Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

UFUK YÜCEL

Profesör

Ege Üniversitesi Ege Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 24 YÖKSİS 24 · OpenAlex 0 Total citations 199 h-index 5 · OpenAlex OpenAlex coverage %4 matched 1 / 24 Q1 articles 1 Scopus · WoS Q1 1 Co-authors 22 0 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 1 + YÖKSİS · co-author record: 4
h-index 5 Percentile in Türkiye: 8 #1,747 of 2,055 at their university by h-index
i10-index
3
Total citations
199
Top 30% in Türkiye
Per article
39.8
FWCI
1.99
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
1

Most cited articles

  1. Foodomics: A new approach in food quality and safety 2021 world top 10% 154 citations
  2. Common Mistakes in the Dual-Energy X-ray Absorptiometry (DXA) in Turkey. A Retrospective Descriptive Multicenter Study 2016 19 citations
  3. Descriptive Analysis of Red Wines From Different Grape Cultivars in Turkey 2007 14 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 4 articles (45 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 4.

Citing publications Crossref 21 publications citing 1 DOI-bearing articles
  • 2021 6
  • 2022 6
  • 2025 8
  • 2026 1
  1. DOI 10.1016/j.foodres.2025.118081 2026
  2. DOI 10.1111/1750-3841.70751 2025
  3. DOI 10.1002/fsn3.71312 2025
  4. DOI 10.1016/j.lwt.2025.118710 2025
  5. DOI 10.1007/978-3-032-14624-3_2 2025
  6. DOI 10.1007/s44187-025-00668-0 2025
  7. DOI 10.1021/acs.jafc.5c08522 2025
  8. DOI 10.3390/foods14203520 2025
  9. DOI 10.1016/j.fbio.2025.107988 2025
  10. DOI 10.1111/jam.15444 2022
  11. DOI 10.1002/mrc.5257 2022
  12. DOI 10.3389/fmicb.2021.797295 2022
  13. DOI 10.3920/978-90-8686-929-9_1 2022
  14. DOI 10.1016/j.foodchem.2021.130801 2022
  15. DOI 10.1016/j.cofs.2022.100833 2022
  16. DOI 10.1016/j.cogsc.2021.100522 2021
  17. DOI 10.1016/j.lwt.2021.112278 2021
  18. DOI 10.1021/acs.analchem.1c04678 2021
  19. DOI 10.1079/pavsnnr202116055 2021
  20. DOI 10.3390/ijms221910535 2021
  21. DOI 10.1002/elps.202100201 2021
Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 3

Works 24

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 0 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%1
Avg · n 1 %97.1
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 1

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 1

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

24articles

Journals with publications

1 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q11 Q20 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q11 Q20 Q30 Q40
TR Index
0articles

Article list

  1. 2021 Foodomics: A new approach in food quality and safety Trends in Food Science & Technology DOI 10.1016/j.tifs.2020.11.028 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 97.1%
  2. 2016 Effects of vegetation time and climatic conditions on trans resveratrol amounts for Cabernet Sauvignon and Merlot wines from different regions in Turkey South African Journal of Enology and Viticulture YÖKSİS
  3. 2014 Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Resveratrol Nicelikleri Akademik Gıda YÖKSİS
  4. 2014 C Sauvignon ve Merlot Şaraplarının Resveratrol Düzeyleri ve Ekolojik Koşulların Etkileri GIDA YÖKSİS
  5. 2014 Yeşil teknolojilerin gıda sektörüne yansımaları II Dünya Gıda YÖKSİS
  6. 2014 Isı Pompaları Güneş Kollektörleri ve Gıdaların Kurutulmasında Doğa Dostu uygulamalar Dünya Gıda YÖKSİS
  7. 2012 Fonksiyonel bir gıda olarak şarap Akademik Gıda YÖKSİS
  8. 2012 Gıda sektöründe kobilerin kalite yönetim sistemlerine bakışları ve uygulamada gözlenen sorunlar Dünya Gıda YÖKSİS
  9. 2010 Tarım ve Gıda Sektöründe yeni bir paradigma Yeşil teknolojiler I Dünya Gıda YÖKSİS
  10. 2009 Farklı Bölgelerin Üzümlerinden Üretilen Türk Şaraplarında Resveratrol Düzeyleri Gıda YÖKSİS
  11. 2008 The Effect of Harvest Time and Bentonite Treatment on Histamine and Tyramine Contents of Wines GIDA YÖKSİS
  12. 2008 Biogenic Amines in Turkish Type Pickled Cabbage Effect of Salt and Citric Acid Concentration Acta Alimentaria YÖKSİS
  13. 2008 Bağcılık Bitki Koruma Uygulamaları ve Farklı Bölge Kökenli Cabernet Sauvignon ve Merlot üzüm Çeşitlerinden Üretilen Şarapların Resveratrol Düzeyleri Üzerinde Araştırmalar Ege Üniv. Ziraat fakültesi dergisi YÖKSİS
  14. 2007 Descriptive analysis of red wines from different grape cultivars in Turkey International Journal of Food Properties YÖKSİS
  15. 2007 Descriptive profiling of flavor attributes of white wines from different grape varieties International Journal of Food Properties YÖKSİS
  16. 2007 Evaluation of biogenic amines in organic and non organic wines HPLC OPA derivatization Food technology and Biotechnology YÖKSİS
  17. 2007 Fonksiyonel Besin Kapari Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde Salamura Konsantrasyonunun Etkileri Hasad Gıda YÖKSİS
  18. 2006 Şarap ve Lahana Turşularında Biyojen Amin Miktarları Akademik Gıda YÖKSİS
  19. 2006 Eko Teknolojik Yaklaşım ile Gıda Sanayi Atıklarında Enzim Uygulamaları Akademik Gıda YÖKSİS
  20. 2006 Bazı Şaraplık Siyah Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Türk Şaraplarının Lezzet Karakteristikleri Dünya Gıda YÖKSİS

Projects 10 See all (10) →

  1. 2016 VOC-TEST MERKEZİ EGE ÜNİVERSİTESİ Avrupa Birliği · Tamamlandı 2016-02-15 – 2017-11-30
  2. — Kırmızı ve Beyaz Şaraplık Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Türk Şaraplarının Lezzet Karakteristiklerinin İncelenmesi BAP · Tamamlandı
  3. — Farklı bölgelerde yetişen Boğazkere ve öküzgözü üzümlerinden üretilen kırmızı şarapların resveratrol düzeyleri üzerine bağda uygulanan bazı işlemler ile bölge farklılığı etkisinin araştırılması ve bu şarapların aroma profilllerinin elektronik burun ile belirlenmesi BAP · Tamamlandı
  4. — Bazı bölgelerimizde üretilen şarapların resveratrol düzeyleri ve bölgelerin ekolojik koşullarının resveratrol içeriği üzerine etkileri BAP · Tamamlandı
  5. — Maceration carbonique yöntemi ile şarap üretimi üzerinde ön çalışmalar BAP · Tamamlandı

Books 4

  1. 2016 Kanserden Korunmada Gıda ve Beslenme Sidaş Yayınları Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2010 Beslenme ve Sağlık Palme yayıncılık ISBN 975-605-5829-82-7 Kitap Bölümü
  3. 2009 Akdeniz usulu beslenme Egetan basım yayın ten.Ltd.Şti ISBN 978-605-89215-1-1 Kitap Bölümü
  4. 1998 Turşu teknolojisi Ege Üniversitesi Basımevi ISBN 975-483-373-7 Kitap Bölümü

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
22
With an akaturk profile
3
Turkish institutions
0
Co-authored works
%100

Academic co-authors 3

  1. NEDİM ÇETİNKAYA Doçent · Ege Üniversitesi same university 3
  2. ÜNAL RIZA YAMAN Profesör · Ege Üniversitesi same university 3
  3. PINAR BALKIR Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi same university 1

National collaboration 0 institutions

Within own university6 joint works · Ege Üniversitesi

No joint work with another Turkish university.

Other co-authors (incl. international) 19

Yıldırım Kalkan Hatice 6Adıgüzel Belkıs 5Elmacı Yeşim 5Ova Gülden Altuğ Tomris 5Üren Ali 4Öz Hülya 3Köse Ergun 2Ova G 2Arıcı ÖzkanEvaluation of biogenic amines in organic and non organic wines HPLC OPA derivatizationGGüngör GayeHepdizici DidemKalkan HaticeKavas NazanOvaÇetinkaya BelkısÖMER KEMAL KEMAHLIOĞLUÖngen Gaye

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.