Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

GÜL YILMAZ

Profesör

İstanbul Topkapı Üniversitesi Güzel Sanatlar, Tasarım Ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Keywords YÖKSİS
Articles 21 YÖKSİS 21 · OpenAlex 0 Total citations 45 h-index 4 · OpenAlex OpenAlex coverage %57 matched 12 / 21 Q1 articles 1 Scopus · WoS Q1 0 Best field rank #8,030 / 30,171 Main field · top 26.6% Co-authors 15 8 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 12 + YÖKSİS · co-author record: 1
h-index 4 Percentile in Türkiye: 52 #32 of 283 at their university by h-index
i10-index
2
Total citations
45
Top 50% in Türkiye
Per article
3.5
FWCI
0.40
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
1

Most cited articles

  1. Sürdürülebilir Gastronomi Çerçevesinde Edremit Körfezi Yöresel Mutfakları 2018 14 citations
  2. The Place and Importance of Artificial Intelligence in the Gastronomy Sector 2022 12 citations
  3. Osmanlıdan Günümüze Helvalar ve Helva-i Gazi’nin Gastronomik Değeri 2019 8 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 1 articles (0 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 5.

Citing publications Crossref 6 publications citing 13 DOI-bearing articles · 6 Türkiye-affiliated
  • 2019 1
  • 2020 2
  • 2021 3
  1. Mise en place for gastronomy geography through food: Flavor regions in Turkey TR Önder Yayla et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2021
  2. Örgütsel Sinizm Algılanan Örgütsel Sinerjiyi Nasıl Yordar? Eğitim Örgütlerinde Bir İnceleme TR Tuba AKPOLAT et al. · MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi · 2021
  3. The place of history subjects in the social studies textbooks TR Mustafa DOLMAZ et al. · Turkish History Education Journal · 2021
  4. Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Tespiti ve Geliştirilmesi Kapsamında Balıkesir’in Değerlendirilmesi TR Salim İBİŞ · Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi · 2020
  5. Sırt Çantalı Gezginlerin Demografik Özellikleri İle Kişisel Gelişimleri Arasındaki Farklılığın İncelenmesi TR Gülizar AKKUŞ et al. · Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2020
  6. Türk Sırt Çantalı Gezginlerin Kişisel Gelişimleri İle Sürdürülebilirlik Algıları Arasındaki İlişki TR Gülizar AKKUŞ · MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi · 2019
Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 3

Works 21

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 6 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%1
Avg · n 12 %54.4
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 2

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 1

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

21articles

Journals with publications

18 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q11 Q20 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q10 Q21 Q30 Q40
TR Index
6articles

Article list

  1. 2026 Sensory experience at the intersection of gastronomy and food science: Perception of authenticity and destination preference in ethnic restaurants International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2026.101509 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 33.1%
  2. 2026 Balat Mutfak Kültüründe Kadim Kültürlerin El İzi JOGHAT DOI 10.33083/joghat.2026.646 YÖKSİS TR Index OpenAlex top 10% OpenAlex 96.8%
  3. 2024 KAZDAĞLARININ HALK İLACI OLARAK KULLANILAN ENDEMİK BİTKİLERİ Journal of Sustainable Gastronomy and Tourism Research DOI 10.5281/zenodo.14536204 YÖKSİS
  4. 2024 YEREL HALKIN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERE BAKIŞ AÇILARI: SİVAS İLİ ÖRNEĞİ Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research DOI 10.32958/gastoria.1427492 YÖKSİS OpenAlex 53.9%
  5. 2023 STREET FOOD IN VISUAL MEDIA IN TURKEY: FOOD MEDIATIZATION IN TOURISM Journal of Gastronomy and Tourism DOI 10.3727/216929722X16354101932393 YÖKSİS OpenAlex 67.1%
  6. 2023 Üniversite Gençliğinde Sosyal Medya Kullanımının Tatil Tercihlerine Etkileri: Arel Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ve Aşçılık Programı Öğrencileri Örneği ROMAYA DOI http:ugtak.org/index.php/proceedings-book/ YÖKSİS SJR Q4
  7. 2022 A study on the Change of Menu Lists with the Effect of Pandemic in Gastronomy Sector: İstanbul Province Fine-Dining Restsurant Examples International Journal of Gastronomy Research DOI https://gastronomyresearch.com/index.php/ojs/issue/view/2# YÖKSİS OpenAlex 10.8%
  8. 2022 The Place and Importance of Artificial Intelligence in the Gastronomy Sector Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi Part C: Tasarım ve Teknoloji YÖKSİS
  9. 2022 The Place and Importance of Artificial Intelligence in the Gastronomy Sector Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi Part C Tasarım ve Teknoloji DOI 10.29109/gujsc.1199093 YÖKSİS OpenAlex 83.0%
  10. 2021 WOMEN’S ENTREPRENEURSHIP AND TOURISM UNDER THE SCOPE OF SUSTAINABILITY IN TURKEY; SWOT ANALYSIS OF THE CURRENT PROBLEMS Journal of Social, Humanities And Administrative Sciences DOI 10.31589/JOSHAS.516 YÖKSİS OpenAlex 3.5%
  11. 2020 Simbiyotizm Kavramı ve Gastronomi Turizmi ile İlişkisi AYDIN Gastronomy DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/aydingas/issue/56175/657547 YÖKSİS TR Index
  12. 2020 Kadın Yöneticilerin Sürdürülebilir Kalkınmadaki Rolü: İstanbul’daki Beş Yıldızlı Otel İşletmeleri Örneği Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2020.498 YÖKSİS TR Index OpenAlex 10.1%
  13. 2019 Osmanlıdan Günümüze Helvalar ve Helva-i Gazi’nin Gastronomik Değeri Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research DOI https://dergipark.org.tr/en/pub/gastoria/issue/50020/638638 YÖKSİS OpenAlex 68.1%
  14. 2019 Tekirdağ Köftesinin Niteliksel Farklılıkları İle Tekirdağ Turizminin Gelişimine Olası Katkılarının Araştırılması International Journal of Social and Humanities Sciences DOI https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/891733 YÖKSİS
  15. 2019 Beş Yıldızlı Otellerde Örgütsel Sinizmin İşletme Performansına Etkisinde Motivasyon Rolünün İncelenmesi Turkish Studies DOI 10.7827/TurkishStudies.15040 YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.0%
  16. 2018 İda Dağı (Kazdağları)nın Sağlık Turizmi Çerçevesinde İncelenmesi International Anatolia Academic Online Journal Social Sciences Journal DOI http://dergipark.gov.tr/download/article-file/514835 YÖKSİS
  17. 2018 İstanbul’daki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Müşteri Beklentilerine Yönelik Sunulan Makro Trendler Social Sciences Research Journal DOI http://dergipark.gov.tr/download/article-file/590147 YÖKSİS
  18. 2018 Üniversite Gençliğinin Turizme Bakış Açısı:İstanbul Arel Üniversitesi Örneği OPUS DOI 10.26466 YÖKSİS OpenAlex 85.5%
  19. 2018 Kültürel Miras Bağlamında Sakarya İlinde Yaşayan Etnik Grupların Türk Mutfağına Katkıları Turizm Akademik Dergisi DOI http://dergipark.gov.tr/download/article-file/497071 YÖKSİS
  20. 2018 Sürdürülebilir Gastronomi Çerçevesinde Edremit Körfezi Yöresel Mutfakları Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2018.337 YÖKSİS TR Index OpenAlex 72.2%

Books 18 See all (18) →

  1. 2025 MUTFAKTA YAPAY ZEKA Efe Akademi ISBN 978-625-392-525-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 Gastronomi Turizmi Araştırmaları-2 Detay Yayınevi ISBN 978-625-5532-54-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2024 TURİZMİN GELİŞİMİNDE GASTRONOMİ TURİZMİ Efe Akademi Yayınları ISBN 978-625-392-065-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2024 Turizmin Gelişiminde Gastronomi Turizmi Efe Akademi Yayınları ISBN 978-625-392-065-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2024 SOSYAL BİLİMLERDE GÜNCEL ÇALIŞMALAR -7 İKSAD ISBN 978-625-378-059-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 44 See all (44) →

  1. 2003 “Trakya’da Karayolu Ulaşım Ağı İle İkinci Konutların Bölge Turizmine ve Ekonomisine Etkileri” Coğrafi Çevre Koruma ve Turizm Sempozyumu, Ege Üniv, İzmir, 16-18 Nisan 2003.
  2. — TEKİRDAĞ / ŞARKÖY İLÇESİNDEKİ ÜZÜM VE ÜZÜM ÜRÜNLERİNİN MUTFAK KÜLTÜRÜNE VE UYGULAMALARINA ETKİSİ IV. Uluslararası Turizm ve Kültürel Miras Kongresi
  3. 1998 “Edirne’de Kültür Turizmine Yönelik Arz Olanakları ve Turistik Talep Profili,” 1.Turizm Sempozyumu, Zonguldak Karaelmas Üniv., Safranbolu, 1999.
  4. 2000 ”Bölgesel Kalkınmada Dini Turizmin Yeri:Edirne Örneği”, Hoşgörü Yılı ve İnanç Turizminde Göller Bölgesi Sempozyumu,Süleyman Demirel Üniversitesi, Isparta, 7-8 Eylül 2000.
  5. 2000 ”İstanbul’daki Başlıca 4 ve 5 Yıldızlı Otellerde Yönetici Sekreterlerinin Profilinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma,” I.Ulusal Büro Yönetimi Kongresi, Bilkent Üniv., Antalya, 2000.

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
15
With an akaturk profile
9
Turkish institutions
8
Co-authored works
%76

Academic co-authors 9

  1. SİNEM AKMAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 5
  2. BAYRAM ALTINTAŞ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  3. EZGİ ACET Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · İstanbul Arel Üniversitesi 1
  4. GÖZDE MERT Doçent · İstanbul Nişantaşı Üniversitesi 1
  5. GÖZDE SENA ERGİNBAY Araştırma Görevlisi · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  6. HATİCE TÜRKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  7. KÜBRA ERBİL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Amasya Üniversitesi 1
  8. NURGÜL DEMET YORGAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · İstanbul Arel Üniversitesi 1
  9. RABİA NUR AŞAN Araştırma Görevlisi · İstanbul Kent Üniversitesi 1

National collaboration 8 institutions

  1. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 5 works · 1 academics
  2. Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 works · 1 academics
  3. Amasya Üniversitesi 1 works · 1 academics
  4. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1 works · 1 academics
  5. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 works · 1 academics
  6. İstanbul Arel Üniversitesi 1 works · 2 academics
  7. İstanbul Kent Üniversitesi 1 works · 1 academics
  8. İstanbul Nişantaşı Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 6

ELİF NESTEREN GÖKTÜRK ARABACIELİF TUĞÇE ÖZTÜRKHacer Neyir TEKELİMUSTAFA ASLANMesure ÇetinMurat Doğan

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.