Academician

MUSTAFA AY

Doktor Öğretim Üyesi

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Çanakkale Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gıda Teknolojisi Bölümü

Research topics OpenAlex

Ana Dal Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı
Yan Dal Moleküler Biyoloji ve Genetik

Keywords YÖKSİS

Articles 21 YÖKSİS 21 · OpenAlex 0 Total citations 183 h-index 6 · OpenAlex OpenAlex coverage %62 matched 13 / 21 Q1 articles 2 Scopus · WoS Q1 0 Best field rank #329 / 765 Side field · top 43.0% Co-authors 37 5 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 13 + YÖKSİS · co-author record: 3

h-index 6 Percentile in Türkiye: 60 #437 of 1,438 at their university by h-index

i10-index: 5
Total citations: 183
Per article: 11.4
FWCI: 0.67
World top 1%: 0
World top 10%: 1

Most cited articles

Probiotic characteristics of bacteriocin-producing Enterococcus faecium strains isolated from human milk and colostrum 2019 world top 10% 55 citations
Nuclear and Mitochondrial DNA of Age-Related Cataract Patients Are Susceptible to Oxidative Damage 2017 44 citations
Effects of spontaneous fermentation on Karalahna and Cabernet Sauvignon young red wines: volatile compounds, sensory profiles and identification of autochthonous yeasts 2020 32 citations

How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 3 articles (20 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.

Citing publications Crossref 33 publications citing 15 DOI-bearing articles · 4 Türkiye-affiliated

2019 1
2020 9
2021 16
2022 6
2025 1

DOI 10.1080/02713683.2025.2575784 2025
Dairy-derived antimicrobial substances: microorganisms, applications and recent trends TR H. Ceren Akal et al. · Advances in Dairy Microbial Products · 2022
DOI 10.1007/s00203-022-02754-8 2022
DOI 10.1007/s11756-022-01058-y 2022
DOI 10.1016/b978-0-323-85170-1.00004-x 2022
DOI 10.1590/fst.12321 2022
DOI 10.1111/febs.16447 2022
Phenolics and color components of young Cabernet Sauvignon wines: effect of spontaneous fermentation and bottle storage TR Nesrin Merve Çelebi Uzkuç et al. · European Food Research and Technology · 2021
DOI 10.3168/jds.2020-19308 2021
DOI 10.3168/jds.2021-20398 2021
DOI 10.1002/cbin.11615 2021
DOI 10.3390/fermentation7020097 2021
DOI 10.1016/j.tifs.2021.09.008 2021
DOI 10.3390/foods10102264 2021
DOI 10.3389/fmicb.2021.630695 2021
DOI 10.3390/antiox10091374 2021
DOI 10.3389/fcell.2021.731308 2021
DOI 10.1016/j.exer.2021.108709 2021
DOI 10.1080/02713683.2021.1896742 2021
DOI 10.1016/j.foodres.2021.110745 2021
DOI 10.48022/mbl.2110.10008 2021
DOI 10.1186/s12863-021-00996-x 2021
DOI 10.4014/jmb.2009.09005 2021
Kestanbol Jeotermal Akışkanının Hidrokimyasının ve Çevresel Etkilerinin Belirlenmesi TR Harika Marmara et al. · Türkiye Jeoloji Bülteni / Geological Bulletin of Turkey · 2020
Pigment epithelial‐derived factor in the lens anterior capsule of patients with senile cataract with pseudoexfoliation TR Bahadır Utlu et al. · Clinical and Experimental Optometry · 2020
DOI 10.1007/s12602-020-09703-1 2020
DOI 10.1089/omi.2020.0078 2020
DOI 10.3390/nu12041039 2020
DOI 10.1007/s12602-020-09711-1 2020
DOI 10.1167/tvst.9.6.25 2020

Showing the 30 most recent.

Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?

Keyword rankings 3

Works 21

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

TR Index 6 articles

OpenAlex citation percentile

Top 1%0

Top 10%1

Avg · n 13 %46.5

Other counts

Scopus (SJR)

YÖKSİS rows 11

WoS (JCR)

YÖKSİS rows 9

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

21articles

Journals with publications

15 journals

Narrow down

Scopus (SJR)

Q12 Q25 Q32 Q42

WoS (JCR)

Q10 Q23 Q30 Q46

TR Index

6articles

Article list

Projects 17 See all (17) →

2023 Çanakkale Kıyı Sularında Vibrio spp. Türlerinin Dağılımı, Genetik Karakterizasyonu Proje Başlığı ve Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-04-25 – 2024-10-17
2022 Bursa bölgesinden toplanan ekşi hamurlardan izole edilen mikroorganizmaların fonksiyonel karakterizasyonu Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-07-07 – 2023-10-26
2019 Karasakız (Kuntra) üzümünden spontan fermentasyon ile kırmızı şarap üretimi sırasında mayaların izole edilerek moleküler yöntemlerle tanımlanması ve uçucu bileşenlerindeki değişimlerin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-05-20 – 2021-01-18
2020 Ağır Metal Biyoremediasyon Kapasitesi Tespit Edilen Bazı Bakterilerin Moleküler Tiplendirmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-12-31 – 2021-11-04
2014 Spontan ve saf maya fermentasyonunun Karalahna ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden elde edilen şarabın uçucu bileşik, fenolik madde ve antosiyaninleri üzerine etkisi ve spontan fermentasyonda rol alan mayaların tanımlanması -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2014-12-01 – 2016-08-01

Books 2

2025 Moleküler Biyoloji Eksenindeki Sorunlara Yeni ve Stratejik Yaklaşımlar BİDGE YAYINEVİ ISBN 978-625-8567-29-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
2023 Su Ürünlerinde Yeni Gelişmeler BİDGE Yayınları ISBN 978-625-6707-92-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 28 See all (28) →

2013 Akdeniz Tipi Beslenme Alışkanlığı Olan Yaşlı Bireylerde Diyabet ve Metabolik Sendrom Görülme Sıklığı 5. DETAE günleri
2016 Species Specific Polymerase Chain Reaction PCR Kit for Identification of Meat Type IV. International Food RD Brookerage Event
2016 Developing of Real time PCR Diagnostic Kit for the Determination of the Virgin Olive Oil Adulteration IV. International Food RD Brookerage Event.
2016 Determination of the Botanical Raw Material by DNA Barcoding IV. International Food RD Brookerage Event
2014 Investigation Of Vancomycin Resistance Genes Vana Vanb And Antibiotic Resistance Of Enterobacteriaceae Strains Isolated From Sea Of Marmara Çanakkale Strait And Istanbul Strait International Symposium on Fisheries and Aquatic Science

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors: 37
With an akaturk profile: 22
Turkish institutions: 5
Co-authored works: %81

Academic co-authors 22

SİNE ÖZMEN TOĞAY Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 8
ÖZLEM EROL Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 7
MİNE ÇARDAK Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 5
UFUK BAĞCI Doçent · Trakya Üniversitesi 3
ALİ KARAGÖZ Profesör · İstanbul Üniversitesi 2
AYŞEGÜL KIRCA TOKLUCU Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 2
NESLİHAN TURGUT KARA Profesör · İstanbul Üniversitesi 2
NESRİN MERVE ÇELEBİ UZKUÇ Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 2
YONCA YÜCEER Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 2
ŞULE ARI Profesör · İstanbul Üniversitesi 2

Show all (22)

DENİZ ŞANLIYÜKSEL YÜCEL Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 1
FİLİZ AKSU Profesör · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
GAMZE DÜVEN Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
GÖZDE SOYSAL Araştırma Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
GÜLŞEN ALTUĞ Profesör · İstanbul Üniversitesi 1
NURCİHAN HACIOĞLU DOĞRU Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 1
ONUR GÜNEŞER Profesör · Uşak Üniversitesi 1
SEMA SANDIKÇI ALTUNATMAZ Profesör · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
SERKAN KEMAL BÜYÜKÜNAL Profesör · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
TUĞBA SÖKÜT AÇAR Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 1
ÇAĞATAY TARHAN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Üniversitesi 1
İLKE KARAKAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi same university 1

National collaboration 5 institutions

Within own university12 joint works · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

Bursa Uludağ Üniversitesi 8 works · 3 academics
Trakya Üniversitesi 3 works · 1 academics
İstanbul Üniversitesi 3 works · 5 academics
Uşak Üniversitesi 1 works · 1 academics
İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1 works · 3 academics

Other co-authors (incl. international) 15

GÜNHAN ERDEM 2Haluk Ertan 2Onur KARAALİOĞLU 2AYHAN TEMİZAslı BayhanBilgen DÖLEKBurcu ŞİŞLİEray EserFURKAN ÖZTÜRKKERİMAN GÜNAYDINNERMİN GÖZÜKIRMIZISelen KAYAÖMER DEVECİOĞLUÖzen SÖKMENİssa Ghassan

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.