Academician

AYDIN ERGE

Doçent

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği Bölümü

Research topics OpenAlex

Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Keywords YÖKSİS

Articles 12 YÖKSİS 12 · OpenAlex 0 Total citations 411 h-index 6 · OpenAlex OpenAlex coverage %83 matched 10 / 12 Q1 articles 5 Scopus · WoS Q1 4 Best field rank #11,703 / 24,860 Main field · top 47.1% Co-authors 9 0 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 10 + YÖKSİS · co-author record: 1

h-index 6 Percentile in Türkiye: 60 #308 of 1,066 at their university by h-index

i10-index: 6
Total citations: 411
Per article: 37.4
FWCI: 1.40
World top 1%: 0
World top 10%: 1

Most cited articles

An alternative technique for optically stimulated luminescence OSL experiment 1996 280 citations
Optimization of gelatin extraction from chicken mechanically deboned meat residue using alkaline pre-treatment 2018 39 citations
Chicken gelatin modification by caffeic acid: A response surface methodology investigation 2021 31 citations

How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 1 articles (280 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 5.

Citing publications Crossref 27 publications citing 10 DOI-bearing articles · 8 Türkiye-affiliated

2019 3
2020 10
2021 8
2022 3
2025 1
2026 2

DOI 10.1016/j.foodchem.2025.147147 2026
DOI 10.1016/j.foodres.2025.117876 2026
DOI 10.1016/j.lwt.2025.118728 2025
DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131830 2022
DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131304 2022
DOI 10.3390/su14052830 2022
Marination with citric acid, lemon, and grapefruit affects the sensory, textural, and microstructure characteristics of poultry meat TR K. Unal et al. · British Poultry Science · 2021
Chicken gelatin modification by caffeic acid: A response surface methodology investigation TR Aydın Erge et al. · Food Chemistry · 2021
Effect of ultrasonication and vacuum impregnation pretreatments on the quality of beef marinated in onion juice a natural meat tenderizer TR Hande Demir et al. · Food Science and Technology International · 2021
Collagen/Gelatin Extraction from Poultry Skin and Mechanically Deboned Meat (MDM) Residues TR Ayşegül GÜNDEM et al. · Akademik Gıda · 2021
DOI 10.1080/10942912.2021.1978484 2021
DOI 10.3390/molecules26020349 2021
DOI 10.1016/b978-0-12-824044-1.00032-5 2021
DOI 10.1016/j.ijbiomac.2021.10.067 2021
Farklı Marinasyon Formülasyonları ile Hazırlanmış Hindi Göğüs Etlerinin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri TR Sinem Akyüz et al. · Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences · 2020
YENİLEBİLİR KAPLAMALARIN TAZE KESİLMİŞ MEYVE VE SEBZELERDE KULLANIMI TR Çiğdem YÜKSEL et al. · Gıda · 2020
Farklı Marinasyon Formülasyonları ile Hazırlanmış Hindi Göğüs Etlerinin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri TR Sinem AKYÜZ et al. · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2020
DOI 10.5219/1319 2020
DOI 10.3390/molecules25030494 2020
DOI 10.1016/j.fbp.2020.03.001 2020
DOI 10.1016/j.psj.2019.11.027 2020
DOI 10.1002/jsfa.10923 2020
DOI 10.3390/md18090471 2020
DOI 10.1016/j.tifs.2020.08.001 2020
Mekanik ayrılmış kanatlı eti: özellikleri, güncel kullanım alanları ve ilgili mevzuat TR Ahmet Gökhan COŞKUN et al. · Veteriner Hekimler Derneği Dergisi · 2019
DOI 10.1080/10942912.2019.1663871 2019
DOI 10.1007/s10068-019-00696-4 2019

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?

Keyword rankings 2

Works 12

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

TR Index 4 articles

OpenAlex citation percentile

Top 1%0

Top 10%1

Avg · n 10 %75.1

Other counts

Scopus (SJR)

YÖKSİS rows 8

WoS (JCR)

YÖKSİS rows 7

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

12articles

Journals with publications

10 journals

Narrow down

Scopus (SJR)

Q15 Q20 Q31 Q42

WoS (JCR)

Q14 Q21 Q30 Q42

TR Index

4articles

Article list

Projects 8 See all (8) →

2023 Kanatlı Sanayi Artıklarından Elde Edilen Tavuk Jelatini ve Kitosan kombinasyonundan Biyo-bozunur Ambalaj Malzemesi Geliştirilmesi ve Karakterizasyonu. Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-01-02 – 2024-11-22
2020 Kanatlı sanayi artıklarından elde edilen tavuk jelatininin kafeik asit ve rutin ile modifiye edilmesi ve elde edilen filmin biyobozunur gıda ambalajı olarak kullanım potansiyelinin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-12-11 – 2022-09-29
2019 Mekanik ayrılmış kanatlı etinden (MAKE) üretilen emülsifiye et ürünü kalite özellikleri üzerine inulin ve karagenanın etkileri. Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-03-20 – 2020-12-01
2019 Tavuk Kesimhane Artıklarından Elde Edilen Jelatinin Doğal Yöntemlerle Modifiye Edilmesi ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Optimizasyonu Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-01-10 – 2020-05-12
2016 Tavuk köftelerinde tavuk jelatini kitosan ve sorbitolün kaplama materyali olarak kullanımının çeşitli köfte özellikleri üzerindeki etkisinin matematiksel modellenmesi ve optimizasyonu Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-01-11 – 2017-11-09

Proceedings 16 See all (16) →

2023 Küresel Isınma Koşullarında Isı Stresinin Kanatlı Üretimi ve Et Kalitesi Üzerindeki Olumsuz Etkilerine Karşı Sürdürülebilir Bir Yöntem Olarak Rasyonda Bitkisel Katkıların Kullanımı 6th International Poultry meat congress
2015 Tavuk Kesimhane Yan Ürünlerinin Değerlendirilmesi 3.Uluslararası Beyaz Et Kongresi
2012 Jelatinin gıdalarda önemi II. Et Ürünleri Çalıştayı
2020 KANATLI SANAYİ YAN ÜRÜNÜ OLARAK AÇIĞA ÇIKAN EKONOMİK ÖMRÜNÜ TAMAMLAMIŞ ANAÇ TAVUKLARIN DEĞERLENDİRİLMESİ IV. ET ÜRÜNLERİ ÇALIŞTAYI
2017 Tavuk MDM Posasından Asidik Koşullarda Tavuk Jelatini Üretim Koşullarının Araştırılması Optimizasyonu 4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Patents 1

— Fenololik bileşikler ile yapısı güçlendirilmiş biyobozunur ve yenilebilir bir gıda ambalaj materyali

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors: 9
With an akaturk profile: 3
Turkish institutions: 0
Co-authored works: %92

Academic co-authors 3

ÖMER EREN Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi same university 7
GÜLSÜME BIÇAKCI Araştırma Görevlisi · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi same university 1
NURSEL SÖYLEMEZ MİLLİ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi same university 1

National collaboration 0 institutions

Within own university7 joint works · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

No joint work with another Turkish university.

Other co-authors (incl. international) 6

Berk Demir DülgerBÜŞRA ZEYNEP GÜLEREzgi ŞekerKevser CinSELİM SAİD ERENUTKU ÇELEBİ

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.