İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

KEMAL SARIOĞLU

Profesör

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Makale 24 YÖKSİS 24 · OpenAlex 0 Toplam atıf 855 h-indeks 13 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %79 eşleşen 19 / 24 Q1 makale 11 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #4.647 / 24.860 Ana dal · üst %18,7 Ortak yazar 33 10 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 19 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 5
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 87 Üniversitesinde h-indekse göre 287. / 1.439
i10-indeks
15
Toplam atıf
855
Türkiye’de üst %9,7
Makale başına
35,6
FWCI
1,93
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Determination of acrylamide in potato chips and crisps by high performance liquid chromatography 2005 dünyada üst %10 167 atıf
  2. The use of commercial pectinase in fruit juice industry Part 3 Immobilized pectinase for mash treatment 2001 132 atıf
  3. Effects of certain polyphenols and extracts on furans and acrylamide formation in model system and total furans during storage 2014 dünyada üst %10 82 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 5 makale (267 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 20 makaleye atıf yapan 121 yayın · 26 Türkiye adresli
  • 2012 1
  • 2013 1
  • 2019 30
  • 2020 30
  • 2021 31
  • 2022 18
  • 2025 7
  • 2026 3
  1. DOI 10.1016/j.foodcont.2025.111901 2026
  2. DOI 10.1016/b978-0-443-40352-1.00021-0 2026
  3. DOI 10.1016/j.foodchem.2025.147538 2026
  4. A First Process-Oriented Characterization of Eriolobus trilobatus (Labill. ex Poiret) Bark from Turkey: Chemical, Morphological and Energy Properties TR Umut Șen ve diğ. · Processes · 2025
  5. A Novel Nanosponge-Based Oral Delivery System for Viburnum opulus L. Fruit Extract: Formulation, Characterization and Antioxidant Assessment TR Juste Baranauskaite ve diğ. · Journal of Pharmaceutical Innovation · 2025
  6. DOI 10.3390/insects16111159 2025
  7. DOI 10.1016/j.fochx.2025.103378 2025
  8. DOI 10.3390/appliedchem5040039 2025
  9. DOI 10.1016/j.jfca.2025.108522 2025
  10. DOI 10.1016/j.fochx.2025.103158 2025
  11. Development and Characterization of Viburnum opulus L. Extract-Loaded Orodispersible Films: Potential Route of Administration for Phytochemicals TR Samet Özdemir ve diğ. · Journal of Pharmaceutical Innovation · 2022
  12. A SYSTEMATIC META-ANALYSIS OF AFLATOXIN B1 PRESENCE IN RED PEPPER TR Sezen SEVDİN ve diğ. · European Journal of Science and Technology · 2022
  13. DOI 10.3390/pr10030494 2022
  14. DOI 10.1590/fst.33420 2022
  15. DOI 10.1016/j.indcrop.2021.114261 2022
  16. DOI 10.3390/plants11030349 2022
  17. DOI 10.1016/j.foodres.2021.110839 2022
  18. DOI 10.1080/87559129.2021.2023171 2022
  19. DOI 10.1088/1755-1315/969/1/012009 2022
  20. DOI 10.1007/s12161-022-02239-w 2022
  21. DOI 10.1016/j.foodchem.2022.132191 2022
  22. DOI 10.1016/b978-0-12-824436-4.00011-3 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  23. DOI 10.1016/j.lwt.2021.112759 2022
  24. DOI 10.1002/cbdv.202100954 2022
  25. DOI 10.1016/j.indcrop.2022.114553 2022
  26. DOI 10.1007/s11101-022-09803-6 2022
  27. DOI 10.1016/j.talanta.2021.123029 2022
  28. DOI 10.1590/fst.44521 2022
  29. The influence of consecutive use of different oil types and frying oil in French fries on the acrylamide level TR Burhan Başaran ve diğ. · Journal of Food Composition and Analysis · 2021
  30. A novel spectrophotometric method based on Seliwanoff test to determine 5-(Hydroxymethyl) furfural (HMF) in honey: Development, in house validation and application TR Aysegul Besir ve diğ. · LWT · 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?

Çalışmalar 24

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 19 %62,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 22

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 22

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

24makale

Yayını olan dergiler

16 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q111 Q28 Q33 Q40
WoS (JCR)
Q16 Q25 Q36 Q45
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Fabrication and Characterization of Calcium Alginate Beads with a Specially Designed Magnetic Pulse Encapsulator ChemistrySelect DOI 10.1002/slct.202404272 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 13.9%
  2. 2024 Encapsulation of anthocyanin with gelatin‐alginate carrier by a specially designed ultrasonic encapsulator with adjustable frequency Journal of Applied Polymer Science DOI 10.1002/app.54931 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 67.5%
  3. 2023 Investigation of the effects of some wall materials and encapsulation techniques on the microencapsulation of olive leaf extract ACTA ALIMENTARIA DOI 10.1556/066.2022.00253 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 49.9%
  4. 2022 Deer apple (Malus trilobata) fruit grown in the Mediterranean region: identification of some components and pomological features FapUNIFESP (SciELO) DOI 10.1590/fst.116421 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 42.8%
  5. 2020 Synthesis and characterisation of porous polyvinylpyrrolidone-co-poly(divinylbenzene) (PVP-co-PDVB) copolymer resins for the isolation of betalains from red beetroot JOURNAL OF POROUS MATERIALS DOI 10.1007/s10934-020-00912-1 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 51.9%
  6. 2018 Determination of mold contamination and aflatoxin levels of the meat products/ingredients collected from Turkey market JOURNAL OF FOOD SAFETY DOI 10.1111/jfs.12494 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 88.5%
  7. 2014 New approaches to determination of HMF FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2013.07.135 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.1%
  8. 2014 Effects of certain polyphenols and extracts on furans and acrylamide formation in model system and total furans during storage FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2013.07.077 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.3%
  9. 2014 HPLC DAD ANALYSIS TO IDENTIFY THE PHENOLIC PROFILE OF RHODODENDRON HONEYS COLLECTED FROM DIFFERENT REGIONS IN TURKEY INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES DOI 10.1080/10942912.2012.698441 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 82.3%
  10. 2014 RECOVERY OF BIOACTIVE PHENOLIC COMPOUNDS FROM OLIVE MILL WASTE WATER POMEGRANATE PEEL AND EUROPEAN CRANBERRYBUSH VIBURNUM OPULUS L JUICE BY PREPARATIVE MPLC JOURNAL OF LIQUID CHROMATOGRAPHY & RELATED TECHNOLOGIES DOI 10.1080/10826076.2013.825843 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 54.9%
  11. 2013 The Effect of Starch Concentration and Temperature on Grape Molasses Rheological and Textural Properties FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY DOI 10.1007/s11947-011-0705-5 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.5%
  12. 2013 Synthesis and Characterization of Acrylonitrile co Divinylbenzene AN DVB Polymeric Resins for the Isolation of Aroma Compounds and Anthocyanins from Strawberry FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY DOI 10.1007/s11947-012-0969-4 YÖKSİS OpenAlex 45.8%
  13. 2013 DETERMINATION OF POLYPHENOLS OF SOME TURKISH HONEYDEW AND NECTAR HONEYS USING HPLC DAD JOURNAL OF LIQUID CHROMATOGRAPHY & RELATED TECHNOLOGIES DOI https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10826076.2012.720332 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4
  14. 2013 Synthesis and Characterization of Lipophilic Polymeric Adsorbent Resins for Recovery of Anthocyanins from Black Carrot FOOD ANALYTICAL METHODS DOI 10.1007/s12161-013-9586-8 YÖKSİS OpenAlex 8.7%
  15. 2012 5 hydroxymethyl furfural formation and reaction kinetics of different pekmez samples effect of temperature and storage INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 86.4%
  16. 2011 Some characteristics of meats from the chickens fed with Lamiaceae spices Proximate composition lipid oxidation color and sensory properties ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.04.022 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  17. 2007 Synthesis of octadecyl acrylate co ethylene glycol dimethacrylate resin for removal of dark colored compound from apple juice and comparison with polyvinylpolypirrolidone PVPP EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  18. 2006 Modification of food contacting surfaces by plasma polymerisation technique Part I Determination of hydrophilicity hydrophobicity and surface free energy by contact angle method JOURNAL OF FOOD ENGINEERING YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  19. 2005 Liquid chromatographic method for the determination of patulin in apple juice using solid phase extraction ANALYTICA CHIMICA ACTA YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 90.0%
  20. 2005 Determination of acrylamide in potato chips and crisps by high performance liquid chromatography JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1

Projeler 3

  1. 2021 Enkapsülatör cihaz sistemi tasarımı ve kapsül üretim optimizasyonu -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2021-12-15 – 2023-04-28
  2. 2016 Akdeniz Bölgesinde Yetişen Geyik Elması Malus trilobata v Eriolobus trilobatus Ağacından Elde Edilen Meyvelerin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-04-01 – 2017-09-26
  3. 2015 Ultrasonik Dağıtma Yöntemiyle Siyah Havuç ve Mahlep Antosiyaninlerinin Mikroenkapsülasyonu ve Karakterizasyonu BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2015-03-14 – 2017-01-30

Bildiriler 13 Tümünü gör (13) →

  1. 2017 Investigation of Antimicrobial Activity of Deer Apple Fruits (Malus trilobata v Eriolobus trilobatus) 17th International Nutrition and Diagnostics Conference
  2. 2024 A New Functional Wheat Flour Flatbread (Bazlama) Enriched with High-β-Glucan Hull-Less Barley Flour Foods
  3. 2017 Preparation and Characterization of Cellulose Acetate Membranes Containing Laccase Hybrid Nanoflowers Ancon-International Congress on Chemistry and Materials Science
  4. 2018 Determination of Some Pomological and Physicochemical Properties of Deer Apple Fruits (Malus trilobata v Eriolobus trilobatus) Grown in Mediterranean Region International Conference on Raw Materials to Processed Foods
  5. 2017 Investigation of Antimicrobial Activity of Deer Apple Fruits (Malus trilobata v Eriolobus trilobatus) 17th International Nutrition and Diagnostics Conference

Patentler 2

  1. 2019 ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİ İÇİN BİR SİSTEM VE ÜRETİM YÖNTEMİ 2019/05324
  2. 2020 A System and Production Method for Olive Oil Production WO2020209814

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
33
akaturk profili olan
20
Ulusal kurum
10
Ortak yazarlı eser
%96

Ortak çalıştığı akademisyenler 20

  1. RASİM ALPER ORAL Profesör · Bursa Teknik Üniversitesi 9
  2. MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 6
  3. SEDA ÖZGEN Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 4
  4. HÜSEYİN DEMİRCAN Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi 3
  5. HASAN YETİM Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 2
  6. KEVSER KARAMAN Doçent · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  8. SİBEL SİLİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. VURAL GÖKMEN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 2
  10. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
Tümünü göster (20)
  1. ERGUN ATEŞ Profesör · Balıkesir Üniversitesi 1
  2. FATİH TÖRNÜK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  3. FEHMİ YAZICI Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  4. HACI ALİ GÜLEÇ Profesör · Trakya Üniversitesi 1
  5. LÜTFİYE EKİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. MERYEM GÖKSEL SARAÇ Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  7. MUSTAFA MORTAŞ Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  8. NADİDE SEYHUN Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi 1
  9. SELMA KAYACAN ÇAKMAKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  10. TUĞBA KARABEKMEZ ERDEM Doktor Öğretim Üyesi · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 10 kurum

Kurum içi8 ortak eser · Erciyes Üniversitesi

  1. Bursa Teknik Üniversitesi 9 eser · 3 akademisyen
  2. Yıldız Teknik Üniversitesi 4 eser · 3 akademisyen
  3. Çankırı Karatekin Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  4. Hacettepe Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  6. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Balıkesir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  10. Trakya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 13

JALE ACAR 5MEHMET MUTLU 5NİLAY DEMİR 3AHMET ABDULLAH USAHMET ÜLGENELİF KABAKÜBRA ÖZKANSERDAR ÇELEBİSONER ÇAVUŞSumeyye KahramanİSMET ÖZTÜRKŞenyuva HamideŞeyda Demircan

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.