İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MERAL KILIÇ AKYILMAZ

Profesör

İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 44 YÖKSİS 44 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.122 h-indeks 17 · OpenAlex Q1 makale 19 Scopus · WoS Q1 9 En iyi alan sırası #1.704 / 24.860 Ana dal · üst %6,9 Ortak yazar 45 5 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 35 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 17 Türkiye yüzdelik dilimi: 95 Üniversitesinde h-indekse göre 188. / 1.649
i10-indeks
23
Toplam atıf
1.122
Türkiye’de üst %4,2
Makale başına
30,3
FWCI
2,46
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
11

En çok atıf alan makaleleri

  1. Use of hydrocolloids in textural stabilization of a yoghurt drink ayran 2004 174 atıf
  2. Effects of water and salt level on rheological properties of ayran a Turkish yoghurt drink 2003 dünyada üst %10 106 atıf
  3. Soluble and insoluble-bound phenolics and antioxidant activity of various industrial plant wastes 2019 dünyada üst %10 96 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (31 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 13.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
45
akaturk profili olan
13
Ulusal kurum
5
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 13

  1. ZEHRA GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Aydın Üniversitesi 10
  2. ERENAY EREM Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 8
  3. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. NİHAL DURMUŞ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Düzce Üniversitesi 4
  5. GÜRBÜZ GÜNEŞ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. ALİ TOPCU Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  7. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. FATMA EBRU FIRATLIGİL Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. GÜLAY ÖZKAN Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. HAMDİ BARBAROS ÖZER Profesör · Ankara Üniversitesi 1
Tümünü göster (13)
  1. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. TUĞBA BULAT Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi 1
  3. ÖZNUR CUMHUR DEĞİRMENCİ Doktor Öğretim Üyesi · Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 5 kurum

Kurum içi15 ortak eser · İstanbul Teknik Üniversitesi

  1. İstanbul Aydın Üniversitesi 10 eser · 1 akademisyen
  2. Düzce Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  3. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Hacettepe Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 32

Robert Lindsay 4Atefeh Karimidastjerd 3A KÖKSOY 2ASLI EMİNE ÖZEN DE HAAS 2KATLEEN RAES 2ARIKAN BAyşe Nur BulutBEYKONT EMİRBULUT LATİFEBerna ÇekilarızCeren Sagdic-OztanCinbaş TülayELİF KARTALEVRANUZ OZGUL EEZGİ KOÇERErgüney ElaEsra KocamanFatma TürkmenGUNASEKARAN SUNDARAMIŞIN TGKASİVİSVANATHAN MUTHUKUMARAPPANKILIC MERALKIRKIN CELALEKIZILÖZ MÜZEYYEN BURCURandy PurvesSolmaz Mohammadipour MavazekhanTuğba UzunoğluÇİĞDEM KURTÖzer AtılÜ ÖZDEMİRÜmmü Büşra YavuzŞehriban Çam

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %1010
Ort. · n 35 %73,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 35

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 35

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

44makale

Yayını olan dergiler

20 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q119 Q214 Q31 Q41
WoS (JCR)
Q19 Q216 Q38 Q42
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Valorization of sugar beet pulp waste by extraction of pectin via novel technologies and application in food systems Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03449-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.6%
  2. 2025 Bioactivity of Encapsulated Lemon Peel Phenolics as Affected by Maltodextrin and Foam Mat Drying FOOD SCIENCE & NUTRITION DOI 10.1002/fsn3.70595 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.6%
  3. 2025 Bioactive properties of fermented spreadable product manufactured from pistachio kernels JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE DOI 10.1007/s13197-024-06127-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 53.5%
  4. 2025 Production and composition of caseinomacropeptide concentrate isolated by ultrafiltration Journal of Dairy Research DOI 10.1017/S0022029925101106 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 20.4%
  5. 2025 Formulation and production of processed cheese without using emulsifying salts INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL DOI 10.1016/j.idairyj.2025.106230 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.1%
  6. 2025 Stability, bioaccessibility and bioavailability of vitamins in different delivery systems FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145452 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.8%
  7. 2024 Recovery, Bioactivity, and Utilization of Bioactive Phenolic Compounds in Citrus Peel Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4570 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.8%
  8. 2024 The role of fermentation with lactic acid bacteria in quality and health effects of plant‐based dairy analogues Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety DOI 10.1111/1541-4337.13402 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.7%
  9. 2024 Development of a stable fermented creamy structure from hazelnut in the scope of plant-based food production Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2024.03.006 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 69.7%
  10. 2023 Stabilization of Olive Oil in Water Emulsion with Dairy Ingredients by Pulsed and Continuous High Intensity Ultrasound ACS OMEGA DOI 10.1021/acsomega.3c00227 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 65.3%
  11. 2023 Bioactivity of non-extractable phenolics from lemon peel obtained by enzyme and ultrasound assisted extractions FOOD BIOSCIENCE DOI 10.1016/j.fbio.2023.102571 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.4%
  12. 2023 Comparison of high intensity ultrasound and heat treatment for extending shelf life of a fermented milk beverage INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL DOI 10.1016/j.idairyj.2023.105617 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 74.5%
  13. 2022 Effect of heat treatment on micronutrients, fatty acids and some bioactive components of milk INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL DOI 10.1016/j.idairyj.2021.105231 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.4%
  14. 2022 Impact of inulin and stabilizers on rehydration, stability, and physical properties after reconstitution of yoghurt powder JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI 10.1111/jfpp.17001 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 66.8%
  15. 2022 Microbial Bioconversion of Phenolic Compounds in Agro-industrial Wastes: A Review of Mechanisms and Effective Factors JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY DOI 10.1021/acs.jafc.1c06888 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.7%
  16. 2021 Activity and bioaccessibility of antioxidants in yoghurt enriched with black mulberry as affected by fermentation and stage of fruit addition International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2021.105018 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%
  17. 2021 Development of a bioprocess for production of ellagic acid from chestnut (Castanea sativa Mill.) waste by fermentation with Aspergillus spp. Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2021.101058 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.8%
  18. 2021 Formulation of a low-protein rice drink fortified with caseinomacropeptide concentrate Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2020.11.004 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.9%
  19. 2020 Enhancement of phenolic antioxidants in industrial apple waste by fermentation with Aspergillus spp. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology DOI 10.1016/j.bcab.2020.101562 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 87.5%
  20. 2019 Production of Multiple Hydrolytic Enzymes by Black Aspergilli Isolated from Date and Grape Tarim Bilimleri Dergisi-Journal of Agricultural Sciences DOI 10.15832/ankutbd.448264 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 70.4%

← Akademisyenlere dön