İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ZEYNEP HAZAL TEKİN ÇAKMAK

Doçent

Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 45 YÖKSİS 45 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.047 h-indeks 20 · OpenAlex Q1 makale 22 Scopus · WoS Q1 15 En iyi alan sırası #1.132 / 24.860 Ana dal · üst %4,6 Ortak yazar 75 16 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 43 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 6
h-indeks 20 Türkiye yüzdelik dilimi: 97 Üniversitesinde h-indekse göre 81. / 1.360
i10-indeks
33
Toplam atıf
1.047
Türkiye’de üst %5,5
Makale başına
21,4
FWCI
2,52
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
19

En çok atıf alan makaleleri

  1. Physicochemical and sensory quality of yogurt incorporated with pectin from peel of Citrus sinensis 2016 dünyada üst %10 99 atıf
  2. The effect of ultrasound-assisted vacuum drying on the drying rate and quality of red peppers 2018 dünyada üst %10 85 atıf
  3. Dehydration of green beans using ultrasound-assisted vacuum drying as a novel technique: drying kinetics and quality parameters 2017 dünyada üst %10 77 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 6 makale (133 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 18.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
75
akaturk profili olan
34
Ulusal kurum
16
Ortak yazarlı eser
%98

Ortak çalıştığı akademisyenler 34

  1. SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 35
  2. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 21
  3. HAMİT KÖKSEL Profesör · İstinye Üniversitesi 11
  4. ALİCAN AKÇİÇEK Doktor Öğretim Üyesi · Kocaeli Üniversitesi 6
  5. FATİH BOZKURT Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 4
  6. MUHAMMED ÖZGÖLET Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 4
  7. SELMA KAYACAN ÇAKMAKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 4
  8. AYŞEN DEVELİOĞLU ARSLAN Doktor Öğretim Üyesi · İstinye Üniversitesi 3
  9. ENES DERTLİ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 3
  10. KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 3
Tümünü göster (34)
  1. MUSTAFA YAMAN Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 3
  2. PERİHAN KÜBRA AKMAN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 3
  3. AYŞE KARADAĞ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  4. RUŞEN METİN YILDIRIM Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. SENA ROBERTS Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi 2
  6. ÇAĞLA ÖZER Doçent · İstinye Üniversitesi 2
  7. ÖZNUR SAROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  8. İLKER ATİK Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
  9. AYŞE SEMRA AKSOY Doktor Öğretim Üyesi · Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 1
  10. CANSU AĞAN SARIÇİÇEK Doktor Öğretim Üyesi · İstinye Üniversitesi 1
  11. EZGİ GENÇ YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 1
  12. GÖRKEM ÖZÜLKÜ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  13. GÖZDE KUTLU Doçent · Ankara Medipol Üniversitesi 1
  14. HALİDE YILDIRIM Araştırma Görevlisi · İstinye Üniversitesi 1
  15. HAMZA GÖKTAŞ Doçent · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
  16. HATİCE BEKİROĞLU Doçent · Şırnak Üniversitesi 1
  17. MEHMET DEMİRCİ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
  18. MERVE TOMAŞ Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  19. RABİA SENA DALKILIÇ Doktor Öğretim Üyesi · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1
  20. TUĞÇE BOĞA DEMİREL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Maltepe Üniversitesi 1
  21. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  22. ÖYKÜ GÖNÜL GEYİK Doktor Öğretim Üyesi · İstinye Üniversitesi 1
  23. ÜMİT GEÇGEL Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  24. ŞEFİK TEKLE Doçent · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 16 kurum

Kurum içi40 ortak eser · Yıldız Teknik Üniversitesi

  1. İstinye Üniversitesi 14 eser · 6 akademisyen
  2. Kocaeli Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  3. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  4. İstanbul Teknik Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  5. Abdullah Gül Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  6. Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Afyon Kocatepe Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. Ankara Medipol Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (16)
  1. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Maltepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. İstanbul Gelişim Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Şırnak Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 41

ESRA AVCI 8Alexey I. Morgounov 6Francesco Sestili 5MUHAMMED ZAHİD KASAPOĞLU 5Vladimir P. Shamanin 5BUKET ÇETİNER 4Inna Vladimirovna Pototskaya 4KÜBRA ÖZKAN 4Abderrazek Jilal 3Alexandr S. Chursin 3Sergey S. Shepelev 3DİLARA YALMANCI 2MEHMET BAŞLAR 2Amanzhol N. AydarovArtem O. VernerBayram ÖzdemirBÜŞRA TURANDAMLA YILMAZEbru KıranElena I. G ordeevaElena I. GordeevaEsra DuranFatma Sema AKSOYFiliz KökselGözde KılıçHakan BaşdoğanInna PototskayaInna V. PototskayaKÜBRA ÖZKANMUHAMMET ÖZGÖLETMahmut KılıçlıMohamed Fawzy RamadanSümeyra ÇimenTAHA HİJAZİVioletta E. PozherukovaVladamir P. Shamaninsena oruçzeynep pekacarİREM ÖZAY ARANCIOĞLUŞEYMA KOPUZ

Tümünü göster (41)

Şükrü Karataş

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %1018
Ort. · n 43 %81,1
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 42

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 42

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

45makale

Yayını olan dergiler

24 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q122 Q220 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q115 Q215 Q312 Q40
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2025 Using Fish Skin Gelatin Hydrolysate as Stabilizer and/or Emulsifier Agent in Ice Cream Production and Melting, Textural, Rheological, and Sensory Characteristics Gels DOI 10.3390/gels11080643 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.1%
  2. 2025 A functional barley-based fermented soup (tarhana) with high β-glucan content European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-024-04612-x YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 71.0%
  3. 2025 Impact of Ultrasound Pretreatment and Temperature on Drying Kinetics and Quality Characteristics of Blood Orange Slices: Comparison with Different Drying Methods Processes DOI 10.3390/pr13051596 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 59.9%
  4. 2025 Bigel-based low-fat sponge cake production for palm oil replacement Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03725-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.8%
  5. 2025 Sürdürülebilir Bitki Bazlı Az Yağlı Salata Sos Üretimi Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences DOI 10.35229/jaes.1576217 YÖKSİS TR Index OpenAlex 63.6%
  6. 2024 Cold-Pressed Okra Seed Oil Byproduct as an Ingredient for Muffins to Decrease Glycemic Index, Maillard Reaction, and Oxidation ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.3c06027 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.4%
  7. 2024 Response surface optimization of protein extraction from cold‐pressed terebinth (Pistacia terebinthus L.) oil byproducts: Physicochemical and functional characteristics Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.17441 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 78.5%
  8. 2024 A Novel high-amylose wheat-based functional cereal soup (tarhana) with low glycemic index and high resistant starch Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2024.103911 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.2%
  9. 2024 A functional bread produced by supplementing wheat flour with high β-glucan hull-less barley flour CEREAL CHEMISTRY DOI 10.1002/cche.10768 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.6%
  10. 2024 Antioxidant activity, anthocyanin profile, and mineral compositions of colored wheats Quality Assurance and Safety of Crops and Foods DOI 10.15586/qas.v16i1.1414 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.6%
  11. 2024 Development and characterization of antimicrobial films from gums obtained from cold-pressed flaxseed oil by-product Polymer Bulletin DOI 10.1007/s00289-023-04793-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 52.0%
  12. 2024 Isolation of Protein and Fiber from Hot Pepper Seed Oil Byproduct To Enhance Rheology, Emulsion, and Oxidative Stability of Low-Fat Salad Dressing ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.3c07410 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 89.6%
  13. 2024 Characterization of different orchid species and rheological properties of orchids solutions Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca DOI 10.15835/nbha52413844 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 24.5%
  14. 2024 Optimization of extraction parameters of protein isolate from milk thistle seed: Physicochemical and functional characteristics Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4001 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.9%
  15. 2024 A New Functional Wheat Flour Flatbread (Bazlama) Enriched with High-β-Glucan Hull-Less Barley Flour Foods DOI 10.3390/foods13020326 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.9%
  16. 2024 High-beta-glucan and low-glycemic index functional bulgur produced from high-beta-glucan barley Journal of Functional Foods DOI https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646462300539X YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  17. 2023 The stabilisation of low‐fat mayonnaise by whey protein isolate‐microbial exopolysaccharides (Weissella confusa W‐16 strain) complex International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.16287 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 88.7%
  18. 2023 Effect of Different Drying Techniques on Total Bioactive Compounds and Individual Phenolic Composition in Goji Berries PROCESSES DOI 10.3390/pr11030754 YÖKSİS OpenAlex 85.1%
  19. 2023 Utilization of exopolysaccharide produced by Leuconostoc lactis GW-6 as an emulsifier for low-fat mayonnaise production International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2022.12.069 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.0%
  20. 2023 Quality, Nutritional Properties, and Glycemic Index of Colored Whole Wheat Breads Foods DOI 10.3390/foods12183376 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.2%

← Akademisyenlere dön