Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

CEYHUN UÇUK

Doçent

Gaziantep Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Keywords YÖKSİS
Articles 35 YÖKSİS 35 · OpenAlex 0 Total citations 76 h-index 4 · OpenAlex OpenAlex coverage %65 matched 22 / 34 Q1 articles 8 Scopus · WoS Q1 4 Best field rank #1,709 / 30,171 Main field · top 5.7% Co-authors 37 7 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 22 + YÖKSİS · co-author record: 1
h-index 4 Percentile in Türkiye: 42 #535 of 1,114 at their university by h-index
i10-index
3
Total citations
76
Top 45% in Türkiye
Per article
3.3
FWCI
1.38
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
4

Most cited articles

  1. Effect of Having Registered Product with Geographical Indication to Destination Marketing 2018 26 citations
  2. Unidirectional solidification of Zn rich Zn Cu hypoperitectic alloy 2009 16 citations
  3. Can the image of food mislead the brain? Neurogastronomy research with EEG and emotion recognition 2025 world top 10% 10 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 1 articles (16 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 2.

Citing publications Crossref 12 publications citing 23 DOI-bearing articles · 11 Türkiye-affiliated
  • 2020 2
  • 2021 4
  • 2022 1
  • 2025 4
  • 2026 1
  1. DOI 10.1016/j.tifs.2025.105434 2026
  2. Using art criticism to investigate aesthetic appreciation in children with high and low aesthetic judgment TR Tuğba Baş et al. · Early Years · 2025
  3. Plating the design: A systematic review of plate presentation in gastronomy TR Cansu İşeri et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2025
  4. Investigating the role of plate material on memorability in the dining experience TR Ekin Akbulut et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2025
  5. İzmir’de Michelin Rehberi Bib Gourmand Listesinde Yer Alan Restoranların Tripadvisor Yorumlarının Değerlendirilmesi TR Özkan Demir · Kent Akademisi · 2025
  6. Tourists' food and beverage consumption trends in the context of culinary movements: The case of Safranbolu TR Nuray Türker et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2022
  7. The role of gastronomy in shaping the destination’s brand identity: an empirical analysis based on stakeholders’ opinions TR Belma Suna et al. · Journal of Hospitality Marketing & Management · 2021
  8. Üreticilerin Bakış Açısından Coğrafi İşaretli Bir Yiyecek: Beypazarı Kurusunun Değerlendirilmesi TR Emircan YILMAZ et al. · İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi · 2021
  9. TURİZM VE DESTİNASYON PAZARLAMASINDA LOGONUN ÖNEMİ TR Begüm KAZANCILAR et al. · Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi · 2021
  10. Karacakılavuz Dokumalarının Coğrafi İşaret ve Kültürel Miras Bağlamında Değerlendirilmesi ve Belgeleme Çalışması TR Ayşem YANAR et al. · Uluslararası İnsan Çalışmaları Dergisi · 2021
  11. Sakarya İli Gastronomik Unsurlarının Coğrafi İşaret Kapsamında Değerlendirilmesi TR Yağmur SAVAŞKAN et al. · Alanya Akademik Bakış · 2020
  12. GAP Turlarında Coğrafi İşaretli Ürünlerin Kullanıma İlişkin İçerik Analizi TR Olca SEZEN DOĞANCİLİ · Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi · 2020
Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 18.4% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 1

Works 35

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 17 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%5
Avg · n 30 %51.7
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 8

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 8

TR Index

  • YÖKSİS rows 23 articles

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

35articles

Journals with publications

22 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q18 Q20 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q14 Q24 Q30 Q40
TR Index
17articles

Article list

  1. 2026 Exploring neurogastronomy: an analysis using the word association test and free word association Frontiers in Psychology DOI 10.3389/fpsyg.2026.1771119 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 15.1%
  2. 2026 Spicy Personality: On the Relationship Between Personality Traits and the Preference for Spicy Foods Foods DOI 10.3390/foods15030559 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 90.4%
  3. 2026 Sumac (Rhus coriaria): The magical spice International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2026.101479 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 21.1%
  4. 2026 Neither Sweet nor Spicy: Historical Heritage, Phytochemistry, Sensory Characteristics, and Gastronomic Potential of Mahleb (Prunus mahaleb L.) International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2026.101586 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.8%
  5. 2026 A multi-country citizen-science study on what makes us enjoy a cup of coffee npj Science of Food YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.2%
  6. 2026 Intercultural Dialogue Begins at the Dining Table: A Unilateral Kosovo Perspective on Turkish–Kosovar Fusion Cuisine Foods DOI 10.3390/foods15020222 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 95.7%
  7. 2025 Can the image of food mislead the brain? Neurogastronomy research with EEG and emotion recognition International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2024.101097 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex top 10% OpenAlex 97.8%
  8. 2025 GASTRONOMİDE AKILLI TEKNOLOJİ ÇÖZÜMLERİ İÇİN YENİLEBİLİR ELEKTRONİKTE YENİLEBİLİR AMBALAJ TURAN-SAM DOI https://turansam.com/dergi-arsivi/ YÖKSİS
  9. 2025 Filistin Halkının Zor Sınavı: Geçmişten Bugüne Gıdaya Erişim Zorlukları Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.31592/aeusbed.1599018 YÖKSİS TR Index OpenAlex 5.6%
  10. 2025 Evaluation of Google Reviews of Restaurants in Türkiye Listed on the Michelin Guide Bib Gourmand List: Text Mining Approach Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1667 2 YÖKSİS records YÖKSİS TR Index OpenAlex top 10% OpenAlex 92.4%
  11. 2025 Tekirdağ Restoranlarındaki Misafir Deneyimlerine Yönelik Tripadvisor Yorumlarının Netnografik Analizi İşletme Araştırmaları Dergisi DOI 10.20491/isarder.2025.1989 YÖKSİS TR Index OpenAlex 65.3%
  12. 2025 Tüm Yönleri ile Gastronomik Ürün İncelemesi: Mersin Tantuni Örneği Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.17755/esosder.1597068 2 YÖKSİS records YÖKSİS TR Index OpenAlex 5.1%
  13. 2025 Gastronomi ve Mutfak Sanatları Mutfak Uygulama Derslerinde Öğrenci Performansının Değerlendirilmesi İçin Delphi Tekniği ile Oluşturulmuş Rubrik Önerisi Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1544 YÖKSİS TR Index OpenAlex 6.2%
  14. 2024 Foodporn: Lda Analysis of Comments on Youtube Videos in The Context of Hyperstimulation Theory Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel DOI 10.33083/joghat.2024.463 YÖKSİS TR Index OpenAlex 35.2%
  15. 2023 A Bibliometric Analysis on Slow Food With Vosviewer Journal of Recreation and Tourism Research DOI https://jrtr.org/index.php/jrtr YÖKSİS
  16. 2023 Sinestetik yemek: Gastronomi ve sinestezi ilişkisi üzerine sistematik derleme ve meta-analiz Journal of Tourism Research Institute DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/jtri YÖKSİS
  17. 2023 Türk Mutfak Kültürü ve Çorbalar: Gaziantep Örneği Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi 2 YÖKSİS records YÖKSİS
  18. 2023 Gastronominin Sanat Dalları ile İlişkisi: Resim ve Müzik ile İlişkisi Üzerine Kavramsal Bir Değerlendirme IDEART Uluslararası Tasarım ve Sanat Dergisi YÖKSİS
  19. 2023 AFET GASTRONOMİSİ KAPSAMINDA GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMLERİ İÇİN AFET DURUMLARINDA MUTFAK YÖNETİMİ DERSİ ÖNERİSİ Journal of Gastronomy Hospitality and Travel - JOGHAT DOI 10.33083/joghat.2023.276 YÖKSİS TR Index OpenAlex 68.9%
  20. 2023 A Comparative Study of Gastronomy Education in Two Culinary Capitals: Lyon and Gaziantep Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2023.1204 YÖKSİS TR Index OpenAlex 59.0%

Projects 7 See all (7) →

  1. 2024 Kültürlerarası Farklılıkların Yönetiminde Gastronominin Kullanımına Yönelik Model Önerisi: Gastrodiplomasi Diğer Resmi Kurum ve Kuruluşlar · Tamamlandı 2024-03-03 – 2024-12-08
  2. 2024 KÜLTÜRLERARASI FARKLILIKLARIN YÖNETİMİNDE GASTRONOMİNİN KULLANIMINA YÖNELİK MODEL ÖNERİSİ: "GASTRODİPLOMASİ" Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2024-03-01 – 2024-12-01
  3. 2024 Kültürlerarası Farklılıkların Yönetiminde Gastronominin Kullanımına Yönelik Model Önerisi: "Gastrodiplomasi" / A Model Proposal for the Use of Gastronomy in the Management of Intercultural Differences: “Gastrodiplomacy” Diğer (Uluslararası) · Tamamlandı 2024-03-01 – 2024-12-30
  4. 2024 Kültürlerarası Farklılıkların Yönetiminde Gastronominin Kullanımına Yönelik Model Önerisi: "Gastrodiplomasi" Diğer (Uluslararası) · Tamamlandı 2024-03-01 – 2024-12-30
  5. 2021 Suriyeli Öğrenciler Burs Programı Avrupa Birliği · Tamamlandı 2021-10-31 – 2022-10-31

Books 36 See all (36) →

  1. 2026 Theories and Models in Tourism and Hospitality Research CABI ISBN 978-1-80062-580-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2026 Exploring the Intersection of Gastronomy and Tourism – Trends, Challenges, and Opportunities Peter Lang ISBN 978-3-631-94051-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2026 Neuromarketing in the Age of AI IGI GLOBAL PUBLISHING ISBN 9798337311524 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2025 Mutfakta Yapay Zeka Efe Akademi Yayınları ISBN 9786253925253 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2025 KEŞKEK Kapadokya Üniversitesi Yayınları ISBN 978-625-96451-3-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 34 See all (34) →

  1. 2026 Gastronomi 5.0: Yapay Zeka, Artırılmış Gerçeklik ve Deneyim Tasarımının Yükselişi 10. International West Asia Congress of Tourism Research
  2. 2018 Türk Mutfak Kültüründe Şerbetler III.ULUSLARARASI MESLEKİ VE TEKNİK BİLİMLER KONGRESİ
  3. 2025 Geleceğin Sofrası: Yapay Zeka Destekli Yaratıcı Gastronomi Yaklaşımları Üzerine Kavramsal Bir İnceleme 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK) 2025
  4. 2017 GASTRONOMİ, MUTFAK VE SANAT İLİŞKİSİ ÜZERİNE 3. Uluslararası Sosyal Bilimler Sempozyumu
  5. 2017 Gastronomide Tabak Prezentasyonunun Önemi VI. Ulusal II. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu

Artistic activities 17 See all (17) →

  1. 2017 Bilim Kahramanları Buluşuyor/FIRST® LEGO® League (FLL) 13. TÜRKİYE TURNUVALARI 2016-2017 Jüri Üyeliği Proje Jürisi SERGİLER/Karma sergiler / Mersin
  2. 2017 Fusion Fotoğraf Sergisi (Yemek Fotoğrafları) SERGİLER/Bireysel (kişisel) sergiler/ Gaziantep Üniversitesi Tarihi Cenani Konağı Kültür Sanat Merkezi
  3. 2021 Gastronomide Meyve Yemekleri (Panel ve Workshop) SERGİLER/Sanat Sempozyumları /Sempozyuma katılım / Şanlıurfa, Halfeti
  4. 2017 Gaziantep Gastronomi ve İnovasyon Zirvesi WORKSHOP / Gaziantep Üniversitesi 15 Temmuz Yerleşkesi Güzel Sanatlar Fakültesi
  5. 2019 Gaziantep Mutfağı Uygulamaları: Şiveydiz WORKSHOP / Karabük Üniversitesi

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
37
With an akaturk profile
17
Turkish institutions
7
Co-authored works
%77

Academic co-authors 17

  1. NİLÜFER ŞAHİN Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 4
  2. OYA ÖZKANLI Doçent · Gaziantep Üniversitesi same university 4
  3. DURMUŞ ALİ AYDEMİR Doktor Öğretim Üyesi · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 2
  4. MEHMET FATİH KAYRAN Doktor Öğretim Üyesi · Harran Üniversitesi 2
  5. SAMİ SONAT ÖZDEMİR Doçent · Balıkesir Üniversitesi 2
  6. ÖZKAN SÜZER Doçent · Karabük Üniversitesi 2
  7. İBRAHİM AKIN ÖZEN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 2
  8. İBRAHİM İLHAN Profesör · Kayseri Üniversitesi 2
  9. ALİM GÜRGAH Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Şırnak Üniversitesi 1
  10. ARİF NİHAT SAMUR Doktor Öğretim Üyesi · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
Show all (17)
  1. AYHAN ÖZER Profesör · Gaziantep Üniversitesi same university 1
  2. AYŞE GÜLNİHAL KAHRAMAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  3. BELMA SUNA Doçent · Gaziantep Üniversitesi same university 1
  4. DİLA SARIGÜL YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Gaziantep Üniversitesi same university 1
  5. LÜTFİ BUYRUK Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  6. MURAT DOĞDUBAY Profesör · Balıkesir Üniversitesi 1
  7. YAKUP DİNÇ Doçent · Balıkesir Üniversitesi 1

National collaboration 7 institutions

Within own university6 joint works · Gaziantep Üniversitesi

  1. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 7 works · 5 academics
  2. Balıkesir Üniversitesi 3 works · 3 academics
  3. Harran Üniversitesi 2 works · 1 academics
  4. Karabük Üniversitesi 2 works · 1 academics
  5. Kayseri Üniversitesi 2 works · 1 academics
  6. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1 works · 1 academics
  7. Şırnak Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 20

Charles Spence 6Çağın Çevik 2AYHAN ÖZERAna-Maria AndreiCarol CoricelliDelia Elena DiaconașuEsra Emine BolatFabiana CarvalhoFelipe Reinoso CarvalhoGeorge Van DoornGeorgiana JuravleKosuke MotokiLuisa TorriOnurcan ArmanRiccardo MigliavadaSimon D’AlfonsoSimone SchmidtTUĞBA ÇAKMAKValentina GoglioİHSAN KARA

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.