Academician

BÜŞRA PALABIÇAK

Doktor Öğretim Üyesi

Harran Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex

Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Keywords YÖKSİS

Articles 21 YÖKSİS 21 · OpenAlex 0 Total citations 87 h-index 5 · OpenAlex OpenAlex coverage %42 matched 8 / 19 Q1 articles 0 Scopus · WoS Q1 0 Co-authors 15 1 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 8

h-index 5 Percentile in Türkiye: 60 #283 of 927 at their university by h-index

i10-index: 3
Total citations: 87
Per article: 10.9
FWCI: 1.73
World top 1%: 0
World top 10%: 1

Most cited articles

Some Properties of Probiotic Yoghurt Ice Cream Supplemented with Carob Extract and Whey Powder 2016 32 citations
Some properties of kefir enriched with apple and lemon fiber 2017 world top 10% 27 citations
Some Properties of Bio-Yogurt Enriched with Cellulose Fiber 2018 13 citations

How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included.

Citing publications Crossref 25 publications citing 8 DOI-bearing articles · 9 Türkiye-affiliated

2019 3
2020 8
2021 10
2022 3
2025 1

Enriching kefir produced from cow and buffalo milks with different doses of partially hydrolyzed guar gum TR Mohammed Hamsho et al. · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi · 2025
DOI 10.1016/j.idairyj.2021.105218 2022
DOI 10.1016/j.lwt.2021.112725 2022
DOI 10.1016/b978-0-12-820478-8.00001-8 2022
The effects of different dietary fiber use on the properties of kefir produced with cow's and goat's milk TR Selman Kef et al. · Journal of Food Processing and Preservation · 2021
IMPACT OF CAROB EXTRACT SUPPLEMENTATION ON CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF YOGURT AND ICE CREAM TR Aslı ARSLAN KULCAN et al. · Gıda · 2021
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Pilot Süt Fabrikasına Gelen Çiğ Sütlerin Kalitesinin Belirlenmesi TR Mustafa ŞENGÜL et al. · Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi · 2021
The Effect of Zivzik Pomegranate Juice on the Physico-chemical and Sensorial Properties of Kefir Produced by Conventional Method TR Bülent HALLAÇ et al. · Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi · 2021
Şanlıurfa ilinde üretilen geleneksel yoğurtların mikrobiyotası ve mevzuat açısından değerlendirilmesi TR Esra Çetin et al. · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi · 2021
DOI 10.51745/najfnr.5.11.43-52 2021
DOI 10.1088/1755-1315/640/5/052015 2021
DOI 10.31665/jfb.2021.14273 2021
DOI 10.3390/pr9071146 2021
DOI 10.1002/jsfa.11197 2021
Changes in carbohydrate profile in kefir fermentation TR M. Hikmetoglu et al. · Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre · 2020
Physicochemical and Rheological Properties of Commercial Kefir Drinks TR Oğuz GÜRSOY et al. · Akademik Gıda · 2020
TİCARİ KEFİRLERİN BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ TR Fatma Nur ÜNAL et al. · Gıda · 2020
DOI 10.3923/ijds.2020.189.199 2020
DOI 10.22207/jpam.14.3.55 2020
DOI 10.3390/molecules25112706 2020
DOI 10.3923/ijds.2020.152.160 2020
DOI 10.3390/fermentation6030083 2020
DOI 10.5713/ajas.19.0487 2019
DOI 10.1088/1742-6596/1232/1/012042 2019
DOI 10.33320/maced.pharm.bull.2018.64.02.008 2019

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?

Keyword rankings 3

Works 21

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

TR Index 4 articles

OpenAlex citation percentile

Top 1%0

Top 10%1

Avg · n 11 %54.7

Other counts

Scopus (SJR)

YÖKSİS rows 2

WoS (JCR)

YÖKSİS rows 3

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

21articles

Journals with publications

13 journals

Narrow down

Scopus (SJR)

Q10 Q20 Q32 Q40

WoS (JCR)

Q10 Q20 Q31 Q42

TR Index

4articles

Article list

Projects 9 See all (9) →

2018 Baharatlı Dilimlenebilir Eritme Peyniri Üretim Yöntemi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-10-17 – 2021-10-17
2017 Yağı Azaltılmış Yoğurt Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Yumurta Akı Tozu Kullanımının Tepki Yüzey Yöntemiyle Optimizasyonu Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-12-22 – 2019-06-22
2016 Bazı Baharat Çeşitlerinin Kaşar Peyniri Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-07-01 – 2018-07-01
2018 Kefir Üretiminde İkame Süt Olarak Badem Sütü Kullanım Olanakları Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-05-08 – 2019-08-08
2017 Konjac Sakızı İlavesinin Probiyotik Dondurmadaki Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei ve Bifidobacterium animalis subsp. lactis (Bifidobacterium BB-12) Sayısına ve Dondurmaların Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerine Etkilerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-07-27 – 2021-06-07

Proceedings 58 See all (58) →

2018 Carrot Fiber as Potential Prebiotic For Lactobacillus casei and Bifidobacterium BB-12 VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
2018 Usage Of Cellulose And Modified Starch As Prebiotic for Lactobacillus acidophilus VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
2015 Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Gelecek Beklentilerinin Ölçülmesi HRÜ Harran Üniversitesi Siverek MYO Örneği 4.ULUSLARARASI MESLEK YÜKSEKOKULU SEMPOZYUMU
2018 Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
2019 INVESTIGATION OF THE PREBIOTIC USAGE POSSIBILITY OF PEA FLOUR INLACTOBACILLUS CASEI IN PROBIOTIC YOGHURT Uluslararası Gıda, Tarım ve Hayvancılık Kongresi

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors: 15
With an akaturk profile: 8
Turkish institutions: 1
Co-authored works: %95

Academic co-authors 8

MUSA SERDAR AKIN Profesör · Harran Üniversitesi same university 17
MUTLU BUKET AKIN Profesör · Harran Üniversitesi same university 15
ASLI ÇELİKEL GÜNGÖR Doktor Öğretim Üyesi · Mardin Artuklu Üniversitesi 7
MUHAMMED ALİ PALABIÇAK Doktor Öğretim Üyesi · Harran Üniversitesi same university 2
SEMRA GÜRBÜZ Profesör · Mardin Artuklu Üniversitesi 2
İBRAHİM ABDÜLHEY HAYOĞLU Profesör · Harran Üniversitesi same university 2
ASLİYE KARAASLAN Doçent · Harran Üniversitesi same university 1
ÇAĞIM AKBULUT ÇAKIR Doçent · Harran Üniversitesi same university 1

National collaboration 1 institutions

Within own university20 joint works · Harran Üniversitesi

Mardin Artuklu Üniversitesi 7 works · 2 academics

Other co-authors (incl. international) 7

Gülşah İzol 2Emine KELEKÇİFatma BÜDÜŞGülsüm URALGülçin Başak Çevikasliye gümüşbaşak çevik

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.