İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

TÜLAY ÖZCAN

Profesör

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 149 YÖKSİS 149 · OpenAlex 0 Toplam atıf 2.051 h-indeks 25 · OpenAlex Q1 makale 22 Scopus · WoS Q1 13 Top %2 dünya sırası #374.319 Stanford / Elsevier 2026 En iyi alan sırası #353 / 24.860 Ana dal · üst %1,4 Ortak yazar 125 13 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 57 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 21
h-indeks 25 Türkiye yüzdelik dilimi: 97 Üniversitesinde h-indekse göre 47. / 1.668
i10-indeks
36
Toplam atıf
2.051
Türkiye’de üst %3,3
Makale başına
26,3
FWCI
1,75
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
20

En çok atıf alan makaleleri

  1. Phenolics in Human Health 2014 dünyada üst %10 270 atıf
  2. Comparison of Antioxidant Capacity of Cow and Ewe Milk Kefirs 2018 dünyada üst %10 149 atıf
  3. Improving the Textural Properties of Yogurt Fortified with Milk Proteins 2017 dünyada üst %10 125 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 21 makale (793 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Dünyanın en etkili %2’lik bilim insanları

Stanford / Elsevier · 2026
Dünya sırası
374.319
2025 listesi
Bileşik c-skoru
2.28
öz atıflar hariç
h-indeks
8
hm 4.5
Alt alan sırası
1275
Dairy & Animal Science

Stanford Üniversitesi ve Elsevier’in Scopus verisiyle hazırladığı 2026 listesi (v9). Öz atıfsız göstergeler esas alınır. Türkiye listesini gör →

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
125
akaturk profili olan
51
Ulusal kurum
13
Ortak yazarlı eser
%98

Ortak çalıştığı akademisyenler 51

  1. ARZU AKPINAR BAYİZİT Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 55
  2. LÜTFİYE YILMAZ ERSAN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 55
  3. PINAR AYDINOL SÖNMEZ Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 7
  4. BERRAK DELİKANLI KIYAK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. SALİHA ŞAHİN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 4
  6. TÜLAY ELAL MUŞ Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 4
  7. HAKAN ÜSTÜNER Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 3
  8. FİGEN ÇETİNKAYA Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. GÖKHAN AKARCA Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
  10. MEHMET ÖZGÜR Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
Tümünü göster (51)
  1. METİN GÜLDAŞ Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  2. MURAT ALİ TURAN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  3. OZAN GÜRBÜZ Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  4. SELDA ÖZBİLGİN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. TAŞKIN DEĞİRMENCİOĞLU Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. ÖZGE ÖZCAN Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 2
  7. AZİME ÖZKAN KARABACAK Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. AZİZE ATİK Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 1
  9. BORA ASLAN Doçent · Kırklareli Üniversitesi 1
  10. BURAK AKYÜZ Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  11. DUYGU ALTUNOĞLU YILDIZ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Kırklareli Üniversitesi 1
  12. ELİF YILDIZ Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  13. ERCAN DURMUŞ Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  14. ERCAN ŞİMŞEK Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  15. ERKAN YASLIOĞLU Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  16. EROL SARI Profesör · İstanbul Üniversitesi 1
  17. FATMA NİL ERTAŞ Profesör · Ege Üniversitesi 1
  18. FIRAT ÖZCAN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Kırklareli Üniversitesi 1
  19. MEHMET BURAK TAŞKIN Doçent · Ankara Üniversitesi 1
  20. MEHMET ÖZKAN Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 1
  21. MERVE BEGÜM NARLI Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Balıkesir Üniversitesi 1
  22. MUALLA CENGİZ Profesör · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
  23. MURAT GÜL Profesör · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1
  24. MURAT YÜCEL Profesör · Samsun Üniversitesi 1
  25. NURCAN KIRICI BERBER Doçent · Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1
  26. NİHAL KANAT Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  27. NİHAN HOŞKAN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
  28. SAVAŞ KARABULUT Doçent · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
  29. SENEM SUNA Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  30. TUĞÇE NAGİHAN ARSLAN KAYA Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Üniversitesi 1
  31. YASEMİN ÖZTEKİN Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  32. ÇİĞDEM GÜLÇAY YENİÇIRAK Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 1
  33. ÖMER KIRMACI Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Kırklareli Üniversitesi 1
  34. ÖMER UTKU ÇOPUR Profesör · Mudanya Üniversitesi 1
  35. ÖNDER CANBOLAT Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  36. ÜLKÜ ANIK Profesör · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1
  37. İDRİS SARGIN Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  38. İLKER ATİK Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 1
  39. İLKER KILIÇ Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  40. İSAK YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
  41. ŞEHİME GÜLSÜN TEMEL Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 13 kurum

Kurum içi80 ortak eser · Bursa Uludağ Üniversitesi

  1. Kırklareli Üniversitesi 3 eser · 6 akademisyen
  2. Afyon Kocatepe Üniversitesi 2 eser · 4 akademisyen
  3. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  4. Selçuk Üniversitesi 2 eser · 3 akademisyen
  5. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Balıkesir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Ege Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Mudanya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (13)
  1. Samsun Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. İstanbul Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  3. İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1 eser · 4 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 74

GÖKÇE KESER 20BERRAK DELİKANLI 10Halil Rıza Avcı 7MELİKE CİNİVİZ 6EZGİ EROĞLU 5TUĞÇE ÖZDEMİR 5BUSE USTA 4JOHN LUCEY 4OKAN KURTULDU 4OYA ŞAHİN 4Saliha KARAMAN 4ABDULLAH BARAT 3AHMET YÜCEL 3DAVED HORNE 3EDA YILDIZ 3FİKRİ BAŞOĞLU 3Raziye Aslı Keser 3BERNA ALTUN 2Barış Kıyma 2EKREM KURDAL 2Filiz Cavus 2MERVE BEGÜM ÖZYÜREK 2MERVENUR KANDIL 2Merve Demiray Teymuroglu 2Nursen Şentürk 2Orhan Eren 2SERAP BAYSAL 2SEVİM ŞENTÜRKLÜ 2Tugçe Necla Selvi 2Tuğçe Selvi 2UFUK EREN VAPUR 2ZEYNEP AKIN BAŞÇAM 2ZEYNEP CANBULAT 2İBRAHİM CANBEY 2ŞENGÜL TEKSOY 2Akif BiçerAybüke Nur ŞahinAyse Janseli DenizkaraAysegul AsanBUSE USTA GORGUN

Tümünü göster (74)

Berra TURKOL KAYABerrak DelikankliBeyzanur SertBuket Tuğçe HarputlugilCANAN ECE TAMERCANER ACICEYLAN ÖNERCHEIMA MANSRIDAVID HORNEDENİZ AKSÖZESRA TOPCUOGLUFerhat PolatGÖKSEL DURSUNGÖKÇE HOCAGİZEM OMAKHatice Şeyma AltınkaynakKADER ÇETİNKürşad KALENDERLEYLA ERULMeral KaygısızMiray ÖzcanNACİYE ÖZDEMİRNathalie HuilleretNİHAL BARLAKOznur KiymaOğuz Kağan ŞahinPINAR AYDINOLSELİM BAŞÇAMStephan GabrielUFUK ERENVAPUR UFUKWONJE LEEZEYNEP AKINİlay Bengü

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 35 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %1015
Ort. · n 57 %71,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 61

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 61

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

149makale

Yayını olan dergiler

54 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q122 Q222 Q311 Q46
WoS (JCR)
Q113 Q218 Q320 Q410
TR Index
35makale

Makale listesi

  1. 2026 Nutraceutical biochromes in grain crop matrices Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-026-04142-y YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 14.4%
  2. 2026 Quality-driven reformulation of Plantago ovata enriched non-fermented beef salami Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.70761 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.6%
  3. 2026 Integration of GC-MS volatiles, texturometric-colorimetric profiles with sensory perception in plant-forward probiotic dairy systems Open Chemistry DOI 10.1515/chem-2025-0249 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 27.8%
  4. 2026 Nutritional enrichment of eggs through essential oil–supplemented laying hen diets and associations with intestinal microbiota Food Science of Animal Resources DOI 10.1007/s44463-026-00059-8 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.6%
  5. 2026 Structural stabilisation of the texture network in spreadable cream cheese International Journal of Dairy Technology DOI 10.1111/1471-0307.70122 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 33.5%
  6. 2026 Multidimensional proteomic, lipidomic, and sensory evaluation of reduced-fat Kashar cheese enriched with buttermilk powder as a protein-based fat replacer Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2026.109154 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.8%
  7. 2026 Harnessing algae for gluten-free food innovation: Nutritional, functional and sustainability perspectives Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2025.108768 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.4%
  8. 2026 Modulation of Fatty Acid Profile and Lipid Health Indices in Semifermented Buffalo Sucuk by Partial Replacement of Tallow With Plant-Based Oils JOURNAL OF FOOD QUALITY DOI 10.1155/jfq/8848280Digital YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  9. 2026 Peynirlerin erime özellikleri üzerine biyokimyasal ve reolojik dinamiklerdeki etkileşimlerin etkisi Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi DOI 10.1111/1471-0307.70122 YÖKSİS
  10. 2026 Düşük Yağlı Fermente Krema Geliştirilmesinde Geleneksel Peynir Kökenli Otokton Kültür Kullanımının Potansiyeli ve Sıcaklık Etkileşimi Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering DOI 10.35414/akufemubid.1675735 YÖKSİS TR Index OpenAlex 6.2%
  11. 2025 Cross-over fermentation dynamics and proteomic properties of acid gels with indigenous Lactobacillus spp. isolated from cheeses Food Microbiology DOI 10.1016/j.fm.2024.104700 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.4%
  12. 2025 The Impact of Essential Oils From Aromatic Plants on Microbial Dynamics and Nutrition in Lacto‐Fermented Systems Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70948 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.7%
  13. 2025 Aroma-active compounds and secondary lipid oxidation of cream cheese with butter by-product Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03457-6 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 55.4%
  14. 2025 Effect of indigenous cheese isolates via co-culture fermentation models on metabolic and lipidomic interactions of dairy cream Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2025.117706 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 28.0%
  15. 2025 Stretching Profile Correlated With the Aromatic Properties of Aged Light Cheese Enriched With Milk Globule Membrane Components Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70330 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.8%
  16. 2025 Evaluation of the Effects of Beeswax Films Formulated with Sesame and Black Cumin Oils on the Fermentation and Bio-flavouring Properties of Pasta-Filata Type Kashar Cheese Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-025-03895-6 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.1%
  17. 2025 The Influence of Psyllium Husk Utilized as a Carbohydrate Substitute on Textural Characteristics of Chicken Sausage and Consumer Preference Journal of Food Quality DOI 10.1155/jfq/3061063 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 85.5%
  18. 2025 Production of Bio-Improved Butter with Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Cheese Matrix and Eye Fluid Fermentation DOI 10.3390/fermentation11110620 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 77.9%
  19. 2024 The effect of plant mucilaginous gel polysaccharides on oxidative tolerance and fermentation of dietetic yoghurts Croatian Dairy Union DOI 10.15567/mljekarstvo.2024.0102 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 82.1%
  20. 2024 Bioaccessibility and antioxidant capacity of kefir‐based smoothies fortified with kale and spinach after in vitro gastrointestinal digestion Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.3917 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.9%

← Akademisyenlere dön