İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MAHMUT EKREM PARLAK

Araştırma Görevlisi

Bursa Teknik Üniversitesi Mühendislik Ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 27 YÖKSİS 27 · OpenAlex 0 Toplam atıf 453 h-indeks 12 · OpenAlex Q1 makale 23 Scopus · WoS Q1 21 En iyi alan sırası #2.479 / 24.860 Ana dal · üst %10,0 Ortak yazar 56 10 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 27 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 12 Türkiye yüzdelik dilimi: 89 Üniversitesinde h-indekse göre 48. / 523
i10-indeks
14
Toplam atıf
453
Türkiye’de üst %13
Makale başına
15,6
FWCI
3,38
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
12

En çok atıf alan makaleleri

  1. Production and characterization of biodegradable bi-layer films from poly (lactic) acid and zein 2023 dünyada üst %10 56 atıf
  2. Influence of pH and ionic strength on the bulk and interfacial rheology and technofunctional properties of hazelnut meal protein isolate 2023 dünyada üst %10 46 atıf
  3. Natural colorant incorporated biopolymers-based pH-sensing films for indicating the food product quality and safety 2024 dünyada üst %10 43 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (0 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 10.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
56
akaturk profili olan
22
Ulusal kurum
10
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 22

  1. FURKAN TÜRKER SARICAOĞLU Profesör · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 26
  2. AYŞE NESLİHAN DÜNDAR Doçent · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 14
  3. OYA IRMAK CEBECİ Doçent · Yalova Üniversitesi 11
  4. ADNAN FATİH DAĞDELEN Doçent · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 10
  5. LATİFE BETÜL GÜL Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 5
  6. OSMAN GÜL Profesör · Kastamonu Üniversitesi 5
  7. FATMA TUBA KIRAÇ DEMİREL Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 4
  8. SEBAHAT ÖZDEMİR Araştırma Görevlisi · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 4
  9. HALİL İBRAHİM ODABAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 3
  10. ABDULLAH AKGÜN Doçent · Trakya Üniversitesi 2
Tümünü göster (22)
  1. AYCAN YİĞİT ÇINAR Doçent · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. DUYGU ÖZMEN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  3. FATİH TÖRNÜK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  4. GÜLDEN GÖKŞEN Doçent · Tarsus Üniversitesi 1
  5. NECATİ ERCAN Araştırma Görevlisi · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. ONUR SARAY Profesör · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. OSMAN TAYLAN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  8. SAADET HACISALİHOĞLU Doçent · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  10. ZEHRA İREM YILDIZ Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  11. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  12. İLYAS ATALAR Doçent · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 10 kurum

Kurum içi27 ortak eser · Bursa Teknik Üniversitesi

  1. Yalova Üniversitesi 11 eser · 1 akademisyen
  2. Kastamonu Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  3. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  4. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  5. Trakya Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Tarsus Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  10. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 34

Kübra Uzuner 8MUSTAFA TAHSİN YILMAZ 4Şenay Şimşek 4LUCA RASTRELLI 3MARIA D'ELIA 3ŞÜKRAN AŞGIN UZUN 3ASSALA TORCHE 2TOUFIK CHOUANA 2Çiğdem Akdemir Işık 2ALKABAA ABDULAZİZ A.BELKIS AKACHATBeyza KeserBurcu DemirtaşELİF TİRANCIOĞLUFARES MOHAMMED LAID REKBIFATİH TOSUNFahad Al-AsmariGÖZDE KONALHASSANEİN WAEL S.IANNIE P. MARIBOAMEHMET İNANMOHAMED DIDI OOULD EL HADJMİLYANİ AHMAD H.Nilesh Prakash NirmalPankaj KoiralaRazieh NiazmandSERPİL TURALSlim SmaouiTUĞBA BASKINCIYOUCEF RAHMANIZAHRA HOSEINPOURÇİĞDEM IŞIKİKLİME ÖZCANİlay Yılmaz

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %1012
Ort. · n 27 %85,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 27

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 27

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

27makale

Yayını olan dergiler

16 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q123 Q24 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q121 Q24 Q32 Q40
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2026 Ohmic Heating (OH)-Assisted Extraction of Bovine Hide Gelatin: Functional and Physicochemical Comparison With Halal Commercial Gelatins Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.70320 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.9%
  2. 2026 Cinnamaldehyde-loaded polylactic acid nanofibers produced by electro-blowing as vapor-phase active packaging to extend the shelf life of kaymak International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2026.106726 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 51.6%
  3. 2026 Biodegradable PLA films plasticized with hydrophobic deep eutectic solvents and enriched with green-synthesized ZnO nanoparticles from date palm pits for antimicrobial food packaging LWT DOI 10.1016/j.lwt.2026.119105 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.1%
  4. 2026 Ammonia-responsive thermoplastic starch films incorporated with gallic acid‑cobalt metal-organic frameworks (GA/Co-MOF) for real-time tracking of shrimp freshness International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.149551 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.2%
  5. 2025 Effect of pH and ionic strength on functional, structural, and interfacial rheological properties of aquafaba Journal of Molecular Liquids DOI 10.1016/j.molliq.2025.127984 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.0%
  6. 2025 Viscoelastic characterization and extrusion performance of a novel ink for metal direct ink writing RAPID PROTOTYPING JOURNAL DOI 10.1108/RPJ-09-2024-0386 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 51.6%
  7. 2025 (M14) Impact of drying techniques on the physicochemical, structural, thermal, techno-functional, rheological properties, and in vitro digestibility of sesame protein isolate FOOD CHEMISTRY-X DOI 10.1016/j.fochx.2025.103229 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.1%
  8. 2025 Characterization of cakes produced with different legume aquafaba International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2024.101076 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.9%
  9. 2025 Explainable AI unlocks temperature-driven oscillatory viscoelastic transitions in sesame protein isolate during integrated heating-cooling cycles FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.111656 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.3%
  10. 2025 Effects of high hydrostatic pressure treatment on structural, techno-functional and rheological properties of sesame protein isolate FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.111549 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.2%
  11. 2025 Cassava starch films with green-synthesized ZnO nanoparticles from date palm pits for active packaging FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2025.146392 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.9%
  12. 2025 Shear-thinning dynamics and viscoelasticity of a novel Eremurus spectabilis glucomannan: Structural insights and implications for food/ pharmaceutical applications CARBOHYDRATE POLYMER TECHNOLOGIES AND APPLICATIONS DOI 10.1016/j.carpta.2025.100910 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.2%
  13. 2025 (M11) Mechanism for Improving Acid-Induced Hazelnut Protein Gels Through High-Pressure Homogenization: Effect on Structural, Rheological and Gelling Properties FOODS DOI 10.3390/foods14183273 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.2%
  14. 2025 Zein-Curcumin Composite Edible Films for Intelligent Packaging: A Natural pH-Sensing Indicator to Monitor Sea Bream Freshness FOODS DOI 10.3390/foods14223846 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.4%
  15. 2024 Natural colorant incorporated biopolymers-based pH-sensing films for indicating the food product quality and safety Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2023.138160 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.4%
  16. 2024 Application of high-pressure homogenization-assisted pH-shift to enhance techno-functional and interfacial properties of lentil protein isolate Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2024.110425 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.5%
  17. 2024 Gelatin extraction from chicken skin by conventional and Ohmic heating methods and comparison with commercial halal gelatins FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2023.109694 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.1%
  18. 2024 Characterization of Biodegradable Bi-Layer Films from Thermoplastic Starch and Poly-L-Lactic Acid Journal of Applied Polymer Science DOI 10.1002/app.55378 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 72.2%
  19. 2023 Characterization of pomegranate peel extract loaded nanophytosomes and the enhancement of bio-accessibility and storage stability FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2022.133921 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.4%
  20. 2023 Characterization of Solution Blow Spun Poly(Lactic) Acid Based Nanofibers Containing Sucuk Spice Mix Essential Oils JOURNAL OF POLYMERS AND THE ENVIRONMENT DOI 10.1007/s10924-023-02761-w YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.0%

← Akademisyenlere dön