Mufinin Fiziksel, Kimyasal, Tekstürel ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi TR Hande ÖZKAN et al. · Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi · 2021
  20. Optimization of spreadable carob cream formulation with mixture design TR Emine Memiş et al. · Food and Health · 2021
  21. DOI 10.1016/j.tifs.2021.09.007 2021
  22. DOI 10.1007/s11694-021-01036-z 2021
  23. DOI 10.1007/s11694-021-00901-1 2021
  24. DOI 10.2174/2665978602666210309143905 2021
  25. DOI 10.1021/acsfoodscitech.1c00081 2021
  26. DOI 10.3390/molecules26061781 2021
  27. DOI 10.1063/5.0063912 2021
  28. DOI 10.1007/s11694-021-01158-4 2021
  29. DOI 10.3390/metabo11060351 2021
  30. DOI 10.1002/aocs.12519 2021

Showing the 30 most recent.

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 1

Works 54

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 20 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%2
Avg · n 37 %52.2
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 23

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 21

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

54articles

Journals with publications

22 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q18 Q28 Q33 Q44
WoS (JCR)
Q12 Q26 Q39 Q44
TR Index
20articles

Article list

  1. 2026 Comparative Characterization of Bee Breads from Different Provinces in Türkiye: Phenolic Content, Antioxidant Potential and Nutritional Composition Journal of Agricultural Sciences(JAS) DOI 10.15832/ankutbd.1761447 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2 OpenAlex 25.1%
  2. 2026 Process optimization of bioactive compounds extraction from bee bread using deep eutectic solvents: a response surface methodology approach Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-04019-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 1.2%
  3. 2026 Application of Zophobas morio larvae as a dual replacer of fat and quinoa flour in gluten-free cake development Journal of Insects as Food and Feed DOI 10.1163/23524588-bja10307 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.2%
  4. 2026 Optimization of Spent Coffee Grounds as Fat and Flour Substitutes in Gluten‐Free Cakes: Effects on Quality Characteristics Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.72029 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 59.9%
  5. 2026 Optimization of noodles enriched with Morio worm (Zophobas morio) using response surface methodology Journal of Insects as Food and Feed DOI 10.1163/23524588-bja10309 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.4%
  6. 2026 Deniz Marullarından Ulva lactuca: Kimyasal, Besinsel ve Teknolojik Özellikleri Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.53433/yyufbed.1701615 YÖKSİS TR Index
  7. 2026 Effect of Spent Coffee Ground Substitution on Physical, Chemical, and Sensory Attributes of Gluten-free Cake THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD25089 YÖKSİS
  8. 2025 Optimization of Spirulina‐Enriched Vegan Cake Formulation Using Response Surface Methodology Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70116 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 74.5%
  9. 2025 Modern Ekstraksiyon Yöntemlerinin Bitkisel Protein İzolatlarının Teknofonksiyonel Özelliklerine Etkisi Gıda DOI 10.15237/gida.GD25026 YÖKSİS
  10. 2025 Glisemik İndeksin Azaltılmasında Geleneksel ve Teknolojik Yöntemler Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.53433/yyufbed.1498470 YÖKSİS TR Index OpenAlex 6.3%
  11. 2025 Morio Kurdunun (Zophobas morio) Besin İçeriğinin Aydınlatılması ve Un İkamesi Olarak Kullanımının Eriştenin Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.53501/rteufemud.1713395 YÖKSİS TR Index OpenAlex 58.1%
  12. 2025 Meyve Bazlı Probiyotiklere Genel Bir Bakış Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi DOI 10.35193/bseufbd.1453071 YÖKSİS TR Index OpenAlex 11.1%
  13. 2024 Optimization of gluten-free cake formulation by replacement of rice flour and baking powder with different levels of eggshell powder using response surface methodology Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-02586-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 58.0%
  14. 2024 Alternatif Protein Kaynağı Olarak Yenilebilir Böcekler ve Tüketici Kabulü Gıda DOI 10.15237/gida.GD24023 YÖKSİS OpenAlex 83.9%
  15. 2024 Farklı Gıda Gruplarında Pirolizidin Alkaloidlerin Varlığı ve Yasal Regülasyonların İncelenmesi Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.53433/yyufbed.1373577 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.1%
  16. 2024 Geleceğin Alternatif Protein Kaynakları: Bitkiler Duzce Universitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi DOI 10.29130/dubited.1215815 YÖKSİS TR Index OpenAlex 81.5%
  17. 2024 Türkiye’de yetişen ticari değere sahip kekik türlerine ait uçucu yağ bileşenlerinin GC-MS yöntemiyle karakterizasyonu Omer Halisdemir Universitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.28948/ngumuh.1332531 YÖKSİS TR Index OpenAlex 15.2%
  18. 2023 Geleceğin Gıdaları için Mikroalgler: Spirulina spp. ve Chlorella spp. Duzce Universitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi DOI 10.29130/dubited.1146266 YÖKSİS TR Index OpenAlex 4.6%
  19. 2023 Propolisin Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Ekstraksiyon Yöntemlerinin ve Ekstraksiyon Değişkenlerinin Etkileri The Journal of Food DOI 10.15237/gida.GD23074 YÖKSİS OpenAlex 66.7%
  20. 2023 Gıda endüstrisinde simbiyotikler, postbiyotikler ve paraprobiyotikler GIDA/THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD22089 YÖKSİS OpenAlex 58.5%

Projects 12 See all (12) →

  1. 2025 125O133-Korunga (Onobrychis Viciifolia) Tohumundan Ultrases Destekli Alkali Ekstraksiyon Yöntemiyle Elde Edilen Protein Ekstraktlarının Sıcak Havayla ve Dondurarak Kurutulması Sonucunda Protein İzolatlarının Eldesi ve Bu İzolatların Vegan Kek Üretiminde Kullanılması -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2025-05-18 – 2026-08-21
  2. 2025 Ege Bölgesinden Hasat Edilen Hardal, Haşhaş ve Pamucak Polenlerinin Karakterizasyonu Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2025-01-01 – 2026-01-15
  3. 2023 Türkiye’nin Ege Bölgesinden Toplanan Farklı Monofloral Polenlerin Karakterizasyonu ve Teknofonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-12-25 – 2026-01-16
  4. 2023 Un ve Kabarma Tozu İkamesi Olarak Yumurta Kabuğu Tozunun Kullanıldığı Glütensiz Kek Formülasyonunun Optimizasyonu ve Glütensiz Kekin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-07-18 – 2024-08-15
  5. 2023 Bazı İncir Çeşitlerinden İncir Çekirdeği Yağı Üretimi ve Üreme Sistemi Üzerine Etkilerinin Araştırılması Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2023-01-01 – 2025-12-16

Books 17 See all (17) →

  1. 2026 Tatlandırıcılar Kimyası Ege Üniversitesi Basım ve Yayınevi ISBN 978-605-338-502-8 Bilimsel Kitap
  2. 2025 Handbook of Analysis and Extraction Methods of Anthocyanins CRC Press ISBN 978-1-003-45326-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2025 Çay Bilimi: Kimyası ve İnsan Sağlığına Etkisi Ege Üniversitesi Basım ve Yayınevi ISBN 978-605-338-472-4 Bilimsel Kitap
  4. 2024 Gıdaların Mühendislik ve Kalite Özellikleri Nobel Akademik Yayıncılık ISBN 978-625-371-776-6 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2024 Functional Foods: Modern Approaches to Food Science Ege University Publications Food Engineering Publications No:75 ISBN 978-605-338-454-0 Bilimsel Kitap

Proceedings 153 See all (153) →

  1. — Jerez (Sherry) Sirkesi Türkiye 14. Gıda Kongresi
  2. 2026 Pharmacological Profile and Phytochemical Constituents of Varuna Plaant (Crataeva nurvala) International Congress on Food, Agriculture and Sustainable Development
  3. 2025 Astaxanthin 8. International Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress
  4. 2025 Ege Bölgesine ait Bazı Monofloral Polenlerin Polifenol İçerikleri ve Antioksidan Kapasitelerinin Araştırılması 2nd International Congress on Sustainable Agriculture
  5. 2025 Geleceğin Süper Besini: Deniz Yosunları 2nd International Congress on Sustainable Agriculture

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
14
With an akaturk profile
4
Turkish institutions
0
Co-authored works
%93

Academic co-authors 4

  1. SEMİH ÖTLEŞ Profesör · Ege Üniversitesi same university 29
  2. BURCU ÖZTÜRK KERİMOĞLU Doçent · Ege Üniversitesi same university 1
  3. CEYDA DADALI Doçent · Ege Üniversitesi same university 1
  4. FATMA MELTEM SERDAROĞLU Profesör · Ege Üniversitesi same university 1

National collaboration 0 institutions

Within own university31 joint works · Ege Üniversitesi

No joint work with another Turkish university.

Other co-authors (incl. international) 10

GİZEM TİRYAKİ 5SELEN SEYHAN 5Eda NURKO 4HARUN REŞİT ÖZDAL 4HAZAL GÜL 3HIŞIL YAŞAR 3BÜŞRA ÇAKALOĞLUBÜŞRA ÇAKALOĞLU EBCİMFURKAN EDİZ HACIHASANOĞLUGİZEM COŞAN

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.