Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

MUHSİNE DUMAN

Doçent

Fırat Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Ziraat ve Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı
  2. Yan Dal Su Ürünleri
Keywords YÖKSİS
Articles 25 YÖKSİS 25 · OpenAlex 0 Total citations 179 h-index 7 · OpenAlex OpenAlex coverage %44 matched 11 / 25 Q1 articles 2 Scopus · WoS Q1 1 Co-authors 16 4 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 11 + YÖKSİS · co-author record: 3
h-index 7 Percentile in Türkiye: 67 #459 of 1,271 at their university by h-index
i10-index
5
Total citations
179
Top 29% in Türkiye
Per article
12.8
FWCI
1.20
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
2

Most cited articles

  1. Effects of water extract of propolis on fresh shibuta (Barbus grypus) fillets during chilled storage 2015 world top 10% 83 citations
  2. Effect of black cumin oil (Nigella sativa L.) on fresh fish (Barbus grypus) fillets during storage at 2 ± 1 °C 2017 18 citations
  3. Biberiye ve Kekik Esansiyel Yağları Katkısının Marine Edilmiş Kerevitlerin (Astacus leptodactylus Esch., 1823) Raf Ömrüne Etkisinin Belirlenmesi 2012 17 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 3 articles (21 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.

Citing publications Crossref 47 publications citing 10 DOI-bearing articles · 19 Türkiye-affiliated
  • 2018 1
  • 2019 12
  • 2020 13
  • 2021 13
  • 2022 7
  • 2025 1
  1. Natural inhibition of MDA, AGEs and spoilage microorganisms in ketchup and mayonnaise using regional propolis extracts TR Barış Öner et al. · Food and Humanity · 2025
  2. Use of propolis in foods and its protective properties TR Damla Gümüş et al. · Food and Health · 2022
  3. Application of egg powder in diets and its effect on serum parameters of juvenile rainbow trout TR Gülüzar TUNA KELEŞTEMUR et al. · Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2022
  4. DOI 10.1016/j.lwt.2022.113241 2022
  5. DOI 10.1016/j.fsi.2022.03.016 2022
  6. DOI 10.5772/intechopen.99436 2022
  7. DOI 10.1016/j.lwt.2021.112942 2022
  8. DOI 10.1080/10498850.2021.2024314 2022
  9. Effectiveness of Lactobacilli cell-free supernatant and propolis extract microcapsules on oxidation and microbiological growth in sardine burger TR Esmeray Kuley et al. · Food Bioscience · 2021
  10. Delivery of phenolics and caffeic acid phenethyl ester by propolis resin: Chewing gum system TR Esra Bölük et al. · Food Bioscience · 2021
  11. Application of Black Cumin and Green Tea Extracts and Oils for Microbiological, Physicochemical, Textural and Sensorial Quality of Vacuum Packaged Rainbow Trout Fillets Stored at 2±1°C TR Baris Karsli et al. · Journal of Aquatic Food Product Technology · 2021
  12. Rosemary (Rosmarinus officinalis) as a Preservative Agent in Canned Bonito (Sarda sarda) TR Aysun GARGACI KINAY et al. · Marine Science and Technology Bulletin · 2021
  13. Farklı Baharatlar Kullanılarak Üretilen Kalamar Esaslı Atıştırmalıkların Duyusal Değerlendirmesi TR Berna Kılınç et al. · Acta Aquatica Turcica · 2021
  14. Defne yaprağı ve limon kabuğu özütlerinin çiğ balıklardaki toplam bakteri ve E. coli sayısına etkileri TR Zehra BATU et al. · Mersin Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi · 2021
  15. DOI 10.1016/j.fsi.2021.06.010 2021
  16. DOI 10.1016/j.tifs.2021.01.014 2021
  17. DOI 10.1111/jfpp.15931 2021
  18. DOI 10.3390/foods10123158 2021
  19. DOI 10.1016/j.lwt.2021.111609 2021
  20. DOI 10.1016/j.lwt.2020.110673 2021
  21. DOI 10.1111/1541-4337.12697 2021
  22. Potential of Propolis Extract as a Natural Antioxidant and Antimicrobial in Gelatin Films Applied to Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets TR Ilknur Ucak et al. · Foods · 2020
  23. Effects of Sodium Alginate and Chitosan Coating Combined with Three Different Essential Oils on Microbial and Chemical Attributes of Rainbow Trout Fillets TR Mojtaba Raeisi et al. · Journal of Aquatic Food Product Technology · 2020
  24. Cold pressed black cumin (Nigella sativa L.) seed oil TR Onur Ketenoglu et al. · Cold Pressed Oils · 2020
  25. The impacts of water and ethanolic extracts of propolis on vacuum packaged sardine fillets inoculated with Morganella psychrotolerans during chilly storage TR Hatice Yazgan et al. · Journal of Food Safety · 2020
  26. Determination of the effects of propolis ethanolic extract on some properties of fruit yoghurt during storage TR Fazıl Güney et al. · Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi · 2020
  27. Analysis of factors affecting consumption preferences in fish consumption: Case of Çankırı Province TR Yasin Genç et al. · Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences · 2020
  28. Food Applications of Nigella sativa Fixed Oil TR Mustafa Kiralan et al. · Food Bioactive Ingredients · 2020
  29. DOI 10.1007/978-3-030-48798-0_19 2020
  30. DOI 10.1111/jfpp.14631 2020

Showing the 30 most recent.

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 1

Works 25

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 10 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%2
Avg · n 11 %65.0
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 8

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 11

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

25articles

Journals with publications

17 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q12 Q23 Q32 Q41
WoS (JCR)
Q11 Q20 Q35 Q45
TR Index
10articles

Article list

  1. 2025 Collagen extraction from rainbow (Oncorhynchus mykiss) trout heads and skins Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias DOI 10.52973/rcfcv-e35646 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 45.3%
  2. 2022 Nutritional value and sensory acceptability of fish burger prepared with flaxseed flour Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.27920 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 59.3%
  3. 2022 Farklı Tuz Konsantrasyonu ile Tuzlanmış Alabalık Üretim Analizi DÜSTAD Dünya Sağlık ve Tabiat Bilimleri Dergisi DOI 10.56728/dustad.1191555 YÖKSİS OpenAlex 15.0%
  4. 2020 Üniversite Öğrencilerinin Balık Tüketim Tercihlerine İlişkin Anket Çalışması: Fırat Üniversitesi Örneği Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences DOI 10.35229/jaes.767517 YÖKSİS TR Index OpenAlex 76.5%
  5. 2018 Quality changes of nugget prepared from fresh and smoked rainbow trout during chilled storage British Food Journal DOI 10.1108/BFJ-01-2018-0048 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 74.3%
  6. 2018 Avcılık ve kültür yoluyla elde edilen balıkların tüketim tercihleri: Elazığ İli örneği, Türkiye Su Ürünleri Dergisi DOI 10.12714/egejfas.2018.35.3.10 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex top 10% OpenAlex 94.3%
  7. 2017 Effect of black cumin oil (Nigella sativa L.) on fresh fish (Barbus grypus) fillets during storage at 2 ± 1 °C Food Science and Technology DOI 10.1590/1678-457X.09516 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 88.3%
  8. 2016 Effect of the packaging on the quality of Salmo trutta macrostigma during chilled storage INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  9. 2015 Effects of rosemary and thyme oils on shelf life of marinated sauce crayfish Journal of Animal and Plant Sciences YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 75.1%
  10. 2015 Effects of water extract of propolis on fresh shibuta (Barbus grypus) fillets during chilled storage FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2014.08.091 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 96.1%
  11. 2014 Karakaya Baraj Gölü’ndeki Aspius vorax ( Heckel, 1843) balığının et verimi ve kimyasal kompozisyonu Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi Dergisi YÖKSİS
  12. 2013 Keban Baraj Gölü ova bölgesi halkının balık tüketim alışkanlıklarının araştırılması Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi YÖKSİS
  13. 2012 Karabalık (Capoeta trutta HECKEL, 1843)’tan farklı formülasyonlarda üretilen İnegöl usulü köftenin dondurularak (-18±2 °C) muhafazası sırasında kimyasal ve duyusal kalite değişimleri Gıda YÖKSİS
  14. 2012 Biberiye ve Kekik Esansiyel Yağları Katkısının Marine Edilmiş Kerevitlerin (Astacus leptodactylus Esch., 1823) Raf Ömrüne Etkisinin Belirlenmesi Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi DOI 10.9775/kvfd.2012.5975 YÖKSİS TR Index SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 60.3%
  15. 2012 Farklı oranlarda surimi tozu kullanılarak üretilen cipslerin kimyasal kompozisyonu ve duyusal kalitesinin belirlenmesi Journal of FisheriesSciences.com DOI 10.3153/jfscom.akdeniz002 YÖKSİS TR Index OpenAlex 30.7%
  16. 2011 Munzur Çayı (Tunceli) Dağ alabalıkları Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858)’nin et verimi ve kimyasal kompozisyonu Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi YÖKSİS
  17. 2010 Marine edilmiş kerevitlere (Astacus leptodactylus Esch 1823) farklı soslar uygulayarak duyusal kalite kriterlerinin karşılaştırılması Doğu Anadolu Bölgesi Araştırmaları YÖKSİS
  18. 2009 Keban Baraj Gölü Pertek bölgesi balıkçılarının sosyo ekonomik analizi E.Ü. Su Ürünleri Dergisi YÖKSİS TR Index JCR Q4
  19. 2007 Aynalı sazanda (Cyprinus carpio) ceviz meyve kabuğunun toksik etkisi Doğu Anadolu Bölgesi Araştırmaları YÖKSİS
  20. 2007 Sıcak tütsülenmiş aynalı sazan (Cyprinus carpio L., 1758) filetolarının et verimi ve kimyasal kompozisyondaki değişimler Doğu Anadolu Bölgesi Araştırmaları YÖKSİS

Projects 4

  1. 1993 Keban Baraj Gölü’nde Yaşayan Barbus Esocinus (Heckel, 1843) Populasyonlarının Biyo Ekolojik Özelliklerinin İncelenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 1993-07-23 – 1995-07-23
  2. 2002 Tütsülenmiş Aynalı Sazan (Cyrinus carpio L.) Balık Filetolarının Raf Ömrünün Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2002-10-02 – 2004-09-24
  3. 2011 Farklı Şekilde Paketlen Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858)’ nın 4 ͦ C’de Raf Ömrünün Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2011-04-16 – 2013-03-15
  4. 2009 Marine Edilmiş Kerevitlerin (Astacus leptodactylus Esch 1823) Raf Ömrüne Biberiye ve Kekik Ekstraktlarının Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2009-07-02 – 2012-12-23

Books 5

  1. 2025 ZIRAAT, ORMAN VE SU ÜRÜNLERINDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR II Vizetek Yayıncılık ISBN 978-625-382-147-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 SU ÜRÜNLERİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR I Livre de Lyon ISBN 978-2-38236-978-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2024 Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Araştırma, Uygulama ve Analiz-2024 Livre de Lyon ISBN 978-2-38236-774-2 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2024 Su Ürünleri Alanında Uluslararası Çalışma ve Değerlendirmeler Serüven Yayınevi ISBN 978-625-6172-21-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2024 Teori ve Uygulamada Tarım, Orman ve Su Bilimleri Duvar Yayınevi ISBN 978-625-5530-90-5 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 13 See all (13) →

  1. 2023 Farklı Pişirme Tekniklerinin Aynalı Sazan (Cyprinus Carpio) Balığının Besin Öğelerine ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi 21. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu (2021)
  2. 2019 General Components and Functions of Smoke Used in Fish Smoked 2nd International Limnology and Freshwater Fisheries Research Symposium (Limnofısh2019)”
  3. 2019 Balık Eti Tüketimi: Faydaları ve Risklerine Genel Bakış 4. Uluslararası Bilimsel Araştırmalar Kongresi (4th International Scientific Research Congress)
  4. 2009 Marine edilmiş kerevitlere Astacus leptodactylus Esch 1823 farklı soslar uygulayarak duyusal kalite kriterlerinin karşılaştırılması XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu,
  5. 2017 Quality Changes of Nugget Prepared From Fresh and Smoked Rainbow Trout During Chilled Storage International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey)

Patents 3

  1. 2025 BALIK UNU VE SPİRULİNA İÇEREN KRAKER VE ÜRETİM YÖNTEMİ 2025/004912
  2. 2026 DENİZ ÜRÜNLERİ KAYNAKLI PROTEİN VE KALSİYUM İÇEREN FONKSİYONEL KEK VE ÜRETİM YÖNTEMİ 2026/002599
  3. 2025 FERMENTE BALIK EZMESİ ÜRETİM YÖNTEMİ 2025/019661

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
16
With an akaturk profile
10
Turkish institutions
4
Co-authored works
%88

Academic co-authors 10

  1. EMİNE ÖZPOLAT Profesör · Fırat Üniversitesi same university 8
  2. MÜRŞİDE DARTAY Doçent · Fırat Üniversitesi same university 6
  3. ÖZLEM EMİR ÇOBAN Profesör · Fırat Üniversitesi same university 4
  4. ERDAL DUMAN Profesör · Fırat Üniversitesi same university 3
  5. AYDIN YAPAR Profesör · Pamukkale Üniversitesi 1
  6. FAHRETTİN YÜKSEL Profesör · Munzur Üniversitesi 1
  7. MUSTAFA ERGÜN Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 1
  8. NERMİN KARATON KUZGUN Doçent · Munzur Üniversitesi 1
  9. OSMAN İRFAN İLHAK Profesör · Balıkesir Üniversitesi 1
  10. TUNCAY ATEŞŞAHİN Doçent · Fırat Üniversitesi same university 1

National collaboration 4 institutions

Within own university15 joint works · Fırat Üniversitesi

  1. Munzur Üniversitesi 2 works · 2 academics
  2. Balıkesir Üniversitesi 1 works · 1 academics
  3. Bayburt Üniversitesi 1 works · 1 academics
  4. Pamukkale Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 6

BAHRİ PATIR 2DURSUN ŞEN 2GÜL MUSTAFA REMZİ 2Ayfer ÖNDAŞEVREN KARAKAYAFATİH ÇADIR

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.