Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

MERVE ÇETİN

Doçent

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Keywords YÖKSİS
Articles 21 YÖKSİS 21 · OpenAlex 0 Total citations 51 h-index 4 · OpenAlex OpenAlex coverage %71 matched 15 / 21 Q1 articles 2 Scopus · WoS Q1 0 Best field rank #5,855 / 30,171 Main field · top 19.4% Co-authors 13 3 Turkish institutions

Citation impact

Citation counts of the articles matched in OpenAlex, citing publications from Crossref and the Stanford/Elsevier list. Sources are shown separately and never added up.

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 15
h-index 4 Percentile in Türkiye: 52 #285 of 994 at their university by h-index
i10-index
2
Total citations
51
Top 48% in Türkiye
Per article
3.4
FWCI
0.73
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
1

Most cited articles

  1. Food allergy knowledge, attitude, and practices of chefs in resort hotels in Turkey 2021 15 citations
  2. Türkiye de Yükseköğretim Düzeyinde Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerin Beklenti ve Değerlendirmelerine Yönelik Bir Araştırma 2017 15 citations
  3. İnsan Kaynakları Web Sitelerinde Aşçılara Yönelik İş İlanları Üzerine Bir İnceleme 2019 4 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included.

Citing publications Crossref 8 publications citing 16 DOI-bearing articles · 5 Türkiye-affiliated
  • 2021 3
  • 2022 1
  • 2025 4
  1. FROM REGULATION TO PRACTICE: A DESCRIPTIVE STUDY OF FOOD ALLERGY MANAGEMENT IN THE HORECA SECTOR TR Havvanur Yoldaş İlktaç et al. · Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi · 2025
  2. Gıda Hizmeti Çalışanlarının Gıda Alerjilerine İlişkin Bilgi Düzeyi, Tutumları ve Gıda Etiketi Okuma Davranışlarının Değerlendirilmesi TR Müncübe Duman Erbakirci et al. · Black Sea Journal of Health Science · 2025
  3. DOI 10.1108/md-09-2025-2721 2025
  4. DOI 10.3389/fnut.2025.1644906 2025
  5. Investigating In Vitro Genotoxic Effects of Sweetener Xylitol TR Ece AVULOĞLU YILMAZ et al. · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi · 2022
  6. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitiminde İstihdam Yapısına İlişkin Bir Araştırma TR Serkan SEMİNT et al. · MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi · 2021
  7. How did Covid-19 Affect Logistics Job Vacancy Postings? TR Ramazan Erturgut et al. · Journal of International Logistics and Trade · 2021
  8. DOI 10.3390/math9182219 2021
Where does this list come from?

Extracted from the reference lists in Crossref’s public March 2026 data file; 20.3% of the file has been processed, so the list may be incomplete. Crossref citations are never added to or compared with the OpenAlex citation counts; the two sources have different coverage.

Field ranking

Position in the main-field, side-field and keyword cohorts by YÖKSİS article score; each card opens that ranking.

YÖKSİS ?
Keyword rankings 1

Works 21

YÖKSİS and OpenAlex records: index distribution, journals published in, a filterable article list and the other output types.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 14 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%1
Avg · n 15 %56.1
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 5

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 4

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

21articles

Journals with publications

17 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q12 Q20 Q32 Q41
WoS (JCR)
Q10 Q21 Q32 Q41
TR Index
14articles

Article list

  1. 2026 Yöresel Yemekleri Modern Mutfak Teknikleri İle Yorumlayarak Gastronomiye Kazandırmak: İnegöl Mutfağı Anadolu Kültürel Araştırmalar Dergisi DOI 10.63556/ankad.v10i2.346 YÖKSİS TR Index OpenAlex 38.7%
  2. 2025 From Traditional Knowledge to Gastronomic Heritage: Analysis of the Cultural Value and Chemical Properties of Jaji Cheese International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2025.101186 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.0%
  3. 2025 Food Image and Destination Loyalty: The Mediating Role of Local Food Consumption Values Advances in Hospitality and Tourism Research (AHTR) DOI 10.30519/ahtr.1393504 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 71.2%
  4. 2025 Mutfak Şeflerinin Mesleki Gelişimi Süreçleri ve Stratejilerine İlişkin Keşifsel Bir Araştırma Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 10.32572/guntad.1478594 YÖKSİS TR Index OpenAlex 4.5%
  5. 2025 Gastronomide Sürdürülebilirlik Kapsamında Limon Kabuğunun Yaratıcı Kullanımı Turizm Akademik Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/4263021 YÖKSİS TR Index
  6. 2025 Glütensiz Fırın ve Makarna Ürünleri Üzerine Yapılan Araştırmaların Güncel Bir İncelemesi Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) DOI 10.33083/joghat.2025.536 YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.2%
  7. 2024 Investigating chefs’ behaviours on food waste: An extended theory of planned behaviour International Food Research Journal DOI 10.47836/ifrj.31.5.22 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 75.6%
  8. 2024 Ethnic Food Consumption: Mediating Role of Food Involvement and Food Neophilia AYDIN GASTRONOMY DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v08i2001 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.0%
  9. 2024 Reducing plate waste in all-inclusive resorts: Strategy, precaution and barriers Journal of Multidisciplinary Academic Tourism DOI 10.31822/jomat.2024-9-2-145 YÖKSİS TR Index OpenAlex 51.5%
  10. 2023 Yemek Siparişi Uygulamaları Tüketim Değerleri, Tekrar Kullanma Niyeti ve EAAP Davranışı Arasındaki İlişki Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2023.1318 YÖKSİS TR Index
  11. 2021 Food allergy knowledge, attitude, and practices of chefs in resort hotels in Turkey International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2021.100345 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 77.9%
  12. 2021 Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi Turk Turizm Arastirmalari Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2021.688 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.3%
  13. 2020 Türkiye deki Yiyecek-İçecek İşletmelerini Derecelendiren Sistemlerin İçerik Analizi İle İncelenmesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2020.682 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.1%
  14. 2019 Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Oleatrium Zeytin ve Zeytinyağı Tarihi Müzesi Örneği Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/747420 YÖKSİS TR Index
  15. 2019 İnsan Kaynakları Web Sitelerinde Aşçılara Yönelik İş İlanları Üzerine Bir İnceleme Journal of International Social Research DOI 10.17719/jisr.2019.3393 YÖKSİS OpenAlex 65.7%
  16. 2019 Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi Turizm Akademik Dergisi (TOURAJ) DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/touraj YÖKSİS
  17. 2019 Medyada gıda zehirlenmeleri Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi DOI 10.5505/TurkHijyen.2018.83604 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 8.0%
  18. 2018 Beşinci Tat: Umami (Fifth Taste: Umami) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2017.101 YÖKSİS TR Index OpenAlex top 10% OpenAlex 92.5%
  19. 2017 Gastronomi Turizminde Bitkisel Çayların Yeri: Beypazarı Örneği Research Journal of Agricultural SciencesTarım Bilimleri Araştırma Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/430437 YÖKSİS
  20. 2017 Türkiye de Yükseköğretim Düzeyinde Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerin Beklenti ve Değerlendirmelerine Yönelik Bir Araştırma Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2017.162 YÖKSİS TR Index OpenAlex 73.9%

Projects 3

  1. 2024 Yöresel Yemekleri Modern Mutfak Teknikleri ile Yorumlayarak Gastronomiye Kazandırmak: İnegöl Mutfağı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2024-12-31 – 2025-08-06
  2. 2019 Gıda Eşleştirilmesi Kapsamında Zeytinyağı ve Coğrafi İşaretli Bazı Peynirler Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-05-06 – 2022-07-04
  3. 2017 Çölyak Hastaları için Ürün Geliştirme Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-04-20 – 2018-04-20

Books 6 See all (6) →

  1. 2025 Yöresel Türk Mutfakları Akdeniz Bölgesi Mutfak Kültürü Eğitim Yayınevi ISBN 978-625-385-559-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 Süt Yağı Esaslı Ürünler Teknolojisi Özgür Yayınları ISBN 978-625-5757-73-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2023 Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik Araştırmaları Detay Yayıncılık ISBN 978-605-254-858-5 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2023 Gıda Bilimi ve Gastronomi II İksad Publications ISBN 978-625-367-213-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2021 Gastronomi Araştırmaları Çizgi Kitabevi ISBN 78-605-196-691-5 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Proceedings 10 See all (10) →

  1. 2020 Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi Conference on Managing Tourism Across Continents (MTCON)
  2. 2025 Restoran Mutfak Şeflerinin Gıda Atığı Azaltma Uygulamaları: Nitel Bir İnceleme 6th INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS (ITTD25)”
  3. 2018 Alternatif Unlarla Glütensiz Ürünler International Gastronomy Tourism Studies Congress- Kocaeli University
  4. 2017 Yogurt in Turkısh Cuısıne Culture 3. ULUSLARARASI TÜRK DÜNYASI TURĠZM SEMPOZYUMU
  5. 2019 Gastronomi Konulu Festivaller: Türkiye Örneği VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium

← Back to academicians

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
13
With an akaturk profile
11
Turkish institutions
3
Co-authored works
%81

Academic co-authors 11

  1. KADİR ÇETİN Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi same university 7
  2. FÜGEN ÖZKAYA Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2
  3. SEMRA AKAR ŞAHİNGÖZ Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2
  4. ALİ YAYLI Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  5. AYŞE ŞENGÖZ Doçent · Akdeniz Üniversitesi 1
  6. HÜSNE DEMİREL Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  7. MENEKŞE CÖMERT Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  8. MUSTAFA AKSOY Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  9. RAMAZAN EREN Doçent · Akdeniz Üniversitesi 1
  10. YASİN BOYLU Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
Show all (11)
  1. İLHAN GÜN Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi same university 1

National collaboration 3 institutions

Within own university7 joint works · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

  1. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 8 works · 6 academics
  2. Akdeniz Üniversitesi 1 works · 2 academics
  3. Gazi Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 2

Ali Sait Erim 2SAİME KÜÇÜKKÖMÜRLER

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.