İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

EMRE HASTAOĞLU

Doçent

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 32 YÖKSİS 32 · OpenAlex 0 Toplam atıf 136 h-indeks 6 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %66 eşleşen 21 / 32 Q1 makale 4 Scopus · WoS Q1 2 En iyi alan sırası #2.428 / 30.171 Ana dal · üst %8,0 Ortak yazar 83 4 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 21
h-indeks 6 Türkiye yüzdelik dilimi: 67 Üniversitesinde h-indekse göre 332. / 1.325
i10-indeks
5
Toplam atıf
136
Türkiye’de üst %32
Makale başına
6,5
FWCI
1,23
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
1

En çok atıf alan makaleleri

  1. Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative 2024 dünyada üst %1 38 atıf
  2. Some Heavy Metal Contents of Various Slaughtered Cattle Tissues in Sivas-Turkey 2017 20 atıf
  3. Influence of using scarlet runner bean flour on the production and physicochemical, textural, and sensorial properties of vegan cakes: WASPAS-SWARA techniques 2022 20 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 7.

Atıf yapan yayınlar

Crossref DOI’li 23 makaleye atıf yapan 13 yayın · 7 Türkiye adresli

2020 12021 32025 9

  1. A systematic review on the health effects of fermented wheat germ extract with emphasis on cancer TR Muzeyyen Berkel Kasikci ve diğ. · Frontiers in Nutrition · 2025
  2. The effects of Lactobacillus and/or Bifidobacterium in fermented foods on cognitive health: a systematic review TR Hayriye Sebnem Harsa ve diğ. · Frontiers in Nutrition · 2025
  3. Efficacy of fermented foods for the prevention and treatment of bacterial vaginosis and vulvovaginal candidiasis TR Aslı Akpınar ve diğ. · Frontiers in Nutrition · 2025
  4. A scoping review of the health effects of fermented foods in specific human populations and their potential role in precision nutrition: current knowledge and gaps TR Christèle Humblot ve diğ. · Frontiers in Nutrition · 2025
  5. TAVUK ETİ ÇUBUKLARININ BETA KAROTENCE ZENGİN HAVUÇ POSASI KULLANILARAK RENKLENDİRİLMESİ TR Aylin Gücüöz ve diğ. · Gıda · 2025
  6. 10.1002/fbe2.70033 2025
  7. 10.3389/fnut.2025.1657100 2025
  8. 10.1038/s41598-025-26104-y 2025
  9. 10.1002/fsn3.71126 2025
  10. G20 summit menus as a means of gastrodiplomacy: Messages to the world via menus TR Mahmut Demir ve diğ. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2021
  11. Tavuk eti marinasyonunda ardıç (Juniperus communis L.) ekstraktı kullanımının etkilerinin araştırılması TR Hülya Serpil Kavuşan ve diğ. · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi · 2021
  12. 10.1016/j.lwt.2021.110894 2021
  13. 10.26724/2079-8334-2020-1-71-232-235 2020
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %18.4’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
83
akaturk profili olan
17
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 17

  1. ÖZLEM PELİN CAN Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 9
  2. MERYEM GÖKSEL SARAÇ Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 7
  3. FATMA HASTAOĞLU Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. İBRAHİM TUĞKAN ŞEKER Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. HALİL VURAL Profesör · Hacettepe Üniversitesi 3
  6. ŞEFAHAT EYCE Araştırma Görevlisi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 3
  7. MUSTAFA IŞKIN Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 2
  8. TUĞBA DEDEBAŞ Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
  9. ÖZLEM YALÇINÇIRAY Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Arel Üniversitesi 2
  10. BURAK DİNÇEL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (17)
  1. EBUZER ARSLAN Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. FAZIL YOZGAT Profesör · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
  3. HALİL İBRAHİM ULUSOY Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. NURCAN BAĞLAM Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. TÜLAY OYMAK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. ZEHRA SABA KESKİN Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. ŞAHİN YILDIRIM Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi22 ortak eser · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi

  1. Hacettepe Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  2. Afyon Kocatepe Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. İstanbul Arel Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  4. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 66

BEYZA NUR AKYEL 2AYŞE SENA ÖZMENAline IssaAnastasios NikolaouAntonia MatalasArghya MukherjeeAsli AkpinarBERNA SÜNBÜLBahtir HyseniBaltasar MayoBarçın Karakaş BudakBirsen YilmazBurcu Gündüz ErgünChristophe ChassardChristèle HumblotClarissa SchwabCornelia BärDiana PaveljšekDushica SantaDİLARA ÇAPARERDİNÇ HASTAOĞLUErhan KeyvanEugenia PertzigerEun Hee DooFani T MantzouridouFatih OrtakciGiancarlo PerroneGuy VergèresHarun KesenkasHayriye S HarsaIbrahim E KüniliIsabelle Savary AuzelouxJeadran Malagon RojasJuana FriasJulieta Domínguez SoberanesJyoti P TamangMELDA ERDOĞANMarko StojanovićMarta LaranjoMary Liis Kütt

Tümünü göster (66)

Małgorzata StarowiczMerve AkcanMichail SyrpasMuge I HosogluMustafa GuzelMuzeyyen Berkel KasikciNAZLI ERCANOktay YerlikayaPaul D CotterRicardo AssunçãoSEMA AĞAOĞLUSandra MojsovaSandrine LouisSeppo SalminenSibel KarakayaSimona L BavaroSmilja TodorovicSİBEL DEMİRCİOĞLUTAYCAN ŞEKERTaner SarVEDAT YILMAZVittorio CapozziZEYNEP KELEKÖZGE ÖZDEMİRİrem Nur TaşŞEFAHAT TAŞÇI

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 16 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %101
Ort. · n 21 %50,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 8

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 7

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

32makale

Yayını olan dergiler

21 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q14 Q23 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q12 Q23 Q32 Q40
TR Index
16makale

Makale listesi

  1. 2025 The Effect of Pulsed UV Light on Biochemical Changes: Quail Egg Model for Salmonella Typhimurium Inactivation Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi DOI 10.9775/kvfd.2025.34193 YÖKSİS TR Index SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 13.8%
  2. 2025 Kişiliğin Gıda Neofobisi Üzerine Etkisi: Sivas İli Örneği Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/turibder/issue/90306/1575466 YÖKSİS
  3. 2025 Üniversite Öğrencilerinde Gıda Teknolojisi Neofobi Düzeyinin Belirlenmesi Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research DOI 10.32958/gastoria.1659510 YÖKSİS OpenAlex 27.2%
  4. 2025 Doğal Renklendiriciler İçeren Mor Peynirlerin Kalite ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1633 YÖKSİS TR Index OpenAlex 13.2%
  5. 2024 Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative Frontiers in Nutrition DOI 10.3389/fnut.2024.1458536 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.3%
  6. 2024 Effect of psyllium powder on the organoleptic properties of gluten‐free bread roll: application Simple Additive Weighting (SAW) method International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.17335 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.8%
  7. 2024 Diyarbakır İlinin Kültürel Miraslarının Turizm Potansiyeli ve Yerel Halkın Görüşleri Üzerine Bir Araştırma Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi DOI http://sita.cumhuriyet.edu.tr/tr/ YÖKSİS
  8. 2023 Investigation of the Contribution to Nutrition of Child-Friendly Hotels in the Mediterranean Region Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi DOI http://sita.cumhuriyet.edu.tr/tr/pub/issue/82029/1374979 YÖKSİS
  9. 2023 Sensorial and Nutritional Properties of a Collagen-Fortified Snack Bar Designed for the Elderly Nutrients DOI 10.3390/nu15163620 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.8%
  10. 2023 Investigation of the Possibilities of Developing Gluten-Free Pasta Containing Hemp Pulp Flour and Rice Flour Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI DOI: https://doi.org/10.24925/turjaf.v11i11.2080-2088.6240 YÖKSİS TR Index
  11. 2022 Influence of using scarlet runner bean flour on the production and physicochemical, textural, and sensorial properties of vegan cakes: WASPAS-SWARA techniques International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100489 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 82.6%
  12. 2022 Lactic Acid Decontamination in Carcass Meat Academic Research Journal of Technical Vocational Schools YÖKSİS
  13. 2022 Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1051463 YÖKSİS OpenAlex 5.3%
  14. 2021 Effects of Thymol and Rosemary Essential Oils and Red Beet Extract on Low-Nitrite and Carmine-free Beef Mortadella Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15855 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.9%
  15. 2021 Izgara Pişirilmiş Etlerin Duyusal Özelliklerine Farklı Marinatların Etkisinin Çok Kriterli Karar Verme Teknikler İle İncelenmesi The Journal of International Social Research DOI file:///E:/et%20marinasyon%20makale/investigation-of-the-effect-of-different-marinades-on-the-sensory-properties-of-grilled-meat-with-multicriteria-decision.pdf YÖKSİS
  16. 2021 Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye Peynir Çeşitliliği Haritası Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.53487/ataunisosbil.898327 YÖKSİS TR Index
  17. 2021 Covid-19 Salgını Sürecinde Turizm Öğrencilerinin Stres Düzeyleri ve Sağlıklı Beslenme Davranışları Üzerine Bir Araştırma Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.858 YÖKSİS TR Index OpenAlex 76.6%
  18. 2021 Farklı İçerikli Çikolatalarda Bulunan Bileşenlerin Duyusal Olarak Tespit Edilebilirliğinin Araştırılması Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.888 YÖKSİS TR Index OpenAlex 67.8%
  19. 2021 Investigation of Uses of Purple and Orange Sweet Potato Dietary Fiber Concentrates in Sucuks Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v9i9.1679-1685.4650 YÖKSİS TR Index OpenAlex 75.0%
  20. 2021 Sivas Sokak Lezzetleri ve Tüketicilerin Sokak Lezzetlerine Bakış Açısı Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.790 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.7%

← Akademisyenlere dön